Tarte au fromage cottage et aux pommes

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pour le test:
Farine	2 verres
Sucre vanillé	2 cuillères à soupe
Beurre ou margarine	185 grammes
Jaune d'œuf	1 pièce
L'eau glacée	2 cuillères à soupe
Pour la garniture aux pommes:
Pommes	2 pièces
Sucre	1/4 tasse
Jus de citron	1 cuillère à soupe
Zeste râpé	à partir de 1 citron
du jus d'orange	1/2 tasse
Raisins secs	3/4 tasse
Pour le remplissage du caillé:
Cottage cheese	500 avant JC
Crème épaisse	1/2 tasse
Sucre	1/2 tasse
Des œufs	4 pièces
Sucre vanillé	1 cuillère à soupe
Pour l'arrosage:
Sucre en poudre	1 cuillère à soupe
Cannelle moulue	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

Préparez d'abord la garniture aux pommes:
Peler et épépiner les pommes, les couper en cubes, les mettre dans une casserole, ajouter le sucre, le jus d'orange et de citron, le zeste et les raisins secs
Laisser mijoter sur le feu jusqu'à ce que les pommes ramollissent. Versez le sirop dans un autre bol.
Ensuite, nous préparons la garniture de caillé:
Râper le fromage cottage dans un tamis, mélanger avec le sucre et le sirop de pomme restants de la préparation de la garniture aux pommes, verser la crème, ajouter les jaunes d'œufs, la farine, le sucre vanillé et mélanger.
Battre les blancs séparément jusqu'à obtenir des pics puissants.
Introduisez-les dans le mélange de caillé en deux étapes. J'ai fouetté les blancs et je les ai introduits dans le fromage cottage lorsqu'il restait 5 minutes avant de cuire le gâteau en pâte brisée, car les blancs fouettés se déposaient.
Pour préparer la pâte, broyer la farine avec du beurre ou de la margarine en miettes.
Ajouter le sucre vanillé, le jaune d'oeuf, l'eau glacée et pétrir rapidement la pâte.
Étalez la pâte dans un moule d'un diamètre de 24 cm (j'ai pris un moule d'un diamètre de 26 cm, mais je pense qu'il vaut mieux en prendre un plus petit, alors la garniture du caillé sera plus élevée et la tarte elle-même), piquez la pâte avec une fourchette à plusieurs endroits.
Cuire au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes.
Après cela, sortez le gâteau du four, mettez-y la garniture aux pommes préparée
Mettez la garniture de caillé sur le dessus et lissez-la
Faites cuire le gâteau pendant environ une heure. Réfrigérer et saupoudrer de sucre glace et de cannelle (je ne l'ai pas saupoudré de cannelle, on n'aime pas ça).