Rouleau de pavot à la levure et raisins secs

Rouleau de pavot à la levure et raisins secs

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
levure fraîche	20g
Lait	250 ml
des œufs	2 pièces grand
sucre	110 à 120 g
évacuation. pétrole	90g
sel	1/3 cuillère à café
vanille
farine (j'ai 1 grade)	550 à 600 g
Remplissage:
coquelicot	100g
sucre	4c. l. avec un toboggan
raisins secs	2/3 pile
Imprégnation:
l'eau	30 à 40 ml
sucre	50 grammes

Méthode de cuisson

• Aujourd'hui, j'ai décidé de me chouchouter avec l'un de mes rouleaux préférés, ce que je faisais souvent auparavant, mais récemment, elle a changé quelque chose de manière injustifiée, au vu de sa passion pour les nouvelles inventions.
• Donc, tout est très simple.
• Je pétris la pâte dans une machine à pain pour gagner du temps et des efforts.
• Tout d'abord, je dissolve la levure dans du lait tiède et la laisse mousser 15 minutes dans un seau.
• Je verse toute la farine sur le mélange (il vaut mieux commencer avec seulement 550g), puis j'ajoute le cas échéant.
• Ensuite, je réchauffe légèrement l'huile à \ "presque flottabilité \", je secoue les œufs (pour une raison quelconque, j'ai drainé une protéine ces derniers temps, eh bien, il me semble que c'est superflu, et les œufs de poulets domestiques sont très gros), si vous voulez vraiment mettre au lieu de la deuxième protéine, le jaune (soit: seulement 3 jaunes + 1 protéine).
• Je fais un trou dans la farine et mets tout là-bas, ajoute du sucre, du sel et de la vanille aussi. J'active le mode Pâte, un cycle complet, je l'ai - 1,30 min.
• IMPORTANT: n'en faites pas trop avec de la farine! La pâte doit étaler un peu autour de l'omoplate et ne pas être aussi élastique qu'un petit pain, mais très molle.
• En ce moment, nous sommes occupés avec le remplissage. J'adore les graines de pavot, mais je n'aime vraiment pas jouer avec, et cette garniture est reconnaissante lorsque vous le faites correctement. Mais j'ai aussi une version très volumineuse, prenant en compte l'aide de la technologie. J'avais l'habitude de le faire cuire au sirop, puis de le moudre ou de le sauter dans un hachoir à viande ... uzhoss.
• Et maintenant très rapidement avec le même résultat:
• 1. Je le remplis d'eau bouillante provenant d'une bouilloire pour que l'eau soit à quelques doigts plus haut que le pavot et je le laisse gonfler à couvert pendant environ 15 minutes.
• 2. Versez ensuite dans un tamis à double gaze, laissez égoutter et essorez un peu.
• 3. Versez le sucre dedans et battez avec un mixeur à jambes à haute vitesse pendant quelques minutes. Tout!
• Lavez et séchez séparément les raisins secs. Nous mettons de côté.
• Lorsque le programme a signalé que la pâte est prête (elle sortira presque du seau pour vous), posez-la sur la table graissée avec du beurre et roulez-la en rectangle (j'ai obtenu un énorme carré de 50/50 cm). L'épaisseur de la pâte est telle que vous sentez qu'elle ne se cassera pas lors du roulage, eh bien, quelque part un peu moins de 1 cm. La pâte est très molle, grincera en roulant.
• Nous étendons d'abord le mélange de pavot sur la couche, un peu en dessous des bords, puis saupoudrons uniformément les raisins secs sur le dessus. Nous l'enroulons. Nous pincons les bords de la pâte et la posons soit directement sur une plaque à pâtisserie graissée, soit sur du papier, comme vous en avez l'habitude. Je ne l'ai pas mis directement sur la feuille, j'ai dû le verser avec un croissant.
• Mes mains me démangeaient juste de faire quelque chose de définitif avec lui, et pour une raison quelconque, j'ai pris les ciseaux et j'ai gratté les coupures sur le dessus. Apparemment, je voulais quelque chose de romantique, mais ça s'est avéré drôle. C'est même avant la vérification:
• 
• Nous donnons une distance d'environ une demi-heure (je la mets au four à 30 degrés).
• Avant la cuisson, je ne graissais avec rien (car, emporté en rangeant les choses après le test sur la table, j'ai rapidement lavé «un bol avec quelque chose de terne», qui s'est avéré être du jaune fouetté). Cela n'a en fait pas gâché la vue.
• J'allume le poêle à 180 degrés (avec le rouleau qui se trouve là) et le règle à 35-40 minutes. Avec le temps de chauffage du four, c'est juste assez pour être prêt. Si vous le mettez dans un chauffé, alors 25-30 minutes.
• J'ai dû le transférer sur le plateau de la table, car il n'y a pas de plat approprié pour le placer, il s'est avéré si énorme. J'ai immédiatement reçu le nom - Wow! une \ "chenille mutante \":
• 
• Pendant qu'il cuisait, j'ai fait le sirop.Je laisse bouillir l'eau et le sucre à feu doux pendant quelques minutes pour que le sucre se dissolve bien.
• Je sors le rouleau avec un pinceau, je le trempe plusieurs fois avec le sirop jusqu'à ce qu'il refroidisse, - absolument tout est absorbé:
• 
• TOUT!
• Il est conseillé de laisser refroidir le rouleau, mais je ne réussis jamais))
• 
• BON APPÉTIT!!!

Le plat est conçu pour

environ 1,5 kg

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

four

cuisine nationale

ma maison

Remarque

Malgré le fait que je n’ai pas acheté de farine de qualité supérieure depuis plusieurs mois (je devais utiliser de toute urgence un sac de première qualité), j’en suis venu à la conclusion que la cuisson pouvait être très belle sur le premier aussi. Je ne l'ai jamais regretté.

J'avais l'habitude de le faire cuire au sirop, puis de le moudre ou de le sauter dans un hachoir à viande ... uzhoss

Et vous pouvez parler de ce processus plus en détail, sinon je n'ai pas de mixeur ...

J'adore les vieilles recettes!

S'il n'y a pas de mélangeur, faites de même, mais après décantation, passez le pavot dans un hachoir à viande deux fois, puis mélangez-le soigneusement avec du sucre (le problème est toujours que, bien sûr, et le sucre est souhaitable pour qu'il se dissolve complètement, mais le plus dégoûtant est que tout est dans ce pavot, et jusqu'à ce que vous frottez tout ...).
(Il y a une autre option, mais c'est déjà pour les "absolument masochistes": dans le sirop fini, ils bouillent jusqu'à épaississement (ne le manquez pas pour qu'il ne brûle pas) puis frottez-le dans un mortier pour que le pavot devienne une bouillie, mais là, vous devez deviner combien d'eau, afin de ne pas cuire longtemps, puis marteler avec frottement, je ne suis pas prêt pour un tel exploit pour n'importe quel délicieux ...)
PYSY. J'adore le fait que dans tous les produits à base de graines de pavot il y en ait beaucoup et ce n'était pas des grains entiers, comme dans un service de restauration public bon marché, mais homogène, pâteux et sucré, alors la garniture en vaut vraiment la peine!

[Inusya]

Inusyaquel rouleau! Et la tranche le dit - mange-moi!

Tronqué ... le rouleau me parle déjà ...

[Inusya]

InusyaLe rouleau est tout simplement royal !! Avec une telle garniture au pavot, vous pouvez l'avaler avec vos doigts ... mais cela n'a pas le temps de se calmer.

[Inusya]

Inusyaquel rouleau! Et la tranche le dit - mange-moi!

Tronqué ... le rouleau me parle déjà ...

Oh, mec, tu m'as fait rire ...
Vous voulez la préhistoire d'aujourd'hui? Quand j'ai fait cette "saucisse" d'un demi-mètre sur une plaque, j'ai pensé, comment pourrais-je l'amener sur la plaque à pâtisserie? ... (et il n'y a personne à la maison).

Eh bien, je l'ai mis sur ma main et à haute voix Je dis: "Et s'il lâchait tout de suite?" ...
Et puis elle se figea et pensa - et réfléchit, si quelqu'un répondait ... ... ...

[inusik]

inusik, quel gribouillage !!!!

Ouais, merde-DANS ton "silure" olive (comme Krosh l'a fait), courbe actuelle et blessé par un harpon ... pavot en suralimentation ... Donc ton poisson-chat a maintenant un frère!

[Inusya]

Inusya, rouleau très savoureux! Alors ça mendie dans la bouche! La croûte est si belle !!!

[Inna,]

Inna, merci pour la recette! Récemment, je pensais justement à ça ... Maintenant, ma fille sera ravie!

[INNOCHKA - merci pour la recette, maintenant j'aurai souvent des petits pains]

J'ai fait un petit pain: yahoo: La pâte s'est avérée être deux très gros rouleaux: pâmer: Le coquelicot a pris un double taux - j'adore quand le pavot est beaucoup, j'ai ajouté un œuf cru au pavot et un peu de prune. beurre (je fais toujours cela pour que la garniture ne tombe pas) - eh bien, très savoureuse Et la pâte n'est qu'un conte de fées - douce, souple au travail et grince INNOCHKA - merci pour la recette, maintenant j'aurai souvent des petits pains

Irusik, je suis content de l'avoir aimé! Faites cuire à votre santé!
Et la pâte est vraiment grinçante lorsqu'elle est roulée. À propos, cette fois, j'ai aussi, avant de saupoudrer de graines de pavot, un peu enduit la pâte avec le beurre à tartiner restant dans l'assiette (comme lavé une assiette), ce n'est certainement pas nécessaire, mais c'est possible - alors la pâte s'avère être encore plus stratifiée. Mais c'est une question de cas, quand quelque chose de superflu arrive, - je peux enduire de crème sure ... C'est toujours comme ça avec moi, - je prends quelque chose comme base, mais dans le processus je peux imaginer.
Et comme vous avez encore du beurre dans la garniture, c'est arrivé!

[écrou]

écrou, Irus, j'ai fait aujourd'hui selon votre exemple - deux, mais "petits types", mais ils correspondent toujours à toute la plaque à pâtisserie ...

... encore mes "palmes" dans le cadre, des bâtons d'arbre ... Je suis photographe ...
L'opération de "démembrement" des jumeaux siamois a été un succès ... tout le monde est content, surtout mon ventre ...!

Je suis venu mettre en signet la recette que j'ai beaucoup aimé la pâte!
Il y a deux considérations pour la garniture au pavot: prenez des graines de pavot sèches et mixez-les. Je l'ai même brisé dans une cruche à cocktail, ça a marché. Ce qui est bien - un minimum de vaisselle sale, puisque le pavot est encore sec, on le fait avant de le faire bouillir.
Et pour que le pavot ne tombe pas du rouleau, je vais vous donner le secret le plus important que j'ai appris en Israël. Seulement ts-sss! Personne!
Ils ajoutent de la pâte de dattes au pavot bouilli !!!! C'est facile à faire - prenez les dattes, retirez les graines, broyez-les dans un hachoir à viande et mettez-les dans des graines de pavot. Je pense que vous pouvez prendre non seulement des dattes, mais aussi des raisins secs - si seulement vous obtenez une masse sucrée collante qui collera la garniture.
Je ne dirai pas les proportions, puisque je fais tout à l'oeil. Et j'ai découvert le secret ici:
🔗
Ceci est le site Web de Chef Laban.

Irochka, je suis content de l'avoir aimé!
Quant au coquelicot, c'est aussi une option! Et vous pouvez avoir moins de sucre, car les dattes sont très sucrées.
Merci pour l'idée! Ensuite. essayez simplement de le faire de cette façon.
Bien que mon pavot ne tombe pas, et même si c'est le cas, je le trempe avec un rouleau dans une assiette, j'adore vraiment le pavot!

Ajoutez quelques cuillères de lait concentré à la garniture au pavot! Délicieux et ne s'effondrera pas! 👌

Bonjour Inna! Excellent rouleau! Je fais aussi ça, j'adore cuisiner avec des graines de pavot! Bonne idée avec imprégnation, prenez note, merci! Pouvez-vous me dire quel type de farine achetez-vous dans notre ville?

Bonjour, Lyudmila! Je suis content d'avoir aimé la recette.
Ce n'est qu'aujourd'hui que je l'ai apporté du marché Azov (qui est sur Kuprin, derrière Amstor), je n'utilise que la première année depuis trois ans (je fais même des gâteaux de Pâques dessus, personne ne le devine), et donc aujourd'hui j'ai pris un sac de 50 kg de Zaporozhye, 1ère année - 470 UAH (je l'ai déjà pris, il est très bon, il ne flotte pas, il ne peut pas être distingué du plus haut en travail), j'en ai assez depuis six mois, je n'achète pas de pain dans un magasin - depuis 2010, j'ai acheté une machine à pain. Je ne l'ai jamais regretté. Je pense que si vous décidez, il est temps de prendre maintenant, on ne sait pas ce qui va se passer ensuite avec le prix ... et la disponibilité ...
Si quelque chose, demandez. Merci encore pour vos commentaires.

Ajoutez quelques cuillères de lait concentré à la garniture au pavot! Délicieux et ne s'effondrera pas! 👌

Oh, Lenochka, même sans lait concentré, ils n'ont pas le temps de lui et des miettes pour atteindre le sol ... ... donc avec ma dent sucrée pas une seule tasse ne se réveillera ...

[Inusya]

Inusya, Je vais me prendre un tel rouleau! Je l'aime beaucoup. Au détriment du pavot, je le fais tourner depuis longtemps dans un moulin à café, puis j'ajoute de l'eau tiède, magnifique écureuil. Vous pouvez avoir un peu d'eau et de protéines. Ma grand-mère a toujours frotté dans le makitra, si je me souviens bien, j'aime beaucoup le moulin à café, j'en ai un séparé pour le pavot. et bouilli et gonflé pas très ride.

Merci, je dois acheter. Je fais aussi du pain moi-même (depuis 1995), lorsque ma première machine à pain est apparue.
Hier, j'ai acheté un paquet de 5 kg de farine "Mangez à la maison" Nikolaev, la plus haute qualité pour 52,20 UAH. et un paquet de 2 kg "norme Zaporizhzhya" la plus haute qualité pour 16,60 UAH.
Vous pouvez me contacter avec "vous"

aujourd'hui, j'ai pris un sac de 50 kg de Zaporozhye, grade 1 - 970 UAH

n'est-ce pas une faute de frappe? Aujourd'hui j'étais à Azov, 1 kg de farine Zaporizhzhya de la 1ère année est de 4,70 UAH, soit un sac de 50 kg coûte 235 UAH

[470]

Lyud, merci, j'ai déjà corrigé- 470 J'ai payé des hryvnias pour un sac (j'ai tout gâché en un tas, - 9,70 UAH était pour un kilo) ...
Alors je ne sais pas pourquoi tu as vu à 4.70 ... Je suis moi-même surpris ...
... Ou peut-être que vous vous êtes trompé? .. Là sur le sac, il était écrit dans un grand marqueur - 470 UAH (ce qui signifie - pour un sac), peut-être avez-vous pris ce chiffre comme un prix au kilo, courant sans virgule? Stopudovo ...

Non, c'est vrai! J'ai aussi vérifié avec la vendeuse. Et la note la plus élevée à 4,80, le sucre à 17,50 - un peu moins cher!

... Eh bien, nifigase ... Mais comment ai-je acheté un sac - pour 470 UAH (50 kg)? ...
Peut-être qu'ils ont fait une "action" spéciale pour moi (deux fois plus chère)? ... Je ne comprends pas ...

C'est pourquoi je n'ai pas acheté, vous avez écrit le même prix, ici c'est tellement moins cher: fille-e: et le sac fait 50 kg, qu'est-ce qu'il y a ??? peut-être en vain, car le lendemain, il n'y avait pas de farine de première qualité

Lyud, eh bien, aujourd'hui, j'ai spécialement demandé à toutes mes copines, elles me portent des lunettes, disent-elles, il y a déjà un tel prix - 4,70 ... On dit qu'au moins ça commence à huit UAH le kilo ... ... Demain, je vais faire du shopping et voir ...

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Lyudochka, j'habite non loin du "patch", donc je connais tous les prix locaux))) Hier j'ai regardé partout, les prix de la farine étaient supérieurs à 10 hryvnias. Alors je l'ai acheté normalement))).
Hier encore, j'ai décidé de chouchouter le mien avec un rouleau, je serai probablement sur la piste. augmenter le taux d'une fois et demie et faire deux choses, sinon un gros suffit encore pour une journée))) Je cacherai le second le lendemain matin ...))) Eh bien, ils ne peuvent pas "essayer" avec modération))))) ...

Quelle magnifique recette! Tels sont mes super-croissants, comme l'a dit mon mari. La pâte est très savoureuse, pétrie en HP.
Je vais certainement cuire quelque chose comme ça à nouveau, seulement je mettrai plus de raisins secs, sinon j'ai gardé quelque chose, même si j'aime moi-même beaucoup de raisins secs.

Wow, jusqu'où mon jet a pris, jusqu'à Khanty-Mansiysk!
De beaux hommes se sont avérés, agréable à voir!
Katyusha, vous pouvez le voir aussi, comme moi, ne pourriez-vous pas le mettre directement sur le drap?
Moi aussi, quand je la plie, elle semble petite, mais en la décalant, il s'avère qu'une petite est une plaque à pâtisserie!
Merci pour le reportage photo! Faites cuire à votre santé!
D'ailleurs, j'utilise souvent cette pâte avec d'autres garnitures quand il n'y a pas de pavot ...

[Inusya]

Inusya, la prochaine fois, je vais diviser la pâte en 3 parties et essayer de faire des rouleaux droits
Et le remplissage ici peut être différent, c'est sûr. Les pommes vont bien, les cerises. Même si je n'ai pas de cerises, j'ai des canneberges. ... Et je vais pousser les canneberges!
Au fait, le rouleau aux graines de pavot est déjà terminé ...

Ici, vérifiez-le.

Deux rouleaux aux graines de pavot. On est allé à l'auberge pour les étudiants affamés. À mon avis, le pavot était vieux, avec une sorte d'arrière-goût. Je pensais que ça passerait après le four, mais non. Ensuite, je vais signer le goût.

Irus- ...
Probablement celui de droite à gauche avec une démarche "ivre"? ...
... Et parfois je tombe sur un vieux coquelicot quand je ne regarde pas la date sur le paquet ...
Mais rien, cela dans notre maison n'affecte pas le taux d'extermination de la tarte ... Et encore plus pour les étudiants ...

Aha j'appelle le soir: "Qu'est-ce que tu fais?" "Nous mangeons tout ce que nous avons apporté."

Eh bien, et vous étiez inquiet ... Et ils ne remarqueraient même pas qu'il y avait un remplissage là-bas ...

[Inusya]

Inusya, relisez la recette et les messages dessus. Je vais l'apporter aux signets

Albin, ne gardez pas les onglets pendant longtemps, faites cuire nada! ...

[Inusya]

Inusya, J'aimerais bien, mais je n'ai pas le temps. Hier, j'ai fait un rouleau de biscuit. Aujourd'hui, les saucisses sont en pâte

Eh bien lang, j'ai persuadé ... je déteste ...


PySy. J'ai besoin que vous me voyiez pendant quelques jours ...
Je veux aussi un rouleau de biscuit ... et des saucisses

[Inusya]

Je veux aussi un rouleau de biscuit

Inusya, ce rouleau est préparé en seulement une demi-heure https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171475.0 Prends plus de temps avec la pâte à la levure (mais j'aime ça)
J'ai encore la moitié de la pâte. Pour que vous puissiez faire un rouleau avec des graines de pavot demain

Merci, druhh, - emporté ...