Yaourtière Marque 4001

C'est un levain italo-russe. Je ferai tout magnifiquement

[Aygul]

Aygul,
Combien ça coûte?

[Lena]

Lena, attendez, je mettrai les photos et j'écrirai personnellement, d'accord?

[Aygul]

Aygul,
Bien sûr, j'ai hâte pour toujoursJe suis en avance sur toute la planète

[Yaourt Lactoferm ECO dans la yaourtière de marque 4001]

Alors, commençons.

Yaourt Lactoferm ECO dans la yaourtière de marque 4001

Au début j'ai tout préparé nécessaire:

lait ultra-pasteurisé,
entrée Yogourt Lactoferm Eco, 1 sachet,
thermomètre,
yaourtière Marque 4001.

La louche dans laquelle je réchauffe le lait, les tasses de la yaourtière et la cuillère avec laquelle je vais remuer le levain, verser de l'eau bouillante, égoutter, bien rincer. Parfois, je mets des verres d'eau au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes.



Mes premières impressions:

Avantages:
+ boîte pour 5 petits sachets, pratique, mignon;
+ la date de fabrication, la date de péremption, la composition, quelques informations sur les propriétés du produit (dans ce cas, le yaourt), le fabricant: l'Italie est indiquée sur l'emballage et chaque sachet;
+ 2 grammes de poids pour la préparation de 1 à 3 litres de produit (indiqué sur le sachet avec la culture starter). Je considère que c'est un plus, car généralement les fabricants écrivent que c'est 1 litre.
+ durée de conservation 12 mois au réfrigérateur, 24 mois au congélateur, soit 2 ans. C'est très bien!
+ composition. La composition classique, c'est-à-dire le yaourt, est fabriqué à partir des bactéries dont il devrait provenir.
+ pour ouvrir un sachet de levain, vous n'avez pas besoin de moyens improvisés (couteau, ciseaux, ...), il y a une "incision" spéciale déjà préparée qu'il vous suffit de continuer (oh, mes mots sont mal choisis aujourd'hui, j'espère que je l'expliquerai clairement, j'essaye , honnêtement, oui, oui).

Moins (surtout en comparaison avec Lactina):
- sac en papier. Après Lactina avec une forme d'emballage multicouche (vous savez ce que je veux dire) cela ne semble pas très fiable. Par contre, c'est probablement pourquoi le fabricant indique la température maximale de stockage de +6 degrés;
- le stockage est obligatoire au réfrigérateur. En été, cela peut ne pas être très pratique pour des voyages à la campagne, par exemple, si vous n'y habitez pas en permanence ou s'il n'y a pas de réfrigérateur, mais que vous voulez vous faire dorloter avec du yaourt fait maison. Par conséquent, je considère que c'est un moins. Bien que je garde aussi la lactine au réfrigérateur juste pour qu'il n'y ait pas de changement de température.
- les informations "après ouverture, utilisation dans les 24 heures" semblent étranges. J'ai toujours pensé qu'il devait être utilisé immédiatement après ouverture.



Le processus lui-même.

Étant donné que mon lait est ultra-pasteurisé, il n'a pas besoin d'être porté à ébullition, puis refroidi, alors je l'ai juste réchauffé à la température spécifiée de 38 degrés. J'ai versé la culture de départ du sac, je l'ai remuée, je l'ai versée dans des bocaux, je l'ai mise dans ma yaourtière Brand 4001 préférée pendant 8 heures, car le fabricant indique que le temps de cuisson est de 8 à 10 heures.
Et tout de suite ce que j'ai aimé. Le levain sous forme d'une fine poudre blanche, dissous instantanément, agité purement symboliquement.



Et après...
Le soir je suis allé visiter, et quand je suis venu, j'ai vu que l'étalage de la yaourtière était allumé. 1. Cela signifie que la dernière heure est en cours de préparation, puis la yaourtière s'éteindra. En ouvrant le couvercle et en vérifiant la consistance, j'ai vu qu'il y avait déjà une masse assez épaisse dans les bocaux, alors je l'ai éteint, j'ai sorti les tasses, fermé les couvercles, réglé la date de cuisson et l'ai mise au réfrigérateur.



Aujourd'hui le matin J'ai vu ça:
le yaourt s'est avéré très bien, très épais, la cuillère en vaut la peine, délicat, pas aigre, pas de filaments, la consistance est homogène. Vous pouvez facilement manger avec une cuillère ou bien mélanger et boire du yaourt. Délicieux et sain.

Rappelerque tous les additifs, y compris le sucre et les fruits, soient ajoutés immédiatement avant l'utilisation. Seuls le lait et le levain sont impliqués dans la fermentation.



Résultat: Bon yaourt épais et savoureux. La seule chose est que la prochaine fois que je règle la minuterie de la yaourtière à 7 heures. Si vous avez des questions, posez-les. Je l'aime. Recommander

Plus. Pour les enfants à partir de 1 an. Adultes sans restriction.

J'ai demandé à ma fille: "Voulez-vous du yaourt?" Réponse: "Oui, canessa"

[Aygul]

Aygul,
Merci ça a l'air épais - le mien aime juste ça)

[Lena]

Lena, c'est vraiment très épais. Et dans la tasse sur la photo, il y a une GRANDE cuillère, une salle à manger, et ne tombe toujours pas. Comment!

<sub>ps. Je t'écris, j'écris, attends

J'ai écrit, lu</sub>

[une]

Àunenessune , nous voulons Qu'est-ce que ce Lactoferm Eco? Je n'ai même pas entendu parler de ça

Mann, et toi moi lien vers 1 page? Je veux tellement de célébrité

JE? Je parierais, mais je ne peux pas ... je ne suis pas modérateur ici ... ici il n'est pas là

- les informations "après ouverture, utilisation dans les 24 heures" semblent étranges. J'ai toujours pensé qu'il devait être utilisé immédiatement après ouverture.

Des nouvelles intéressantes

Je l'ai appris des représentants. Ils disent que vous pouvez diviser le sac, au même endroit 2 grammes. Une fois ouvert, le sachet doit être utilisé dans les 24 heures.

[Aygul]

Aygul,
Vous ne l'avez pas re-fermenté?

[Lena]

Lena,
quand aurais-je le temps? Regardez la date, je l'ai juste fermentée hier, et aujourd'hui j'en ai pris une photo toute faite, installée au réfrigérateur. Il y avait 7 pots, 2 nous engloutie J'ai mangé avec plaisir avec ma fille, il en reste 5 autres, bon, c'est-à-dire 4, mange pendant une semaine, demain matin et demain je mettrai en sur-entrée, puis je montrerai film et je vais vous dire comment c'est arrivé.

De plus, je le fais moi-même pour la première fois, donc j'attends le résultat pas moins que le vôtre

[Aygul]

Aygul,
Que suis-je inconsidéré

ouais, pour ainsi dire, d'une main, directement de la yaourtière et des photos du réfrigérateur, les dernières informations sont uniquement avec nous, regardez / lisez la suite

[Aygul]

Aygul, merci beaucoup pour le nouveau démarreur!
J'utilise les cultures de démarrage Artlife (enfin, à l'exception de celles largement annoncées). Et quelque chose ne m'est pas venu à l'esprit de partager des infos ... moi les filles! Je vais le réparer dès que je le mets dessus et faire un rapport !!!
Est-ce possible pour un prix personnel? Et puis il n'y a aucune information sur le site, pas de prix op et d'assortiment ..... Merci d'avance !!

[MomMaxa]

MomMaxa,
Anh, j'ai écrit.

Et puis il n'y a aucune information sur le site, pas de prix op et d'assortiment ..... Merci d'avance !!

Intervalle.

les filles, comment aimez-vous cette yaourtière? Fait-elle du fromage cottage? Surchauffe-t-il le levain? Ai-je besoin d'un thermostat, je regarde sa puissance de 50W .... Je ne sais juste pas lequel choisir?

Cette yaourtière ne fabrique pas de fromage cottage, elle peut fermenter les matières premières pour le fromage cottage, et après cela, elle doit être chauffée à 50-70 ° C pour que la masse caille.
La plupart des yaourts de ce modèle ne surchauffent pas. Autant que je me souvienne, il y a eu un ou deux cas de légère surchauffe à la fin du processus, alors que la masse était déjà épaisse.
Le thermostat ne peut pas être connecté à cette yaourtière - il dispose d'une minuterie électronique intégrée.
La puissance affecte uniquement la vitesse de chauffage, pas la température.

[Manne]

Manne, Je me suis retourné un peu et j'ai lu les avis sur ce modèle, je vois qu'il y a un défaut de fabrication - il a grandi.
Y a-t-il des ensembles de pots séparément pour cela?
Merci pour l'explication, j'ai tout compris, je vais continuer à choisir et comparer.
Encore probablement une telle question - j'ai regardé les recettes (le menu pour ainsi dire) mais en même temps vous pouvez faire, par exemple, du yaourt et du lait cuit fermenté? 3 yaourts et 4 pots de lait cuit fermenté?
Je comprends que chaque produit a besoin de sa propre culture de démarrage - ou est-il seulement nécessaire de fabriquer un seul produit?

A propos du kéfir, je comprends qu'il mange à une température de 38 degrés pas plus élevée? mais qu'en est-il de lui?

et encore une fois sur le fromage cottage, y avez-vous fait du fromage cottage? (Dois-je lire la recette plus attentivement dans la table des matières?)

[Elenta]

Elenta, dans le premier message de ce sujet, il y a tout ce que j'ai fermenté en testant ce modèle
Dans le même temps, vous ne pouvez fermenter que les produits qui nécessitent les mêmes conditions de fermentation.
Les tasses peuvent être achetées séparément (si je me souviens bien, elles sont livrées par lot de 4)

[Manne]

ManneJe vous remercie.

[Aygul]

Aygul,
Taki sur-fermenté ou non

[Antonovka]

Antonovka,
Lena, sur-fermentée, MAIS ... j'aime fuir en cuisinant, et ici je me suis enfui, donc le yaourt s'est un peu tenu, même si elle a délibérément réduit le temps, donc je n'ai pas pris de photo. En général, je ne sur-fermente généralement pas, donc, à titre expérimental uniquement. Nous sommes frais. Je préfère faire beaucoup tout de suite, manger et boire ici: fille-oui

Les filles, mon amie a des verres d'une yaourtière de 4001, avec des couvercles, elle est prête à les vendre, dans une yaourtière elle n'utilise qu'une grande capacité, mais elle ne le fait pas.
Il dit qu'ils ne gaspillent que de l'espace.

J'ai donc acheté cette yaourtière aujourd'hui. Je n'ai pas réfléchi pendant longtemps. Le tout en un jour. J'ai appelé Yulmart, j'ai fait une réservation, je suis allé, j'ai pris. La vérité a été un peu déçue par la vue de la yaourtière elle-même. L'autocollant sur le tableau de bord se trouve sur le biseau. Les côtés sont légèrement enduits. L'impression était qu'elle avait déjà été observée. Je ne l’ai pas retourné car c’était le dernier et je ne voulais pas attendre la prochaine livraison. Si j'ai pris feu, ça devrait être tout de suite. En général, elle a recollé l'autocollant elle-même, s'est levée comme une native. Mais lorsque l'écran est allumé, s'affiche 06. Je l'ai lu, il s'avère que je ne suis pas le seul à avoir une telle question. J'ai réalisé que ce n'était pas un problème. De plus, les représentants de la marque ont tout expliqué. Les couvercles s'adaptent bien sauf un. J'ai mis le yaourt sur de la lactine pendant 6 heures. Peut-être pas assez. Il est tard, je pense, sinon prêt, laissez-le du jour au lendemain. Comment recommandez-vous?

Bien sûr, j'étais déjà en retard avec la réponse, mais je pense que 6 heures pour le re-levain suffisent amplement Ou est-ce un levain primaire? Pour le primaire, ce serait une bonne huit heures. Mais pour six heures, cela peut s'avérer être une boisson

[Manne]

Manne, c'est le levain principal. Après 6 ans, j'en ai ajouté 2 de plus et je suis allé me ​​coucher. Le matin, c'était un peu mince, mais plus épais que de boire. Après 2 heures au réfrigérateur, il s'épaissit bien, il ne glisse pas lorsque la tasse est retournée. Le goût est neutre, mais il y a une légère viscosité. En général, je suis heureux, délicieux. Le lait a été prélevé par AMKA 3,2% ultra. Il faut essayer avec un autre.
Manochka, est-il possible de re-fermenter la lactine? J'avais l'habitude de le faire sur Evitalia, là où vous le pouvez. Seule la yaourtière était la plus simple, sans minuterie avec un verre d'un litre. Il était difficile de saisir le moment de la préparation. Fatigué de cela et a décidé d'acheter. Comparé à Lactina, Evitalia a une acidité plus prononcée, ou je l'ai parce que j'ai un peu surexposé (le sérum s'est un peu séparé) Que pensez-vous?

mais est-il possible de re-fermenter la lactine

Vous pouvez, jusqu'à 3 fois. Mais pas bifidum, bien sûr.
Le sérum s'est séparé en raison d'une surexposition (et donc de l'acidité)

[Manne]

Manne, Je veux faire du lait cuit fermenté avec de la lactine. Est-il possible de mettre le processus lui-même dans 0,5 boîte, comme dans votre recette de la première page?

Bien sûr que vous pouvez. Pourquoi pas?

[Manochka]

Manochka dites-moi s'il vous plaît (pour ne pas relire tout le sujet) de re-levain Lactina laisser un verre entier? Avec Evitalia, j'ai laissé 75 g par litre.

[2 cuillères à soupe. l. kéfir]

Je mets 4 st. l. pour 0,5l:

J'ai décidé de re-fermenter le kéfir. Un kéfir de trois jours fermenté avec du levain sec Lactina a été utilisé comme levain.
J'ai désinfecté les tasses avec de l'eau bouillante, les ai placées dans un bol, un bol dans le corps d'une yaourtière.
Je mets dans chaque verre 2 cuillères à soupe. l. kéfir... Dans un pot de 0,5 litre, je mets 4 cuillères à soupe. l. kéfir. Au total, 1 verre de kéfir est parti.
Lait (stérilisé, 3,5% de matière grasse, 1 L) chauffée à l'eau tiède à une température légèrement supérieure à 36 ° C.
Rempli les tasses avec du lait de kéfir. Remué.

J'ai fait du lait cuit fermenté avec de la lactine. Le premier levain. Au bout de 5 heures il était déjà prêt, mais je l'ai tenu jusqu'au set 6. Le lait cuit fermenté est très épais, la cuillère en vaut la peine, mais très visqueux. Le goût est faible. J'ai pris du lait cuit maison dans le village et 100 g de crème 20%.

[Tata]

Tata, tirant du non-respect des températures de mélange. Le lait doit être proche de la température de fermentation. Cela est particulièrement évident chez Lactina.

[Tata]

Tata, tirant du non-respect des températures de mélange. Le lait doit être proche de la température de fermentation. Cela est particulièrement évident chez Lactina.

J'ai réchauffé le lait, je ne dirai pas exactement combien de degrés, je l'ai vérifié sur mon poignet.Il faisait chaud.
Et versé de l'eau dans le bol. Mais en 5 heures, c'est rapide, non?

Chaud au poignet - c'est une plage de température assez large
5 heures ... oui, vite, mais cela arrive aussi. Mais comme il y a eu un étirement et qu'il a fermenté si rapidement, je peux supposer que la température pendant le mélange était plus élevée que nécessaire

Je peux supposer que la température de mélange était plus élevée que nécessaire

Peut-être que tu as raison. Cependant, si nous supposons que le lait est surchauffé, la crème provenait du réfrigérateur. En général, il est toujours savoureux et sain. La prochaine fois, je vais le mesurer strictement et essayer un autre lait.

[Manochka]

Manochka le ryazhenka a séparé le sérum le deuxième jour. C'est normal, puis-je manger?
Le yogourt préparé 2 jours plus tôt est très bien.

[Tata]

Tata, le lait cuit fermenté signifie qu'il a surchauffé. Tu peux manger. Pas beaucoup de sérum? Il ne vaut plus la peine de re-fermenter dessus.

Pas beaucoup de sérum?

Un peu de sérum, tout est devenu homogène. Elle voulait également poser des questions sur le sur-starter, mais vous étiez en avance sur moi avec une réponse. Je vous remercie.

Hier, j'ai mis du yaourt sur VIVO. La température est strictement maintenue à 38-40 degrés. Au bout de 5 heures, il était possible de le retirer, mais j'ai conservé le 6. Le yaourt s'est avéré épais, pas filandreux, mais avec une goutte d'acidité. Sur la lactine, il est plus neutre. Je me demande si cette acidité est inhérente à VIVO ou si quelque chose s'est mal passé
P.S. et maintenant je ne fais du lait cuit fermenté qu'avec mon propre lait cuit. Je le noie dans le MV pendant toute la nuit comme prescrit par Admin (Tatiana). Un lait cuit fermenté complètement différent s'avère, beaucoup plus aromatique et plus savoureux que celui du lait cuit acheté.

Dis-moi s'il te plaît! Le yaourt sur Evitalia ne fonctionnait pas du tout (avant cela, tout était normal.). Le lait reste sucré (presque). J'ai obéi à mon mari et je n'ai pas fait bouillir le lait - de ça ou quoi? Parce qu'elle a tout fait comme d'habitude ... Et maintenant que faire de ce lait? Il manque 2 litres? Ou pouvez-vous "refaire" sur Activia? Vous ne pouvez plus le faire bouillir ... Merci de le conseiller!

J'en ferais cuire du fromage, ici tel

J'en ferais du fromage

Autrement dit, chauffez simplement CE lait (sans ajouter de levain)?

Tout d'abord, je commençais à chauffer ce lait, puis je le surveillais en cours de route. S'il n'y a pas assez d'acide pour une bonne coagulation, j'ajouterais plus de jus de citron.

Tout d'abord, je commençais à chauffer ce lait, puis je le surveillais en cours de route.

Alors je veux aussi le faire maintenant - essayez le chauffage. Mais, néanmoins, j'aimerais plus (et je devrais, car personne d'autre ne mangera ce fromage) pour le yogourt ou le kéfir.
Et encore plus je voudrais comprendre pourquoi cela n'a pas fonctionné. Ce n’est pas parce que je n’ai pas fait bouillir le lait? Lait local Domodedovskoe dans une bouteille, pasteurisé. Après tout, il s'est avéré que

Je pense que quelque chose a été ajouté au lait pour ne pas l'aigrir (cela se fait souvent en été). Alors ... Je pense que je vais devoir y ajouter plus d'acide pour qu'il se recourbe bien en une masse de fromage. Pourtant, il est préférable de prendre du lait UHT - avec lui, les «crevaisons» sont moins fréquentes.

[Manne]

Manne, Merci beaucoup pour votre aide! Comme toujours, tu m'aides, maintenant j'arrêterai de m'énerver et je ferai quelque chose