Plat "Couronne"

Catégorie: Plats de viande
Plat de couronne

Ingrédients

longe de porc 2,5 à 3 kg
filet de dinde 400 à 500 g
courgettes (petites) 1 pc
flocons d'avoine 2 cuillères à soupe
Oeuf 1 pc
Persil frais 0,5 paquet
mélange de quatre poivrons 1 cuillère à café
marjolaine, thym 0,5 h l
baies de genièvre (sèches) 6-8 pièces
huile d'olive 2-3 cuillères à soupe
miel léger 1 cuillère à soupe
vinaigre balsamique 2 h l
Gin 50 à 70 ml
sel goût
pétales d'amande 20 à 30 g

Méthode de cuisson

  • 1. Retirez l'os de la colonne vertébrale de la viande, faites des incisions entre les côtes à une profondeur de 2-3 cm et nettoyez les extrémités des côtes. Puis roulez et cousez les extrémités ensemble. Dans le même temps, coupez l'excédent de viande, ce qui gênera l'obtention de la forme souhaitée. Pour que la "couronne" des côtes soit symétrique, vous devez choisir un morceau de longe pour 9-10 côtes ou deux pour 5-6 côtes. Dans la deuxième version, les pièces sont cousues ensemble, puis les côtés d'extrémité sont cousus ensemble.
  • Plat de couronne
  • Plat de couronne
  • 2. Combinez l'huile d'olive, le miel, le vinaigre balsamique et ajoutez deux cuillères à soupe de gin, la moitié du mélange de poivre moulu, salez et graissez la viande.
  • 3. Préparez la viande hachée de dinde et la pulpe de porc coupée en un morceau entier. Ajouter les courgettes râpées (presser l'excès de jus), le persil finement haché, les flocons d'avoine, l'œuf, le reste du gin et les épices. Assaisonner de sel au goût et remuer jusqu'à consistance lisse.
  • 4. Écraser les baies de genièvre dans un mortier et râper la viande. Placez une partie de la viande hachée autour de la "couronne", placez le reste au centre. Badigeonner à nouveau de marinade.
  • Plat de couronne
  • Plat de couronne
  • 5. Placez la viande dans un moule recouvert de papier d'aluminium. Enroulez le papier d'aluminium autour de la couche inférieure de viande hachée et enroulez les extrémités des côtes. Mettre dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 15 minutes, puis baisser la température à 170 ° C. Versez un peu d'huile d'olive dans le fond du moule et faites cuire encore 20-25 minutes. 10 à 15 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt, retirez le papier d'aluminium de la couche inférieure de viande hachée, graissez avec le reste de la marinade et saupoudrez de pétales d'amande.

Remarque

Vous voulez toujours préparer quelque chose d'original pour la table de fête. Ce plat, préparé à partir d'un ensemble standard de produits, de par sa forme peut devenir une agréable surprise pour vos amis et votre famille. Un peu d'alcool aromatique et d'épices ajoutera du piquant à son goût.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Administrateur

Marinochka, un plat «signature» chic dans tous les sens pour votre anniversaire! Super!

BON ANNIVERSAIRE! Toutes nos félicitations! Soyez heureux!
Torsion
Tanechka, merci beaucoup pour une telle évaluation et éloge !!!
Et merci beaucoup pour les félicitations !!!
Cvetaal
Marinochka, BRAVO !!! Incroyablement belle, vraie couronne Joyeux anniversaire !!!
Torsion
Cvetaal, Je suis très content d'avoir aimé le plat!
Merci beaucoup pour vos aimables paroles, appréciation et, bien sûr, félicitations !!!
Vasilica
Aaabalchild !!! Je n'ai pas de mots!
Torsion, tu es un génie! Culinaire! Quelle chance vos invités ont, contrairement à nous, ont encore apprécié le goût et l'arôme de ce plat! Je les envie vraiment et je baigne!

Bon anniversaire!
Torsion
Vasilika, Merci beaucoup pour ce commentaire chaleureux et félicitations !!!
Et le porc en forme de «couronne» est beaucoup plus facile à préparer qu'il n'y paraît. Et je suis sûr que vous pouvez chouchouter vos amis et vos proches si vous le souhaitez!
P.S. Je serai très heureux de communiquer par "vous" et par nom!
Vitalinka
Marinochka, ce n'est qu'un chef-d'œuvre !!!

Une fois de plus, joyeux anniversaire!
Torsion
Vitalinka, Merci beaucoup !!!
Je serais très heureux si l'idée est utile !!!
Maris
Marishka! Vous vous êtes couronné! : girl_claping: Bravo!
Félicitations encore! Bonne chance et prospérité!
Kras-Vlas
Marina, de cette beauté "le souffle a volé dans le goitre", je m'étouffe ... Eh bien c'est nécessaire - un tel fantasme et des mains en or !!! Bon anniversaire !!!
Torsion
MarishkaMerci beaucoup pour votre attention et vos paroles aimables !!!

Olya,
Merci de tout mon cœur pour ces éloges !!!

Les filles, le plat n'est en fait pas très compliqué, mais efficace et très adapté à une grande entreprise. Les produits sont disponibles et vous pouvez faire différentes garnitures et choisir toutes les épices. : oui: Essayez, j'espère vraiment que vous l'aimerez !!!

Merci beaucoup pour vos félicitations !!!
pulmonaire
: salut: Mariiinaaa ...! Super! : bravo: Tout le monde ne peut pas oser un tel exploit! Et incroyablement beau et délicieux! Fille intelligente! Joyeux anniversaire, ma chère!
Torsion
Natasha, merci pour une telle note !!!
Mais honnêtement, tout le monde peut faire ce plat! Il vous suffit de choisir une bonne viande, de faire des coupes, de rouler et de sécuriser. Et puis un processus entièrement étudié et maîtrisé est déjà en cours. Essayez-le, je suis sûr que tout fonctionnera!: Rose:
LightTatiana
Marina, bravo!
Magnifique! Solennellement! Et vous dites, en même temps, simple?
Bien sûr, je voudrais essayer de faire ce chef-d'œuvre. Mais, j'ai peur, tout le monde ne réussira pas - je ne voudrais pas que la «couronne» glisse sur le côté
Et acceptez, tardivement, félicitations pour votre ANNIVERSAIRE!
Feofania
charmant!
Torsion
Tanyusha
Je suis sûr que tout le monde peut faire une telle "couronne". Peut-être que la première fois, ce ne sera pas parfait, mais l'essentiel est d'essayer d'avoir confiance en vos capacités. Et puis vous pouvez déjà vous préparer pour la table de fête.

Feofania, Je vous remercie!

Nataly_rz
Torsion, Marisha, et je l'ai fait
Elle a fait bonne impression auprès des invités et bien sûr c'était très savoureux !!!
J'ai avec du chou
Plat de couronne
Torsion
Natali_rz, c'est adorable!!! Je suis très heureux que la famille et les invités aient apprécié !!!
Merci beaucoup pour le super reportage photo !!!
Marunichka
Marinochka, même avec le passé, mais Happy Jam Day !!! Puissiez-vous avoir TOUT et rien ne vous arrivera! Et de ce charme que vous avez construit, il a juste volé le souffle dans le goitre! 100% aux signets.
Torsion
Marunichka, Larisa! Merci beaucoup pour vos félicitations et ces éloges !!!
Je serais très heureux si la recette est utile et j'aime le plat !!!
zval37
Merci pour la recette et les conseils
Plat de couronne
Torsion
zval37, ça s'est avéré génial! J'espère que vous en avez profité! Merci beaucoup pour le reportage photo!
lettohka ttt
: o Génial !!! Quelle recette, juste de la mortalité !!!! Merci Marinochka pour une recette aussi originale !!! Être son plat de couronne pour toutes les vacances !!!!
Camions
Le jour de l'anniversaire de mariage avec son mari, ce plat était CROWN. Merci beaucoup!
Yarinka
Marina- Joyeux anniversaire: feer: et bonne année, vous avez proposé un plat très magnifique, je le ferai pour la nouvelle année 2019 !!!!!

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