Yaourtière - sélection, avis, questions sur le fonctionnement (1)

J'ai fait du yaourt avec de la crème, il s'avère plus gros, mais vraiment très tendre
et vous pouvez démarrer une yaourtière avec au moins un pot, au moins dix (si cela vous convient, bien sûr)

Quelque chose que j'ai lu tout le sujet (enfin il y avait du temps à attendre) et d'une manière ou d'une autre, j'étais effrayé, ou doutais ...

Comme je l'ai déjà écrit, mon mari m'a donné cet appareil (tefal) sur NG et je l'ai immédiatement lancé à 23h30, en rinçant les bocaux à l'eau claire et en essuyant l'intérieur avec un chiffon.
Je n'ai rien stérilisé, j'ai pris ce que c'était et resté miraculeusement un yaourt d'activité ... Je n'ai mesuré aucune température, j'ai éteint la yaourtière de la prise uniquement le matin ...

Le yaourt s'est avéré être génial à mon goût. Et moi et ma mère et même mon mari avons aimé ça ...

Maintenant, la question est - ai-je tout fait correctement? et di yaourt est-ce que je l'ai eu?
Au fait, ces pots peuvent-ils être lavés au lave-vaisselle?

Je ne stérilise pas les bocaux, je ne fais pas bouillir le lait, je fais du yaourt pour les adultes avec du yogourt ordinaire (danon), mais pour les enfants je le fais avec de la bifidumbactérine. alors vous avez tout fait correctement, félicitations pour un cadeau chanceux

Merci, j'ai vraiment aimé le cadeau !!!!

J'ai lu le forum ici - et je n'ai pas compris comment vérifier l'état de préparation du yaourt? Je viens de le mettre au réfrigérateur au bout de 8 heures, puis je l'ai goûté quand il avait refroidi ...

et après avoir lu le forum, j'ai vu que beaucoup le retiraient et après 5-6 heures, sinon il s'oxyde.
comment le définir? et pouvez-vous ouvrir le couvercle de la yaourtière?

après 6 heures, inclinez simplement la yaourtière et visuellement, à travers le couvercle transparent, vous pouvez déterminer la disponibilité (le liquide d'épaisseur n'est pas difficile à distinguer). Vous pouvez soulever le couvercle, mais avec précaution - il sera entièrement humide, j'essuie généralement le condensat (si vous devez le retirer) et le remets à sec

Aujourd'hui, j'ai mangé mon premier yaourt cuit. Je suis généralement fan de yaourt. Avant cela, j'achetais principalement des produits Danone et Savushkin (buvables). Idéalement, savez-vous le matin au lieu du petit-déjeuner pour boire un demi-litre de yaourt et c'est sain et diététique et satisfaisant Il n'y a pas eu de plaintes particulières concernant les yaourts Danone. Il est clair que l'usine est donc obligée d'ajouter un stabilisant pour que la présentation reste à la fin de la durée de conservation. Eh bien, et des saveurs identiques aux naturelles (notez que l'agent aromatisant est identique au naturel, c'est-à-dire qu'il ne diffère en rien du naturel en principe), aucun produit industriel n'est maintenant protégé. Mais en général, ils peuvent et doivent être mangés - ils aident également.

Mais maintenant, le rêve de l'idiot est devenu réalité et j'ai maintenant une yaourtière Mulinex sans minuterie.

Je suis donc allé au magasin et j'ai commencé à choisir du yogourt blanc pour le levain. Je me suis promené dans deux magasins. L'actif s'est avéré avoir presque un mois, quelques jours avant la fin de la période de vente - je n'ai pas osé le prendre. J'ai dû prendre du yaourt de la marque locale Savushkin, car il a été fabriqué il y a à peine une semaine. Et à titre de comparaison, j'ai pris un autre petit pot d'Actimel (100 grammes), produit il y a environ 2 semaines. Il s'est avéré qu'Actimel avait un goût aigre-doux, ce qui signifie qu'il n'était pas sans sucre et sans arômes, bien que quelque chose comme Natural ait été écrit sur l'emballage et qu'il semblait qu'aucun fruit n'avait été dessiné.

Pour la base du yogourt, j'ai utilisé du lait stérilisé à 3% de matières grasses Savushkin.
J'ai choisi du lait stérilisé. Le fait est que dans le lait pasteurisé, les bactéries ne sont pas détruites, mais seulement désactivées, et à une température de 35 à 40 degrés, elles commenceront à se multiplier et non seulement les bactéries du yogourt apparaîtront dans le yogourt - en conséquence, je pense que le goût du yogourt ne sera pas idéal. Je suis déjà silencieux sur le fait que dans le lait pasteurisé qui a résisté à la chaleur, des bactéries dangereuses peuvent également survivre. Par conséquent, le lait pasteurisé ne doit être bu que du réfrigérateur - il ne fonctionnera pas pour faire du yogourt. Il doit être bouilli - c'est-à-dire stérilisé.Et pourquoi acheter pasteurisé puis faire bouillir manuellement quand vous pouvez acheter stérilisé selon toutes les règles. À cet égard, je fais confiance à 99% au produit Savushkin - vous pouvez même venir dans leur usine lors d'une journée portes ouvertes et regarder l'ensemble du processus technologique. Ils disent que les équipements les plus modernes et la stérilisation du lait se font presque sous vide.

En général, 1 tasse de produit Savushkin bio-yogourt blanc sans additifs 125 grammes + 1 litre de lait stérilisé - après 5 heures, un excellent yaourt s'est avéré sans stratification, sans lactosérum, avec une consistance homogène. Lorsque la canette est retournée, pratiquement aucun yaourt ne s'écoule. Une cuillerée de yaourt en vaut la peine! Il a un goût très légèrement aigre - vous pouvez le manger même sans sucre! Mais avec la confiture de fraises, c'est encore meilleur que le Danone du commerce!

J'ai sorti la moitié des bocaux 5 heures après le début de la cuisson, la moitié après 6,5 heures - ils avaient le même goût et le même aspect.

J'ai fait un pot avec Actimel - il n'avait pas non plus de goût acide. Mais la masse s'est avérée hétérogène, comme le yaourt ... J'ai dû le jeter, ce n'est pas agréable de manger ça.

Aujourd'hui, j'essaierai de faire 1,5% avec du lait et mon propre yaourt pour obtenir un yaourt plus diététique

Nous devons maintenant réfléchir à la manière d'ajouter divers additifs au yogourt.
Je veux faire du yogourt avec des céréales. Est-ce juste pour y jeter des grains?
J'aime aussi beaucoup le yogourt du commerce aux pruneaux. Je pense moudre et ajouter + sucre.
Il sera également nécessaire d'expérimenter avec des noix.

[eols]

eols
Félicitations pour le lancement réussi du yaourt maison
J'ai aussi une yaourtière Moulinex. J'utilise aussi souvent le lait de Savushkin, mais je l'aime 6% de matière grasse plus de 3%. En été, pour une raison quelconque, le yogourt avec du lait à 3% de matières grasses a donné un peu de petit-lait. Mais sur les Gastinets au lait et à 2,5% et 3% de matière grasse, le yogourt a été obtenu avec une excellente consistance. J'ai arrêté d'acheter du yaourt Activia (Danone) (le yaourt s'est avéré plus aigre), et je le fermente avec le produit Savushkin. Le yaourt s'avère un peu filandreux, et l'Actimel fermenté (liquide, 100g) s'est avéré bien, mais pas filandreux, mais tel qu'il pouvait être divisé en morceaux avec une cuillère. Le yogulact de culture de démarrage en pharmacie est en dernier lieu de préférence. Parfois, je l'utilise pour utiliser différentes bactéries. Je ne peux rien dire sur les ajouts de céréales et de pruneaux (à mon avis, il y a de telles recettes sur le forum), mais je préfère ajouter de la confiture avant utilisation.

ont déjà été testés à plusieurs reprises - il est vraiment préférable d'ajouter des additifs avant utilisation. yaourt délicat et confiture de cerises ... c'est tout, je suis entré dans le frigo

salut! Vos recettes produisent toujours du yaourt et de la crème sure! Je vous remercie. Fermenté avec activisme, imunele, danone, crème sure, narine - cela a toujours fonctionné, et au four

Je me demande ce qui se passe si la protéine de lactosérum est ajoutée au lait avant le levain pour prendre du poids

comment faire de la crème sure?

Je prends généralement de la crème à 10% et quelques cuillères à soupe de crème sure. Il s'avère toujours, ne peut pas être distingué de ceux achetés. Sur le forum, quelqu'un fait du lait 3,5% + crème sure

Et quel est l'intérêt de faire de la crème sure à la maison? Ou pensez-vous que des conservateurs, des arômes artificiels de crème sure, etc., etc. sont ajoutés à la crème sure? Eh bien, à votre avis, tout cela peut être ajouté à la crème.

[E1442 - coup au pancréas]

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E1442 - coup au pancréas
«Tous les yaourts ne sont pas également utiles», insistent-ils du matin au soir à ceux qui parviennent encore à faire attention à la publicité. Cette affirmation est logique. En fait, tous les "yaourts" modernes sont pratiquement inutiles, et certains d'entre eux et d'autres produits laitiers fermentés sont nocifs et posent un danger pour la santé.
Ce n'est pas un hasard si j'ai mis le mot «yaourt» entre guillemets - ce qui est proposé sous le couvert de yaourt n'a rien à voir avec ce produit, qui a été inventé il y a plusieurs milliers d'années sur le territoire où se trouve actuellement la Bulgarie. C'est pourquoi dans la Bulgarie moderne, il est interdit de vendre un tel "yaourt moderne", "afin de ne pas déshonorer le symbole national".
Croyez-vous toujours aux mythes sur les bactéries vivantes, le renforcement de l'immunité et l'effet bénéfique des «yaourts» et de certains autres produits laitiers fermentés modernes sur le tractus gastro-intestinal? Vous êtes trompé. À tout le moins, ils sont inutiles, mais parfois pires.
Comme l'a déclaré un chirurgien d'un hôpital clinique de Moscou à Food-n-Goods, le nombre de patients diagnostiqués avec une nécrose pancréatique, qui ont admis qu'ils menaient un mode de vie sain et, croyant aux publicités, utilisent activement la boisson Actimel produite par Danon, a fortement augmenté récemment. La nécrose pancréatique est une maladie très dangereuse du pancréas, et récemment elle est devenue très «plus jeune».

Si nous comparons les faits, il n'y a rien de surprenant à cela. Actimel et de nombreux autres produits Danone contiennent du E-1442, un amidon de maïs génétiquement modifié (hydroxypropyl dicrachmalf osphat - phosphate de disarch hydroxypropylé - épaississant "réticulé", stabilisant).

E-1442 dans le yaourt à boire Danakor

Les amidons modifiés, largement utilisés dans l'industrie alimentaire, se distinguent par une meilleure solubilité, une meilleure stabilité dans un environnement acide, une stabilité pendant la congélation et la décongélation, et ils ont une capacité de gonflement élevée. Une des variétés d'amidons chimiquement modifiés - les amidons «réticulés», qui ont d'énormes molécules ramifiées. Les chimistes mêmes qui créent ces amidons sont horrifiés car il est impossible de prédire comment ces monstres se comporteront dans le corps humain.

On les trouve non seulement dans les produits laitiers fermentés, mais aussi dans le ketchup et la mayonnaise. Le principal danger de ces amidons est qu'on ne sait pas avec certitude si et comment ils se décomposeront. On ne sait pas comment et sur quelles fonctions corporelles ils vont ensuite influencer. Les faits disponibles pour le moment ne suffisent qu'à faire une hypothèse - de tels amidons infligent un coup sévère au pancréas. Ce «supercalculateur» du système digestif humain, apparemment, ne comprend tout simplement pas ce qu'il faut développer pour la digestion de telle, pour ainsi dire, «nourriture».



Ainsi, avec l'aide de Danakor Drinking Yogurt, vous réduirez le «taux de mauvais cholestérol de 10% en 3 semaines», et avec une utilisation régulière supplémentaire, vous pourrez maintenir ce niveau réduit, mais en retour, vous pouvez facilement avoir une pancréatite à vie, voire une pancréatonécrose ...

Je veux juste de la crème sure épaisse ... tu l'achètes rarement en ce moment

Au fait, avez-vous besoin d'ajouter du lait en poudre lors de la fabrication de la crème sure?

Je n'ajouterais pas de lait en poudre. J'ai essayé de l'ajouter au yaourt une fois - je ne me sentais pas ravi, alors je pense que c'est superflu

Je ne vois aucun intérêt à ajouter du lait en poudre. Dans le lait en poudre, la proportion de protéines et de graisses est de 1: 1. Autrement dit, vous ne pouvez pas en faire du yogourt diététique et riche en protéines. Si vous voulez du yaourt plus gras, achetez du lait stérilisé à 6%.

Je me suis arrêté à 1,5% - le goût n'est pas différent de 3,2% et la protéine est la même!

Une cuillère dans mon yogourt est dans n'importe quel (démarreur de bio-yogourt Savushkin Product).

Aujourd'hui, j'ai fait le premier levain à Yogulakt. Fermenté pendant 12 heures, tandis que le yogourt a fermenté seulement pendant 5 heures. 2 bocaux n'étaient même pas encore fermentés - la consistance est plutôt liquide - laissés à fermenter pendant encore quelques heures.

Rapport Yogulact.

Pour 1 litre de lait stérilisé 3 capsules de yogulact. Il n'a pas très bien remué. Il semble avoir déjà remué, puis une fois de plus il l'agita un peu plus avec une cuillère et un petit morceau de poudre, non dissous dans l'eau, émergea à la surface.

Fermenté pendant 12 heures. Après cela, dans 2 bocaux sur 6, il a fermenté très faiblement - la consistance est similaire à celle du yogourt. Dans 4 pots, il semble être meilleur, mais encore pire que celui du levain au yogourt - lorsqu'il est tourné à 90%, ce yogourt est juste tombé du pot.

Dans presque tous les bocaux, un peu d'eau (lactosérum?) Pelé sur le dessus - pas plus d'un demi-millimètre vrai. Mais sinon, la consistance semble être du yaourt - comme de la gelée. Une cuillerée de yaourt coûte

Le goût s'est avéré être définitivement aigre que celui du levain de Savushkin. Ils n'aiment pas ça non plus.Savushkin n'est pratiquement pas aigre. Je comprends cela parce que le yogulact contient encore un bacille acidophilus et des bifidobactéries, qui auront un goût aigre? Est-ce que tout le monde a obtenu ça de Yogulakt?

En général, j'ai vraiment moins aimé le goût. Mais est-ce censé être plus utile?

Je n'aime pas du tout les produits laitiers acides. Le kéfir n'a pas bu avant l'âge de 18 ans. J'ai généralement peur d'essayer l'acidophilus

eols - sur mon yogulact, il s'avère un yaourt avec un peu d'acidité, je le neutralise avec de la fabrication de fromage, mais sa consistance n'est pas la même que celle du yogourt normal. Par exemple, je fais du yaourt à partir du même lait 3,2%, tond la moitié du lait avec du yogulact, le deuxième prébiotique Ermann, ou Ermigurt frais. Sur Erman, il s'avère gras, dense, sans lactosérum, et la consistance que j'aime, le yogourt, sur le yogulact, la consistance n'est pas la même, et on a l'impression que ces bactéries ont dévoré toute la graisse du lait, et elles ne m'ont rien laissé. J'utilise yogulactom, car il existe plusieurs types de bactéries, mais rarement.

Clair. Cela signifie que mon Yogulakt a été fermenté correctement. Parfois, cela signifie de l'utiliser avec de la confiture.

Je me demande si la composition graisses-protéines-glucides change après la fermentation du lait?

Bonjour tous le monde! Alors aujourd'hui, je suis devenu l'heureux propriétaire d'une yaourtière. Mon mari et moi avons acheté en M-vidéo. Lors du choix, tous les conseillers commerciaux se sont réunis: chacun a donné des conseils. Ils disent que Tefal est meilleur, il a une minuterie, mais vous ne pouvez pas me tromper))) Je suis déjà averti pour aider les déviceaholics! J'ai commencé à leur expliquer le principe de la fabrication du yaourt, mon mari s'est arrêté, dit: maintenant, comme dans "6 cadres", ils vous donneront un badge))) Nous avons acheté un mulinex, là les pots sont plus intéressants. C'est mon émotion avec joie ... Et pour affaires ... Je voulais demander, est-il possible de mettre du yaourt et de la crème sure en même temps?

Je viens aussi de mettre 4 boîtes de crème sure et 4 yaourts)))

Je veux faire du yaourt. Avez-vous besoin d'une sorte de levain spécial pour cela? Qui a de l'expérience et quel goût a-t-elle?

Je l'ai trouvé ici, mais je doute de la plausibilité:

MACONI

Il s'avère que cuire du yaourt est très simple, selon Tamriko Syroezhina, qui vous dira comment le faire cuire. Ajoutons que nous parlons de faire du yogourt loin de la Géorgie, où vous pouvez prendre du vrai yogourt pour le levain.

Donc, pour la préparation du yaourt, nous avons besoin de 200 grammes de crème sure à 25% "Maison dans le village", ce type de crème sure, selon Tamriko, est idéal pour faire du yaourt.

Ensuite, nous faisons bouillir trois litres de lait naturel (oui, nous avons besoin d'un thermomètre à eau pour mesurer la température du lait, elle devrait être de 48 0.

Maintenant, mélangez le lait bouilli avec la crème sure et versez le mélange préparé dans des bocaux ou des verres et enveloppez-les chaudement. Il est préférable de faire cuire le yaourt le soir, de sorte que le matin, lorsque vous vous réveillez et que vous voulez l'essayer, il soit prêt. Cela prend généralement 12 heures. Bon appétit!

P. S. À propos, la "douceur" de cet appétit même ne dépend pas de nous, mais de vos préférences gustatives et de l'auteur de cette recette de fromage Tamriko. C'est à elle, dans ce cas, et à toutes les réclamations.

[eols]

eols , J'aime beaucoup matsoni. Matsoni est aigre que le kéfir. L'été, quand le plus jeune était petit, je le fabriquais à partir de lait de chèvre en utilisant un levain des restes. Et ils m'ont donné le premier levain. Je l'ai juste ajouté au lait de chèvre et je l'ai laissé sur la table. Tout s'est bien passé. Matsoni est maintenant en vente. Il me semble que vous pouvez l'utiliser. Merci pour l'idée, je vais essayer.

Pour une raison quelconque, le message ne souhaite pas être modifié. J'ai oublié de dire que c'était il y a plus de 10 ans. Et j'achète souvent du yaourt maintenant, mais en été. Je pense qu'il est très agréable sous la chaleur. En hiver, je fais rarement cela, pas plus d'une fois toutes les deux semaines. Il a un agréable goût aigre et rafraîchissant. (elle a dit, c'est un cornichon!))))

J'avoue que je n'ai pas lu tout Temka, mais je veux vraiment le résultat. J'ai acheté Moulinex, mis tout de suite 0,5 litre sur Activia. et sur Immunel 0,5l. se tenait 5,5 heures, enlevé dans le froid pour la nuit. Le yaourt s'est avéré être entrecoupé de petit-lait, comme si le lait était caillé si petit.Elle a fait bouillir le lait pasteurisé, stérilisé les canettes. Qu'est-ce qui ne va pas?

Combien de temps s'est écoulé depuis la fabrication du yaourt utilisé pour le levain? Peut-être qu'il n'y avait plus de bactéries vivantes là-bas?

Il vaut mieux acheter du lait stérilisé immédiatement. Lait pasteurisé bouillant = lait stérilisant. La peur du lait stérilisé est la peur de tout ce que nous ne pouvons pas comprendre. Et l'achat de lait pasteurisé est une loterie - il pourrait être stocké de manière incorrecte. C'était peut-être déjà un peu aigre.

Matriochka, ne vous découragez pas! préparez-vous pour les expériences - vous devez trouver les produits mêmes à partir desquels vous obtiendrez toujours un excellent yaourt, et ce n'est qu'empiriquement que vous pouvez garantir un bon résultat - les produits les plus frais! J'achète du lait qui ne dure pas longtemps et qui est toujours frais. Je fais du yaourt uniquement à partir du lait «d'aujourd'hui». et une fois fermenté avec du yaourt du commerce, j'ai aussi soigneusement étudié les dattes sur les bocaux et pris du yogourt plus frais ...
en général, soyez patient et heureux yogourt!
et si vous indiquez où vous vivez dans votre profil, vos "voisins" pourront vous aider à trouver les bons produits

Mais je me demande par où commencer à vous cogner la tête sur le sol pour que les modérateurs aux cheveux roux fassent une table des matières pour les yaourts? Je connais déjà une tête blonde qui est prête à commencer à battre ...
Sinon, avec mon troupeau d'appareils de cuisine, je n'avais tout simplement pas le temps de tout. Et maintenant ils m'ont envoyé en vacances jusqu'au 25 janvier (pas de panique, le 30 décembre j'ai reçu le reste de l'argent pour août), et ici j'ai tellement de temps ... Et j'en ai eu assez pour une yaourtière! J'ai fermenté du yogulact plusieurs fois, mais j'ai décidé d'essayer autre chose, mais ... je me souviens que quelque part, tante Basia a demandé que quelque part, ils cuisinent de la crème sure dans une yaourtière ... il me reste encore deux semaines. QUE DOIS-JE ESSAYER? !!!

Épingle à cheveux, fermentez votre crème à boire avec de la crème sure et vous obtiendrez de la crème sure! les gens ont rejeté le lait - je l'ai fait avec du lait, j'ai un ensemble diététique

Autrement dit, tout est question de lait et de levain de mauvaise qualité?
Le lait était frais et le yogourt à partir de 1 mètre de durée de conservation (semble-t-il) est resté 15 jours supplémentaires.
eols, et j'ai pris ce lait parce que j'essayais d'économiser de l'argent.
maintenant je vais mettre la culture starter de Narine à partir de 0,5 et Activia de la seconde moitié sur celle stérilisée.

Si le yaourt a déjà 15 jours, alors il y avait déjà très peu de bactéries vivantes. C'était probablement la raison.

[Matriochka]

Matriochka, si les produits laitiers fermentés ont une durée de conservation de plus de 1 à 2 semaines, ils ne conviennent pas très bien à la fermentation:
1. Flora y a simplement été tuée,
2. L'activité vitale de la flore bénéfique est inhibée (conservateurs, antibiotiques, etc.).
Par conséquent, pour tout de même, il est préférable de trouver soit des probiotiques normaux / cultures starter, soit des yaourts / kéfirs, qui ont une durée de conservation minimale.

eols n'est pas un fait, j'ai fermenté plusieurs fois du yaourt à partir de yaourt périmé, le yaourt a mûri en 4-5 heures, était de la bonne consistance et pas aigre, donc il y avait assez de bactéries dedans.
Matriochka - Je pense que c'est peut-être dans la qualité du lait. J'ai fait du yaourt en utilisant à la fois du lait stérilisé et pasteurisé, j'ai essayé différentes marques et j'ai sélectionné le bon lait pour moi-même, à partir duquel un yogourt dense et sans lactosérum est obtenu. Maintenant, je fermente dans du lait bouilli pasteurisé. En outre, des taches de lactosérum peuvent apparaître en raison de la température élevée dans la yaourtière. Mon avis est que le yogourt n'aime pas les températures supérieures à 38 degrés.

J'avoue que je n'ai pas lu tout Temka, mais je veux vraiment le résultat. J'ai acheté Moulinex, mis tout de suite 0,5 litre sur Activia. et sur Immunel 0,5l. se tenait 5,5 heures, enlevé dans le froid pour la nuit. Le yaourt s'est avéré être entrecoupé de petit-lait, comme si le lait était caillé si petit. Elle a fait bouillir le lait pasteurisé, stérilisé les canettes. Qu'est-ce qui ne va pas?

À mon humble avis, 5,5 heures ne suffisent pas. Je ne le garde pas moins de 8 heures.

Je l'ai envoyé au sujet suivant, mais voyez-le ici.
J'ai une question pour vous, mon cher.
Chaque fois que je fais du yaourt, le premier lot (avec du yaourt du commerce en entrée) est le meilleur. Uniforme, dense.Mais chaque lot suivant sort de plus en plus fin. Au-dessus, encore plus ou moins, et le plus profond - le plus fin - presque le kéfir.
Qu'est-ce que je fais mal, il y a des suppositions?

Eh bien, j'ai sorti les bocaux. J'ai regardé le premier - encore avec du sérum, mis un dans le froid, laissé le reste, décidé de l'obtenir dans une heure.
En conséquence, j'ai 4 canettes en 5, 6, 7 et 8 heures.
Qui après 5 et 6 ont déjà essayé. la consistance est la même avec le lactosérum, mais après 6, il est aigre, et après 5, il est également aigre. DVD de lait (maison dans le village), comme il a été loué, alors la question est dans le levain. Tout droit bouleversé. Cela vaut toujours Narina jusqu'à demain.
Combien de temps Narina doit-elle garder?

Et une autre question: puis-je manger mes expériences? Et puis j'allaite aussi le bébé, c'est effrayant d'être empoisonné.

Matriochka, obtenons la recette exacte - combien de ce que vous versez, chauffez, etc.
essayons de comprendre ensemble

Merci, sinon votre tête tourne déjà. Tout le monde le fait différemment, à moins que cela ne se produise. Quelqu'un prend le tout sous la vache, quelqu'un stérilisé, quelqu'un pasteurisé. Je comprends que le lait peut être différent, mais selon ma logique, il doit encore être fermenté. N'est-ce pas?
Je pèche toujours pour le levain, aujourd'hui RZ Narine est prêt. Bien que, en lisant un tas d'informations, je n'ai pas compris ce que cela devrait être.
J'ai mis 3 pots: dans un c'était complètement liquide, je l'ai versé au cas où, dans le second c'était plus ou moins épais, dans le troisième au milieu il y avait un caillot flottant dans le sérum. J'ai mélangé les deux et les ai mis au réfrigérateur. Je vais l'essayer.
MAIS quel genre de levain devrait être Narine? Cela fonctionnait-il?

Veuillez me dire quel type de levure peut être utilisé pour le yaourt? Sauf pour ceux déjà achetés? Et pourtant - existe-t-il des recettes pour différents délicieux yaourts ..?

C'est pour un enfant :-) Nous aimons nous-mêmes un simple - versez-le sur un tamis avec de la gaze et laissez-le reposer .. il s'avère un yaourt épais très savoureux - vous pouvez faire du dzatziki

J'adore le yaourt parfumé au yaourt! Pour 100 gr. un pot de culture de démarrage 1 litre de lait et 2-3 cuillères à soupe de sucre. Fermentez le yaourt et réfrigérez!

Pour les enfants, vous pouvez en plus ajouter 1 cuillerée de confiture de myrtilles, de fraises ou de cerises à ce yogourt par 100 g. un pot de yaourt prêt à l'emploi! Au lieu de la confiture, vous pouvez utiliser des myrtilles, des cerises, des fraises, etc.

Pourquoi filtrer le yogourt dans une étamine ??? J'imagine en quelque sorte sauvagement cette procédure? Le yogourt est une consistance homogène.

Matriochka, je suis aussi une jeune maman et je fais aussi du yaourt pour l'enfant. Narine l'a fait, RZ s'est avéré comme un yaourt avec une petite quantité de lactosérum, mais sa fille n'a pas vraiment aimé le fini, si seulement ajouter du sucre ... J'ai peur que les avantages de cela en souffrent ...
J'ai aussi fermenté du yaourt pour elle sur du yaourt pour bébé Agusha, alors il est allé avec un bang !!!
Je n'ai pas vraiment aimé le yogulact, il est très acide et met beaucoup de temps à fermenter (peut-être ai-je des bactéries «mortes» ???)

[eols]

eols

Le yogourt n'est pas filtré! Le sérum ou l'inverse, ou quoi que ce soit d'autre, passe à travers la gaze ... mais le yogourt épais reste sur la gaze - comme de la crème sure, mais pas aigre ... ou aigre, si le yogourt était aigre. Le voici avec des baies ou de l'ail et des herbes .. comme vinaigrette .. à mon avis!

PeNkA_kA

À PROPOS! C'est une pensée - je parle de boire Agusha et j'ai oublié ... N'essaye pas ... bien qu'il soit difficile de la trouver pour une raison quelconque dans les magasins. Ici, à la datcha sur le marché dans l'étal était toujours sans problèmes, mais dans notre région, vous ne pouvez pas trouver

nous buvons aussi rarement Agusha. mais personnellement (et mon Varyushka) j'aime le plus le yaourt sur Agusha!

Et aujourd'hui, je ne pouvais pas acheter l'actif sans additifs ... Ils ont tout mangé chez Preobrazhenka! Mais j'ai acheté du valio naturel. J'essaierai de le livrer demain. Alors je vais vous dire ce qui s'est passé.

Hourra!!! J'ai acheté Moulinex aujourd'hui! Et tout de suite une question aux propriétaires de yaourts et de PMM: est-il possible de laver les couvercles au lave-vaisselle et à quel degré? Si jusqu'à 70 *, cela peut-il être considéré comme une stérilisation? Et les couvercles peuvent-ils être stérilisés au micro-ondes? (double casquettes avec date!)

[yulichka]

yulichka , Toutes nos félicitations!!!
Pour ce qui est des couvercles, si honnêtement je ne les ai pas lavés au lave-vaisselle, j'ai lavé les bocaux et ... j'ai considéré que c'était une stérilisation. Certes, avant de verser le lait, j'ai tout rincé à l'eau bouillante. Avant de fermer, j'ai également rincé les couvercles à l'eau bouillante et tronqué ...

Hourra!!! J'ai acheté Moulinex aujourd'hui! Et tout de suite une question aux propriétaires de yaourts et de PMM: est-il possible de laver les couvercles au lave-vaisselle et à quel degré? Si jusqu'à 70 *, cela peut-il être considéré comme une stérilisation? Et les couvercles peuvent-ils être stérilisés au micro-ondes? (double casquettes avec date!)

J'ai eu une yaourtière depuis quelques années et PMM est apparu récemment. La mienne à 70 * et constate qu'il est devenu plus facile de mettre la date sur le couvercle. Et les bocaux sont en acier si propre, sans gouttelettes d'eau séchées. Je ne les stérilise pas: pas de pots, pas de couvercles. Le yogourt ne s'écaille pas, tout va bien.