Sote d'aubergine

[svetta]

svetta, Merci beaucoup!! J'ai cuit la moitié de la portion, les aubergines ont commencé à se désagréger un peu, cuites pendant un court laps de temps, j'ai besoin d'attraper un moment, la marinade est très savoureuse, j'ai essayé les restes!
Journaliste:

[Daria]

Daria, des pots merveilleux! Faites cuire un peu plus.

[svetta]

svettaet j'ai fait un lot de votre aubergine cette année.
Je dis à mon mari - C'est une recette de la même fille avec HP, selon la recette de laquelle nous faisons des gâteaux depuis de nombreuses années.
Mari-A, eh bien, vous devez absolument le faire!

[Natalia]

Natalia, Merci C'est gentil.

[svetta]

svetta, immense gratitude pour une recette aussi délicieuse. Je le fais depuis la deuxième année maintenant, et je prends et en sépare la sauce. Je ferme la sauce en général. Merci beaucoup!

[Tanya]

Tanya, Je suis content que vous ayez aimé la recette, mangez-la pour la santé!

[svetta]

svetta, merci pour la recette! Rapide, simple, délicieux! J'ai fait une demi-portion - juste pour ma casserole, il a été calculé que je n'avais pas de vinaigre, j'ai réalisé trop tard ... Mais j'ai trouvé du vinaigre - j'ai acheté du vinaigre balsamique noir cher pour les tomates séchées au soleil. Alors elle l'a mis cependant un peu moins que selon la recette, et il n'est pas à 9%, mais à 6. Mais il a très bien joué ici! Et moi, mon fils et ma mère avons vraiment aimé ça. Au fait, il y avait aussi un peu moins de sucre, car j'avais l'intention de l'apporter à ma mère.
Je pense que je devrais faire la moitié suivante de la portion avec du vinaigre ordinaire pour comparer. Ou même continuez à seigneur et achetez du vinaigre balsamique blanc ...

[Katerina]

Katerina, aussi intéressant sur le vinaigre balsamique. Je ne l’utilise pas du tout, ce n’est pas bon marché, mais réfléchi. Merci d'avoir écrit votre expérience.

Je fais 2 portions. La première fois, il s'est avéré 4 canettes et ne cadrait pas un peu. Elle a apporté une canette à ma mère - elle a vraiment aimé, elle a ordonné de remercier. Mes hommes ont également dû aller au tribunal, même si personne n'aime officiellement l'aubergine
Maintenant, je mets 5 prunes au lieu de la même quantité de tomates.
Et sur le vinaigre. Eh bien, je suis allé l'acheter, et dans Magnet j'ai vu du vinaigre balsamique noir ... fabriqué à Chuvash. Considérant qu'il était à prix réduit et coûtait environ 60 roubles pour 250 ml, je l'ai acheté. Ça sent un peu plus fort, c'est plus simple ou quelque chose comme ça, que l'italien, ça a un goût très similaire. Ainsi, la deuxième portion est à nouveau avec du balsamique foncé.

[Katerina]

KaterinaMerci de partager ces détails intéressants. Maintenant, je vais regarder de plus près ces vinaigres.

alors après tout et persuader de faire

[Katerina]

Katerina, qu'y a-t-il à penser, il faut cuisiner! De plus, la recette n'est nulle part plus facile. J'attends le rapport.

[svetta]

svetta, Je vais apporter des aubergines de Volgograd et les en faire, j'avais une option similaire à la grub dot ru, il semble, seulement il y a des morceaux, et pas des cercles

[svetta]

svetta, Sveta, j'ai une question sur le sucre. La sauce n'est-elle pas très sucrée?

[Gayane]

Gayane, non, le goût, bien qu'un peu sucré, est équilibré par le vinaigre et l'acide de tomate. Tous ceux qui ont essayé ce sote ne se sont pas plaints de la douceur.

[svetta]

svetta, Je vous remercie.

Et si sans poivron, cela fonctionnera-t-il? Mon corps ne le tolère pas du tout Givech sans poivre s'avère génial, peut-être que ça fera un tour ici aussi?

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Je parle de sucre. J'ai immédiatement mis environ 70% du sucre dans la recette. Je suis très savoureux et un peu sucré, je ne mange tout simplement pas beaucoup de sucre et il me semble que oui.
C'est enfin une recette purement concrètement réussie!

[Lesya]

Lesya, Je n’ai pas eu une telle expérience et je ne me souviens pas que quiconque ait écrit à ce sujet. Je ne peux rien dire, sauf que le goût perdra. Bien que ... Essayez-le!

[svetta]

svetta, Je suis désolé, je peux entrer avec mes conseils.Bonne recette! Et délicieux! Et équilibré! Et, ce qui est important, ce n'est pas du tout difficile.

Lesya, Je vous suggère de remplacer le poivron par un autre légume, par exemple une carotte. En poids, au lieu de 1 kg de poivre, un kg de carottes. En même temps, réduisez le sucre, comme l'écrit Gayane, car les carottes sont sucrées en elles-mêmes. Faites quelques bocaux échantillons. Essayez-le dans quelques jours, pour qu'au moins un peu plus près du goût hivernal, lorsque tous les goûts et épices sont déjà «mariés».
Ou remplacez 1 kg de poivron par 500 g d'oignons et 500 g de carottes.

Pourquoi ne pas remplacer les tomates? Je ferais ça

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Je procède de l'expérience avec une salade préférée, qui comprend également une base de tomates et des légumes (carottes, oignons, poivrons). Je ne touche pas à la base, mais je joue avec les légumes si je veux changer le goût et la disponibilité. J'aime beaucoup plus les carottes, elles sont saturées de jus d'autres légumes, cela va bien avec de la viande au lieu d'un plat d'accompagnement.
Ici aussi, dans la recette Sote, je laisserais les tomates et les boucles, et les remplacerais par ces légumes avec lesquels tout cela serait en harmonie avec le goût de l'hôtesse.

Tanya, merci pour les conseils. J'essaierai de faire avec des oignons et des carottes

J'aime vraiment plus de carottes

Et comment hachez-vous / hachez-vous les carottes, ainsi que pour le coréen?

[Elvira]

Elvira, Je mets une grande râpe dans la moissonneuse-batteuse, mais en frottant la carotte tombe et les rayures deviennent plus grandes.

[svetta]

svettaMerci pour la recette!
J'ai préparé une demi-portion pour le test, c'était délicieux, j'ai beaucoup aimé.
J'ai fait les préparations deux fois de plus, une demi-portion chacune, et maintenant je cuisine souvent des aubergines en fonction de la recette, il suffit de manger, il y a toujours un approvisionnement dans le réfrigérateur. J'ajoute des courgettes, des prunes, du poivre en tranches à la sauce, cela s'avère délicieux.

[polliar]

polliar, sur la santé, heureux que la recette aide autant.

[svetta]

Je viens de terminer la fabrication de l'aubergine. Une sauce si délicieuse mmm ... Je fais ma deuxième année.
Demain je veux essayer le lecho sans vinaigre selon ta propre Lumière svetta,
Je le répète, je suis fan de tes recettes

[Lis]

Lis, oui, assurez-vous d'essayer le lecho, très savoureux!

Merci pour la recette. Je suis entré avec succès. Dans les années 90, j'ai perdu cette recette. Lecho a également été écrit sur le même morceau de papier. Ces 2 salades, je me souviens que quelque chose m'a surpris. Mais je les ai fait et ils sont devenus nos favoris. Elle a donné cette feuille à quelqu'un et n'a pas rendu le papier. Après cela, j'ai commencé un cahier. Elle a presque 20 ans. J'ai lu tous les commentaires et me suis souvenu qu'il y avait beaucoup de sucre dans cette recette et l'absence de vinaigre dans le lecho, puis j'ai été surpris. Poke une recette de lecho sans vinaigre, s'il vous plaît.
Dans ma recette, les aubergines étaient entières, si petites. Ou coupé en gros morceaux. Mais la sauce elle-même n'est que cela. Beaucoup de sucre. J'ai pensé que ce serait très gentil. Mais la sauce est merveilleuse.



Merci, j'ai trouvé la recette ici moi-même. En même temps, j'ai appris de nouvelles choses.

Couper 3 kg de bleu en cercles de 1 cm et mettre dans la sauce bouillante.

et vous ne combattez en aucune façon l'amertume?

et vous ne combattez en aucune façon l'amertume?

L'amertume d'une aubergine dépend soit du type d'aubergine, soit du goût personnel d'une personne.
Je n'achète jamais d'aubergines en bois trop fortes et coriaces, elles coupent même avec difficulté. Maman m'a aussi appris à choisir les aubergines pour qu'elles soient légèrement douces au toucher sur le dessus et que la dureté soit ressentie à l'intérieur. Et je préfère acheter des aubergines oblongues, je n'en prends pas rondes et élastiques.

Je suis rarement tombé sur des aubergines amères.
Et donc ... mon goût tolère parfaitement le goût et l'odeur de l'aubergine et je ne combat en aucun cas ce phénomène, je ne rince pas, je ne rince pas, ne graisse pas, n'égoutte pas, n'enlève pas la peau

[Administrateur]

et vous ne combattez en aucune façon l'amertume?

Maintenant, il n'y a pratiquement pas d'aubergines amères, les variétés ne sont pas les mêmes. Et tous ces dictons "tremper dans l'eau salée", "saler pendant une demi-heure et faire sortir l'amertume" errent simplement de recette en recette par inertie. Pendant environ 8 ans, j'ai arrêté "comme lutter contre l'amertume" et je n'ai pas remarqué de différence de goût. Et je cuisine toujours avec la peau, ça ne me dérange pas.
Administrateur-Tanya a écrit correctement, ne prenez pas d'aubergine de chêne.



Olga 61, Je suis heureux que la recette se soit avérée perdue. Et j'ai du lecho sans vinaigre dans mon profil, regardez.

Maintenant, il n'y a pratiquement pas d'aubergines amères, les variétés ne sont pas les mêmes.

amer, amer, même le sel n'aide pas

amer, amer, même le sel n'aide pas

Vous utilisez peut-être des aubergines non mûres ou, au contraire, trop vieilles?
Je ne sais pas, je ne ressens aucune amertume dans l’aubergine en cuisinant.