Tarte au miel et à l'argousier aux pommes

Catégorie: Confiserie
Tarte au miel et à l'argousier aux pommes

Ingrédients

Remplissage:
baies d'argousier 250 g
carottes (crues, finement râpées) 100g
jus et zeste d'un demi-citron
Fromage Frais 100g
miel léger 2 cuillères à soupe
oeufs (gros) 2 pièces
crème 33% MG 300 ml
sucre 80 grammes
fécule de maïs 3 h l
pommes (moyennes) 2 pièces
Pâte:
farine 300g
beurre 200 grammes
sucre en poudre 80 grammes
sucre vanillé 1 cuillère à café
saupoudrer de pistaches (facultatif)

Méthode de cuisson

  • Tarte au miel et à l'argousier aux pommes
  • 1. Mélanger la farine avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre bien refroidi, coupé en petits cubes et battre jusqu'à ce qu'il soit finement émietté avec un mélangeur. Avec vos mains, pétrissez rapidement la pâte sablée et répartissez-la le long du fond du moule, en soulevant le côté à une hauteur de 2,5 à 3 cm.Couvrir le moule avec un film alimentaire et réfrigérer.
  • 2. Ajouter le jus et le zeste de citron aux baies d'argousier et blanchir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres (cinq minutes). Puis broyer avec un mélangeur et passer à travers un tamis pour se débarrasser des graines. Mélanger la purée obtenue (elle est assez liquide) avec des carottes râpées et chauffer à feu moyen (sans porter à ébullition) pendant 5 à 7 minutes, ajouter le miel et retirer du feu. Laisser refroidir légèrement la masse résultante. Ajoutez ensuite le fromage à la crème et battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  • Tarte au miel et à l'argousier aux pommes
  • 3. Mélanger le sucre avec l'amidon, incorporer les œufs et fouetter légèrement. Portez la crème à ébullition (mais ne faites pas bouillir) et versez un mince filet dans le mélange d'œufs, en remuant activement pour que les œufs ne s'enroulent pas. Mélangez ensuite le mélange œuf-crème et la purée d'argousier.
  • 4. Épluchez les pommes, coupez-les en cubes et placez-les au fond du moule à pâte. Versez la garniture dans le moule (le mélange s'avère liquide) et mettez dans un four préchauffé à 170 degrés. Cuire au four pendant environ 75 à 90 minutes. À la fin de la cuisson, la garniture, qui monte légèrement au cours du processus, doit affleurer le bord de la base de sable et ressort légèrement lorsqu'elle est pressée avec votre doigt.
  • Tarte au miel et à l'argousier aux pommes
  • Tarte au miel et à l'argousier aux pommes

Le plat est conçu pour

6 à 8 portions

Temps de préparation:

2 à 2,5 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Gâteau très léger et tendre. La garniture aux baies d'argousier s'avère incroyablement aromatique. Le goût des carottes ne se fait pas du tout sentir, il ajoute seulement des couleurs ensoleillées au gâteau.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Sonadora
Marishquelle tarte parfumée! Merci beaucoup pour la recette! Je l'ai ajouté à mes favoris!

Marish, si vous n'utilisez que du gâteau aux carottes, augmentez la quantité de crème?
Torsion
Marisha, merci! J'espère que la recette vous sera utile et que vous apprécierez le gâteau.

Marish, et si vous n'utilisez que du gâteau aux carottes, augmentez la quantité de crème?
J'ajouterais 50 à 60 ml de crème.
Sonadora
Merci, Marish, sinon j'ai ce gâteau ... Je ne doute pas que j'aimerai le gâteau!
Maris
Marisha, quelle recette intéressante et une incroyable combinaison de produits - carottes, argousier, pommes, citron, miel !!! Génial! Je l'apporte aux signets.
Torsion
Marisha, Je vous remercie! Je suis content que vous ayez aimé la recette!
Citation
Marisha, quelle recette intéressante et une incroyable combinaison de produits
Et l'automne dernier, la recette est née impromptu - j'ai vu de l'argousier sur le marché et en quelque sorte tout «aligné» dans ma tête. J'ai aimé le gâteau. Alors maintenant, je fais une provision d'argousier congelé pour l'hiver.
Alexandra
Twist-Marinochka,

Gâteau génial !!! Et ce qui est précieux est saisonnier!
Torsion
Alexandra, Merci beaucoup pour une telle évaluation !!!
Merri
Je peux imaginer comment ça sent!
La tarte n'est pas seulement saisonnière, mais aussi régionale, car notre argousier ne veut pas grandir.
Torsion
Irisha, Ça sent vraiment super! Il y a même une légère note caramel vers la fin de la cuisson.

La tarte n'est pas seulement saisonnière, mais aussi régionale, car notre argousier ne veut pas grandir.
C'est dommage qu'il ne veuille pas grandir
À ce moment, nous fabriquons de la confiture et la congelons pour l'hiver.
Merri
Citation: Twist

Irisha, Ça sent vraiment super! Il y a même une légère note caramel vers la fin de la cuisson. C'est dommage qu'il ne veuille pas grandir
À ce moment, nous fabriquons de la confiture et la congelons pour l'hiver.
Oui, Marinochka, la Transcarpatie n'est pas le Caucase du Nord! Mais je n'ai pas toujours vécu ici et je sais ce qu'est l'argousier.
Nagira
Marisha, je l'ai enfin cuit!
Tarte au miel et à l'argousier aux pommes

L'arôme et le goût de l'argousier sont tout simplement géniaux!
Ma forme s'est avérée trop grande (à l'intérieur de 28 cm), la garniture est sortie en une couche plus fine, mais rien - pas un gâteau, donc la tarte s'est avérée!

C'est vrai, je n'ai pas pu m'empêcher de jouer avec les ingrédients

Mon mari n'a pas eu de pâte sablée, alors j'ai beaucoup changé dans la pâte - j'ai remplacé le beurre par 100g de feta + 2 œufs et la moitié de la farine par des amandes moulues ...
Et dans la garniture, j'ai remplacé uniquement l'amidon par de la pectine (je ne peux pas manger si l'épaississant est de l'amidon ou de la farine ...) et réduit la crème de 3 fois, et doublé le fromage (fait maison à partir de lait cuit au four fermenté frais).

L'arôme et le goût lumineux de l'argousier ont été préservés et fascinés quels que soient mes remplaçants ...
Merci pour ce goût incroyable, Marishechka !!!
Torsion
Irishaquel bel homme! La couleur de la garniture est généralement géniale, probablement parce que j'ai utilisé de la pectine.
Vous savez, j'aime beaucoup vos remplaçants! Je vais certainement faire cette option
Nagira
Marin, Je vous remercie!
J'avoue aussi: j'ai frotté l'argousier cru et je l'ai laissé comme ça - je voulais garder les vitamines; et je n'ai pas ajouté de citron ... je pensais qu'il y avait assez d'acide, mais le fait que le citron soit ici un fixateur de couleur - il m'est venu juste alors, en effet, la pectine a sauvé

Merci encore, Marisha! Pour hier, la tarte était réduite à un morceau ...
Torsion
Irisha, et merci encore pour l'idée! Je vais cuisiner pour les prochains rassemblements entre amis.

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