Far Breton aux pruneaux

[Far Breton par Omela]

Far Breton aux pruneaux

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pruneaux dénoyautés	150 gr. (J'en ai 200)
Des œufs	3 pièces.
Sucre	120 grammes
Lait	500 ml
Farine	140 gr.
Beurre	120 grammes
Cognac (j'ai du rhum brun)	2 cuillères à soupe. l.
Sucre vanillé	1 sachet (8 gr.)
Sel	0,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Il existe déjà plusieurs variantes de cette recette sur HP Far Breton par Omela et Tarte bretonne par Lin
• Je voudrais présenter la tarte aux pruneaux bretonne selon la recette traditionnelle et originale, comme le disent les auteurs du magazine dans lequel je l'ai rencontré.
• 1. Rincez les pruneaux et ajoutez un peu d'eau. Ici, je vais immédiatement faire une réservation lorsque je feuilletais les options de recette, puis quelques pruneaux tremper dans du thé chaud. Je me suis débrouillé avec de l'eau.
• 2. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, en ajoutant progressivement le sucre et le sucre vanillé.
• 3. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sel et le beurre en dés, portez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant 2 minutes. Laisser refroidir le mélange, ajouter le rhum. Incorporer la masse d'œufs et battre pendant 2 minutes. Incorporer la farine à la toute fin. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
• 4. Chauffez le four à 200 ° C. Graisser le formulaire avec de l'huile (j'ai 28x22 cm, recouvert le fond de parchemin). Versez la pâte dans un moule, étalez les pruneaux dessus. Cuire le gâteau pendant 20 minutes, puis réduire la température au four à 180 ° C et cuire encore 50 minutes.

Temps de préparation:

1 heure 30 minutes

cuisine nationale

français

Remarque

J'ai trouvé ce qui suit sur Wikipedia à propos de ce gâteau:
Le Far Breton est un gâteau ou un dessert traditionnel de la région Bretagne en France. Sa base est de composition similaire à la pâte Clafoot, une crème pâtissière à base d'œuf et de lait additionnée de farine. Les pruneaux et les raisins secs sont des ajouts traditionnels. De nombreuses recettes disponibles sur les sites Web suggèrent que le trempage des fruits secs dans de l'alcool n'est pas une pratique traditionnelle, mais une option intéressante. La tarte bretonne servie en Bretagne a souvent un aspect beaucoup plus "brûlé" que les photos de recettes en ligne (le dessus est presque noirci plutôt que brun doré).

La recette du magazine "Lisa. Bon appétit!" N ° 10/2012
Bon appétit!

Pourquoi faire tremper les pruneaux?

Oh je l'ai. Cela fait référence aux pruneaux séchés. Je viens d'acheter des pruneaux frais et j'ai donc été surpris

Quelle recette non gâtée vous devrez essayer

Anya, merci! C'est agréable de prendre un thé avec une délicieuse tarte!

Essayez les filles.
Je vais toujours le faire avec moins d'huile. La cuisine traditionnelle bretonne est très grasse. Les versions adaptées contiennent 2 fois moins d'huile. J'aimerais voir à quel point cela affecte le goût