Rôti de porc bavarois

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: allemand

Méthode de cuisson

Pour les Bavarois, le porc est plus qu'un simple produit. Et les porcs sont associés à de nombreuses histoires et légendes urbaines. Par exemple, plus tôt au Moyen Âge, la pente de Munich était coulée directement sur le trottoir. Il y avait un cochon spécial de la ville qui parcourait librement les rues et ramassait les ordures. Personne n'a osé la toucher. Elle est devenue inhabituellement forte, grasse et appétissante. Une fois par an, les citadins se réunissaient et choisissaient l'homme le plus digne de Munich, qui avait eu le cochon. Elle lui a fourni des provisions pour l'année à venir.
La recette nécessite un morceau de viande avec peau, j'en avais un bon morceau, mais sans peau, il a été décidé d'expérimenter dessus. Mais lorsque cette pièce a décongelé, il s'est avéré qu'elle n'était pas d'une seule pièce, mais de plusieurs pièces. Mais il était trop tard pour battre en retraite et je l'ai tiré avec un fil.

Frottez la viande avec du sel, de l'ail et du poivre. Rôti de porc bavarois

Mettez les os au fond de la plaque à pâtisserie Rôti de porc bavarois

Mettez la viande dessus et mettez-la au four pendant 1 heure à 150 degrés.

	Ensuite, nous sortons, coupons les légumes grossièrement lavés, mais non pelés, les mettons sur les os et les mettons au four pendant 30 minutes. À 150 degrés, verser périodiquement de la bière.
	Après 30 minutes, retournez la viande, augmentez la température à 230 degrés et maintenez pendant 15 minutes. Éteignez le four et laissez mijoter encore 15 minutes.
	La viande s'est avérée molle, tendre, mais je l'ai probablement séchée un peu, je pensais qu'elle serait plus juteuse. Mais mon four est tel, mal réglé.