Pastila d'abricots, pêches

Je suis paresseux, donc j'ai un moyen très simple et facile de faire des guimauves. De plus, les fruits de votre jardin, ce qui signifie qu'ils sont mesurés dans des seaux.
Retirer les noyaux de l'abricot, saupoudrer dans des plateaux, saupoudrer de 3-4 cuillères à soupe de sucre et mettre au four à 70 *

Lorsque les abricots donnent du jus, versez le tout dans une casserole, ajoutez du sucre au goût si vous le souhaitez

Je ne me soucie pas de fouetter avec des surnoms, je remue simplement le tout avec une cuillère et verse la masse dans des palettes, préalablement recouvertes de papier sulfurisé, car je n'ai pas de feuilles spéciales pour les guimauves.
c'est une palette recouverte de papier

il est recouvert de masse d'abricot

Et voici la guimauve finie


J'ai aussi décollé, mouillant la guimauve du côté du papier, l'ai roulée en rouleau, déroulée et enlevée sans problème. Merci à Svetlana (KSV) pour le tuyau.
Voici mes bonbons roulés dans des bocaux à mites

Essayez-le, peut-être que quelqu'un aimera ma méthode. Ici, vous passez un minimum d'effort, j'ai également essayé de donner un minimum de traitement thermique. Tout est délicieux.

Si jolie!
Eh, où trouver autant de seaux d'abricot

Si jolie!
Eh, où trouver autant de seaux d'abricot

Au sud, Olenka, au sud!
Venez vous reposer et vous avez un seau d'abricots.
Sur le marché, ils ne coûtent pas non plus 100 roubles kg, mais vous pouvez en collecter autant que vous le souhaitez dans les plantations forestières. Zherdel, abricots sauvages, n'a pas pire goût que les abricots. Cette année, le mari de ma sœur a apporté 2 seaux de poteaux des plantations forestières chaque jour à moto. Recueilli en seulement 30 minutes.
Mais nous n'avons pas non plus d'abricot depuis 5 ans. Selon la loi de la méchanceté, dès qu'ils commencent à fleurir, ou une forte pluie ou un vent fort, ils ne peuvent pas polliniser. Ils fleurissent bien, mais pas d'ovaire.
Par conséquent, j'essaye de faire des blancs pendant plusieurs années.

[Lyi]

Lyi Je ne comprends pas...
Après le four, quand on ajoute du sucre, combien au goût? Au moins environ ..
Et où séchez-vous le mélange? Dans le four? dans un sèche-linge électrique? à quelle température?
Veuillez répondre, c'est très nécessaire!

[Lyi]

Lyi... de quel côté du territoire de Krasnodar se trouvent les plantations forestières? loin de Rostov?

[Lyi]

Lyi Je ne comprends pas...
Après le four, quand on ajoute du sucre, combien au goût? Au moins environ ..
Et où séchez-vous le mélange? Dans le four? dans un sèche-linge électrique? à quelle température?
Veuillez répondre, c'est très nécessaire!

Satalya! Désolé, je viens de voir votre question. Pour une raison quelconque, aucune notification n'a été reçue à ce sujet. Probablement, j'étais en retard et vous avez déjà tout compris vous-même. Mais juste au cas où, je répondrai.
Avez-vous une cuillère? Y a-t-il une bouche? Essayez et ajoutez à votre goût. : D Mais la première fois, quand je le mets au four, saupoudrez-le au hasard (comme du sel) 1 à 2 fois et tout se mettra en place, vous comprendrez vous-même!
Le mélange est séché dans un séchoir électrique, si vous ne l'avez pas encore acheté, achetez-le de toute urgence. Ensuite, je mets tout dans des bocaux avec des couvercles en fer ordinaires.
Je viens de me livrer sous les casquettes de capron, le papillon de nuit est emporté. Et donc cela dure plusieurs années sans aucun changement.
Quelqu'un d'autre a essayé sous des conteneurs sous vide.

Lyi... de quel côté du territoire de Krasnodar se trouvent les plantations forestières? loin de Rostov?

francevna! J'habite loin de Rostov, à 60 km d'Anapa. Mais cette année, nous n'avons plus d'abricots.
C'était juste douloureux à regarder au printemps, les abricots en fleurs, le gel et toutes les fleurs de verre. Tout est tombé.

[Lyi]

Lyi... nous aussi, nous sommes sans abricots depuis de nombreuses années. Ils fleurissent magnifiquement, l'âme se réjouit. Et la pluie passera et tout deviendra noir.

: fleurs: Oui les filles la Crimée aussi sans abricots! L'arbre entier était jonché de fleurs et de givre!

: fleurs: Oui les filles la Crimée aussi sans abricots! L'arbre entier était jonché de fleurs et de givre!

Les filles, je vous lis ... et je suis en colère (pour vous) mais je suis heureuse (pour moi).
Dans le centre de l'Ukraine, nous avons également eu des gelées en avril et il neigeait, cette année nous pensions que l'hiver ne finirait jamais.
Mais, apparemment, les arbres n'ont pas eu le temps de fleurir ... L'abricot est comme de la boue ... Je viens de traverser le village et j'en ai attrapé un couple - en cours de route ...

Lyi, merci pour la façon géniale de faire et de conserver la guimauve!

Lyi, merci pour la façon géniale de faire et de conserver la guimauve!

À votre santé, Lenochka!
Cuisinez aussi, faites plaisir à vos proches

J'ai un immense MERCI pour votre façon de faire des guimauves. Avec une attaque comme celle-ci, un abricot comme cette année est juste un moyen intelligent de lutter contre la récolte.

J'ai un immense MERCI pour votre façon de faire des guimauves. Avec une attaque comme celle-ci, un abricot comme cette année est juste un moyen intelligent de lutter contre la récolte.

Résident d'été!
Je suis heureux pour vous et votre récolte. Bon au moins vous avez des abricots, ça veut dire qu'ils ne sont pas congelés partout.
Et la guimauve se marie très bien en hiver.

J'ai aussi des bâtons, j'ai changé un seau de prune cerise pour un seau de bâtons, et j'ai aussi mis 4 seaux de prune cerise dans le congélateur aujourd'hui. Donc, à l'automne, il y aura de quoi faire de la guimauve.

Bonjour Lyi! Dites-moi, faites-vous cuire la guimauve uniquement sur une palette ou sur une plaque à pâtisserie en filet (séchoir Dachnik)?

Bonjour Lyi! Dites-moi, faites-vous cuire la guimauve uniquement sur une palette ou sur une plaque à pâtisserie en filet (séchoir Dachnik)?

Le responsable de Lyi Pastila est initialement très liquide, et s'il est versé sur des plateaux en filet (filets), alors tout sera en dessous, sur l'élément chauffant. Par conséquent, pour la guimauve, vous avez besoin de spécial. signifie sous forme de plateaux continus pour pastilles, papier sulfurisé, etc.

Oui, j'ai déjà lu cela dans divers sujets, c'est juste que le résident d'été a une palette dans la sécheuse (c'est une plaque à pâtisserie solide), mais il y en a une en filet. Il semble que l'auteur ait une palette sur la photo, mais ce n'est certainement pas clair L'autre jour, nous avons acheté ce séchoir, je ne comprends toujours pas son principe de fonctionnement, chaque maille a une température de séchage différente.

[Lyi]

Oui, j'ai déjà lu cela dans divers sujets, c'est juste que le résident d'été a une palette dans la sécheuse (c'est une plaque à pâtisserie solide), mais il y en a une en filet. Il semble que l'auteur ait une palette sur la photo, mais ce n'est certainement pas clair L'autre jour, nous avons acheté ce séchoir, je ne comprends toujours pas son principe de fonctionnement, chaque maille a une température de séchage différente.

Lyi La palette de mailles est recouverte de papier, tout est montré sur sa photo.

Pensez-vous que la guimauve aux prunes (variété sucrée) puisse être préparée?

Pensez-vous que la guimauve aux prunes (variété sucrée) puisse être préparée?

La pastila peut être fabriquée à partir de presque tous les fruits, y compris les prunes. Quelque part dans les recettes, nous avons déjà discuté de la guimauve aux pruneaux - mais le principe de la fabrication de la guimauve en est un

Merci, passons aux choses sérieuses aujourd'hui. Une année fertile et l'imagination manque comment préserver une telle richesse.

[Valentin]

Oui, j'ai déjà lu cela dans divers sujets, c'est juste que le résident d'été a une palette dans la sécheuse (c'est une plaque à pâtisserie solide), mais il y en a une en filet. Il semble que l'auteur ait une palette sur la photo, mais ce n'est certainement pas clair L'autre jour, nous avons acheté ce séchoir, je ne comprends toujours pas son principe de fonctionnement, chaque maille a une température de séchage différente.

Valentin, désolé, c'est seulement maintenant que j'ai pu répondre. Il y a eu des problèmes avec Internet, après les pluies torrentielles, le téléphone est resté bloqué, et avec lui Internet. Cela semble être, mais intermittent. Aujourd'hui, ce n'est pas encore tout à fait, mais cela s'améliore déjà.
Les filles, merci d'avoir répondu sans moi.
Le sèche-linge Dachnik est merveilleux. Quel est votre nombre, si 4M, alors avec le rayonnement infrarouge, c'est-à-dire la mort des microbes ...
Je sèche le tout sur des plateaux grillagés, en séchant les pastilles je les recouvre de papier sulfurisé. Je n'utilise pas de palette sourde, elle se tient en bas pour qu'il n'y ait pas de fuite. Je dois réorganiser ces plateaux grillagés si je dois sécher rapidement et utiliser la température de séchage maximale. Si vous avez le temps, il est préférable de sécher lentement, alors vous n'avez pas besoin de changer de palette et la couleur de la pastille est la plus belle. Mais je pense que ce n'est pas réaliste pour l'été.
Maintenant, j'ai acheté la marque en fibre de verre PTFE F-4DE007A de 3 mètres de large 1 mètre.Je n'ai pas encore essayé de l'étaler sur la sécheuse, mais je l'ai déjà coupé et cuit sur toutes les plaques à pâtisserie, super! ...
C'est ici
🔗
Il s'avère que si vous le coupez vous-même, c'est très peu coûteux. Il me reste encore la moitié du matériel. Juste à temps pour le sèche-linge.
Bonne chance!

[Lyi]

Lyi, J'ai un résident d'été - 2M. Ensuite, il s'avère que je n'ai qu'une seule palette de travail - un plateau grillagé rétractable, il y en a aussi un amovible et solide. Mais ils ne sont pas destinés au séchage principal. Et vous répartissez également la chaleur de manière inégale dans la sécheuse - c'est-à-dire qu'il fait plus chaud près du mur du fond et plus frais près du mur avant ??? Et à quel niveau ouvrez-vous le couvercle ?? J'ai fait une guimauve à partir d'abricots, mais elle a séché de manière inégale, là où elle était sur le mur du fond, elle a séché et s'est cassée, et sur le mur avant la guimauve se courbait.

De quel type de fibre de verre s'agit-il et que donne-t-il ?? La première fois que j'ai entendu

[Lyi]

Lyi, J'ai un résident d'été - 2M. Ensuite, il s'avère que je n'ai qu'une seule palette de travail - un plateau grillagé rétractable, il y en a aussi un amovible et solide. Mais ils ne sont pas destinés au séchage principal. Et vous distribuez également la chaleur de manière inégale dans la sécheuse - c'est-à-dire qu'il fait plus chaud près du mur du fond et plus froid près du mur avant ??? Et à quel niveau ouvrez-vous le couvercle ?? J'ai fait une guimauve à partir d'abricots, mais elle a séché de manière inégale, là où elle était sur le mur du fond, elle a séché et s'est cassée, et sur le mur avant la guimauve se courbait.

J'ai un séchoir 4M, il y a des inégalités, mais pas à un tel point. En remuant pendant le processus de séchage, tout est normalisé. J'ai 4 palettes de mailles et une 5e solide.

De quel type de fibre de verre s'agit-il et qu'est-ce que cela donne? La première fois que j'ai entendu

Je l'ai également pris à l'essai, mais maintenant je suis tout simplement ravi.
Pour la pâtisserie, tout simplement génial. Et cuit au four, enlevé et lavé.
Je mets toutes les tartes aux cerises à l'envers pour qu'elles s'adaptent mieux, je ne graisse avec rien. Comme ils sont dorés, je les tire simplement par les bords et les laisse refroidir sur ce tissu. Le jus qui s'écoule est absorbé dans les tartes, les tartes sont parfaitement enlevées et ce tissu est lavé une ou deux fois.
Je ne l'ai pas encore coupé dans la sécheuse, mais j'ai pris l'une des feuilles pour la plaque à pâtisserie pour un échantillon. Melon séché.

Et le passage des rayons infrarouges dans le produit à travers le tissu de verre ne sera pas perturbé .. ??

Et le passage des rayons infrarouges dans le produit à travers le tissu de verre ne sera pas perturbé .. ??

Je ne sais pas. * JOKINGLY * Il y a une sorte de sens de ce tissu dans le revêtement en silicone.
Alors que les morceaux de melon sont déjà secs.

tyts-tyts-tyryts Je suis venu avec une guimauve! oooo comme je l'adore! surtout la pomme dans l'enfance, il me semblait qu'il n'y avait rien de plus savoureux au monde, et quand Alsushka venait de sa grand-mère et apportait des draps entiers ... ooo Damira-apa était une artisan dans ce domaine.
J'en ai un abricot, et il y a des plateaux peu pratiques dans mon sèche-linge! Eh bien, c'est un trou à l'intérieur! alors qu'elle le couvrait de papier, elle jurait partout, il n'y a pas assez de papier pour tout le plateau, et il y a aussi un trou

Et voici le résultat



Eh bien c'est ici




Lyi, druhh, merci pour l'inspiration

Je porte des plus

Et je mijote d'abord l'abricot (moitiés) sur une flamme silencieuse sans sucre, ça donne du jus, je l'ai mis en conserve ou je l'utilise pour la compote. Je jette l'abricot dans une passoire, un mixeur et j'ajoute du sucre, avec cette méthode, moins de sucre est nécessaire et il sèche plus vite, 8 à 10 heures maximum.

Quelle doit être l'épaisseur de la couche de purée? Ou combien en poids équivaut à environ 1 palette Isidri? J'ai mélangé 1200 pêches et les ai mises sur un plateau en couche assez épaisse Maintenant je suis au sec, je suis inquiet

Une palette d'Isidri prend exactement un verre et demi de purée de pommes de terre. Au centre, au niveau du trou, vous devez le mettre plus fin, le long des bords, je le mets au ras des côtés de la palette. Coupez avec un couteau et enlevez l'excédent au centre pour le rendre plus fin, il y sèche le plus longtemps.

Une palette d'Isidri prend exactement un verre et demi de purée de pommes de terre. Au centre, au niveau du trou, vous devez le mettre plus fin, le long des bords, je le mets au ras des côtés de la palette. Coupez avec un couteau et enlevez l'excédent au centre pour le rendre plus fin, il y sèche le plus longtemps.

On dirait que je suis excité

Ouais, 1200, c'est un peu trop. Il va sécher pendant une semaine