Petits pains "Héritage de la grand-mère bien-aimée"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients

Lait 1 verre
Levure fraîche 100g
Sucre 3 cuillères à soupe cuillères
Margarine 200 grammes
Des œufs 2 pièces
Farine 5 verres

Méthode de cuisson

  • Chauffer un peu le lait avec le sucre, y dissoudre la levure, bien mélanger et laisser tiédir pendant 10 minutes (jusqu'à ce qu'elle se lève avec un chapeau). Ajouter le reste des ingrédients et pétrir la pâte. Abaisser finement et façonner en petits croissants avec une garniture aigre-douce. Trempez chacun d'abord dans du beurre fondu Quelque part 40 grammes seront nécessaires), puis dans un mélange de sucre et de cannelle. Réchauffer à distance pendant environ 10 minutes (je suis dans un four chaud chauffé) et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Programme de cuisson:

Four

Remarque

Ce sont mes petits pains préférés de mon enfance, mais la recette était perdue il y a longtemps et maintenant, en triant les affaires de ma grand-mère bien-aimée, je l'ai trouvée! C'est pourquoi, en mémoire d'elle dans ma famille, ils sont maintenant appelés ainsi. Ils se font très rapidement. Contrairement à ma grand-mère, je pétrissais la pâte avec une machine à pain * JOKINGLY * La cuisson aujourd'hui est une saveur pour tout l'appartement. Désolé que sans photo - l'appareil photo est cassé. Comment en acheter un nouveau - insérez-le. Et pourtant, la cannelle en poudre achetée de nos jours est ... rare, alors j'y ajoute littéralement une pincée de bâton de cannelle fraîchement râpé - son arôme est très persistant, vous n'avez pas besoin de beaucoup, sinon j'en broie en quelque sorte un morceau dans un mélangeur d'épices - pas a résisté à l'ochchchchen pendant longtemps!

metel_007
Scarlett , ce qui fait beaucoup de levure, peut-être 10g?
Scarlett
Désolé, je vais le réparer maintenant. Olenka, exactement 100 grammes, frais! Ne vous inquiétez pas, il n'y a aucune odeur de levure, la pâte s'avère très aérée, il n'y a pratiquement pas de levure.
yara
J'ai aussi remarqué que dans toutes les anciennes recettes il y avait beaucoup de levure. Dans les nouvelles recettes, il y en a beaucoup moins. Peut-être que la levure est plus vigoureuse maintenant?
Scarlett
Citation: yara

J'ai aussi remarqué que dans toutes les anciennes recettes il y avait beaucoup de levure. Dans les nouvelles recettes, il y en a beaucoup moins. Peut-être que la levure est plus vigoureuse maintenant?
Ouais, cette année, à Pâques, j'en ai eu des thermonucléaires, j'ai mis la pâte, je me suis détourné - c'était déjà sur le sol! Et dans ces petits pains, tout semble aller bien.
Gaby
Citation: yara

J'ai aussi remarqué que dans toutes les anciennes recettes il y avait beaucoup de levure. Dans les nouvelles recettes, il y en a beaucoup moins. Peut-être que la levure est plus vigoureuse maintenant?

Yara, si riche en pâte, a remarqué que 200g entrent dans la pâte. margarine?

Scarlet est une recette intéressante, l'essentiel est qu'elle ait été trouvée.
Scarlett
Citation: Gabi

Yara, si riche en pâte, a remarqué que 200g entrent dans la pâte. margarine?

Scarlet est une recette intéressante, l'essentiel est qu'elle ait été trouvée.
Je vous remercie! J'ai apporté un sac au travail aujourd'hui - il est déjà parti!
Gaby
Scarlet, eh bien, j'ai trouvé où porter, au travail tout disparaît rapidement, comme dans le triangle des Bermudes.
Scarlett
Ouais, si tu considères aussi que certains employés à la maison ne cuisinent pas du tout Et j'ai un mari figues d'aristocrate Il ne mange pas les pâtisseries d'hier, alors demain je ramènerai les restes au travail!
Gaby
Citation: Scarlett

Ouais, si vous considérez aussi que certains employés à la maison ne cuisinent pas du tout
Eh bien, alors vous êtes une reine, une maîtresse, une bonne épouse ... et ainsi de suite (vous pouvez la lister longtemps), en tout cas vous avez un avantage sur elles.
(J'ai déjà écrit la recette dans un cahier, mais quand je fais cuire, voici une question.)

Oh, Scarlet, quelle est la température de 180 et la convection de 160? Vous avez un nouveau four injecter écrivez à combien de degrés de cuisson.
Scarlett
Ouais, le four est neuf, donc tout est toujours en tapant. Tout d'abord, sur le chauffage (à mon avis pour les assiettes, ou je ne sais pas comment cela s'appelle - il y a un défaut de 60 degrés) pendant 10 minutes, puis un chauffage plus bas avec une convection de 170 degrés.Ils ont été cuits très rapidement - littéralement 15 minutes, sinon moins. Pour les compliments sur l'économie - oui, tout le monde me demande quand j'ai le temps. Eh, s'ils savaient combien JE NE FAIS PAS!
Gaby
Citation: Scarlett

oui, tout le monde me demande quand j'ai le temps. Eh, s'ils savaient combien JE NE FAIS PAS!
Laissez le teint à votre santé.
Scarlett
metel_007
Citation: Scarlett

Désolé, je vais le réparer maintenant. Olenka, exactement 100 grammes, frais! Ne vous inquiétez pas, il n'y a aucune odeur de levure, la pâte s'avère très aérée, il n'y a pratiquement pas de levure.
Verish, a demandé le matin et est allé mettre la pâte sans attendre de réponse, et 10g de levure. Tout s'est bien passé, mais peut-être un peu plus longtemps pour la vérification. Et donc tout va bien !!!
Scarlett
Citation: metel_007

Verish, a demandé le matin et est allé mettre la pâte sans attendre de réponse, et 10g de levure. Tout s'est bien passé, mais peut-être un peu plus longtemps pour la vérification. Et donc tout va bien !!!
Frais ou sec? Je pense qu'une si grande quantité de levure est conçue pour la vitesse La recette a déjà plusieurs années - elle est toujours typée Je suis tellement contente que tout se passe bien
metel_007
Citation: Scarlett

Frais ou sec? Je pense qu'une si grande quantité de levure est conçue pour la vitesse La recette a déjà plusieurs années - elle est toujours typée Je suis tellement contente que tout se passe bien
J'ai posé frais
Scarlett
Merci beaucoup! : flowers: Donnez une nouvelle vie aux vieilles recettes!
Vichka
Filles, et si avec de la levure sèche, pouvez-vous prendre un sac?
Scarlett
Je pense que vous pouvez, mais voici comment compter? J'ai une recette de 100 g de frais, après des expériences metel_007 il est devenu clair que 10 g suffisent largement.En général, j'ai remarqué que le goût des produits de boulangerie avec de la levure sèche diffère des produits de boulangerie avec des produits frais, alors j'essaie de conserver la levure fraîche au réfrigérateur, mais la levure sèche est plus pratique, elle se conserve plus longtemps
Nikusya
Tatyana, Wow, comme je suis entré! Ils se livrent à des petits pains ici. Je l'emporterai aussi chez moi, peut-être pour Pâques pour la pâtisserie! Je vous remercie.
Scarlett
Nikusya, pour une bonne santé
Mikhaska
Wow, yeeeeeeeee! Plushieeeeeeee! Tanyusha, tu es mon abeille inquiète! La recette est excellente! Et, si je comprends bien, à en juger par les recettes de mon père, un taux de levure accru est toujours ajouté à toutes les recettes de pâtisserie sans fermentation à long terme. Avoir le temps de lever le muffin avant la cuisson.
Merci d'avoir apporté vos goodies! Maintenant, la recette de votre grand-mère vivra dans ma maison!
Albina
Une recette merveilleuse C'est dommage qu'il n'y en ait pas une seule: attirer l'attention, pour ainsi dire
Scarlett
Vierge, j'ai déjà honte - c'est un mot. Il y a un tas de photos différentes, il y a beaucoup de nouvelles recettes, mais je ne peux pas insérer - il n'y a rien ... Pour mettre des ordures à nadot, mais le mavo komputer n'est pas présent, et à qui je demande - tout le monde est maintenant occupé avec toutes sortes d'ordures

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