Tarte bretonne

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
beurre	150 grammes
sucre glace	120 grammes
sucre vanillé	1 petit sachet
sel
Oeuf	1
Jaune d'œuf	3
farine	140 grammes

Méthode de cuisson

selon la recette de Chadeyka 🔗
Je cite l'auteur:
«En général, la proportion de produits est similaire à celle d'un cupcake ordinaire, mais il y a 2 différences qui rendent ce gâteau unique et merveilleux!
Tout d'abord, nous ajoutons du sucre en poudre au lieu du sucre, et seulement des jaunes au lieu des œufs, cela rend le produit très délicat.
Eh bien, et le second - avant de le mettre au four, refroidissez bien le moule avec la pâte, le beurre durcit et un dessin peut être appliqué sur la surface du gâteau.
De plus, la pâte se tiendra parfaitement toute la nuit au réfrigérateur, donc cette tarte est très fraîche à cuire au petit déjeuner.
Comme dans un cupcake, vous pouvez y ajouter des fruits et des noix, c'est très savoureux.
Pour la quantité de pâte spécifiée, ajoutez une pomme ou une poire, ou une poignée de pruneaux, par exemple.
Battez 150 grammes de beurre avec 120 grammes de sucre en poudre (3 c. À soupe). Ajouter 1 œuf au beurre battu et bien battre à nouveau. Ajouter 3 jaunes, battre à nouveau avec un mixeur. Ajoutez 4 cuillères à soupe de farine (140 grammes) de farine à la masse.
Mettez la pâte épaisse résultante (un croisement entre sablé et muffin) sous une forme graissée et farinée. Lissez avec une spatule.
Réfrigérer au moins deux heures, voire toute la nuit. Faites des coupes en surface avec un couteau. Et au four à 180 ° C pendant 40 minutes!
Laissez reposer en forme pendant un moment. Et puis transférer sur une grille ou une planche pour refroidir.
Bien qu'il ne soit pas nécessaire de trop la refroidir - il est remarquablement savoureux de manger cette tarte chaude, avec du lait! "
une poignée d'abricots secs + 2-3 cuillères à soupe. l. liqueur d'orange maison
Nous sortons le beurre et les œufs du réfrigérateur.
Coupez les abricots secs lavés en petits cubes et remplissez de liqueur. Nous quittons la cuisine quelques heures pour ne pas manger tous les abricots secs
Fouettez le beurre (il est déjà devenu mou) avec du sel, du sucre et du sucre vanillé. Ajoutez l'œuf et les jaunes, battez - le tout à température ambiante, vous obtenez une masse crémeuse duveteuse. Tamisez la farine, pétrissez doucement la pâte avec une spatule, ajoutez les abricots secs.
Nous étalons la pâte dans un moule, la lissons avec une spatule, couvrons le moule et le cachons au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
cuire au four à 180 C pendant 30 à 40 minutes.
Il est plus pratique pour moi de cuire sur du papier, j'ai donc recouvert de papier une forme carrée en verre de 22 * 22 cm.
Cuit après 6 heures.
Pourquoi couper avant la cuisson - je n'ai pas compris, mais je l'ai coupé. Le dessin entier a disparu pendant la cuisson. Je vais clarifier - il n'y a pas de soda, pas de levure chimique. Sinon, j'ai couru de la cuisine à l'ordinateur pour vérifier
Tarte jaune vif ensoleillée avec des morceaux d'orange d'abricots secs, très tendres et aromatiques. Trois jours il est définitivement bien conservé ... s'il reste!
Bon appétit!