Yaourtière - sélection, avis, questions sur le fonctionnement (1)

lelik, merci pour la réponse! C'est juste que j'ai l'habitude de mettre les couvercles des bidons ordinaires dans le PMM, puis de fermer les chauds. Je viens de lire les instructions selon lesquelles les bouchons peuvent être lavés au lave-vaisselle.

Merci à tous! Je viens de tout mettre dans le PMM pour me laver, et le jour suivant je vais déjà expérimenter la cuisine (pour la première fois j'aime travailler avec toute nouvelle technique lentement, avec plaisir!)

Et j'étais complètement confus. Je faisais des yaourts très rarement, mais maintenant - beaucoup de temps ... Le problème est que j'ai de l'eau dessus (probablement du lactosérum) et le yaourt lui-même ... la consistance du kéfir ...
Je le fais classiquement. Pour un litre de lait - deux cuillères à soupe de sucre, deux cuillères à soupe de lait en poudre, deux capsules de Yogulact. Agiter avec un mélangeur et pendant 11 heures.

1. Surexposition?
2. Sous-exposé?
3. Yogulakt a commencé à mourir dans le réfrigérateur pendant plusieurs mois?

En épingle à cheveux, si le sérum se détache, alors vous semblez surexposer ... 11 heures, c'est un peu trop ... et vous ne voulez pas voir l'état de préparation dans 7-8 heures?
mais la consistance du kéfir est comment? sable ou liquide? si la structure du grain signifie que le lait ne convient pas, changez-le. et s'il est liquide, alors votre yogulact ne fonctionne pas du tout.
et quelle teneur en matières grasses?

Je rapporte: j'ai mis trois pots d'agusha, trois pots de valio et un de crème sure la nuit. J'ai mis l'alarme au bout de 5 heures (la fois précédente j'étais prêt pour l'activité exactement 5 heures plus tard, j'ai même mesuré la température dans un bocal, elle était de 38 degrés). Je me suis levé à 4 heures pour retirer le yaourt et je dors honnêtement encore jusqu'à 8, mais ... trois pots de valio étaient de la consistance désirée, et le reste n'était clairement pas mûr ... (je devais me lever à 7 ... à 7 ans tout était mûr , rien de séparé, tout était de la bonne consistance. Le lait était différent: Tyoma 3,2%, babeurre 6% (je veux du crémeux pour mon fils), crème pour crème sure 20% (avant la yaourtière, j'ai acheté Valio 23%, je pense que ça pourrait marcher comme ça?) . Une telle nuit s'est démarquée)

Le problème est que j'ai de l'eau dessus (probablement du lactosérum) et le yogourt lui-même ... la consistance du kéfir ...

Pourquoi d'en haut? sérum comme d'en bas toujours

Qu'est-ce que c'est alors?

Ce n'est pas du yaourt. Eh bien, ou plutôt du yaourt, mais un grand nombre d'autres bactéries ont participé à la fermentation là-bas.

Épingle à cheveux

semble peu appétissant, apparemment, il y a encore quelque chose dans le yaourt.
et j'ai mis du yogourt Ashanovsky et tout allait bien jusqu'à ce que je décide d'essayer de fermenter non pas avec le yaourt lui-même, mais avec ce que j'ai fait .. Le deuxième ferment est sorti plus liquide et visqueux .. les bactéries ne fonctionnent pas? ou parce que vous avez changé de lait? Il n'y avait que du lait Vkusnoteyevo ...

Ce n'est pas du yaourt. Eh bien, ou plutôt du yaourt, mais un grand nombre d'autres bactéries ont participé à la fermentation là-bas.

Maman chérie! D'où pourraient-ils venir? Bocaux pour lave-vaisselle, versez de l'eau bouillante. Je rince même les fouets du mélangeur avec de l'eau bouillante ...

Ils étaient donc soit au levain, soit au lait ...

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux , Je bois beaucoup de lait à la maison et seulement 1,5% de Valio. Mais quand j'ai commencé à faire du kéfir sur le champignon, pour une raison quelconque, avec ce lait, il s'est avéré complètement différent de celui de mon amie (elle me l'a donné). Je suis passé à un Valio à 1,5% de courte durée, mais ce n’est pas le cas. Je n'ai pas expérimenté le yaourt, j'ai acheté du babeurre, ce qui dit qu'il est sans poudre ... Pouvez-vous l'essayer?

Eh! Quelque chose a enroulé votre yaourt, un ennemi est entré!

J'expérimente tout. Une sorte de non-sens sort de moi.Dites-moi, est-il nécessaire de mesurer la température du yaourt? J'ai mis le thermomètre sous les bocaux, il faisait plus de 42 (le thermomètre jusqu'à 42 seulement). C'est peut-être pour ça que je ne fais rien?
Et une autre question: le yaourt doit-il être parfaitement homogène, sans une goutte de lactosérum?
J'ai également essayé de filtrer le yaourt à travers une étamine et la passoire a très bien fonctionné. Autrement dit, s'il n'y avait pas eu de lactosérum, cela aurait été délicieux au départ. Le filtrage à chaque fois prend trop de temps.
Aussi, partout ils écrivent que Narine s'étire, mais je ne le fais pas. Alors qu'est-ce que c'est, qu'est-ce qui ne va pas?

Dites-moi, est-il nécessaire de mesurer la température du yaourt?

Si le yogourt s'avère, cela n'a pas de grand sens. Mais si, comme vous, cela ne fonctionne pas, alors oui, vous devez connaître la température.

le yaourt doit-il être parfaitement homogène, sans une goutte de lactosérum?

Cela dépend des bactéries à fermenter. Je fermente avec le produit local Savushkin. Il s'avère parfaitement homogène sans une goutte de sérum.

Si vous fermentez avec des bifidobactéries, la consistance sera probablement différente. Si c'est narine, il y a probablement autre chose.

J'ai acheté une narine aujourd'hui, mais je vais fermenter le week-end, et je vais vous dire ce qui se passe. De tout le reste - activité, agushi, valio - le yaourt s'est avéré être homogène sans lactosérum ..... Mais, comme je l'ai dit plus haut, ma température est de 38 .......

Bonne journée à tous!
J'ai décidé d'acheter une yaourtière chez moi, mais j'ai lu le sujet et j'étais confuse, pour être honnête.
Il y a beaucoup de rapports selon lesquels les fabricants de yaourt surchauffent le produit et les bactéries sont tuées ... mais n'est-ce pas un mariage alors? Il s'avère qu'une telle yaourtière doit être retournée au magasin comme si elle était gâtée, puis ils commencent tous à les modifier (je ne peux rien changer, bien sûr - les poignées sont tordues)?
Et je ne comprends toujours pas - quels yaourts sont plus fiables que Moulinex ou Tefal?

Alexa_Alexa, il est impossible de dire avec certitude lequel est le plus fiable. C'est juste que chacun a son propre principe de travail. Toute technique peut tomber en panne (même une technique super sophistiquée - la tension dans le secteur a explosé et tout était kirdyk). Oui, il peut y avoir des problèmes de surchauffe (très souvent cela dépend de la tension du réseau), mais vous pouvez toujours vous adapter !!! Je n'ai qu'une yaourtière pour une semaine, mais tout se passe bien la première fois !!! Et dans le choix et dans la préparation, j'ai pris en compte tous les conseils sur le forum et en conséquence il y a une bagarre dans la maison pour le yaourt (même un chat est impliqué dans cela) Par conséquent, le choix est toujours le vôtre. Oui, j'ai Moulinex.

J'utilise une yaourtière il n'y a pas si longtemps, mais il n'y a pas encore eu de ratés :-))) surtout sur les super yaourts au lait 6%: -0 Yaourtière Tefal, j'en croiserai plus .. surtout la minuterie! Je mets le yaourt toute la nuit et la minuterie m'aide

[yulichka]

yulichkadonc, semble-t-il, le principe de fonctionnement est toujours le même: maintenir la température optimale pendant plusieurs heures et c'est tout

Jusqu'à présent, j'ai compilé un tel résumé des avantages et des inconvénients - jusqu'à présent pas beaucoup:

Tefal
+ il y a une minuterie;
- seuls les pots "natifs" conviennent

Moulinex
+ les bocaux conviennent même pour les aliments pour bébés;
+ sous une forme arrondie, les yaourts sont «supposés» chauffés plus uniformément;
- pas de minuterie

Il s'avère que vous ne quitterez pas Moulinex du jour au lendemain - ce n'est pas pratique, bien sûr ... D'un autre côté, je ne le ferai probablement pas. Et les bocaux, très probablement, je les battre instantanément, donc Moulinex est plus proche de mon corps, très probablement.

C'est dommage qu'il n'y ait aucune comparaison de ces deux marques nulle part sur Internet ... Auparavant il y avait un lien vers le site de "levain", mais cet article n'est plus là ... Me voici assis devant le site MVideo et je souffre du problème du choix.

Pourquoi les battre alors? J'ai mangé, lavé et remis dans la yaourtière ... il n'y a même pas le temps de battre

ma cuisine est petite, donc je ne peux pas mettre une yaourtière pendant la journée - cela prend beaucoup de place .. donc je la mets avant le coucher: -0 et vous n'avez pas à vous inquiéter même si soudainement pendant la journée et aller là où vous devez :-)

Alexa_Alexa, à Tefala, la température monte d'abord à 60 *, puis elle s'éteint et fonctionne comme un thermos, à Moulinex elle est constamment maintenue à 36-39 *. J'avais en tête ces différences de travail, j'ai donc décidé de ne pas prendre de risques avec Tefal et j'ai choisi Mulka !!! De plus, j'ai l'intention de faire du kéfir dans un grand seau (après l'arrivée des levains de Kiev), ainsi que de mettre la pâte sur la superposition.

Sérieusement une telle différence de température? Est-ce que c'est dans l'annotation, n'est-ce pas?

Et pourquoi, par exemple, alors pas un yaourtier Severin JG3516 ou Ariete 85? Ils n'ont pas non plus de minuterie et sont moins chers :-) et les canettes peuvent être fournies à partir de la nourriture.

Severin et Ariete ne sont pas dans MVideo, mais je dois essentiellement y acheter
Au fait, j'ai regardé le site Moulinex - ils ont déjà un modèle automatique, comme Tefal. Mais, apparemment, il n'a pas encore atteint la Russie.

[Maman maman]

Maman maman

Et pourquoi, par exemple, alors pas un yaourtier Severin JG3516 ou Ariete 85? Ils n'ont pas non plus de minuterie et sont moins chers :-) et les canettes peuvent être fournies à partir de la nourriture.

ici 🔗 vous pouvez acheter en toute sécurité des pots de rechange. C'est sur Dmitrovskoe shosse, 157. Je ne vous dirai pas le prix, car je n'ai pas acheté

[Alexa_Alexa]

Après la fin de la cuisson, vous devez toujours le mettre au réfrigérateur pour arrêter le développement de bactéries. C'est comme éteindre cette minuterie.

Alexa_Alexa , personnellement, je n'ai été guidé que par le choix des pots. J'ai trouvé Mulinex plus divertissant. Pour un tas, j'ai quand même acheté une prise de minuterie électronique, mais je ne l'utilise toujours pas. Il s'avère que ce n'est pas nécessaire ...

Sérieusement une telle différence de température? Est-ce dans l'annotation, n'est-ce pas?

Cela n'est pas dit, si c'était 60 C, alors toutes les bactéries mourraient et le yogourt ne fonctionnerait pas.

vous pouvez acheter en toute sécurité des pots de rechange.

peut-être que quelqu'un vous dira où à Kiev vous pouvez acheter des pots de rechange pour Tefal?

et qui a dit que vous ne laisseriez pas de yaourt dans le mulinex du jour au lendemain? Je pars tout le temps. Je le mets vers 12 heures du soir, et je le nettoie dès que je me réveille, à 7 heures, et maintenant c'est plutôt cool dans notre cuisine, donc mon yaourt est prêt de temps en temps déjà après 8 heures

J'ai regardé les critiques: les gens parviennent même à mettre des pots dans la yaourtière Tefal, il semble donc que ce problème puisse être résolu d'une manière ou d'une autre.
De plus, il s'est avéré que Tefal est légèrement plus petit que Moulinex - dans ma cuisine microscopique, c'est également important.
Autre point: dans les annotations à Moulinex, il n'est pas recommandé d'ajouter des additifs aromatisants au yaourt au moment de la préparation et au Tefal - même dans les recettes, il existe des options où des confitures et divers fruits bouillis sont ajoutés au fond des bocaux avant de faire du yogourt.

Alexa_Alexa, je ne fais jamais attention aux instructions lors du choix (il y avait des exemples où les recommandations dans les instructions ont provoqué des rires hystériques). L'un des facteurs importants s'est avéré être que l'Institut du lait et de la viande de Kiev - produit des ferments pour le lait aigre - ne recommande que Mulinex et Dex! Pourquoi? Peut-être parce qu'ils ne garantissent pas le travail à Tefali avec leurs ferments? Mais je le répète encore, le choix n'appartient qu'à vous !!!

Eh bien, vous comprenez que la recommandation de l'Institut du lait et de la viande coûte de l'argent - ce n'est donc pas un indicateur, bien sûr.
Quant aux instructions, je les ai apprises de la bouche des utilisateurs de yaourts, et puis, néanmoins, le fabricant donne des recommandations basées sur ses recherches, je ne pense pas qu'elles devraient être négligées.

Et il y a ceux qui utilisent des fabricants de yaourts d'autres fabricants Orion OR-YM01 ou Ariete M 85, modèle Ariete 637, ils ont aussi la possibilité de faire des glaces ...

peut-être que quelqu'un vous dira où à Kiev vous pouvez acheter des pots de rechange pour Tefal?

Lisss, l'autre jour, dans une boutique en ligne, est tombé sur des pots pour Moulinex. Mais le prix ... 65 gr. Peut-être qu'il y en a aussi pour Tefalki? J'essaierai de rechercher l'adresse.

peut-être que quelqu'un vous dira où à Kiev vous pouvez acheter des pots de rechange pour Tefal?

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Je l'ai trouvé. 🔗 Peut-être que quelqu'un d'autre vous sera utile.

Alexa_Alexa Envoyé: Aujourd'hui à 13:26:11
Citation
Autre point: dans les annotations à Moulinex, il n'est pas recommandé d'ajouter des additifs aromatisants au yaourt au moment de la préparation, et Tefal propose même des options dans les recettes où des confitures et divers fruits bouillis sont ajoutés au fond des bocaux avant de faire du yogourt.

le principe de fabrication du yaourt est absolument le même en moulinex et en tefal, et même en thermos! J'ai personnellement appris de ma propre expérience qu'il est préférable de se livrer à des suppléments juste avant l'utilisation. J'ai fait du yaourt dans un thermos pendant très longtemps, puis il était mûr pour une yaourtière. c'est absolument tout de même ce qu'il faut faire - l'essentiel est de choisir les bons produits et de développer sa propre technologie

et je ne considère pas la présence d'une minuterie comme un élément fondamentalement important, car le yaourt doit être déposé dans le réfrigérateur, et la minuterie n'éteint que le chauffage, mais n'allume en aucun cas le froid, donc s'il n'y a pas assez d'argent pour le tefal, Moulinex n'est pas pire

peut-être que quelqu'un vous dira où à Kiev vous pouvez acheter des pots de rechange pour Tefal?

428-65-66 ou 417-24-93 Ceci est pour Tefal et Moulinex. Sur Glybochitskaya.

Merci à tous pour vos opinions sur les fabricants de yaourts - au moins j'ai compris un peu à leur sujet.
En conséquence, hier soir, j'ai ramené Tefal à la maison - le choix a été influencé par l'auto-"shutdown" et les dimensions par rapport au Moulinex - "live", pour ainsi dire.
Je suis donc maintenant l'heureux propriétaire d'une yaourtière

L'un des facteurs importants s'est avéré être que l'Institut du lait et de la viande de Kiev - produit des ferments pour le lait aigre - ne recommande que Mulinex et Dex! Pourquoi? Peut-être parce qu'ils ne garantissent pas le travail à Tefali avec leurs ferments?

Dans Tefal, vous pouvez également faire du yogourt à partir de cultures de démarrage et de viande de mioloka, le site a même des instructions pour Tefal séparément: 🔗

des pots pour le fabricant de yaourt Severin JG3516 sont disponibles dans le centre de service à Moscou sur st. Liberté, 18 ans au prix de 65 roubles. pour 1 pièce, de sorte qu'un ensemble complet de canettes représente exactement la moitié du coût d'une yaourtière.

[Yaourts chinois]

Yaourts chinois Vérifiez-le!
0,5 l



Une capacité totale et / ou des canettes



0,5 - 1 litre













Un grand contenant et / ou plusieurs canettes

Et dans celui-ci, vous pouvez également faire du vin de riz (lire purée)


1-1,5 litres









2 (!) L



Et le "apofigey" de ce carnaval - sorbetière au yaourt !!!

J'ai oublié de dire sur les prix. Le moins cher est 212r et le plus cher est 824r. Certes, il est "propre", sans frais de port. Livraison de roubles 400-600.

Ceci est en vente aux enchères chinoises TAOVAO. J'étudie juste la possibilité d'acquérir à partir de là. Là, à propos, il y a aussi des sorbetières séparées 216r - platy, 279r en acier inoxydable. Les glaciers sont petits, un demi-litre!

Dites-moi, comment puis-je mesurer la température dans mon Moulinex? Mettre le thermomètre au fond de la yaourtière? Ou enfoncer un pot? Une pièce intérieure ordinaire est-elle acceptable?
Je le fais et je ne sais pas ce que c'est ...

[Nikki_N]

Nikki_N ? J'ai mesuré dans un pot avec un thermomètre Tescom, celui qui est jusqu'à 100 degrés. La température du yaourt est d'environ 38 à 40 degrés. Vous pouvez probablement essayer n'importe qui)

salut! Veuillez indiquer quelle yaourtière acheter? Pré-opté pour le Severin 3516? Que faire?

comment faire quoi? achetez une yaourtière, du lait au levain - et c'est parti! à de nouvelles réalisations! plus précisément à faire du yaourt !!! Lisez d'abord Temko, assurez-vous de faire le bon choix et bonne chance!

Au lieu du levain, vous pouvez utiliser des yaourts rapides - ceux qui ne durent pas longtemps.
Mon mari m'a apporté deux types de yaourts bio de Stockman .. essayons!

pour commencer, vous pouvez utiliser du yaourt ordinaire, pour ainsi dire, je "tire" sur la bifidumbactérine et le linex, mais beaucoup se plaignent de la mauvaise qualité de ces médicaments, donc je ne conseillerai pas