Kranz au lait concentré bouilli et aux noix (sur pâte froide)

Ce n'est pas une fender! C'est une transe complète! Je suis probablement assis depuis une demi-heure et je ne trouve pas de mots! Marish, vos stylos ne sont que de l'or !!! Où les avez-vous? Je veux trop! Pas une recette, mais une sorte de mortalité! Je le prends dans les signets, dans un très proche avenir je rendrai compte du travail effectué. Merci beaucoup!
Oui, j'ai presque oublié, mec, dis-moi s'il te plaît, quelle est la taille de ton plat de cuisson? Je ne sais même pas quoi choisir parmi mes ordures ...

Elena Tim, je vais rentrer un peu ici, la taille du formulaire est indiquée sur la première page, dans la recette 22X12 cm, et la tarte est très bonne, le goût est inoubliable

[Lena]

Lena, Je vous remercie! C'est très agréable que vous ayez aimé le chignon. Je serais heureux si je l'aime aussi!

Olesya, Merci pour l'aide!

Filles, Olesya, Marina, merci pour la clarification. Apparemment, j'étais tellement submergé par la recette que j'ai raté des informations utiles!

Manechka, dites-moi, s'il vous plaît, devez-vous conserver la pâte au réfrigérateur pendant si longtemps? Ou peut-il être moulé immédiatement? C'est juste que j'étais impatient de le faire cuire aujourd'hui, sinon je vais devoir le mettre la nuit, et jusqu'à demain, j'ai peur que la liste de souhaits se brise. Je ne peux pas le supporter maintenant!

Lena, en général, le kranz (ou crunch) est un petit pain fabriqué à partir de pâte de fermentation à froid.

Devez-vous conserver la pâte au réfrigérateur si longtemps? Ou peut-il être moulé immédiatement?

Non, il n'est pas nécessaire de mouler immédiatement après le pétrissage, la pâte doit fermenter. Comme c'est complètement insupportable, alors au moins une heure et demie ou deux avec un exercice. Eh bien, donnez la fermentation avant la cuisson, bien sûr, pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce que le volume double.

la pâte doit fermenter.

Oui, oui, j'ai compris ça, je me suis juste trompé! Le plus important est de ne pas attendre toute la nuit. Merci, Marish!
Eh bien, souhaite-moi du succès, j'ai conduit!

Bonne chance, Len! Je t'attendrai avec un rouleau.

Bonne chance, Len! Je t'attendrai avec un rouleau.

Merci, je vais essayer très fort!

Elena Tim, je me reconnais, si tu veux quelque chose, tu dois le prendre tout de suite, mais j'ai aimé cette recette, avec son insouciance, je l'ai pétrie, je l'ai mise au réfrigérateur, et le matin la pâte finie, classe, doit être répétée, mais la priorité reste un pain sur deux pâtes seulement le week-end puis-je lui donner du temps, je développe la volonté

[Oles]

Oles, il vaut mieux entraîner la volonté en regardant un chignon.

il vaut mieux entraîner la volonté en regardant un chignon.

Vous recherchez bulkuuuu? Ce n'est pas vrai !!!

Eh bien, que pensez-vous? Est-ce que je viens de manquer de poêle hier? Shchaz! Et je l'ai fait, j'ai fait ... Oui, je! Oui, tout à coup, je suis urgent! Ouais, qui me donnerait! Mon mari est arrivé tôt du travail et, comme un renard par la queue, m'a tiré hors de la maison pour faire du shopping. Bref, nous sommes rentrés deux nuits et demie! Et à trois heures, la même nuit, je me suis souvenu de mon garde-boue "le plus urgent"! Eh bien que faire, mettez la pâte. Il est dit dans la recette - POUR LA NUIT, puis pour la nuit! Donc, cuit le matin, comme il se doit. Cela valait-il la peine d'être joué?
Manyun! Dire que ça vous a plu, c'est ne rien dire! Je n'ai pas de mots. En regardant votre garde-boue, qui, je dois dire, est la plus belle de tout Internet (je l'ai vérifiée aujourd'hui - conneries sur tous les autres sites), vous pourriez penser que vous avez besoin de voltige pour pouvoir cuire toutes sortes de "bretzels". Mais il s'est avéré que la recette est non seulement savoureuse, mais aussi complètement sèche. Et il est si bien vérifié par les ingrédients que même le pâtissier le plus inexpérimenté peut facilement préparer un super-duper kurtz! Manechka, vous êtes juste un bon gars pour partager une telle recette avec nous! Merci beaucoup pour ce petit chef d'oeuvre! Voici mon rapport (je n'ai pas pu résister, j'ai pris jusqu'à trois photos):



J'ai un plat allant au four - Teskomovskaya 31X11. Par conséquent, l'aile s'est avérée allongée.

[Lénus]

(n'a pas pu résister, a pris jusqu'à trois photos):

Lénus, alors quelle belle fender s'est avérée ..... mmmmm ..... même pour une exposition.

[Lénus]

Lénus, alors quelle belle fender s'est avérée ..... mmmmm .....même à l'exposition.

Oh, je suis déjà zasisnya! Merci, Tanyush!

[Lenusya,]

Lenusya, Blimey! Je suis d'accord avec Tanyusha, le rouleau s'est avéré être une version d'exposition exemplaire! Soit dit en passant, j'aime vraiment le fait qu'il soit si allongé. Très agréable!

Voici mon reportage (je n'ai pas pu résister, j'ai pris jusqu'à trois photos):

Elle, c’est vous qui êtes modeste, pour une telle beauté - et seulement trois cadres!

Et à trois heures, la même nuit, je me suis souvenu de mon garde-boue "le plus urgent"! Eh bien que faire, mettez la pâte.

Les miens ne sont plus surpris quand je vais pétrir la pâte à deux ou trois heures du matin.

[Lenusya,]

Lenusya, Blimey! Je suis d'accord avec Tanyusha, le chignon s'est avéré être une version d'exposition exemplaire! Au fait, j'aime vraiment le fait qu'il soit si allongé. Très agréable! Elle, c'est toi qui étais si modeste, pour une telle beauté - et seulement trois cadres! Les miens ne sont plus surpris quand je vais pétrir la pâte à deux ou trois heures du matin.

Merci Manechka! Je suis tellement content, horreur!

Oles, il vaut mieux entraîner la volonté en regardant un chignon

Manechka, donc je vais au sujet du pain tous les jours, je regarde, je sens, mais je ne peux pas regarder le garde-boue fini pendant longtemps
Elena Tim, beau

Elena Tim, beau

Merci, Lesechka!

Encore une fois, je voulais un garde-boue - tout de suite: j'ai raté l'étape avec le réfrigérateur - et le garde-boue s'est quand même avéré magnifique !!!

Hourra!

Manyun, bonjour! L'autre jour, maman est venue me voir. Vous savez, c'est en fait très difficile de la surprendre avec quelque chose. Non seulement elle est elle-même chef, mais aussi ses pâtisseries sont toujours magiques. Mais même elle a été stupéfaite par votre garde-boue, mec! Elle l'a tordu, tordu, puis s'est assis et a dit: "Je ne comprends pas comment vous et Manka l'avez tordu!" Pour la première fois de ma vie, mec, j'ai surpris ma mère avec des pâtisseries. Tomber! Merci beaucoup pour ça!
Est-ce que je sais toujours ce que je voulais demander? Mais que se passe-t-il si je fais rouler une canette d'eau bouillie dans le cracker? Je n’aurai rien pour ça, qu’en penses-tu?

Le lin, alors qui a les mains d'or, maman! Ici dans ce sujet Regardez, les filles écrivent de tels bretzels à partir de la pâte qui, en comparaison avec eux, kartz - alors, bébé parle.

Mais que faire si je fais rouler une canette d'eau bouillie dans un kranz? Je n’aurai rien pour ça, qu’en pensez-vous?

Je n'augmenterais pas la quantité de lait concentré. J'ai peur que tout se sépare au moment de couper le rouleau en deux et qu'il soit mauvais à cuire.

Merci pour Temko, Manyun! Je vais certainement grimper!
Et au détriment du lait concentré, Duc ... en retard, mec! Attendre longtemps une réponse n'est pas réaliste pour moi! Eh bien, si ça démarre quelque part ... attendez!
Faites un autre, en bref! Je prendrai une photo plus tard et ferai rapport sur mes astuces, Lana?

Mec, sari que j'ai fait ici pendant que tu étais absent:
Kranz avec un pseudo-abricot!


Skusnaaa!

Wow, je me demande ce que signifie pseudo-abricot

Oles, c'est une carotte sucrée avec du citron et du zeste. Quelque chose comme une confiture épaisse. Il y a environ 25 ans, ma mère l'a préparé pour la pâtisserie de Pâques. Les bons abricots secs au bazar étaient chers et les bon marché n'étaient pas savoureux. Nous avons toujours beaucoup cuisiné pour traiter toute la maison. Il s'est avéré si délicieux qu'après cela, ils n'ont plus jamais utilisé d'abricots secs dans la pâtisserie.
Voici la quantité de "confiture" calculée pour un kranz Manunin:
Carottes - 400 gr.
Sucre - 1 tasse (200 ml.)
Eau - 100 ml.
Citron - 1/3 avec zeste (sans cul)
Méthode de cuisson:
Râpez les carottes sur une râpe grossière, mettez-les dans une casserole antiadhésive, ajoutez le sucre et l'eau. Remuer et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite le citron finement haché avec le zeste, mélangez et laissez cuire encore 15 minutes sous le couvercle. Surveillez attentivement pour qu'il ne brûle pas. Si, en fin de cuisson, tout le liquide ne s'est pas évaporé (cela dépend des carottes), alors sans couvercle, en remuant, évaporez jusqu'à épaississement. Il ne devrait y avoir qu'une carotte au citron, pas de liquide. Ça y est, la confiture est prête. Laisser refroidir et étendre sur la pâte comme indiqué dans la recette principale.
Essayez-le, vous ne voudrez plus acheter des abricots secs pour la cuisson!

Et plus encore, les filles! Si Manya ne m'arrache pas la tête pour avoir enfreint la recette, je veux partager autre chose.
J'ai spécialement fait de minuscules ajouts à la pâte pour la garniture aux carottes sucrées: j'ai laissé une demi-cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe de sucre. cuillères arrondies et ajouté 1/4 cuillère à café de cannelle et de muscade moulue - sur la pointe d'un couteau. Ma mère ajoute de la noix de muscade et de la cannelle à la pâte, mais sa pâte de Pâques m'est incompréhensible (soit la tête ne pousse pas à partir de là, soit les bras), comme pour la plupart des mortels. Et puis un tel succès Manunin Krantz est arrivé. Alors je l'ai combiné. Les gens, ça a marché! Recommande fortement!
Manechka, chaque fois que je me souviens de toi avec des mots gentils. Que Dieu vous accorde la santé, mon or!

Essayez-le, vous ne voudrez plus acheter d'abricots secs pour la cuisson!

Merci, je suis un imbécile, et j'ai aussi ri de Masha (qui est avec l'ours), de la confiture de pomme de pin et des carottes là-bas, il semblait qu'il fallait écrire les recettes

Oui à la santé!
Vous savez, lorsque vous offrez de telles pâtisseries aux gens, ils disent presque à l'unanimité: "Quels délicieux abricots secs vous avez! Avez-vous ajouté un citron là-bas?" Personne ne vient à l'esprit qu'il y a une carotte, naïve!

Lin, soyez stupéfaits! Il fallait cuire une telle beauté!

Si Manya ne m'arrache pas la tête pour avoir enfreint la recette, je veux partager autre chose.

Vous plaisantez j'espère? Je suis tout à fait d'accord! Tout pattes et queue mains et pieds. Vous et maman êtes tout simplement géniaux! Écoutez, j'ai une proposition, même deux. Premièrement: pour que votre version ne se perde pas dans les profondeurs du sujet, sortez tout avec une recette séparée (considérez-la comme un coup de pied magique). Deuxièmement: amenez votre maman sur le forum. Ensuite, nous stockerons deux fois plus de foin pour notre vache Je suis sûr qu'elle en sait tellement et qu'elle peut faire tellement de choses que nous n'avons qu'à apprendre et à apprendre.

Merci Manechka! On m'a juste demandé d'en faire un pour la nouvelle année, je vais en prendre une photo directement de l'étain et mettre le tady! Je suis très heureux que vous ayez aimé cette option. J'ai encore un couple dans ma tête qui tourne, ou comment ils ne prendront pas complètement forme. L'un est presque prêt, l'autre a besoin de quelques travaux. Alors je vais siffler ce qui se passe. En général, moi, mec, je me suis accroché à votre garde-boue, comme une tique, je ne peux pas l'arracher!

Tellement délicieux - vous ne pouvez pas vous empêcher de l'aimer. Nous attendons donc avec impatience toutes vos options.

Kranz est juste quelque chose! Sinabon n'est finalement pas proche de vous .... !!!! Merci beaucoup !!!!
Je l'ai fait gros, enroulé dans un rouleau ...

Wow, c'est beau! Et l'escrime et le collage - au-delà des éloges!

Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette. J'ai déjà cuit quatre fois (il n'y a plus que 2 boîtes de lait concentré). Certes, le lait concentré coûte très cher ces jours-ci, alors j'ai triché pour la cinquième fois. Battez 2 protéines et 150 grammes de sucre, et n'avez même pas essayé de dissoudre complètement le sucre, l'essentiel est que la masse soit épaisse. Saupoudré de noix, puis tout était selon la recette. Délicieux.
Vous pouvez saupoudrer de graines de pavot au lieu de noix.
Surtout, j'ai aimé le principe de la fabrication de la pâte. Je pétris dans une machine à pain et je l'envoie au réfrigérateur. Le lendemain, je fais cuire. Il s'avère que cela me coûte plus de 14 heures, mais n'acide pas trop. Très confortablement.

[Nafanyaf]

Nafanyaf, bonne santé et merci beaucoup pour vos commentaires! Je suis très heureux que la recette ait été utile.

Merci aussi de ma part pour la recette Aujourd'hui j'ai cuit le deuxième (double) lot. Le premier était avant-hier ... et ce malgré le fait que je ne suis pas ami avec la pâte à levure. En général, je n'aime pas le fait que vous deviez pétrir avec vos mains ... et cette pâte est juste un miracle. Il n'y a pas beaucoup de bruit avec lui, pas besoin de pétrir jusqu'à ce que ça commence à couler du "toit", comme pour les tartes ... Bon, c'est juste merveilleux
C'est ma première création:

le cutter n'est pas très bon - il n'a en aucun cas fonctionné.
Et ce sont les beautés d'aujourd'hui: une norme, l'autre avec du beurre et de la cannelle. Pendant la cuisson, de l'huile a presque coulé, je l'ai fait comme sur un garde-boue au citron, mais au lieu de citron, de la cannelle. J'ai pris des noix caramélisées.

Le tissage était plus facile cette fois!-la tranche supérieure - avec de la cannelle.
C'est tout ce qui reste avec la double portion. La prochaine fois * 3

[Allochka]

Oh, je l'ai presque raté! Allochka, merci beaucoup pour un rapport aussi détaillé et des petits pains incroyablement beaux! Pour ma vie - je ne vois pas que quelque part quelque chose n'a pas fonctionné et a échoué. Tout simplement génial!

[Manechka]

Manechka,
Les filles qui ont déjà cuit
Mélanger la levure avec la farine comme d'habitude? Quelque chose que je n'ai pas vu, mets ton nez

Oui, Ksyusha, s'il est sec - mélanger avec de la farine; pressé - moudre en miettes avec vos doigts (avec de la farine).

[Manechka]

Eh bien ... je l'ai cuit ce matin ... il s'est levé parfaitement, doux, aéré. La beauté!! Et cela se fait sans trop de difficultés. Une excellente façon de préparer la pâte: je l'ai pétrie au KhP le soir, je l'ai mise au réfrigérateur, et le matin c'était la pâte finie, ce qui est un plaisir de travailler avec. ...
Et le goût ... En général, il n'y a plus notre krantsik ... mais je voulais prendre une photo
Manechka,

Je cherchais ce que signifie le mot «kranz», mais je ne l'ai pas trouvé. Apparemment, le mot est nouveau ou étranger.
Et rouleaux tordus

Albin, kranz ici n'est pas un nom pour la pâtisserie, mais une analogie. Le fait est que les défenses dans le secteur maritime sont des cordes avec lesquelles la coque du navire était précédemment enveloppée afin qu'elle ne heurte pas la couchette avec des vagues. Maintenant, les pneus de voiture sont accrochés sur les côtés, vous avez vu?
Ainsi, ce chignon tressé s'appelait un garde-boue en raison de la similitude avec ces cordes. Et le nom des rouleaux a été donné, je pense, par les Allemands.

Oui, Ksyusha, s'il est sec - mélanger avec de la farine; pressé - moudre en miettes avec vos doigts (avec de la farine).

Et j'ai aussi cherché de la levure, puis j'ai jeté, sans demander, des poudres dans du lait ... et donc 3 fois de suite, je ne savais pas que j'en avais besoin dans la farine. Mais rien ne s'est passé ... terrible ... mais délicieux !!

Manyunechka, dire que c'est de la beauté, c'est ne rien dire, dire que c'est délicieux - il n'y a même pas d'odeur. C'est un chef d'oeuvre. La chose la plus délicieuse que j'ai cuisinée au cours des deux dernières années à partir de produits de boulangerie à la levure. Merci beaucoup. Reporting (remplissage Lenusin). Mais merci pour l'aile. De moi et de tous mes hommes. Une chose est mauvaise - il suffit de le cuire au four - de le servir sur la table - mais ce n'est pas le cas. Votre cuisson Manechka s'évapore.

[Irisha]

C'est juste une moquerie! J'essaye de me verser un verre de kéfir en moi, mais le voici! Irisha, tu me préviens au moins la prochaine fois!
Shl je sens - je ne dormirai pas aujourd'hui.

Mec, tu me regardes toujours, elle et Angelka ont décidé de me finir avec un couple! Elle, en général, a aménagé un tel gros plan, que j'ai failli m'effondrer dans l'envie tordue!

Il vaudrait mieux ne pas passer.

Mec, tu me regardes toujours, elle et Angelka ont décidé de me finir avec un couple! Elle, en général, a aménagé un tel gros plan, que j'ai failli m'effondrer dans l'envie tordue!