Scarlett SC-400. Pain au lait

[Marta *]

Marta * , Nadia, contente que tu aies aimé !!

Omela, pain cuit au four et tout s'est bien passé
la mie est juste super, mais délicieuse, il n'y a tout simplement pas de mots)))
Merci pour la recette !!!

[Matysya]

Matysya , Blimey !!! Beau !!! Bien joué!

Merci Omela !!!
Maintenant, vous devez essayer d'autres recettes)))
Vient ensuite le pain aux raisins secs)))

Ksyusha, je n'ai pas de Scarlett SC-400, mais j'ai du lait cuit!


J'ai cuit sur le "Main" (durée 3 heures), et il me semble que mon pain manque de légèreté, comme si cela ne suffisait pas.
D'une manière ou d'une autre, une fois, je n'aimais pas le "français", ou peut-être en vain? Je vais essayer la prochaine fois.
Et le pain s'est avéré savoureux, aromatique, je veux dire - solide, satisfaisant !!!
Je vous remercie, . Nous allons en cuire encore!

[Olya]

Olya, un beau pain s'est avéré. C'est mon préféré de HP. Avez-vous tout de suite cuisiné sur le programme principal? Je pétris maintenant pendant 5 minutes, éteins le HP, laisse-le pendant 30 minutes, puis allume le Main depuis le début. Et en français mon toit tombe.

[Ksyusha]

Je vous remercie Ksyusha ! Oui, je l'ai fait tout de suite sur "Basic". J'essaierai votre méthode la prochaine fois, mais pas de sitôt: nous n'avons pas le temps de manger - il y a peu de mangeurs!

Omela, dites-moi s'il vous plaît, un boulanger très vert, comment pouvez-vous remplacer le ghee? Je ne l'ai pas et vous ne le trouvez pas dans nos magasins. Et une autre question, si au lieu de la levure pressée pour prendre la levure sèche Saf. moment, doivent-ils être versés dans de la farine ou doivent-ils également être mélangés avec du sucre à l'avance?

[natsik]

natsik , bienvenue sur le forum! Utilisez du beurre au lieu du ghee. Au fait, je n’achète pas en magasin, mais je me chauffe. Sécher la levure en farine.

Omela, merci beaucoup pour la réponse rapide, je vais certainement essayer de faire un tel pain l'autre jour. Ensuite, j'écrirai comment c'est arrivé.

Bonne chance!

Alors, finalement, j'ai osé faire cuire ce pain. Voici le résultat. Pas idéal, bien sûr, mais, à mon avis, pas même mal.

N'a pas attendu jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement et coupe-le encore chaud

[natsik]

natsik , du bon pain. Content que tu aies aimé.

Merci, je vais certainement le cuire à nouveau.

J'ai acheté une machine à pain chera écarlate, aujourd'hui je veux essayer de faire du pain))) Je me suis arrêté à votre recette. C'est ma toute première fois, excitant))) Mais je n'ai pas de levure fraîche, dites-moi de la levure sèche, combien faut-il au lieu de 8 g frais? Merci d'avance.

Aidez-moi!!!! mettez tous les ingrédients exactement selon votre recette (liquide, séchez dessus). Presque 2 heures se sont écoulées et la machine à pain n'a même rien remué. La farine repose toujours sur le dessus, le liquide n'est pas visible. Le bruit était, il était perturbé par une sorte de vibration, alors que les ingrédients ne bougeaient même pas (((Que faire?

Aidez-moi!!!! mettez tous les ingrédients exactement selon votre recette (liquide, séchez dessus). Presque 2 heures se sont écoulées et la machine à pain n'a même rien remué. La farine repose toujours sur le dessus, le liquide n'est pas visible. Le bruit était, il était perturbé par une sorte de vibration, alors que les ingrédients ne bougeaient même pas (((Que faire?

vérifier, avez-vous mis la spatule?, sinon, ouvrez-la et collez-la
rien de mal

Bonjour les filles)) Les mêmes filles pour la plupart))
En général, un tel problème.
Moulin à pain Scarlett.
Recette;
Levure sèche 1,5 c.
Farine de blé 500 g
Sucre 2 c. l.
Sel 1,5 cuillère à café
Huile végétale 3 c. l.
Kéfir + eau 320 ml
Adapté pour 750g.
Le bonhomme en pain d'épice n'est ni épais, ni liquide. En d'autres termes, il essaie de coller aux murs mais ne colle pas.

Plusieurs fois, il s'est avéré être un excellent pain, montant jusqu'au couvercle.
Maintenant, il ne monte qu'aux 2/3 du godet et s'arrête là. Dans le pire des cas, un demi-seau.

J'ai essayé de changer le rapport kéfir / eau, le résultat est 0.
J'ai essayé d'arrêter le programme après le premier lot 0.
J'ai changé de farine, également 0.
J'ai changé la levure, encore une fois 0.

Oui, le programme est basique.

[zhemchik]

sec avez-vous besoin de combien au lieu de 8 g frais? ...

zhemchik , Dry active est 3 fois moins.

Il y avait du bruit, il était perturbé par une sorte de vibration, alors que les ingrédients ne bougeaient même pas (((Que faire?

Très probablement, le mélangeur n'était pas habillé. Ou un défaut d'usine.

[Vlad9869]

J'ai essayé d'arrêter le programme après le premier lot 0.
J'ai changé de farine, également 0.
J'ai changé la levure, encore une fois 0.

Vlad9869, bienvenue sur le forum! Vous comprenez, les miracles ne se produisent pas. Puisque cette recette a fait du pain, mais maintenant non, il y a une raison. Le plus évident est la levure. Lesquels ont-ils changé? Combien de temps le programme s'est-il arrêté?

Levure: saf-levure active. A ouvert un autre pack du même lot.
Arrêté jusqu'à une demi-heure.
Aujourd'hui, j'ai essayé le seigle de blé. la même recette n'a ajouté que 25% de farine de seigle et une cuillerée de concentré de moût de kvas.
Très savoureux, luxuriant. Mais j'ai quand même augmenté des 3/4 du seau.

Je commence à penser que ce n’est pas la levure, mais la quantité de farine. Chaque fois que je le verse sur l'œil. Mais à peu près tout au début, environ 2 tasses.
Je pense que 2 cuillères ne donneront pas une élévation de 5 cm?

[Vlad9869]

Vlad9869, c'est dans la levure saf-levure !!!!! Ils nécessitent une approche différente et la quantité est calculée différemment. Prenez un moment Saf.

Chaque fois que je le verse sur l'œil.

Vous pouvez verser à votre guise, l'essentiel est de surveiller l'équilibre farine / liquide. Observez-vous la règle "Kolobok" ??

Duc kolobok à tous les koloboks kolobok)))
J'achèterai un moment demain. J'essaierai.
J'ai essayé aujourd'hui, avec le deuxième lot, de pétrir du seigle avec de la farine de blé 50x50, la brique est sortie
Presque n'a pas augmenté, eh bien, 2 fois au total. Mais savoureux et structuré comme du pain normal. Cette fois, tout semblait en ordre avec le kolobok, puis c'était comme si de l'eau y avait été versée à la toute fin. Au lieu d'une croûte, des bulles))


Oignon.

J'achèterai un moment demain. J'essaierai.

tout fonctionnera! Bonne chance!

Bugaga, oui, ils n'ont pas posté de mixeur))) même gêné que du pain soit cuit avec elle))) Du coup, nous l'avons mis + une fois de plus en premier)) Curieusement, le pain s'est avéré excellent selon cette recette, même pour des gens comme nous) ))

[zhemchik]

zhemchik , TOUTES NOS FÉLICITATIONS!!!

Je signale que ce n'est probablement pas une question de levure. bien que sur le safmomente un peu mieux.
Aujourd'hui, j'ai ajouté du kéfir qui a duré quelques jours. la pâte a augmenté juste dégoûtant.
C'est peut-être l'acidité du kéfir ???

Mais à quoi servent ces expériences, si l'auteur a déjà donné une recette pour une excellente pâte? Nous ne faisons que selon elle et n'allons rien changer, le résultat est excellent, bien meilleur alors)

Duc est pratiquement la même recette, et l'expérience est toujours intéressante. Et le même pain s'ennuiera rapidement. Les miens me tyrannisent sur les oignons, avec les graines et les raisins secs, même si j'ai un horaire)) Mais je n'ai pas encore atteint le seigle, il n'y a pas de gluten.
Avec du lait en poudre, la pâte a parfaitement augmenté aujourd'hui.

[zhemchik]

zhemchik , TOUTES NOS FÉLICITATIONS!!!

Et puis-je vous demander une recette ou un lien vers la recette de la souche dans cette machine à pain?

[zhemchik]

zhemchik, Je n'ai pas cuit de gâteau dans ce HP, malheureusement je ne le recommanderais pas à ma datcha.

[Vlad9869]

Je signale que ce n'est probablement pas une question de levure. bien que sur le safmomente un peu mieux.
Aujourd'hui, j'ai ajouté du kéfir qui a duré quelques jours. la pâte a augmenté juste dégoûtant.
C'est peut-être l'acidité du kéfir ???

Vlad9869 , en fait, le kéfir vieilli est la chose même pour le pain. Tout de même avec la recette exacte, quoi et comment a été mesuré dans ce sujet: Aide avec du pain, rien ne fonctionne. Découvrons-le.

Voici ce qui s'est passé ... Cela ne ressemble pas à la photo de la première page ... C'est la deuxième tentative de cuisson. La première fois que je l'ai fait selon une recette tirée d'un livre.
Alors, qu'est-ce qui ne va pas?
J'ai suivi la recette. Levure sèche. Aucun lait en poudre n'a été ajouté.
Résultat:
1. Le pain est un demi-seau. Cela ne suffit peut-être pas? À en juger par les photos, il devrait être dans le seau entier avec une telle quantité d'ingrédients ...
2. La croûte supérieure est fissurée.
3. Les croûtes latérales se sont avérées oooooooochen. Ils peuvent difficilement être coupés avec un couteau.
4. Eh bien, et donc la miette semble nirazu pas aérée ... mais une sorte d'aplatie ...

Quel est le problème avec moi? :) Où sont les erreurs ...

J'ai eu tout le problème de la quantité de levure, j'ai ajouté 1,5 cuillère et j'étais pieusement sûr. que la levure se multipliera pendant ce temps.
J'ai commencé à mettre 2 cuillères à mesurer, parfois ça saute jusqu'au couvercle.
Eh bien, le chignon ne doit pas coller à vos mains et en même temps ne pas être trop dur.

[XG11GX]

XG11GX , bienvenue sur le forum!

Quel est le problème avec moi? :) Où sont les erreurs ...

Pour comprendre vos erreurs, vous devez vous familiariser avec la partie théorique de la cuisson du pain en KhP: #.

Visuellement, la pâte était trop dure. De plus, la levure pourrait échouer.

Voici une deuxième expérience sur votre recette. Tout a fonctionné!
Cette fois, j'ai acheté du lait en poudre. Et mettez la levure sèche en direction du fabricant de levure.
il s'est avéré environ 4-4,5 g de levure pour 380 grammes de farine.
Au fait, dans le processus du deuxième lot, j'ai dû ajouter de la farine ... un côté du pain collé au mur et n'a pas interféré ... J'ai ajouté de la farine comme si tout allait bien.
Le résultat est cette beauté.
Merci pour la belle recette :)

Félicitations pour votre pain chanceux! Heureux de l'avoir fait !!

Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette! Le pain est tout simplement SUPER! Délicieux! Pour la première fois, j'ai même essayé un départ différé, même si tout était effrayant avant que rien ne fonctionnerait sans ma participation! Je vous remercie!

[Kristina]

Kristina, Je suis content que vous l'ayez fait !!!

Omela Oksana, bonjour ma chérie. Comment allez-vous? Vous, tout créez vos chefs-d'œuvre. Bonne chance dans tout et toujours.
Demandez si je le veux sans lait en poudre? Ou devriez-vous le remplacer par du lait ordinaire? Combien de ml si possible?
Je vous remercie. Vous voulez donc du pain fait maison et délicieux dans notre ville (vous ne pouvez pas acheter de lait en poudre). La levure est-elle «vivante»? Pressé?

[Kate]

Kate, merci pour les "chefs-d'œuvre"! Levure pressée dans la recette. Le lait en poudre donne au pain plus d'éclat, pas un substitut aux plats ordinaires.

Oksana, d'accord. Je vous remercie. Et que faire de la levure? Pré-dilué avec du sucre? Bonne chance.

[Kate]

Kate, la recette dit:

Broyer la levure avec le sucre et laisser reposer 10 minutes. Versez HP dans un seau.

[Kate]

Kate, la recette dit:

Omela. Je vous remercie. Trouvé là où le lait en poudre est vendu. Je vais probablement l'acheter demain.
Bonne chance.

Bonne chance!

Hier j'ai reçu mon HB, aujourd'hui j'ai fait cuire ton pain comme acte de chant. J'ai tout ajouté comme dans la recette, la seule chose que je devais ajouter était 3 cuillères à soupe. l. farine pour que le pain ne colle pas à vos mains.
Voici le résultat, peut-être pas tout à fait ce dont vous avez besoin! Mais pour moi, c'est très savoureux et plutôt beau))

[Sveta]

Sveta, bon pain, félicitations !!!!

Merci Pain très savoureux Dès le premier essai

[Anna Robert]

Anna Robert, bienvenue sur le forum! Et avec l'initiative vous!

Aujourd'hui nos magasins sont fermés, c'est un jour férié, il n'y avait pas de pain à la maison
Et j'ai fait un gâteau au KhP, j'ai décidé de faire du pain rapidement, j'ai rapidement trouvé cette recette, j'ai tout mis dans un seau, mais le poêle ne s'est pas allumé
J'ai tout jeté dans un bol, je l'ai pétri avec mes mains, je l'ai mis debout, une heure plus tard, je suis allé l'écraser, j'ai essayé HP, je l'ai allumé. Apparemment chaud dans une rangée ne voulait pas travailler.
J'ai tout remis dans un seau, mis sur un programme rapide, cela s'est avéré être du pain merveilleux.
Grand, luxuriant, doux.
Je vous remercie
Comme toujours....