Kranz au lait concentré bouilli et aux noix (pâte froide)

[Guêpe]

Guêpe, Merci beaucoup

Les filles quelle pâte devrait être après la fermentation à froid. J'ai commencé le kartz pour mon neveu pour son anniversaire, je l'ai sorti du réfrigérateur - la pâte n'a augmenté qu'une fois et demie environ. Il est dense au toucher, après avoir appuyé sur il ne revient pas. SOS que faire? Une heure s'est écoulée depuis que je l'ai sorti du réfrigérateur.

Formé à partir de ce qui était, j'espère que tout fonctionnera. Preuve maintenant.

[LyuLyoka]

Formé à partir de ce qui était, j'espère que tout fonctionnera. Preuve maintenant.

LyuLyoka - ne t'en fais pas !!!!! Vérification pendant au moins une heure! Un peu plus peut être fait - voir que les ailes se soulèvent et s'arrondissent. Vous n'avez pas besoin de graisser le seau et de mettre le même papier, je pense ... pourquoi? Allez-vous cuire dans HP? Puis cuisson complète - environ une heure, comme dans le programme habituel. Bonne chance!

[fomca]

fomca, Merci pour le soutien. Le four, oui, je serai en HP, il n'y a pas de four. Ça vaut déjà 45 minutes, je ne suis pas encore venu, j'attendrai encore.

Il s'est avéré la même chose Jusqu'à récemment, j'en doutais, mais j'ai quand même conduit le garde-boue au DR à mon neveu. Tout le monde a vraiment aimé, des trucs très savoureux!
Manechka, merci pour la recette

[LyuLyoka,]

LyuLyoka, que tout s'est bien passé et que le garçon d'anniversaire était satisfait!

Désolé, s'il vous plaît, cela a disparu et n'a pas répondu au sujet.

La pâte dans le réfrigérateur ne rentre vraiment pas très bien, elle monte légèrement au-dessus du milieu du seau par nuit.

Il est dense au toucher, après avoir appuyé sur il ne revient pas. SOS que faire? Une heure s'est écoulée depuis que je l'ai sorti du réfrigérateur.

C'est vrai, il fait froid. Vous pouvez, en passant, former immédiatement un garde-boue et lui donner 90 à 120 minutes pour se lever.

Lyulek, et vous avez recouvert le seau de papier sulfurisé?

Svetochka, Merci pour l'aide!

Donc mon test était bien, très bien, mais j'étais tellement nerveux. Homme, faut-il répartir les ailes déjà formées à température ambiante, ou mieux à chaud, ou est-ce tout de même comment?
À propos du papier - je ne l'ai pas exactement recouvert, mais je l'ai mis pour le retirer plus tard, c'était pratique pour les bords.
Oh, je veux vraiment le faire cuire à nouveau dès que possible. Et puis je ne l'ai pas vraiment goûté. Seuls le lait concentré et les fruits à coque doivent être corrompus.
Mec, mais tu ne peux pas cuisiner avec du nutella, tu en penses quoi? Ou gouttera-t-il lors de la cuisson?

Laissez le probov pour la fermentation à la fois sur la table (il fait vraiment chaud, 25-27 degrés dans la cuisine) et dans le four avec la lumière allumée, le résultat était le même. Je ne dirai pas de Nutella, je ne sais pas comment elle se comportera sous l'influence des températures élevées.

Il fait chaud aussi, je ne l’ai pas réchauffé en HP, mais pas une heure, mais plus longtemps.

La pâte est-elle immédiatement sortie du réfrigérateur ou lui avez-vous laissé une heure pour se réchauffer avant de la couper?

Oui, le tout selon la recette, la pâte est restée une heure avant de la couper.

Alors laissez-vous guider non pas par le temps, mais par l'aspect du rouleau, laissez-le doubler après moulage.

Il me semble que j'ai moins que doublé la première fois. J'ai affronté un tel test et une telle forme pour la première fois, j'ai pensé qu'il ne fallait peut-être pas attendre une si grande hausse
Manyun, merci beaucoup pour votre aide

J'ai travaillé sur les erreurs et tout a fonctionné, mais j'ai quand même décidé d'essayer la pâtisserie avec du Nutella. Il s'est avéré savoureux, mais pas aussi beau qu'avec du lait concentré ou du citron. Nutella a un peu sur les côtés.


Elle a cuit en HP pendant 55 minutes, moyen court - côtés et fond trop bronzés se sont avérés. Tout de même, c'était mieux sur la lumière et même le toit est un peu léger, mais l'aile elle-même est sans croûte, uniformément molle.

[Lyuleka]

Hou la la! Quel beau chocolat! Je peux imaginer à quel point c'est délicieux!

Lyuleka, et vous n'avez rien ajouté au nutella, à l'amidon par exemple?

Non, je n'ai rien ajouté.

Je voulais télécharger ma photo de l'aile, mais je ne sais pas comment? (n) Dites-moi plz. comment faire? ou où puis-je trouver?

[olesya26]

olesya26 regarde ici

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Voici mes deux ailes. La photo n'est pas très bonne, il y a un flash sur le fotik, ils nécessitent 500g pour les réparations. Merci encore pour les ailes DELICIOUS.

Les filles sur le lait concentré, j'achète Belorusskaya, elle est très bonne. bon et cuit min. 30-40.

[Olesya]

Olesya, Si belle! Ce serait un morceau ...

Lyuleka, tronqué compris! Je vais devoir acheter du Nutella à l'occasion et l'essayer.

Vitalinochka, Merci pour l'aide!

Un morceau après la deuxième manche, je les ai chantés avant même le garde-boue au citron. : girl_curtsey: Je voulais poster une photo de la couronne donc Internet est bogué

[Manya]

Manya, nous sommes à vous pour toujours !!!

Les filles sur le lait concentré, j'achète Belorusskaya, elle est très bonne. bon et cuit min. 30-40.

Je confirme. Le lait concentré biélorusse est le vrai, comme sous le Conseil des députés, sans rast. graisses et OGM. La vérité est cuite pendant 2 heures, comme d'habitude. Et comme Chuchelka l'a dit, le lait concentré doit être cuit pendant 2 heures 15 minutes. En fait, il a le goût du caramel.

Eh bien, je ne sais pas pourquoi vous le faites cuire pendant deux heures, (peut-on avoir du lait condensé différent?) J'ai cuit sur les ailes pendant 40 minutes à partir du moment de l'ébullition et je l'ai à peine enduit sur la pâte avec un couteau, en deux heures ça a dû être un stalab au chocolat

J'ai trouvé un lait concentré bon marché (seulement du lait et du sucre) dans un pot normal! Bientôt, je vais acheter et cuisiner, à cause des deux canettes, j'ai mangé la première tout de suite, et maintenant je termine la seconde ... Je vais devoir chercher une vieille cuisinière électrique et une casserole, car j'ai peur qu'une nouvelle canette non testée ne claque pas dans une mijoteuse. Cette recette de boucles m'aimait et ma mère! Je vous remercie!!!
J'adore le lait concentré bouilli pendant 3-4 heures, à mâcher, plus savoureux que le caramel

[Olya]

Olya! Il n'y a pas de mots! Une coupe en vaut la peine!

Guêpe, Je suis très contente que ma mère ait aussi aimé la pâte!

Je confirme. Le lait concentré biélorusse est le vrai, comme sous le Conseil des députés, sans rast. graisses et OGM.

Et ils ont aussi un délicieux lait et du kéfir! Maintenant, j'achète uniquement du lait biélorusse.

[olesya26]

Eh bien, je ne sais pas pourquoi vous le faites cuire pendant deux heures, (peut-on avoir du lait condensé différent?) J'ai cuit sur les ailes pendant 40 minutes à partir du moment de l'ébullition et je l'ai à peine enduit sur la pâte avec un couteau, en deux heures ça a dû être un stalab au chocolat

Lait condensé biélorusse j'ai Rogachev, c'est

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C'est ainsi que cela devrait être après 2 heures 15 minutes de cuisson. Certes, elle est restée dans le réfrigérateur pendant trois jours.

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olesya26comment avez-vous fait cuire le lait concentré?

[Manya]

Manya, Merci professeur! Je suis si confus
J'achète aussi uniquement du lait concentré Rogachev !!!

Le mien diffère du vôtre en ce que l'inscription est en biélorusse
Tanya, je ne voulais pas vous offenser. Désolé si vous avez offensé. Bien sûr, je suis nouveau ici quelle confiance en moi
Je m'excuse pour la qualité de la photo, j'ai déjà écrit que le flash ne fonctionne pas

[olesya26]

Et aujourd'hui, j'ai des ailes condensées. La pâte a été divisée en 2: 1, car le citron sous une forme a atteint une taille agro.
Elle l'a roulé finement, n'a épargné aucune noix. Cela s'est avéré très savoureux!
Je vous remercie olesya26 pour obtenir des conseils pour couvrir les produits de boulangerie au four avec du papier d'aluminium. J'ai attrapé un peu, je n'ai pas remarqué ...

Sonadora! Marinochka! Merci beaucoup!!!

[Olesya]

Le mien diffère du vôtre en ce que l'inscription est en biélorusse

Et vous habitez probablement non loin de la frontière avec la Biélorussie, dans le nord de l'Ukraine? Et puis à Kiev, il n'y a pas de lait concentré.

Tanya, je ne voulais pas vous offenser. Désolé si vous avez offensé. Bien sûr, je suis nouveau ici quelle confiance en moi

OlesyaDieu nous en préserve ... de quoi parlez-vous? Quelle rancune? Nous sommes tous sympathiques ici, à la fois "anciens" et nouveaux et aimons tout le monde.
Et vous avez tout à fait raison de dire que vous devez cuire le lait condensé dans un état tel qu'il est pratique de l'étaler avec.

Aujourd'hui, j'ai cuisiné selon cette recette, extérieurement, cela s'est avéré magnifique, mais à l'intérieur de la couche de pâte, ils se sont révélés non cuits, collants, pouvez-vous me dire pourquoi cela a pu arriver.

quelqu'un réponds s'il te plait

Natalia .... de
À cause du lait concentré, les krants ont rapidement bruni mais n'ont pas eu le temps de cuire à l'intérieur, il a donc fallu le recouvrir d'une feuille d'aluminium et le cuire au four. Ou mieux d'abord avec du papier d'aluminium et retirer en fin de cuisson. J'espère qu'elle l'a expliqué clairement.

Merci, j'ai compris, voici une autre question - pourquoi avez-vous besoin de mettre de l'eau lors de la cuisson? et est-ce possible sans cela?

[olesya26]

Tout à fait raison! Je l'ai fait sur les conseils olesya26... Tout d'abord, je l'ai recouvert au four avec un chiffon antiadhésif. À la fin de la cuisson, elle l'a enlevé et doré. Cuit au four sans eau.

L'eau est nécessaire pour la vapeur, et la vapeur permettra à la croûte de rester élastique plus longtemps sans prise, et la pâte se lèvera librement.

Merci, je ne savais même pas des choses aussi simples, donc l'eau peut être utilisée pour tous les produits de boulangerie à la levure?

[Natalia_fom]

Natalia_fom, parfois le pain est cuit sans vapeur, tout dépend de la recette.

Par kranz. Dans le premier message du sujet, j'ai écrit qu'il vaut mieux vérifier l'état de préparation avec un éclat, il sort sec de l'aile finie. Si le dessus est déjà trop sombre, vous pouvez le recouvrir d'une feuille d'aluminium ou abaisser la température à 170 ° C (convection 150 ° C) et l'amener à l'état de préparation.

Je m'excuse d'avoir répondu tard, je ne suis pas chez moi maintenant.

Merci pour la recette! Délicieux! Couper chaud, pas assez de patience

[Freesia,]

Freesia, chignon génial s'est avéré! Duveteux et rayé!
Moi non plus, je ne refuserais pas une telle pièce maintenant. Allez mettre la pâte ou quelque chose comme ça ...

Merci pour la recette! Délicieux!
La vérité est si belle, je n'ai pas réussi.

La vérité est si belle, je n'ai pas réussi.

Eh bien, j'ai mon premier kartz, cuit sans moule - il ressemblait aussi au vôtre - il a rampé comme ça. Cela en a amené un nouveau - travailler sur les erreurs ... avec une nouvelle forme Mais quand même - comme c'est délicieux !!!!!

[URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s017./i443/1302/07/7aa859f2899a.jpg.html]

[DJ, Fomochka]

DJ, Fomochka! Les filles, merci beaucoup!

Éclat, il n'y a pas de mots! C’est bien que j’ai déjà fait craquer les «Parisiens», sinon je n’aurais pas duré jusqu’au matin!

Voici une autre tresse, enfin avec du lait concentré bouilli! La pâte est le double du volume, mais avec de l'eau au lieu du lait. Garniture: 1/2 boîte de lait concentré, une grosse pomme, 2 multi-verres de noix. La forme est grande (35 * 25 cm d'Ikea), la pâte est étalée sur la table avec une crêpe d'environ 30 * 65 cm!

Le résultat est prêt. Il n'est PAS BRÛLÉ! La couleur est comme du lait concentré bouilli, magnifique, cette webcam, lorsqu'elle est éclairée par une lampe LED, la photographie comme si elle était noire, et sans contre-jour elle ne veut pas faire la mise au point

[Maria]

Maria, belle couronne! Et ça a parfaitement monté au four!

Sonadora, de toute ma famille et même de mes voisins, merci beaucoup !!! Telle était la beauté au début - puis le délicieux !!! : nyam: Forme pour pain, 800 grammes, il s'est avéré tout rempli à la fois en largeur et en hauteur. Une recette merveilleuse. Et voici ce miracle Hier j'ai fait du citron Krantz, mais celui-ci est toujours plus "savoureux"

Sima, à votre santé! Je suis très heureux que vous ayez aimé le kranz.