Liqueurs

Admin!
Merci beaucoup! C'est ça! Enregistrez-le simplement!
Je vais le faire!
Probablement, après tout, je ne sais pas comment utiliser la recherche. Dans Yandex, tout fonctionne bien, dans Google aussi. Et dans les forums ...
Encore une fois - un million de remerciements!

Recette d'ici 🔗Alcool

Liqueur "LIMONCHELLO"

Une recette de notre dame qui vit en Italie et maintient son LiveJournal sur Internet, dans lequel elle expose de vraies recettes de la cuisine italienne, souvent avec des photos étape par étape et en général il y a beaucoup de choses intéressantes.
Ceci est suivi des paroles de l'auteur:


Ingrédients

Zeste de 12 citrons bio / bio (moyen)
1 litre d'alcool (95%)
2 litres de lait frais (ne convient pas dans les emballages tétra)
2 kg de sucre
1 gousse de vanille

Mettez le zeste de citrons dans un pot pratique avec un couvercle, versez-y de l'alcool et fermez le couvercle. Laisser dans un endroit sombre pendant 4 jours.

Après 4 jours, faites bouillir le lait avec le sucre et laissez mijoter 2-3 minutes. Ajoutez le contenu de la gousse de vanille. Attention! Vous devez constamment remuer le lait, sinon le sucre collera au fond de la casserole.

Rafraîchissez-vous bien. Filtrer le lait dans une étamine. Filtrer l'alcool avec le zeste, jeter le zeste. Mélangez le mélange de lait avec de l'alcool. Mélangez bien le tout et mettez-le en bouteille. La sortie est de 4 litres de bouteilles de cette quantité de produits.
Conserver au réfrigérateur et boire froid.


Je vous assure que c'est mieux que n'importe quel Beilis, et surtout, c'est sans aucun produit chimique.

Bonne chance!

donc 2 mois se sont écoulés. c'est une telle liqueur

la couleur est si riche, le goût n'est pas du tout amer et modérément sucré, agréable
aujourd'hui, nous sommes allés avec la femme de mon frère aux bains publics, puis un pot d'un demi-litre pour deux a été condamné

et que faire des cerises? c'est dommage de jeter
J'ai aussi versé des cerises dénoyautées dans un bocal d'un litre, peut-être conviendra-t-il pour un gâteau?
et comment le stocker?

et que faire des cerises? c'est dommage de jeter

C'est pour ... Elle peut utiliser TOUT! Mais si elle-même ne peut pas ... alors le jeter!

vishenka_74 Ne jetez jamais les cerises, préparez le gâteau aux cerises ivres - ces baies sont nécessaires là-bas.
Il y a une recette ici-
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14587.0

[Gaby]

Gaby, avec cette cerise que je ferai sans pierre, mais celle avec une pierre, il est peu probable qu'elle rentre, car il n'y a absolument pas de pulpe dedans, une peau et un os, les ventes ne sont pas savoureuses.

vishenka_74 Moi aussi, j'ai une liqueur prête et j'ai jeté toutes les cerises et les noyaux.

Eh bien, maintenant - je l'ai fait! Dédié à tous les amoureux et connaisseurs de Baileys - offrez-vous ce Limoncello. Vraiment savoureux, je le recommande - le goût est similaire à Baileys, mais avec une note de citron dans le goût et l'odeur.

Voyez quelles décorations peuvent être faites
🔗
Et il existe de nombreuses recettes différentes. Du classique au droit d'auteur. 🔗

Enfin, deux mois se sont écoulés. Nous avons goûté à la liqueur de cerise aujourd'hui. Cela s'est avéré incroyable. Respect à l'auteur, il suffit de mettre 600 grammes de sucre. Merci encore.

[Vin d'Orange Georgette]

Vin d'Orange Georgette

Source ici: 🔗
Citant la source:

3 oranges, 1/2 citron, 2l de vin blanc (le moins cher), 0.4l de vodka (non aromatisée), 400g de sucre raffiné

Faites bouillir les oranges et les citrons avec de l'eau bouillante pour tuer les germes.
Couper les fruits en deux et presser le jus.
Versez le jus, le vin et la vodka dans un bocal en verre. Mettez-y les croûtes et le sucre restants. Bien mélanger.
Fermez le pot et placez-le dans un endroit frais et sombre pendant 6 semaines.
Après ce temps, filtrez la teinture à travers plusieurs couches de gaze et une bouteille. Le vin est prêt à boire.
Avant de servir, versez le vin dans une carafe afin que les sédiments restent dans la bouteille.
Ce vin peut se conserver plusieurs années.

Je ne joins pas de photo, parce que.à ce stade ma future liqueur a un aspect obscène, les peaux de citron et d'orange flottant dans un pot (il y a deux jours je viens de "fermenter"), mais liqueur, c'est ma troisième fois 🔗 ! Je ne l'ai pas essayé moi-même, mais je le recommande vivement en me basant sur les critiques de la famille et des amis!

[Liqueur de crème]

Liqueur de crème

Finalement, j'ai acheté le livre de l'épicerie "About blanks", bien que la saison de stockage soit presque terminée.
La première chose que j'ai cuisinée est une liqueur crémeuse



1 verre de whisky (ou tout autre alcool)
4 jaunes
2 \ 3 st. cassonade
2 cuillères à soupe. crème épaisse

Faire bouillir 1 verre d'eau, ajouter le sucre, cuire jusqu'à dissolution complète du sucre, refroidir légèrement.
Versez la crème dans le sirop, mélangez bien avec un fouet. Placez le bol dans le bain de vapeur et ajoutez les jaunes un à la fois, en remuant bien à chaque fois. Le feu sous le "bain" doit être minime.
Cuire jusqu'à épaississement, 15-20 minutes.
Laisser refroidir, verser le whisky, remuer et passer au tamis fin.
Versez la liqueur dans une bouteille et laissez infuser dans un endroit sombre pendant 2-3 jours.

J'ai aimé la recette car les jaunes doivent encore être cuits avec du sirop pendant au moins 20 minutes, ils ne sont pas utilisés crus. Bien que pour une raison quelconque, le sirop ne s'épaississe pas pour moi.
Au lieu du whisky, j'ai de la vodka au raisin.

[Vin d'Orange Georgette]

Vin d'Orange Georgette
Je ne l'ai pas essayé moi-même, mais je le recommande vivement en me basant sur les critiques de la famille et des amis!

Instigateur!

Aujourd'hui, j'ai personnellement fabriqué et testé de la liqueur de citron.
Je dois dire une chose tellement savoureuse.
La recette est tirée de ce site
🔗 dans la section liqueurs.
Dans sa composition, il est très similaire au Limoncello italien, seulement ici j'utilise du lait au lieu de l'eau. Ce qui lui donne un goût épicé.

Ingrédients

Zeste de 12 citrons bio / bio (moyen)
1 litre d'alcool (95%)
2 litres de lait frais (ne convient pas aux emballages tétra)
2 kg de sucre
1 gousse de vanille

Dans un pot pratique avec un couvercle, mettez le zeste des citrons, versez de l'alcool et fermez le couvercle. Laisser dans un endroit sombre pendant 4 jours.

Après 4 jours, faites bouillir le lait avec le sucre et laissez bouillir pendant 2-3 minutes. Ajoutez le contenu de la gousse de vanille. Attention! Vous devez constamment remuer le lait, sinon le sucre collera au fond de la casserole.

Rafraîchissez-vous bien. Filtrer le lait dans une étamine. Filtrer l'alcool avec le zeste, jeter le zeste. Mélangez le mélange de lait avec de l'alcool. Mélangez bien le tout et mettez-le en bouteille. La sortie est de 4 litres de bouteilles de cette quantité de produits.
Conserver au réfrigérateur et boire froid.


Je vous assure que c'est mieux que n'importe quel Beilis, et surtout, c'est sans aucun produit chimique.

J'ai fait une demi-portion. Immédiatement, j'ai pensé qu'il y avait beaucoup de sucre, mais après l'avoir essayé, j'ai été convaincu que le sucre était la norme - sinon l'alcool se ferait sentir.

Astuce: Le limoncello a meilleur goût lorsqu'il est bu fortement refroidi dans des verres surgelés.

A en juger par leur composition, ils sont presque identiques, seulement ici, au lieu d'eau, de lait (c'est comme de l'eau). La prochaine fois, vous devriez essayer avec de l'eau.

Donc mon alcool est prêt, ai-je insisté, car il n'y a aucun moyen de modifier le message précédent, alors je vais ajouter une photo ici:


Oh et délicieux! Recommandations !!!

Quel genre de vin blanc? Sec, semi-sec ...?

Makhno, j'ai déjà donné cette recette dans le thème des liqueurs, en référence à Ellochkin LJ, mais c'est probablement encore mieux, plus de gens pourront la voir et l'apprécier pour sa facilité de préparation et son goût exquis.

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux
J'ai pris des semi-sucrés, parmi ceux qui sont vendus en paquets ...

Et je pense que vous l'avez espionné, même si je cherchais une recette de Limoncello

Crochet "Le vin orange de Georgette" [/ b] [/ i] [/ color]
Coupez les fruits en deux et pressez le jus.
Versez le jus, le vin et la vodka dans un bocal en verre. Mettez-y les croûtes et le sucre restants. Bien mélanger.

Ajouter les écorces d'agrumes avec la partie blanche? Ne donnera-t-elle pas une forte amertume?

[Lavada]

Ajouter les écorces d'agrumes avec la partie blanche? Ne donnera-t-elle pas une forte amertume?

Lavada
Aha, avec la partie blanche, cela n'aura pas un goût amer (testé à plusieurs reprises sur mon propre mari)!

Dis-moi s'il te plaît ! Je veux faire de la liqueur de citron au micro-ondes. Je voudrais clarifier la puissance - j'ai un maximum de 800 w, un minimum de 90 w. Ainsi, lorsque de la vodka et du sucre sont ajoutés aux citrons, réchauffez-le pendant 10 minutes à pleine puissance ou au minimum.

: flowers: J'ai parcouru tous les sujets de flans, mais je n'ai rien trouvé sur les liqueurs maison, peut-être que quelqu'un a écrit, alors je suis désolé.
Je fais de la liqueur pour Dear Ladies depuis longtemps, c'est la seule chose que je peux boire un peu (le corps, comme les Tchouktches, ne perçoit pas l'alcool). Et comme c'est maintenant la saison des baies (bien que je l'ai fait à partir de surgelés), j'ai décidé de le partager avec vous. Il est particulièrement savoureux en hiver, lorsqu'il neige à l'extérieur de la fenêtre et que le gel pique sur le nez. Donc la recette:
1 kg de baies sans pépins - groseilles, framboises, groseilles à maquereau, cerises, abricots, fraises, groseilles rouges, etc.
1 kg de sucre
1 litre de vodka.
Mettez les baies dans un pot de 3 litres, versez les baies dessus et remplissez le tout de vodka. Insister pendant environ 2-3 mois (c'est-à-dire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous). Périodiquement, vous devez le secouer, prendre le pot dans vos mains et le retourner. Vous pouvez prendre un plateau de fruits, mais par essais et erreurs, je suis arrivé à la conclusion qu'il a meilleur goût que le cassis. Un ami a versé de la vodka sur les baies, puis a ajouté du sirop de sucre - je n'aimais pas cette option. Je l'ajoute aussi aux produits de boulangerie-arôme, ce n'est pas une saveur identique au naturel pour vous!

pljshik nous avons un thème de liqueurs ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1714.0

Fait une liqueur de cerise pour cette recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1714.0 je l'aime

voici la photo

Fait une liqueur de cerise pour cette recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1714.0 je l'aime

Je viens de le faire il y a environ 3 jours ... J'espère que je vais profiter d'un délicieux lekerchik pour le Nouvel An)))) J'espère que j'aurai aussi de délicieux

Au fait, aidez-moi avec la question ...
Made Belize I hier par référence https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=1714.20 - ça s'est avéré cool, tout comme moi - un peu fort ... bien qu'avec de la glace juste comme il faut
Question: Combien de temps ce Baileys peut-il être conservé au réfrigérateur ???

Tous lisez attentivement votre message. L'épingle à cheveux peut attendre ce qu'elle dit.

Le principal alcoolique interne du forum estime qu'il est définitivement impossible de conserver au réfrigérateur des boissons maison contenant de la crème pendant plus d'un mois ... de la conserver ... eh bien, c'est définitivement impossible pendant plus de deux mois. Mieux vaut ne pas le risquer ...

aaaaaaaaa, eh bien, en principe, et donc assez longtemps ... Je pensais juste que peut-être 3 jours ... parce qu'il y a des œufs crus et de la crème ...
Eh bien merci beaucoup pour votre réponse et merci beaucoup pour les recettes !!!

J'ai fait ma propre recette de liqueur de groseille. Nous avons eu des groseilles rouges frottées avec du sucre (ils l'ont fait pour l'enfant), mais nous ne les avons pas mises au réfrigérateur et elles ont commencé à fermenter. Pour que le produit ne soit pas perdu, je l'ai rempli d'une bouteille de vodka (les raisins de Corinthe pesaient 0,5 l) et je l'ai oublié. Trouvé h / z 1,5 mois. Le goût est excellent!

C'est tout - je suis entré dans ce sujet, en ce moment je fais une liqueur sur Kalina pour NG, puis dans les plans de Kroshi un couple doux, Limoncello et ... (je m'assois avec mes doigts recourbés, dégoulinant de salive) et cela malgré le fait que je bois à peine. Eh, au revoir la santé (juste ne pas dormir)
Nozato ajoutera enfin 1,5 litre de vodka maison, qui vaut depuis 2 ans, avec un coup de baguette magique je vais en faire un délicieux sur lequel tout le monde écrit ici. Je vais me vanter auprès des invités sur NG. Merci pour les recettes

[milf]

milf, Je n'utiliserais pas de vodka maison pour les liqueurs.

Tout de même, même la meilleure vodka maison a son propre goût et son odeur, disons, et une liqueur de dessert. Ils ne le mangent pas avec du concombre mariné et de la viande en gelée avec du raifort.

Mieux vaut utiliser de la vodka du commerce (sans saveur). Et pour la vodka maison, je peux (si nécessaire) proposer une recette simple et bonne de cognac maison.

La vodka peut laisser un certain goût et une certaine odeur dans les liqueurs et les liqueurs.
Pour ce faire, j'ajoute 1 cuillère à café de grains de poivre rose et quelques clous de girofle d'anis étoilé aux boissons tout en infusant. Lors du filtrage, tout cela est supprimé.

Cela n'affecte pas le goût de la boisson (la quantité est faible), mais par contre il n'y a pas de goût de vodka crue, clairement exprimé

Lucia, prenons la recette, plizzzzzzzzzz.

Admin, arrachez quelques clous de girofle d'anis étoilé de l'inflorescence astérisque, est-ce que je comprends bien?

Les filles, regardez mes boissons à la vodka, ça peut être utile, il est encore temps https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92085.0

[Gaby]

Admin, arrachez quelques clous de girofle d'anis étoilé de l'inflorescence astérisque, est-ce que je comprends bien?

Gaby , oui - casser 2 dents de l'astérisque - et comment dire autrement "petites dents pointues"

Je mets 0,5-1 litre de vodka pour 1 kg de baies.

Je vous remercie!

[Gaby]

Gaby, J'ai posté une photo d'un anis à Vishnevochka

["Cognac maison"]

Lucia, prenons la recette, plizzzzzzzzzz.

"Cognac maison"

1 cuillère à soupe. cuillerée de sucre
1 cuillère à soupe. une cuillerée de thé noir de bonne qualité
2 cuillères à soupe. cuillères d'écorce de chêne (vendues à la pharmacie)
3 petits pois
3 clous de girofle
3 feuilles de laurier

Il s'agit d'un ensemble d'épices pour une boîte de 3 litres de vodka maison (moonshine).
Insistez dans un endroit sombre pendant au moins 21 jours (plus est possible - ce sera mieux).

Filtrer et consommer avec modération.

Lucia, laisse-moi t'embrasser, merci pour la recette.

Eh bien, pour les bisous, je peux quand même vous dire comment nettoyer cette vodka très maison.

À moins, bien sûr, que vous soyez mentalement prêt à voir à quel point les déchets sont tous mauvais.

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Lucie en cours de route, les questions suivantes se sont posées:
- le cognac fait maison peut être utilisé en cuisine, c'est-à-dire qu'il est si similaire ... ou pas?
- Est-ce que seul le moonshine peut être (doit être nettoyé) ou la vodka d'usine aussi?

Prenez ce produit très fait maison dans une banque et diluez-y du permanganate de potassium saturé spécifiquement pourpre-bordeaux. Tous les cristaux ne se dissoudront pas immédiatement; vous devrez discuter plusieurs fois.

Mettez-le ensuite sur l'étagère du garde-manger et observez les métamorphoses. La couleur du violet-bordeaux se transformera en une sorte de sale brunâtre, puis elle commencera à s'assombrir, puis des flocons sales commenceront à tomber au fond de la boîte et la solution deviendra plus claire. Et déjà lorsque le liquide devient complètement transparent, il doit être filtré à travers un filtre en gaze de coton. Et byaku du fond, vous ne pouvez pas filtrer (nous ne sommes pas des rednecks).

Je vous préviens juste que cette méthode s'adresse aux personnes exposées, elle prend du temps à nettoyer.

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Lucie en cours de route, les questions suivantes se sont posées:
- le cognac fait maison peut être utilisé en cuisine, c'est-à-dire qu'il est si similaire ... ou pas?
- Est-ce que seul le moonshine peut être (doit être nettoyé) ou la vodka d'usine aussi?

La recette de cognac maison est utilisée lorsque vous avez besoin de faire une boisson à partir d'un produit maison qui peut être consommé avec plaisir.
Il est clair que ceux qui se soucient des diplômes, et non du goût, ne s'en soucieront pas.

En cuisine, je n’utilisais pas cette boisson (et je ne l’ai pas bu depuis longtemps, jadis, des proches jetaient parfois un pot ou deux)

Cela n'a aucun sens de purifier la vodka achetée en magasin avec du manganèse, elle est également purifiée lors de la production. Mais il est tout à fait possible d'insister sur des épices comme celle-ci, le cognac au sens littéral ne fonctionnera pas, mais le goût et la couleur apparaîtront. Et le cognac est maintenant en vente alors que le prix ne garantit pas la qualité.

Lucia, je t'aime énormément, merci!