Zoyas

Gâteau Napoléon classique


Catégorie: Confiserie












Ingrédients


Pâte:
Des œufs1 PC.
L'eau0,5 tasse
Farine de blé2 verres
Le vinaigre1 cuillère à café
Margarine250 g
Crème:
Beurre250 g
Lait condensé1 boîte
Vanilline1 sachet

Méthode de cuisson


  • C'est une recette classique que ma grand-mère cuisinait depuis les années 50.
  • Pâte:
  • Mélangez l'œuf avec de l'eau et de la margarine ramollie (non fondue). Ajoutez du vinaigre. Pétrir la pâte en ajoutant progressivement la farine. Ensuite, nous divisons la pâte en 6 parties et l'envoyons au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Vous pouvez pétrir la pâte le soir et la mettre au réfrigérateur jusqu'au matin.
  • Abaisser la pâte de 5 millimètres d'épaisseur maximum (le plus fin sera le mieux), graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et cuire chaque gâteau au four pendant 15 minutes. Nous déterminons l'état de préparation comme suit - nous soulevons le bord du gâteau avec un couteau, il doit être dur, ne pas plier, la couleur est claire.
  • Faites cuire le 6ème gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré, hachez-le - nous le saupoudrons sur le dessus du gâteau.
  • Crème:
  • Pendant la cuisson des gâteaux, nous fabriquons une crème - nous combinons le lait concentré et le beurre dans un mélangeur. La crème doit être lisse.
  • Puis, une fois les gâteaux refroidis, graissez-les avec de la crème, saupoudrez de chapelure broyée obtenue à partir du 6ème gâteau, laissez reposer 3 heures en cuisine et mettez au réfrigérateur.



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Merri
Zoyas, merci de partager votre recette!
Il y a beaucoup de débats sur ce à quoi ressemble le Napoléon classique. Auparavant, j'étais également sûr qu'il devrait être fait de gâteaux, et dans ma recette, il y en a au moins 16 et ils sont fabriqués à partir de pâte à la crème sure tendre. Ensuite, j'ai lu à plusieurs reprises que, prétendument, Napoléon devrait être fait de pâte feuilletée. Je me demande si vous pouvez aller au fond de la vérité?
SchuMakher
Citation: Merri

Je me demande si vous pouvez aller au fond de la vérité?

Il faut demander à Napoléon!
Merri
Citation: ShuMakher

Il faut demander à Napoléon!



Eh bien, Mash, chaque plat a une histoire.
SchuMakher
Moi et gru, demandons à Napoléon

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