Moule à boulettes et boulettes

J'ai aussi acheté un tel géant pour ma collection

Larisa, merci de me le rappeler! J'en ai un, seulement orange. Je l'ai acheté pour les chebureks. mais ne l'a utilisé qu'une seule fois. Mais pas parce que ce n’était pas pratique, c’était juste que je n’avais pas fait de pâtisseries depuis cent ans. Oui, et cette forme pour mon ancien Titania ne me passait pas la largeur de la pâte à rouler. Maintenant, j'ai un Atlas de 18 cm, vous pouvez jouer, en changeant la forme de seulement 18 cm.

[dopleta]

dopleta, hmm ... Eh bien, je vais peut-être fouiller Alik. Puisqu'il y en a sur Amazon, alors ça devrait être là, c'est comme des miroirs de plateformes de trading.

[Larissa]

J'ai aussi acheté un tel géant pour ma collection

Larissa, et ça ressemble à ça?
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peut encore récurer Alik.

Est-ce que ça ressemble à ça?

FSE! Printemps ... Aggravation ...

J'ai ceci (diamètre - 13 cm):

diamètre - 13 cm

Non, ce sera plus, 5 centimètres.

Larissa, est-ce qu'elle ressemble à ça?

On dirait Lena, sauf que les poignées sont solides.

Et j'ai un tel parc:


Le plus grand mesure 17 cm de diamètre.
Le favori de Tapervea - pour les tartes rondes et avec un trou en forme de fleur. Maintenant, je vais regarder de plus près.

Et j'ai un tel parc

Et à l'arrière "ennemi" est-ce là?
Pour sculpter quelque chose de rond?

salut! Vierge! Qui est en charge de l'achat? C'est moi. Une. Exactement.
Skoka deHe et à qui traduire?

Notre personne !!!

Et j'ai un tel parc

J'ai donné un ensemble à Teskomovsey ... Je l'ai acheté, mais je n'en ai pas du tout besoin. Je ne savais pas qui construire. attaché ..

[Galina]

Et à l'arrière de «l'ennemi» est-ce là?

Il s'avère que des tartes rondes très mignonnes avec une fleur en trou.



Galina, Je n'ai pas Teskoma, acheté depuis longtemps, paraît-il, Berner

Je n'ai pas Teskom, j'ai acheté Berner depuis longtemps

J'en suis venu à la conclusion que je n'ai pas besoin de tels formulaires. Je ne ferai rien de toute façon.

[Larissa]

Larissa, et ça ressemble à ça?
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Classe 18cm! Quelque part ailleurs, j'ai réussi à rencontrer une telle taille. Mais sur Alik tout vaut 10, oui 12cm

Sujet séparé:
Comment faire rapidement et sans forcer 500 boulettes

FSE! Printemps ... Aggravation ...

Pas autrement j'ai résisté pendant longtemps que je n'avais pas besoin d'une raviolite. Kapila l'a pris hier, l'a commandé pour Ozone.
Maintenant, le choix est sur quoi sculpter les boulettes

Je l'ai acheté, je l'ai pris hier, je l'ai commandé pour Ozone.
Maintenant, le choix est sur quoi sculpter les boulettes

Ha, nous sommes arrivés malades! Après tout, la beauté s'avère, je dirai, et c'est pratique

[Yuri K]

Yuri K, le plus intéressant est que je préfère sculpter avec mes mains, mais je le fais rarement et elles auront des vibrations différentes. Par conséquent, seul le formulaire.

Et ma cheburechnitsa est arrivée. Le prix est ridicule 12 UAH. Le diamètre de 17 cm ne rentre pas sous le laminoir Titania, je vais le rouler avec un rouleau à pâtisserie. Je fais frire ces pâtés une fois par an, je tolérerai)))


Eh bien, la recette du chiffre d'affaires du ventre.

Diamètre 17 cm

Moi ça veut dire un peu différent, j'ai un diamètre de 18 cm.

[Svetta]

Svetta, beau cheburek! Toutes nos félicitations! Peut-être que vous l'aimerez et vous cuisinerez des pâtés plus souvent. De plus, l'été approche à grands pas. Seule la photo avec la recette n'est pas très claire. Ne lisez pas, mais voulez. Puis-je prendre une autre photo de lui? Merci d'avance!

[CHEBUREK CLASSIQUE]

Et ma cheburechnitsa est arrivée. Le prix est ridicule 12 UAH. Le diamètre de 17 cm ne rentre pas sous le laminoir Titania, je vais le rouler avec un rouleau à pâtisserie. Je fais frire ces pâtés une fois par an, je tolérerai)))


Eh bien, la recette du chiffre d'affaires du bumny.

À la demande générale, je réécris la recette.

CHEBUREK CLASSIQUE
Pâte:
4 cuillères à soupe farine (verre 250 ml)
1,3 cuillère à soupe eau (environ 320 ml)
1 oeuf
2 cuillères à soupe. l. rast. huiles (ou toute huile, graisse)
0,5 cuillère à café sel
1. Faites bouillir de l'eau avec du sel et de l'huile.
2. Préparez immédiatement 0,5 cuillère à soupe. farine, en remuant les grumeaux, refroidir.
3. Ajouter l'oeuf, remuer. En ajoutant progressivement le reste de la farine, pétrissez la pâte. Il ne doit pas coller à vos mains, s'il colle, ajoutez de la farine. Laissez infuser pendant au moins 1 heure (au moins 10). En train de se lever, pétrir une fois.
Viande hachée:
700 g de viande (agneau, vous pouvez n'importe quelle viande ou mélange, viande de porc ou d'agneau au moins 1/3).
350 g d'oignons
0,5 cuillère à soupe l'eau
sel, poivre, épices au goût
1. Passez la viande dans un hachoir à viande. Qui ne veut pas déconner, alors avec des oignons, ajoutez du sel, des épices et passez à l'étape 3.
2. Hachez finement l'oignon, écrasez-le (battez-le avec un écrasement) avec du sel, du poivre et des épices. Ajouter à la viande hachée.
3. Ajoutez 0,5 à 1 cuillère à soupe. eau ou 1 cuillère à soupe. le kéfir, qui, en plus des colorants aromatisants, a un merveilleux sv-vom pour lier la viande hachée crue (la viande hachée ne s'étale pas) et donner du liquide au produit fini. Mélangez bien le tout.
Nous faisons frire des pâtés!
Couper la pâte en boules de la taille d'une balle de tennis de table, la rouler en un gâteau plat, épais. 1 mm. Mettez la pâte sur une machine à cheburek. Lisser la viande hachée (un peu plus que la pâte) sur une moitié du pain plat, recouvrir de l'autre moitié et appuyer sur les bords en évacuant l'air (sinon les pâtés gonfleront beaucoup). Coupez les bords saillants de la pâte avec un couteau. Versez 2-3 cm dans une casserole. huile, et, après avoir attendu que l'huile soit bien chauffée, faire frire des deux côtés à feu moyen, à découvert, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Vous pouvez également simplement faire frire dans une poêle avec moins d'huile. Après la friture, le cheburek aura la taille d'une paume moyenne.

[Svetta]

Svetta, Je vous remercie!

À la demande générale, je réécris la recette.

Ici, déception! Ma maman n'a pas breveté la recette
Cette recette est exactement de ma mère! À un moment donné, elle faisait de la pâte sur des boulettes et des boulettes uniquement selon cette recette. Et elle m'a donné cette recette. Tout le temps, je ne faisais que cette pâte, jusqu'à ce qu'Internet apparaisse, et avec lui, il y a beaucoup de recettes différentes que je voulais essayer.
Nous avons juste oublié d'écrire une petite clarification. La pâte mélangée est dure, non plastique. Et il doit être recouvert d'un bol chaud. Après 20 à 30 minutes, vous pouvez ouvrir et travailler avec une pâte molle.

[Nelya]

Nelya, eh bien, vous devez! Et l'addition est intéressante. Je vais certainement cuisiner ces pâtés, intriguée.

[de tante Fatima]

Léger, en toute honnêteté, pasties, je ne me souviens plus quel test j'ai fait avant, peut-être pour ça. Mais ces dernières années, je fais de la pâte pour pâtisseries selon la recette de tante Fatima... Mais c'était il y a longtemps. En général, pour une raison quelconque, je fais rarement des pâtés. Mais les boulettes, les boulettes pendant longtemps ont expérimenté différentes recettes de pâte. Je l'ai fait avec du vinaigre, du kéfir et de l'eau minérale. Toutes sont de bonnes recettes, je les aime, mais pour une raison quelconque, je ne sais pas pourquoi, récemment je suis revenu à cette vieille recette oubliée de ma mère
Et oui, vous devez garder la pâte sous un bol chaud! Je verse de l'eau directement dans un bol et je la mets sur la cuisinière jusqu'à ce que l'eau bout. Je réchauffe bien le bol, verse l'eau et le recouvre d'un bol chaud. Je peux aussi mettre un chiffon sur le dessus. Vous ne reconnaîtrez pas la pâte après un tel chauffage! Et pendant la coupe, j'ai coupé un morceau, je travaille avec et je tiens le reste sous le bol. J'envoie également tous les restes sous le bol.

[Nelya]

Nelya, J'ai maintenant fait plusieurs fois des boulettes selon une recette de YouTube d'un chef professionnel. J'ai beaucoup aimé le résultat! J'ai même pensé à publier une recette, mais jusqu'à ce que vous vérifiiez toutes les similitudes disponibles, tout désir disparaît. Et je ne veux pas produire la même chose.

[Svetta]

Svetta, intrigué par la pâte de boulettes!

[Svetta]

Svetta, Sveta! Et s'il vous plaît poster cette pâte dans ce fil. Ici, il ne sera pas nécessaire d'observer quoi que ce soit, dans le sens de similitude je veux dire. C'est très intéressant pour moi. Je vais trouver comment sauvegarder cette recette.
Je vous en prie!

Les filles, je donne un lien vers une vidéo avec des boulettes

et viande hachée pour boulettes du même auteur

Elle sculpte des boulettes = pâte 5-7 g + viande hachée 5-7 g, toute la pâte et toute la viande hachée doivent être complètement parties.

C'est une cuisinière en production, elle a élaboré toutes les recettes. Je l'ai essayé et j'ai vraiment aimé!.



Et aussi d'elle le modelage de boulettes avec du fromage cottage. Maîtrise et belle !!!

Sveta! Merci beaucoup! Je comprends que vous avez vraiment aimé les boulettes de cette recette. Oui?

[Elena]

Elena, Oui. Et la pâte est agréable à travailler, et la viande hachée est bonne. Ne farinez pas la pâte. Ma farine est très sèche, je l'arrose moins.

[Svetta]

Svetta, Sveta, j'ai tout compris! J'essaierai certainement. Merci beaucoup!

Les filles, ont édité le post sur les boulettes, regardez.

CHEBUREK CLASSIQUE

Sont-ils classiques?
Autant que je me souvienne (les Ouzbeks m'ont appris cela), la pâte à pâtisserie est faite sans œufs.

[Galina]

Galina, J'ai réécrit tout ce qui était sur le morceau de papier. Les questions ne sont pas pour moi)))

Voici les chinois, tels sont les chinois! Et les formes de Tescom ont déjà été clonées

J'ai reçu ce formulaire aujourd'hui. J'ai commandé dès que Yuri a posté le lien. Il s'est avéré que le prix est agréable et la livraison est gratuite. Mais dès le lendemain de l'envoi, je suis allé sur le site, j'ai augmenté le produit et le prix de ce formulaire, et j'ai mis la livraison payée. Je devais m'inquiéter, car à ce jour, il y a une signature sur le site selon laquelle les marchandises doivent être envoyées au point de départ et ne peuvent pas être suivies. Le colis a donc refait surface 38 jours plus tard, de manière assez inattendue!
Je ne vais pas encore le tester, je ne suis pas à la hauteur des boulettes maintenant. Mais je me désinscrire à la première occasion!
Voici ma prise aujourd'hui! Il y a aussi une dispersion de graines. Je l'ai commandé pour saupoudrer des gâteaux avec des paillettes colorées. Je l'ai eu juste à temps!

[nila]

nila,

[Elena Tim]

Plusieurs semaines se sont écoulées, et ce n'est que maintenant que les mains ont atteint le test de ma nouvelle forme pour les boulettes, que j'ai reçue avec Ali. Aujourd'hui, je mets des boulettes à congeler.
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La pâte a été pétrie selon la recette Elena Tim, ce
Moule à boulettes et boulettes # 1590
Elle l'a roulé sur un laminoir à pâte Atlas180.
Que puis-je dire? Je suis très content de ce formulaire! Les Chinois n'ont pas déçu et ont fait un bon clone de l'uniforme de Tescom. Combien de temps cela servira, nous verrons avec le temps. Le mari a déclaré que les couteaux en plastique s'émousseraient rapidement d'un rouleau à pâtisserie
Les fentes sont grandes et si vous les remplissez complètement, vous obtenez de grosses boulettes. J'ai économisé un peu la viande hachée, elle ne faisait que 600 g. Je l'ai légèrement roulée avec un rouleau à pâtisserie, sans forte pression, elle s'est coupée facilement!
Avec de tels assistants, c'est un plaisir de faire des boulettes!




Nous avons bouilli un peu pour le dîner, mais il n'y a pas de photo, la tablette était déjà déchargée. Mais pas une boulette bouillie, tout s'est avéré être entier

[Nelya]

Le mari a déclaré que les couteaux en plastique s'émousseraient rapidement d'un rouleau à pâtisserie

Nelya,
Il y a un moyen de sortir - roulez-le avec un rouleau à pâtisserie en silicone!
Ensuite, la forme ne se détériorera pas et, en raison de la douceur du silicone, les couches seront mieux coupées.

[Igrig]

Igrig, Igor, bon conseil! Je dois acheter un petit rouleau à pâtisserie en silicone, je l'ai uniquement en bois et en plastique.

bon conseil! J'ai besoin d'acheter un petit rouleau à pâtisserie en silicone, je n'ai que du bois et du plastique

Et le mari sera calme!

Nelya, c'est super que les chinois n'aient pas déçu! Laissez-les vous aider à préparer des boulettes. Vous pouvez les fabriquer avec différents obturations, y a-t-il suffisamment d'espace?

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[Piano]

Piano, Lena, récemment discuté Moule à Dumplings et Dumplings # 4462

Ouais, comme d'habitude, j'ai pris du retard ...

[Nelya]

Nelya,
Il y a un moyen de sortir - roulez-le avec un rouleau à pâtisserie en silicone!
Ensuite, la forme ne se détériorera pas et, en raison de la douceur du silicone, les couches seront mieux coupées.

Est-ce de la pratique? Et puis mon silicone n'a rien coupé, peut-être qu'un silicone plus élastique est-il nécessaire?

[Nelya]

Nelya, quelles sont les bonnes boulettes! Je vais certainement commander 10 pièces. Parce qu'il s'est évaporé en 21 farce à ajouter. Je ne peux pas le faire avec une cuillère ou une seringue normalement))

peut-être qu'un silicone plus élastique est nécessaire?

Difficile de juger de l'élasticité du silicone sur votre rouleau à pâtisserie ...
Vous devrez probablement faire plus d'efforts!

[KatrinaKaterina]

KatrinaKaterina, Igor, a écrit correctement, il faut appuyer légèrement, le rouleau à pâtisserie en silicone roule bien! J'utilise le silicone pour les moules en plastique depuis longtemps. Et les formes sont intactes et le rouleau à pâtisserie ne se détériore pas.

[Svetlana]

Svetlana, Qu'es-tu!

[Hélène]

Hélène, est-ce une seringue de confiseur?