Bouillie de Souvorov

Bouillie de Souvorov

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
Millet	100 ml
orge perlée	100 ml
pois	100 ml
moyennes carottes	1 pc
Oignon moyen	1 pc
huile végétale ou beurre ou saindoux	pour la friture
l'eau	500 à 600 ml
sel	1h l.
option optionnelle: paprika fumé	0,5 h l.

Méthode de cuisson

• Mon mari est un grand amateur de céréales, je lui dédie cette recette (un vrai colonel en réserve) et d'autres défenseurs de la Patrie.
• La journée commence avec du porridge, je crois que "à mesure que vous éclaterez, vous coulerez". La bouillie copieuse donne un regain de vivacité pour une journée entière de travail.
• J'ai accidentellement trouvé une mention de porridge Suvorov sur Internet, elle m'a vraiment intéressée. De plus, la science nutritionnelle moderne a confirmé que la bouillie à base d'un mélange de céréales est plus saine que celle d'une seule, car chaque céréale a sa propre composition chimique et plus il y a de céréales dans le mélange, plus la valeur nutritionnelle de la bouillie est élevée. Et depuis plus de 2 ans maintenant, cette bouillie apparaît parfois sur notre table.
• Je fais du porridge dans une casserole, dans une casserole, et je vais donner une description pour un multicuiseur. Il n'y a pratiquement aucune différence.
• Commençons à cuisiner, la bouillie ne cuit pas vite et je commence à cuisiner le soir.
• 
• Mélangez les pois et l'orge perlé, lavez et versez de l'eau froide pendant au moins 1 heure, je l'ai fait du soir au soir.
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• Le matin (ou une heure plus tard), faites bouillir de l'eau et rincez le millet à l'eau bouillante, je le rince à l'eau bouillante trois fois pour éliminer le rancissement spécifique de son goût.
• Égouttez l'eau des pois et de l'orge perlé.
• Mettez toutes les céréales et les pois dans une mijoteuse, versez le "mélange" avec 500 ml d'eau bouillante chaude, si vous voulez un diluant alors 600 ml, salez au goût. Activez le programme "Rice-Groats" pendant 1 heure.
• 
• Pendant que le gruau bout, 20 minutes avant la fin du programme, coupez l'oignon en demi ou en quart de rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière.
• Préchauffez une poêle, mettez des morceaux de bacon finement tranchés et laissez-les "libérer" la graisse en faisant frire des deux côtés.
• 
• Mettez l'oignon dans une poêle et amenez-le à la transparence.
• 
• Mettez les carottes dans la poêle et faites-les frire avec les oignons pendant un moment, vous n'avez pas besoin de trop cuire,
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• Versez la friture avec les crépitements dans la bouillie immédiatement après le signal de la fin du programme et maintenez-la sur "Heat" pendant un moment, pour moi, ce n'est pas moins d'une demi-heure.
• 
• Pour l'arôme du feu, j'ajoute un peu de paprika fumé, le goût est extraordinaire. Très savoureux et très satisfaisant. Après une telle bouillie et un court repos, il est juste de pagayer dans la neige, de couper du bois ou de tondre l'herbe en été - cette bouillie donne un excellent regain de vivacité et de force.
• Cuisinez et mangez pour votre santé.

Le plat est conçu pour

4 à 5 portions

Temps de préparation:

le soir, le matin 1 heure 30 minutes

Programme de cuisson:

mijoteuse ou casserole ou fonte au four

Remarque

Il y a soit une légende, soit une description d'événements réels concernant la bouillie de Souvorov, l'histoire est décrite de différentes manières. Je vais donner deux descriptions de l'histoire de la bouillie Suvorov, mais elles sont très similaires - l'essence est la même, pratiquement la bouillie de la «hache».

«En 1799, l'armée russe, dirigée par Alexandre Vasilyevich Suvorov, a fait la traversée la plus difficile des Alpes avec ses troupes. Le Pont du Diable a emporté les derniers soldats. Les soldats, l'un après l'autre, mouraient de fatigue, de froid et surtout de faim. puis il avait 70 ans - toute la nuit n'a pas fermé les yeux, essayant de trouver un moyen de sortir d'une situation apparemment désespérée. Il connaissait bien la «science de la victoire», mais n'avait aucune idée de comment nourrir une vingt millième armée affamée et quatorze mille Français captifs.
Dans la matinée, le maréchal a trouvé une solution. Il a ordonné de récupérer les restes de nourriture des soldats et de faire cuire du porridge dans un pot commun, aussi étrange que cela puisse paraître.
- Dites aux soldats que je n'ordonne pas, je demande.
Ce qu'il n'y avait pas dans cette bouillie: oignons, millet, carottes, orge perlé, pois et bien plus encore. Le plat résultant était copieux et surtout chaud. En l'honneur du créateur, le porridge a été nommé "Suvorovskaya". "

«Une fois (l'année n'est pas mentionnée), lors d'une des campagnes militaires, Souvorov a été informé qu'il y avait de petites réserves d'orge, de mil, de pois. Si vous faites cuire du porridge à partir d'un type de céréales, alors il n'y en a pas assez pour tout le monde. Puis Suvorov a ordonné de mélanger les céréales et les pois et de cuisiner de la nourriture pour tout le monde. Les soldats ont aimé la bouillie de Souvorov. Le grand commandant a donc contribué au développement de la cuisine. "

En général, tout est simplement préparé, réalisé dans un multicuiseur, c'est plus simple. Mais je l'ai fait dans une casserole dans le poêle. Mon mari commence chaque matin avec du porridge, c'est super quand les hommes de la famille adorent le porridge, et notre fils aime aussi le porridge! Ce n'est bien sûr pas du porridge pour tous les jours, mais de temps en temps nos défenseurs - amateurs de porridge, vous pouvez très bien le cuisiner, je rejoins moi-même volontiers mon mari au repas du matin avec du porridge de Souvorov. Mais après cela, il vaut mieux travailler dur physiquement, la satiété et l'énergie sont fournies avant les ennuis.
Bon appétit, tout le monde, cuisinez et mangez à votre santé!

[Ludmila]

Ludmila, Merci a l'air très appétissant

[Luda]

Une version très intéressante de la bouillie d'orge perlée avec friture Luda, Je vous remercie!

[WLAD]

WLAD, aidez-vous, il est encore chaud, très savoureux, je suis assis et je mange moi-même, le paprika fumé a ajouté de la saveur, mais c’est délicieux sans lui, je l’ai ajouté pour la première fois aujourd'hui. Au fait, vous pouvez ajouter un peu d'ail, mais si vous n'avez pas besoin d'aller voir les gens plus tard
Tanechka, elle n'est pas seulement de l'orge perlé et si mélangée, très savoureuse.!

Lyudochka, quelle bouillie intéressante. Et pour l'histoire - merci

[Svetochka]

Svetochka, c'était intéressant de me connaître, mais comment je l'ai fait pour la première fois, alors je répète de temps en temps

[Lyudochka]

Lyudochka, comme plat d'accompagnement, j'espère qu'il sera également mis en signet Mon mari et moi ne mangeons que du porridge. Le plus jeune enfant est resté avec nous jusqu'à la fin de l'école. Mais le matin, il ne veut en aucun cas manger de bouillie. Réalisé probablement tardivement: l'enfant a déjà 16 ans

Luda, où achetez-vous du paprika fumé? Est-ce que je n'ai pas vu quelque chose dans les magasins ou est-ce que j'ai juste l'air mal?

[Galina]

Galina, J'ai acheté un grand pot en Ozone, comme ceci:

Il y a différents dans l'ozone, regardez, ayant marqué "paprika fumé" dans la ligne de recherche

Merci, il faut regarder!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilaquelle bouillie intéressante avec l'histoire! Et on dirait que le paprika fumé règne cette saison!

[Irochka]

Irochka, avec ta main légère, je vais maintenant l'ajouter aux côtelettes

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, et dans les escalopes, et dans les préparations végétales telles que le caviar d'aubergine ou de courgette, et dans le matbuha, et dans les soupes "goulash". C'est un bon assaisonnement. Mais à propos du gâchis - je n'ai même pas pensé dans cette direction. Maintenant, je vais certainement essayer aussi!

Oh, quel bordel !! Je n'ai pas pensé à mélanger des céréales dans une telle bouillie !! J'adore les pois et le millet dans ce style! Merci pour l'idée, j'essaierai aussi cette option !!

Essayez-le, mes chers, c'est vraiment très savoureux.J'ai pensé aujourd'hui à prendre un petit-déjeuner diététique avec du fromage cottage, car une telle saveur, j'ai mangé une portion de porridge, j'ai décidé, d'accord - je vais travailler, j'ai besoin de marcher beaucoup aujourd'hui
Ici, il est préférable de ne pas verser de paprika, sinon le goût de la bouillie peut aller dans les viandes fumées, pas plus d'environ 5 cuillères à café, voire 0,25 cuillère à café.

[Lyudochka]

Lyudochka, la recette est classe, mais il n'y a personne à manger

[Renoncule]

Renoncule, il y a tout sauf les pois.
J'achèterai, j'essaierai certainement

[Ludmila]

Porridge intéressant. Je remue souvent des céréales, mais je n’y ai pas ajouté de pois, mais aussi de friture ... Je vais le faire.
Ludmila, Je vous remercie!

Filles, garçons, si vous enlevez la graisse (beurre-saindoux) de la recette, vous obtenez une bouillie très diététique, avec un indice glycémique bas

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,
Lyudochka, vous nous avez apporté une très bonne et délicieuse recette. Tout est disponible, mais comment puis-je habituer mon mari aux céréales (même s'il est, comme le vôtre aussi, un vrai colonel de réserve, et même un Suvorovite). Il ne les mange pas et c'est tout, il faut faire le vôtre, Souvorov est pour lui, laissez le courant dire quelque chose contre

[Alexandra]

Alexandra, et vous lui offrez pour le dîner sous la forme d'un plat d'accompagnement, une telle bouillie est bonne pour un plat d'accompagnement, puis ne versez pas plus de 500 ml d'eau, peut-être même 450 ml, ce sera moins bouilli

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,
Merci beaucoup pour la recette.
Aujourd'hui, j'ai fait cuire du porridge juste à temps pour le 23 février.
Tout le monde a vraiment aimé la bouillie!
Ceci est pour vous



Oui, je cherchais du paprika fumé hier.
En conséquence, je l'ai trouvé dans Metro, peut-être que quelqu'un vous sera utile.

[Svetlana]

Svetlana, merci encore pour votre attention et votre préparation, je suis très heureux

Le porridge est vraiment savoureux, et il me semble que même les "non-amateurs" de céréales pourraient l'aimer, les pois affectent grandement le goût et les légumes frits donnent le même goût. J'ai ajouté du paprika fumé pour la première fois lorsque je l'ai cuisiné pour une "séance photo" pour le concours, je l'ai aimé, mais il me semble qu'il est important de ne pas le déplacer, sinon le goût fumé "submergera" le goût spécifique "de pois bouilli" et le goût ira dans la "soupe aux pois avec viandes fumées"

[Renoncule]

Renoncule, est-il possible d'utiliser du sérum au lieu de l'eau?
Et puis il y en a beaucoup

[Daria]

Daria, Je ne sais pas En principe, l’orge perlé est trempée dans du lactosérum pour la ramollir, essayez-la, si seulement elle n’était pas aigre. Notez ce qui se passe, les avantages augmenteront certainement. Mais alors les oignons et les carottes sont meilleurs pour les prunes. faire frire dans l'huile pour combiner de meilleurs produits.

Et je fais juste frire sur un crémeux
J'avais peur que mon fils n'aime pas le nouveau plat, et même avec des crépitements
Et le lactosérum du fromage n'est pas aigre.
Se désabonner!

[Daria]

Daria, en attendant les résultats

Alors je l'ai essayé et aujourd'hui je mélange des céréales et des pois, je n'ai jamais pensé que ce serait très, très comestible

Il y avait un retour de poulet maison, carottes séchées, oignons, poivrons, aubergines, quelques pincées chacun, un verre de 200 ml de pois, un verre d'orge perlé, un multicuiseur Panasonic, de l'eau au maximum, du sel, des assaisonnements, cuit pendant 8 heures.
Tout est cuit, fondu, épais, mais pas frais, il y a un peu de bouillon. Probablement demain, ce ne sera pas, il sera complètement absorbé.

Aimé. Je vais cuisiner. Les pois "couvraient" l'orge perlé, ce qui est bon, sinon les hommes ne veulent pas manger de céréales aussi utiles, et il n'y a toujours pas de pois de mil, ce sera probablement superflu pour nous.
Comme rien n'est frit et que le dos du poulet n'est pas gras, mais que le goût est poulet-poulet, la bouillie s'est avérée si "douce" au goût, j'aime ça, je cuisine déjà toutes les soupes sans les faire frire.

[Irsha]

IrshaBien joué! Porridge s'est avéré basé sur. Les pois masquent vraiment les «défauts» de goût des autres céréales

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Renoncule, merci pour la recette Aujourd'hui, j'ai préparé exactement selon la recette, j'ai acheté du paprika exprès. J'ai cuisiné chez Panasonic en ragoût pendant 1 heure, tout était préparé, j'ai vraiment aimé! Ils ont mangé comme plat d'accompagnement. Je vous remercie!

[IrVas]

IrVas, Je suis très heureux! Merci pour le rapport En principe, vous pouvez vous passer du paprika, mais ça a meilleur goût avec lui

Oh, c'était délicieux pour moi! Droit avec côtelettes
Je vais certainement écrire la recette pour moi-même.
Le sérum est bon (mais je ne sais pas comment cela se passe avec de l’eau). Mais 450 ml se sont avérés insuffisants, probablement, j'ai mal mesuré les céréales, plus de 100 ml. Ici, il est nécessaire de regarder, bien sûr, en fait.
Et il est impératif que la bouillie reste debout et transpire.
Merci, la nouvelle recette d'accompagnement est très pratique

[Daria]

Daria, avez-vous trempé? En effet, même au stade du trempage, les pois et les céréales collectent de l'eau, je ne prends pas cela en compte dans la quantité d'eau spécifiée dans la recette

Je pense qu'il est tout à fait possible d'utiliser du gruau de maïs au lieu du mil, il faudra le faire la prochaine fois avec du maïs

Oui, trempé le matin. Et le millet aussi
Mais je pourrais mesurer juste au-dessus de la ligne des 100 ml. Ce n'est pas du poids, mais du volume à l'œil ...

et le volume à l'oeil ...

Oui, il y a des parties égales en volume, pas en poids donc j'ai soustrait dans le tyrnet

Les pois acceptent bien les autres céréales.
Parfois, quand je cuisine des pois épais soupe, et je vois que la densité ne suffit pas, puis en fin de cuisson j'ajoute d'éventuels flocons de céréales "Tsar"

et le goût des pois s'adoucit et les pois n'ont pas besoin d'être cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement décomposés, les flocons épaissiront agréablement la soupe.

[Ira]

Ira, Je n'ai pas vu de telles céréales "royales" 5, mais l'idée est claire. Je suis tout à fait d'accord avec vous, bien que les pois ne soient pas des céréales, ils sont un produit très "pâteux" et se marient bien avec presque toutes les céréales, même si je n'interférerais pas avec le sarrasin séparément

[Renoncule]

Renoncule, Luda, merci pour la version inhabituelle de la bouillie! Je cuisine du riz et du millet avec de la citrouille, mais je n'ai pas pensé y ajouter des pois. Je vais certainement essayer, surtout maintenant Post.
merci pour l'histoire!

[Marina]

Marina, la bouillie est savoureuse et saine, vous pouvez généralement faire une option diététique, ne pas faire frire les oignons et les carottes dans l'huile, mais les mettre dans la bouillie au milieu de la cuisson. Je suis très heureux que la recette intéresse

Oui, Luda, je vais le cuisiner comme ça, une semaine sans huile, on nettoie les organismes. Je vous remercie!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,
A voté pour le porridge!
Filleset vous votez!

[Gnesik, Svetlana]

Gnesik, Svetlana, Je suis très heureux merci

Les filles, et vous votez!

Au premier rang.
J'ai déjà décrit une option diététique pour moi-même, car pas de frites

[Svetlana]

Svetlana, nous sommes avec marika33 a accepté de simplement jeter des légumes au milieu du temps de cuisson et pas de beurre!
Merci pour votre soutien cher!

[Renoncule]

Renoncule, donc je vais faire cette option. Je l'ai lu et immédiatement noté par moi-même.

[Svetochka]

Svetochka, donc la bouillie est pratiquement diététique, toutes les céréales à faible indice glycémique, et en combinaison avec des pois, qui sont comme une protéine, l'indice diminue même

Nous vous encourageons et Vlad

[Coche]

Coche, Merci très cher!

J'ai aussi voté pour Suvorovka dans la compétition.Une bonne combinaison de produits et délicieux

+1
Et juste!