Tarte de maman (biscuits viennois)

Tarte de maman (biscuits viennois)

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Farine de blé	250 gr. (1,5 cuillère à soupe)
Sucre	100g (0,5 cuillère à soupe)
Margarine	125 gr.
Un soda	0,5 cuillère à café
ou levure chimique	0,5 sac
Vanilline	1,5 gr. (1 paquet)
Crème fraîche	2 cuillères à soupe. l.
Oeuf	1
Cannelle	goût
Compote de pommes	3 cuillères à soupe l.
Amidon	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• J'ai trouvé la recette de ma mère dans un vieux cahier. Elle a une mesure dans des verres, je l'ai pesée sur une balance électronique. J'ai fantasmé et maintenant je prépare une tarte. La recette est similaire aux biscuits viennois.
• La nourriture sèche vient en premier. Tamisez la farine, ajoutez du sucre, du soda (ou de la levure chimique), de la vanilline ou de la cannelle (au goût). Ajoutez de la margarine. Pétrir, il s'avère friable. Ajouter la crème sure et l'oeuf, pétrir la pâte. Lors de la préparation de la garniture, vous pouvez la mettre au réfrigérateur.
• Pour le remplissage, j'utilise de la compote de pommes, que j'ai préparée à partir d'Antonovka, ajoute un peu de fécule. Je pense que vous pouvez utiliser n'importe quel confiture / confiture.
• Graisser la poêle avec du gras, utiliser du saindoux de porc. Je divise la pâte en parties inégales, roule la grande uniformément dans une poêle. Saupoudrez un peu de fécule, étalez la compote de pommes. J'étale le beau-père restant sur les bandes. Peut être garni de cerises confites.
• Cuire au four environ 30 minutes au four à 180 degrés. à une belle croûte.

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

Four

Remarque

Goût d'enfance.
Voici une photo coupée.

0,5 cuillère à café le soda et 1 sachet de levure chimique ne sont clairement pas un remplacement équivalent. Quoi qu'il en soit, une telle quantité de levure chimique pour 250 g de farine est un peu trop

0,5 cuillère à café le soda et 1 sachet de levure chimique ne sont clairement pas un remplacement équivalent. Quoi qu'il en soit, une telle quantité de levure chimique pour 250 g de farine est un peu trop

Merci pour le conseil!
Dans mon expérience, j'ai à peine remarqué la différence
Basé sur mon expérience:
- si le soda dans la recette est de 0,5 cuillère à café, la poudre à pâte a besoin d'environ 1,5 cuillère à café.
Mais tu as raison
regardé la levure chimique que j'utilise. Poids ferme Preston 12g. Le paquet dit - 500 gr. farine.
Je vais corriger la recette.
Photo de ma levure chimique ici

Très intéressant et simple,
Il me semble qu'au lieu de la confiture sucrée, vous pouvez mettre des airelles rouges broyées, par exemple avec du sucre, si la pâte ressemble à un sablé sucré, ce sera délicieux

Il me semble qu'au lieu de la confiture sucrée, vous pouvez mettre des airelles rouges broyées, par exemple avec du sucre, si la pâte ressemble à un sablé sucré, ce sera délicieux

Je pense que les baies acidulées seront très bonnes! Ma baie préférée est la canneberge, parfois je fais avec