Shavlya (version orientale de Fergana) dans le multicuiseur Brand 37502

Shavlya (version orientale de Fergana) dans le multicuiseur Brand 37502

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: ouzbek

Ingrédients
Riz granulé rond	250 g
Agneau ou porc maigre	500 grammes
Oignons bulbes	1 pc
Carotte	2-3 pièces
Poivron rouge	moitié
Pommes de terre crues	1 pièce moyenne
Tomates	1 gros morceau
Ail	3 broches et 1 tête
Zira	2 cuillères à café
Huile de rouille	3 cuillères à soupe l.
Sel	goût

Méthode de cuisson

• Nous lavons le riz et le remplissons d'eau bouillante salée.
• Coupez la viande aussi petite que possible - morceaux d'environ 1X1 cm; hachez finement l'oignon, les carottes, les poivrons, les pommes de terre - vous pouvez utiliser une râpe Berner. Les tomates sont bonnes aussi.
• Au fond de la casserole MV, versez 3 cuillères à soupe. l. huile végétale, mettez deux ou trois gousses d'ail écrasées au couteau dans l'huile, en faisant frire l'ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré dans le programme "Cuisson vapeur".
• Retirer l'ail frit et faire revenir deux ou trois petits os jusqu'à ce qu'un bon «bronzage» brun avec le même programme.
• Ensuite, mettez la viande, mélangez-la avec les os frits (Attention à ne pas rayer la casserole!) Et faites frire sur le programme "Cuisson vapeur" et ajoutez une pincée de sel et une pincée de cumin.
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• Sur la viande légèrement frite, mettez immédiatement les oignons, les carottes et les poivrons, mélangez et faites frire dans le même programme jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
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• Vous pouvez maintenant déposer les tomates finement hachées.
• Mélangez les tomates finement hachées avec d'autres légumes et de la viande et faites frire (ou plutôt laissez mijoter) les produits jusqu'à ce que le jus de tomate s'évapore pratiquement dans le programme «Cuisson à la vapeur».
• Une fois que nous y parvenons, déposez dans des pommes de terre très finement hachées
• et après cela, versez de l'eau chaude dans une casserole, environ 0,8 l. , sur le dessus, nous jetons une tête d'ail et un piment (facultatif. La gousse doit être absolument entière - sinon toute l'acidité du poivre se transformera en zirvak).
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• Nous mettons sur le programme "Extinction" - 1 heure.
• À la fin du processus, retirez le poivre et l'ail.
• Nous retirons l'échantillon - ajoutons du sel et du sucre granulé si le zirvak semble aigre. Il vaut mieux sursaler légèrement le Zirvak que le sous-sel.
• Maintenant, vous pouvez mettre du riz.
• Nous mettons, mélangons avec des légumes et de la viande, mettons du "Krupa" - pilaf. Après 20 minutes, j'ai ouvert le couvercle - le résultat me convenait parfaitement.
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• Ajouter le cumin, mélanger, remettre le poivre et l'ail sur le dessus et mettre sur évaporation - programme "Frémissement" - 1 heure.
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• La texture du shawli correct est pâteuse, quelque chose comme ça
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Remarque

La recette est empruntée au dunduk culinaire.

Très peu d'huile et d'oignons sont utilisés pour le shawli

[MariV]

Très peu d'huile et d'oignons sont utilisés pour le shawli

Eh bien, c'est qui tu préfères. J'aime plus cette option. Je vous remercie MariV pour la recette

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Absolument exact - pourquoi combien pendre en grammes - la recette du shawli - la bouillie de riz - n'existe pas! Combien de régions y a-t-il en Ouzbékistan (plus on pense traditionnellement qu'il y a 92 clans et tribus d'Ouzbeks) - il y a tellement de recettes et de méthodes de préparation. À Tachkent, ils fabriquent le shavlya différemment.
Et puis, ma source de la recette - dunduk-cook - je l'aime beaucoup - je respecte cet auteur pour les détails, les photos et le style de présentation! 🔗

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Absolument exact - pourquoi combien pendre en grammes - la recette du shawli - la bouillie de riz - n'existe pas! Combien de régions y a-t-il en Ouzbékistan (plus on pense traditionnellement qu'il y a 92 clans et tribus d'Ouzbeks) - il y a tellement de recettes et de méthodes de préparation. À Tachkent, ils fabriquent le shavlya différemment.
Et puis, ma source de la recette - dunduk-cook - je l'aime beaucoup - je respecte cet auteur pour les détails, les photos et le style de présentation! 🔗

Eh bien, comparez la quantité d'huile qu'il a et la quantité que vous avez

Et pourquoi comparer - cuire dans un chaudron et dans un multicuiseur dans une casserole avec un revêtement antiadhésif - un ordre de grandeur moins d'huile est consommé! Ensuite, une cuillère à soupe pleine - une vraie - contient environ -17-20 g d'huile végétale, c'est-à-dire que j'ai environ 60 g de beurre + graisse de porc.
A quoi vous accrochez-vous?
J'ai cuisiné à la fois dans un chaudron et dans un dessin animé - il y a une différence! C'est plus facile dans un dessin animé, mais on ne peut pas vraiment s'éloigner d'un chaudron, et même sur un feu ouvert.
Bien sûr, le chaudron est plus authentique ...

Olya, quel mot sonore - shavlya!
immédiatement rêvé! ...