Pain de blé-seigle sur bière dans une machine à pain

Pain de blé-seigle sur bière dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levure Saf-moment	1,5 cuillère à café
farine de blé	430 gr.
farine de seigle pelée	100gr
sel	1,5 cuillère à café
sucre	1,5 cuillère à soupe l.
bière (prise légèrement alcoolisée)	110 ml.
l'eau	220 ml.
poudre de cacao	1,5 cuillère à café
huile (pris de tournesol raff.)	1,5 cuillère à soupe l.

Méthode de cuisson

• Mon premier pain à la farine de seigle. Cela s'est avéré génial. S'est levé sous le couvert même, rouge, aéré, parfumé !!! Il a mis une croûte sombre. Du bon pain à tous!

Le plat est conçu pour

900 grammes

Temps de préparation:

3 heures 50 minutes

Programme de cuisson:

français

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La description est belle, mais où est le pain lui-même pour regarder de profil et de plein visage? J'adorerais le voir!

hélas, n'a pas eu le temps de prendre une photo. il n'y avait que des invités

["d'abord pour le forum - puis pour moi"]

hélas, n'a pas eu le temps de prendre une photo. il n'y avait que des invités

Il y a une bonne règle sur notre site "d'abord pour le forum - puis pour moi"!
Cela signifie que nous chassons les assoiffés et les impatients du pain frais, un nouveau plat, nous faisons une séance photo pour poster sur le forum, et alors seulement nous permettons à chacun de goûter le pain préparé, et surtout frais!
On attend ... c'est possible dans le contexte de la famille et surtout des invités! 🔗

Merci pour le conseil, je prendrai en compte pour l'avenir ... juste le deuxième pain est en route, cependant, les invités sont également en route

J'ai une question. Y a-t-il une odeur ou un goût de bière dans le pain? : girl_red: Depuis longtemps je veux faire du pain avec de la bière, mais l'odeur de la bière est confuse.

J'ai une question. Y a-t-il une odeur ou un goût de bière dans le pain? : girl_red: Depuis longtemps je veux faire du pain avec de la bière, mais l'odeur de la bière est confuse.

Pour le savoir, vous devez faire vous-même du pain avec de la bière
L'odeur peut être ressentie si vous avez une sensibilité particulière à la bière. Par exemple, je ne sens pas la bière, après traitement thermique l'alcool s'évapore de la pâte, il ne reste que du malt, qui fait partie de la bière, en particulier sombre (noire), pour laquelle la bière est effectivement utilisée dans le pain

Je vais certainement le faire cuire. Nous devons essayer ce pain aussi. Et si tu l'aimes

Bonjour collègue boulanger!

Quel type de bière a été utilisé? La bouteille est principalement des arômes d'eau-alcool. Bref, de la limonade avec de l'alcool. Une sorte de "live" doit être essayée. Et une autre question. L'autre jour, Darnitsky a fait une recette de fugaska. Cela s'est avéré pas mal, mais, une infection, cela s'effrite fortement. Et vous? Et quel type de farine (blé et seigle) avez-vous utilisé?

J'ai utilisé de la bière non filtrée, dans le sentier. Je vais essayer une fois avec de la bière brune. Concernant l'effritement, l'effritement, bien sûr, mais je ne dirais pas grand chose. Il a pris de la farine biélorusse, une boulangerie. Quelque chose comme ça.

J'ai utilisé de la bière non filtrée, dans le sentier. Je vais essayer une fois avec de la bière brune.

Si l'argent ne vous dérange pas, essayez d'acheter un porteur noir, il a du malt et du houblon et de la bonne bière

Je vous remercie ! Donc je vais

[Dimich71]

Dimich71, et je suis quelque peu confus par la présence de cacao dans le pain. Je me demande quel est son rôle?

Le goût n'a pas du tout affecté le cacao. J'ai ajouté uniquement pour la couleur.

Bonne journée! Je suis nouveau ici. En voici un cuit au four basé sur cette recette. Je n'ai pas pris la peine de chercher de la farine de seigle, ce n'est pas dans tous les magasins, et je viens de cuire du blé, mais avec de la bière :) J'ai compté la recette de mon poêle, sous 700g. Et il n'a pas ajouté de cacao. Cela s'est avéré génial! Rose bien, cuit au four, doux et savoureux! Recette géniale et simple! Je vous remercie!

Z. Y.Je voulais montrer, montrer le résultat - après tout, mon deuxième pain! - mais je n'ai pas compris comment télécharger une photo ...

[Comment insérer une photo dans votre message]

Z. Y. Je voulais montrer, montrer le résultat - après tout, mon deuxième pain! - mais je n'ai pas compris comment télécharger une photo ...

Eh bien, partagez votre pain, votre joie avec tout le monde, postez la recette de votre AUTEUR qui diffère de cette recette, une photo, écoutez les critiques, discutez de votre pain - c'est tellement sympa!

Comment insérer une photo dans votre message

Voici ma version simplifiée basée sur ceci))
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172193.new#new

Merci beaucoup pour la recette, j'ai pris de la bière légère, au lieu du cacao j'ai mis du malt de seigle. la pâte a été pétrie par une machine à pain, le four a été cuit après avoir pétri et prouvé dans un tout nouveau panier d'épreuvage (comme le gui - l'objet de ma récente envie), il s'est avéré être un immense boulevard avec un dirochki aussi assez identique, très savoureux

Content que vous aimez ma recette!

Merci beaucoup pour la recette! Un bon pain s'est avéré. Délicieux, beau, avec un léger arôme de houblon. J'ai pris une bière brune, je suis resté ouvert dans le réfrigérateur pendant quelques jours. La bière faisait exactement 330 ml, l'eau a donc également été remplacée par de la bière. Je ferai certainement plus.

Dites-moi, quelle cuillère doit être utilisée - pour la farine de seigle ou de blé?

Dites-moi, quelle cuillère doit être utilisée - pour la farine de seigle ou de blé?

N'importe qui! La qualité du pétrissage de la pâte et la qualité du pain fini ne dépendent pas du type d'omoplate

J'ai fait du pain selon votre recette. au lieu de cacao, j'ai mis 1,5 cuillère à café de malt de seigle. Bière utilisée légère en direct non filtrée. le pain frais du lendemain était très savoureux et, après 2-3 jours, il s'est desséché, a perdu son goût et son arôme, a commencé à s'effriter fortement., il y avait une sorte d'arrière-goût, de stockage, comme toujours, dans une boîte à pain en écorce de bouleau et une serviette en lin. Habituellement, mon pain vit une semaine et plus pratiquement sans changer ses propriétés.

J'ai fait du pain selon votre recette. au lieu de cacao, j'ai mis 1,5 cuillère à café de malt de seigle. Bière utilisée légère en direct non filtrée. le pain frais du lendemain était très savoureux et, après 2-3 jours, il s'est desséché, a perdu son goût et son arôme, a commencé à s'effriter fortement., il y avait une sorte d'arrière-goût, de stockage, comme toujours, dans une boîte à pain en écorce de bouleau et une serviette en lin. Habituellement, mon pain vit une semaine et plus pratiquement sans changer ses propriétés.

Je veux essayer la pâtisserie et j'espère que nous la mangerons avant 2 jours!