Épaule d'agneau cuite au four séchée
ananas et kiwi

Catégorie: Plats de viande
Épaule d'agneau cuite au four avec ananas séché et kiwi

Ingrédients

épaule d'agneau 2,5 à 3 kg
kiwi 3 pièces
ananas séchés 100g
citron 1 pc
vin blanc (CHARDONNAY) 200 ml
sauce soja 1 cuillère à soupe
huile d'olive 2-3 cuillères à soupe
mélange de quatre poivrons 1 cuillère à café
poivre cubeb 5-6 pièces
miel (châtaigne utilisé) 2 cuillères à soupe
sauce goût
mélange d'épices 1 cuillère à soupe
carotte 1-2 pièces
huile d'olive 1 cuillère à soupe

Méthode de cuisson

  • 1. Hachez le citron, l'ananas et le kiwi, hachez le poivron. Mélanger le vin, la sauce soja, le miel, toutes les épices et râper le mouton avec la marinade obtenue. Ajouter les fruits et laisser mariner pendant 2-3 heures. La viande préparée peut être pliée dans un grand sac afin que la marinade soit uniformément répartie.
  • Épaule d'agneau cuite au four avec ananas séché et kiwi
  • 2. Retirez la viande de la marinade. Coupez les carottes en grosses tranches et placez-les au fond du plat allant au four, posez la viande par-dessus. Graisser la viande avec la marinade et verser le reste de la viande au fond du moule.
  • Épaule d'agneau cuite au four avec ananas séché et kiwi
  • 3. Mettez la viande dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 30 minutes. Retirer ensuite du four, ajouter les fruits et remettre la viande au four. Réduisez la température à 170 ° C et faites cuire encore 30 minutes.
  • Épaule d'agneau cuite au four avec ananas séché et kiwi

Programme de cuisson:

four

Remarque

Pas une seule table de fête n'est complète sans plats de viande chaude. J'attire votre attention sur cette recette, car avec son aide, vous pouvez nourrir de manière très savoureuse et satisfaisante un grand groupe d'amis sans travail inutile, qui se rassembleront sûrement chez beaucoup d'entre nous lors de l'une des vacances.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Administrateur

Marina, savez-vous que je dois commander de l'agneau frais sur le marché à l'avance, mais le temps est déjà écoulé
Oui, et en général, vous devez vous connecter à un tel exploit de bélier, au moins quelques jours

Est-ce votre recette du Nouvel An ou est-ce encore un vol d'entraînement?

Génial!
Torsion
Tanyusha, désolé, bien sûr. Et avant les vacances, nous avons sélectionné du mouton.
Mais les vacances sont longues. Et après eux, je pense qu'il y aura plus d'une raison de cuisiner une telle viande.
Et j'ai cuisiné pour ma fille, qui est arrivée aujourd'hui en vacances. A la question "Que devez-vous cuisiner?" il y avait une réponse courte - de la viande, et beaucoup.
Dans l'après-midi, ses amis sont venus, de sorte qu'il ne restait presque plus rien de l'épaule d'agneau.

Maris
Nous aimons aussi l'agneau !!! Marish, une recette intéressante, je la prends dans vos favoris!
Administrateur
Citation: Twist


Dans l'après-midi, ses amis sont venus, de sorte qu'il ne restait presque plus rien de l'épaule d'agneau.

La-la nous cuisinons à nouveau, maintenant pour ma fille
Torsion
Marish, âme sœur! Aidez-vous à votre santé !!!

Tanyusha, alors ma fille et ses amis ont condamné l'agneau
Elle a dit que jusqu'à demain, elle ferait une liste de plats pour «nourrir l'élève à la maison». Ce sera intéressant de le regarder
Administrateur
Citation: Twist

Ce sera intéressant de le regarder

Marina, mais il serait intéressant de voir la liste en studio, s'il vous plaît
Torsion
Tanyush, D'accord!
Vitalinka
Marinochkaquel agneau! Super! Je prendrai ta recette dans les favoris, peut-être que je trouverai un bon agneau.
Torsion
Vitalinka, Je vous remercie!!! J'espère que tu peux acheter un agneau
Méduse
Bonne année!
Santé et bonne humeur !!!


Et en accompagnement du souhait, voici un croquis:

Lettre au comité de rédaction d'un magazine culinaire féminin:
«Les recettes de la salade d'estragon et d'anchois et les plats d'anguilles farcies aux artichauts à la sauce Beaujolais 1724, publiées dans le numéro 34 sous la rubrique« Recettes de mamie Antoinette », étaient pour notre famille!
Certes, j'ai remplacé presque tous les produits par des pommes de terre, et au lieu du Beaujolais, il y avait du vinaigre GOST-4747423 de 1968, mais quand même - merci beaucoup pour la recette! "
Torsion
Méduse, et vous avec la venue! Merci pour votre attention sur mes recettes et, comme toujours, pour un commentaire non trivial.
Arka
Marisha a refait mon agneau préféré!
Bon agneau !!!
Les petites mains s'étirent
Torsion
Arochka,! Délicieux agneau s'avère
Je fais un rôti moyen, si vous aimez plus la friture, le temps de cuisson doit être légèrement augmenté.
Arka
Dans notre famille, les goûts ne coïncident pas. J'adore le rôti bas et le mien adore les "crackers"! Vous devez faire quelques heures pour que la croûte soit bien frite et que les bords soient secs. Je me suis coupé plus près de l'os, là où le jus reste encore
J'ai un jambon avec une selle dans le frigo en ce moment. Je veux le réparer des Français, je le cherche depuis longtemps.
Torsion
C'est plus facile pour moi, j'ai une totale unanimité sur cette question
Arochka, je peux imaginer quelle délicieuse gâterie vous ferez! La recette en studio!
Feofania
: mail1: quelle beauté!
Torsion
Feofania, Je vous remercie!!! Content que tu aies aimé!
SchuMakher
Citation: Arka


J'ai un jambon avec une selle dans le frigo en ce moment.

Comment la selle s'est-elle insérée dans le réfrigérateur?
Arka
L'autre jour, j'ai mariné un agneau pour la cuisson. Je me suis souvenu de cette version du vôtre avec du kiwi. J'ai entendu dire que le kiwi adoucit le mouton. Je n'ai rien ajouté à part l'ail et le romarin (il fallait couper le buisson), pas même le vin. J'ai coupé le kiwi en minces cercles et j'en ai recouvert la viande de tous les côtés. Mariné au réfrigérateur pendant 15 heures Que dire ... Le kiwi fait des merveilles! Copes ainsi que la papaye! La viande fondait!
Torsion
Arochka, bonjour ma chérie! Je suis très heureux que la recette vous ait été utile!
Kiwi fait des merveilles! Copes ainsi que la papaye! La viande fondait!
Pouvez-vous nous en dire plus sur la papaye? Je ne l'ai jamais utilisé dans les plats de viande. Quelle viande et quelles épices se marie-t-elle le mieux? Partagez votre secret, pliz.
Maris
Et je suis curieux de connaître la papaye!
J'ai testé la propriété du kiwi de rendre la viande très juteuse sur le bœuf - ils ont fait un barbecue pour la nouvelle année.
C'est maintenant au tour d'essayer le mouton ...
Arochka, partage le secret militaire, pzhl!
Arka
Les filles, ce n'est pas un secret. La pulpe de papaye ramollit bien la viande grâce à l'enzyme spéciale qu'elle contient. Il faut faire mariner la viande dans de la purée de papaye pendant quelques heures.
Ils vendent souvent de la papaye non mûre. Il faut le mettre dans un sac avec des bananes, il mûrira instantanément.
La papaye mûre a bon goût crue et en salade.
Comment choisir:
sentir - une agréable odeur floue,
toucher - doit être doux, comme un avocat mûr,
regardez - il ne devrait pas y avoir de taches brunes.
Torsion
Arochka, Je vous remercie! Et puis je n'ai utilisé que de la papaye dans les desserts. Maintenant, je vais essayer avec de la viande!
Iritka
Citation: Twist
ananas séchés
Pouvez-vous me dire où vous pouvez acheter de l'ananas séché?
Gala
Si la viande (agneau, bœuf) est marinée dans quelque chose pendant plusieurs heures (que ce soit de la papaye, du kiwi, juste des épices), vous obtenez une viande merveilleuse et tendre
Mais, sans aucun doute, les fruits donnent un accent original.
Torsion
Iritka, nous avons de tels ananas vendus sur les marchés - dans des magasins avec des noix, des fruits secs. Ils sont toujours coupés en anneaux entiers et sont faciles à distinguer des fruits confits ordinaires. Vous pouvez également l'acheter dans les magasins en ligne.

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