Mastava aux boulettes de viande ...

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Alors.
De 🔗 il reste beaucoup de viande hachée.
Et j'ai commencé à réfléchir, et quoi cuisiner ce genre de. De plus, de sorte que non seulement la viande hachée, mais aussi les os sont mis en activité.

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Ne les jetez pas vraiment?
Et je me suis souvenu de 🔗, ce à quoi Oleg nous a un jour traités. J'ai parcouru son histoire et ... "pois" ... eh bien, je ne l'ai pas trempé. Je ne l'ai pas prévu. A commencé à chercher plus loin. Et c'est ça qui a attiré mon attention 🔗 de Dimych. Et lui, Dmitry, a également fait référence à Olegova 🔗
Et j'ai pensé, eh bien, que sont-ils deux autorités d'un chaudron et d'une louche? Toute ma vie, le principe a été: «Écoutez l'autorité, mais faites-le à votre façon. Hors de danger. Vous regardez, ce qui ne sera pas moins autoritaire… ». Et ... j'ai mis le bouillon à cuire.

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Sans fioritures. Je n'ai jeté dans le chaudron que quelques carottes, un oignon, du sel et du poivre ... qui, comme tout le monde le sait, a l'air si froissé comme des boules. Ici.
Dès qu'il a bouilli, il a immédiatement formé une mousse ... combien.

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Alors j'ai assez bien enlevé cette mousse ... J'ai tellement essayé.

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Il couvrit le chaudron avec un couvercle et le laissa à feu doux. Laissez cuire. Nous ne le précipiterons pas.

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Et lui-même, lorgnant de temps en temps les maîtres, a commencé à interpréter lentement leurs histoires magnifiquement racontées sur ... ce qui précède.
La première chose que j'ai faite a été d'aller au jardin.
Regardez ce qu'il a trouvé dans les serres. L'esprit y est tellement ... tomate !!! En ville, où peux-tu sentir quelque chose comme ça….

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Il n'y a toujours pas beaucoup de tomates, mais j'en ai grignoté un peu ici.

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Et tout le monde, ce qui est du jardin et ce qui se trouve derrière les bacs, a été trouvé.

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J'ai coupé les tomates petites, mais je ne les ai pas broyées non plus. Et l'ail, au contraire, haché, dans la mesure où la patience était suffisante pour moudre.

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Bien que la main ne se soit pas levée pour éplucher les pommes de terre ... jeunes.

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Mais néanmoins il la nettoya et la coupa grossièrement.

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Oleg se souvenait de la pâte de tomate, mais ce n'était pas à portée de main, et quelque chose de paresseux pour aller au magasin général ... alors il a pris le reste du ketchup. Quoi? "Mieux vaut en nous que dans un bassin" ... Pour la soupe ça fera l'affaire.

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Oignon coupé en demi-rondelles, pas épais.

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Les carottes, comme l'a dit Oleg, coupées en cubes.

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J'ai encore pétri la viande hachée, je l'ai battue

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et jeté les boulettes de viande.

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J'ai essayé de le rendre plus serré. Lors de la sculpture, j'ai de nouveau battu chacun d'eux. La viande hachée est grosse et avec des morceaux de grosse queue - elle a été préparée pour la saucisse, par conséquent, sans tous ces coups, les boules se sont avérées lâches au début.
Et bien sûr, le beurre était du ghee. C'était douloureux de goûter ce qui était fait avec le pilaf.

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Ici. Alors que je préparais tout, j'ai tout de suite allumé un feu sous le chaudron. Au début, il est plus difficile de bien réchauffer le chaudron. Je souligne - ne pas chauffer, mais bien se réchauffer.

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Et le beurre dedans ... le même - fondu.

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Et à partir de ce moment, nous maintenons le feu sous le chaudron en dessous de la moyenne, pour ne rien brûler.

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Dès que l'huile a fondu et giclé.

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Nous mettons des boulettes de viande dans le chaudron.

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Et en remuant délicatement, voire plutôt en remuant, pour ne pas endommager, mais seulement pour créer une légère croûte, je les ai fait frire.

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Je les ai mis en portions pour qu'elles soient frites dans l'huile, et non cuites là-bas ou cuites à la vapeur.

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Cela dépend de cet état. N'en avez plus besoin. Contrairement à mes craintes, les boulettes de viande se sont bien saisies et il s'est avéré ... eh bien, je ne pouvais pas le supporter - j'ai mangé une chose, qui s'est avérée assez petite. Savoureux, honnêtement, cela a fonctionné.

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Puis il a ajouté plus d'huile dans le chaudron. Environ une centaine de grammes.

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Et a envoyé un arc là-bas.

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Et dès que les oignons ont ramolli, ils se dorent ...

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... puis les carottes sont parties.

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Après environ cinq minutes, il a tout mélangé proprement ...

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... et laissé mijoter les carottes. Et pendant que les carottes mijotaient, je suis retournée au bouillon. Parce que - alors que l'essence et la matière, et quelques heures se sont écoulées. Ou alors. Et le bouillon était assez riche.
Il sortit les os et les légumes du bouillon.

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J'ai jeté l'oignon, bien sûr, mais j'ai coupé la carotte et l'ai renvoyée dans le bouillon. Et il n'y a rien de bon à perdre.

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Séparez la viande des os et versez-la dans le bouillon.

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Et posé les pommes de terre.Elle est jeune, comme je l'ai déjà dit, alors elle cuisine jusqu'à la demi-disponibilité requise pendant environ sept minutes, pas plus.
J'ai cuit des carottes pendant environ quinze à vingt minutes. Jusqu'à ce que les cubes aient acquis de la douceur mais de la fermeté.

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Et il a mis les boulettes de viande dans le chaudron.

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Très soigneusement, pour que, je le répète, ne pas endommager - écraser ces mêmes boulettes de viande, mélangées.

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Et rincer rapidement six cuillères de riz. Ce n'est pas du pilaf, vous n'avez pas besoin de beaucoup de soins, mais vous devez quand même essayer. Et il l'a également envoyé au chapeau melon.

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Et il se tourna vers le chaudron. J'y ai envoyé des tomates à l'ail.

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Remué et laissé mijoter pendant cinq minutes.

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Pimenter. Zira. Le mélange est lisse. Tomate séchée. La prune cerise n'est pas encore mûre, nous ajoutons donc de l'acidité aux tomates.

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Et dans un chaudron, faire frire - une station-service.

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Coupez le poivron.

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Et dans son chaudron. Et laissez cuire cinq minutes.

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Et faire frire - la vinaigrette est déjà prête.

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Nous l'envoyons au chaudron….

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Et bien mélanger. À ce stade, il n'est pas trop tard pour équilibrer «sur le sel».

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Ensuite, nous couvrons le chaudron avec un couvercle, retirons ce qu'on appelle un feu puissant sous le chaudron et le recouvrons avec un couvercle. Laissez-le transpirer pendant environ dix à quinze minutes.

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Bien. En fait, tout est prêt. Je ne parlerai pas de parfums. Pourquoi?

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Et lorsque vous le versez dans des assiettes, ajoutez des légumes verts frais hachés.

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Angela pour vous à votre repas!

Pas une recette, mais une chanson !!!! Vous avez encore besoin de temps pour photographier! Bien joué!!!!

... J'ai fait de mon mieux!

Magnifique !!!! Je le lis avec plaisir

Seigneur, comme tout est décrit et montré intelligemment ...
Avec le sentiment, clairement, l'arrangement ... Chaque étape se déroule dans sa propre séquence ...
C'est bien que j'aie mangé - sinon j'aurais étouffé avec de la salive ...
Merci pour votre travail! Je l'ai emporté dans les poubelles ...

UUUU ... Ivan Ivanitch, je lisais encore à la cuisine ru, et j'ai beaucoup appris pour le rôti de bière. Merci cher homme

Santé !!!

Ivanych, c'est un conte de fées et une chanson dans une bouteille)))) merci, comme si elle-même avait participé au processus))) mes lèvres coulaient, désolé, ça n'est pas entré dans ma bouche)))

Ouais! Si les hommes entreprennent de cuisiner, cela s'avère tout simplement parfait! Vous ne pouvez saliver que des images

[Ivanych]

Ivanych, superbe recette, seules les photos ont disparu, mais c'est dommage