Baton Country (machine à pain + four)

Catégorie: Pain au levain
Baton Village (machine à pain + four)

Ingrédients

L'eau 160 ml
Lait 80 ml
Farine de blé 1 grade 200 gr.
Farine de blé entier 100g
Farine de seigle moulue entière 100g
Sel 10 gr.
Sucre 12 gr.
Huile végétale (maïs) 15 gr.
Levure sèche 5 gr.

Méthode de cuisson

  • Pétrir la pâte avec les ingrédients spécifiés.
  • Je l'ai fait dans la machine à pain (mettre les ingrédients dans la machine à pain selon les instructions).
  • Après le pétrissage, je sors la pâte et je l'étire doucement sur un tapis en silicone en un rectangle, plie le rectangle en trois. Je façonne le pain. Je mets la pâte de la vigne avec la couture vers le haut pour la levée dans un panier pour la levée. Je couvre avec une serviette.
  • Je fais l'épreuvage pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la pièce soit doublée.
  • Préchauffer le four à 250 * C avec la pierre.
  • Je retourne le flan sur du papier sulfurisé, fais des coupes et le mets au four sur une pierre.
  • Après 10 minutes, je diminue la température à 200 * C. Après 10 autres - jusqu'à 180 * C et amenez-le à l'état de préparation (jusqu'à ce que la température à l'intérieur du pain soit de 96 * C).
  • Au total, le pain est cuit pendant 30 à 35 minutes.
  • Laisser refroidir sur la grille.
  • Baton Village (machine à pain + four)
  • La mie se révèle être finement poreuse, mais pas lourde, douce et élastique.
  • Baton Village (machine à pain + four)

Remarque

Le forum a un pain similaire de Omela Baton Village (machine à pain + four)

Délicieux!

Bon appétit!

chaki2005
Quelle beauté et quelle délicieuse! : nyam: Merci!
Et les beurres sont magnifiques !!
Ksyushk @ -Plushk @
Tatyana, Je vous remercie !
LyuLyoka
Je cuisine aujourd'hui, comme ce genre de pain, uniquement entièrement en HP. Jeté ce qui était, sans recette spéciale.
Je prends la recette dans les signets, dans le suivant. puisque je vais certainement le faire cuire et, si tout se passe bien, je ferai aussi vos sandwichs
Ksyushk @ -Plushk @
LyuLyoka, Je serai heureux si vous aimez le pain!

Maris
Très beau pain s'est avéré, Ksyusha! Ajoutez-le à vos favoris, merci!
Ksyushk @ -Plushk @
Marin, si vous essayez, écrivez comment: l'avez-vous aimé ou pas?
LyuLyoka
Moins d'un an plus tard, je suis déjà avec le rapport. Délicieux pain, dès qu'il a refroidi, j'ai émietté une croûte avec du beurre
Ksyushk @ -Plushk @immense merci pour la recette

Baton Village (machine à pain + four)
Ksyushk @ -Plushk @
Citation: LyuLyoka

Pas même un an ne s'est écoulé

Ouais, elle n'a pas pu résister une semaine.


LyuLyoka
, et le pain est superbe! Merci pour la superbe photo!

Quelque chose que je ne l'ai pas cuit depuis longtemps. Merci pour le rappel!
Irina Dolars
Ksyusha, emporté à zlochki
Il a l'air encore plus léger que le blé
Comme je prends le poêle, je viendrai avec des questions (le cas échéant)

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