Camembert mariné

Camembert mariné

Catégorie: Repas froids et collations

Ingrédients
Camembert	6 têtes
Huile de rouille	500 ml
Ail	8 dents
Grains de poivre noir	1/2 cuillère à café
Piment de la Jamaïque	1/2 cuillère à café
Piment de Cayenne moulu	1/2 cuillère à café
Jus de citron	1 cuillère à soupe. l.
Thym	1 cuillère à café
Feuille de laurier	6 feuilles.
Oignon	1 à 2 pièces
Piments rouges chauds marinés	1 petit pot
Sel	1/2 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Je vous préviens tout de suite - c'est un plat pour les très grands amateurs de cuisine épicée. Idéal pour la table à bière! Dans l'original, le plat s'appelle nakládaný hermelín et il est servi dans presque tous les restaurants de bière de la République tchèque. Le germelin est un fromage tchèque avec de la moisissure blanche, mais il peut être remplacé avec succès par n'importe quel fromage à pâte molle avec de la moisissure - brie, camembert, etc., l'essentiel est que les têtes pèsent ~ 100-120 g.
• Tout d'abord, nous préparons la marinade. Important: Pour la marinade, utilisez de l'huile qui ne gèle pas au réfrigérateur. Le colza ou le maïs sont les meilleurs. Alors - porter à ébullition le beurre avec le jus de citron, le thym, la feuille de laurier, le sel, le noir et le piment de la Jamaïque et retirer immédiatement du feu. Broyez l'ail avec une presse, ajoutez le piment moulu et un peu d'huile végétale, remuez bien. Couper chaque tête de fromage en deux moitiés et étendre l'une d'elles avec un mélange d'ail
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• Remettez les têtes ensemble. Coupez l'oignon en rondelles très fines et placez-en une partie au fond du récipient dans lequel le fromage sera mariné. Puis une couche de fromage. Nous collons du piment mariné dans les trous entre les têtes. Remplissez de marinade refroidie. Encore une fois une couche d'oignons, une couche de fromage, de poivre, de marinade - et jusqu'à la fin. Au-dessus se trouve un arc.
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• Si la marinade ne suffit pas à couvrir complètement, vous pouvez simplement verser du beurre propre, mais le fromage doit être complètement recouvert.
• Nous le mettons au réfrigérateur et avec beaucoup de difficulté nous le supportons pendant deux semaines! (Bien que je vous dise un secret que dans une semaine, c'est très savoureux!)

Remarque

Si je cuisinais moi-même cet apéritif, je n'oserais pas le louer par modestie, même s'il est, en effet, inhabituellement savoureux. Mais Dopletimuzh l'a préparée, pour laquelle il a été embrassé sur les deux joues! Comme d'habitude, il était difficile d'en extraire la recette, alors je me suis partiellement tourné vers Internet, ici: 🔗

[dopleta,]

dopleta, c'est m-mmm: nyam: comme c'est délicieux !!! Merci pour la recette.
Nous avons essayé Hermelin frit en République tchèque - c'est quelque chose.
Remerciement spécial à Faisons le.

[Dopplet]

Dopplet, vous obtenez ce fromage épicé ??
Je n'ai pas essayé le Hermelin mariné épicé ici, il est mariné, toutes sortes d'herbes, mais pas épicé.
il peut y avoir un feferon dans une assiette à côté du fromage, je pense que cette option est juste
pour les amateurs d'épices: si vous voulez un feu dans la bouche, prenez du fromage au poivre

[Larissa,]

Larissa, ça doit être délicieux! Merci beaucoup pour la recette, je vais certainement essayer!

[Doblet]

Bravo Doblet et Doppletinmuzh !!!

Original ... avec des ingrédients exquis ... et en même temps pas difficile

Merci pour l'idée!

et j'espérais que nous cuisinerions nous-mêmes du camembert
Eh bien, j’en ai marre des fromages ... mon camembert ne comprend pas, même s’il sort plutôt bien pour moi .. je rêve d’un réfrigérateur séparé pour les fromages .. uniquement pour les fromages et j’ai besoin d’un bon souvenir: girl_red: Yu, mais avec ça je suis mauvais ... surtout avec les enfants-busurmans
mais non seulement le fromage peut être mariné de cette façon, mais même le kéfir bien pressé (plus la teneur en matière grasse est faible, plus il est dense ... ou complètement zéro ryazhanka ... ou fromage cottage séché en boules, toute forme pratique pour une bouchée) ... mais nous avons toujours ajouter l'origan sec ...
on ne fait jamais bouillir la marinade, je pense en vain (c'est juste plus rapide et plus pratique) enfin, et uniquement de l'huile d'olive ... mais personnellement je ne mets jamais d'oignons dans la marinade, je vais essayer
Je ne connais pas le goût du thym, je viendrai en Ukraine Je vais certainement essayer de renifler des épices avec nos noms, pour que les Arabes locaux ne me vendent pas «de toute façon»
vous savez, c'est ainsi que s'aggrave l'un des nerfs sensibles des aveugles ou des personnes ayant une sorte de carence, alors ça m'est arrivé ici sur les épices ... quand j'ajoute surtout un mélange pour saucisses, oh et pauvres vendeurs ... trouver la bonne odeur de "saucisse d'enfance" et je trouve ... mon mari est tellement mal à l'aise pour moi qu'il ne marche plus avec moi dans de tels endroits, ou il me couvre bien avec un large dos, pour que les locaux ne rigolent pas ... et tout roule ... et je suis en attendant ...
en un mot, je n'apprends plus les noms des épices locales, seulement le parfum

[Dopplet]

Merci à tous pour vos commentaires! Elle a exprimé sa gratitude à son mari, bien qu'il ait répondu - laissez-les faire d'abord, essayez-le, puis remerciez-le.

Dopplet, vous obtenez ce fromage épicé ??
Je n'ai pas essayé le Hermelin mariné épicé ici, il est mariné, toutes sortes d'herbes, mais pas épicé.
il peut y avoir un feferon dans une assiette à côté du fromage, je pense que cette option est juste
pour les amateurs d'épices: si vous voulez un feu dans la bouche, prenez du fromage au poivre

Aprelevna, oui, cela s'avère épicé, mais avec modération - après tout, il y a de l'ail avec du piment à l'intérieur (mais pas avec moi, mais avec mon mari)! Je pense que vous venez de tomber sur Hermelin, mariné selon une recette différente, car il y en a beaucoup. Ainsi, le citoyen de Prague, à la recette duquel j'ai donné le lien, considère cette recette particulière comme l'une des plus classiques et des plus réussies.

dopleta, mais s'il vous plaît dites-moi comment servir et manger ce fromage correctement, eh bien, si les invités sont des Européens ou des gens du pays venus d'Europe? "! nous avons beaucoup d'amis - des diplômés de la République tchèque, il arrive qu'ils arrivent ... réfléchir et avec quoi alors?!)

Habituellement, vous commandez ce fromage avec de la bière. C'est au menu sous la section des fromages à la bière.
Pendant que la commande principale est en cours de préparation, vous sirotez de la bière tchèque fraîche et du fromage.
Aussi, toujours dans un restaurant, ils mettent un panier avec le pain croustillant le plus frais, blanc et gris, sur la table.
Alors vous vous asseyez, et pendant qu'ils apportent de la nourriture, vous pouvez boire 2-3 tasses de bière et manger tout le panier de pain,
le tremper dans la marinade au fromage ... mmmm ... comme c'est délicieux !!!

Ainsi, le citoyen de Prague, à la recette duquel j'ai donné le lien, considère cette recette particulière comme l'une des plus classiques et des plus réussies.

Ouais, je suis allé sur le lien, maintenant il est clair où il y a feferonchiki
ils y sont marinés dans une marinade commune, sinon au début je n'ai pas compris de votre recette où insérer le piment
Et donc, oui, ce fromage mariné est servi dans les restaurants, j'adore ça, seulement il n'est pas épicé pour moi,
Pour le rendre aigu, j'ai juste besoin de broyer quelques Feferons
L'auteur lui-même écrit: "De plus, je tiens à souligner que dans ce cas, nous ne parlons pas du fait que ces poivrons rendront le fromage épicé. Ils n'ont presque aucun effet sur le fromage lui-même (néanmoins, le rendant épicé)."

sinon au début je n'ai pas compris de ta recette où insérer le piment

Pourquoi n'avez-vous pas compris? Je l'ai sur deux photos - à la fois dans une assiette et dans une marinade?