Pain de blé avec bière brune (machine à pain)

Pain de blé avec bière brune (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pain de farine 1ère qualité

Méthode de cuisson

• Recette de pain de blé, essayée et testée plusieurs fois. Machine à pain LG avec fonction saké. Le soir, vous devez mettre une pâte: diluez 5 à 7 grammes de levure pressée dans de l'eau tiède (190 grammes) dans une casserole en émail, pétrissez la pâte liquide, comme sur des crêpes, fermez le couvercle et laissez jusqu'au matin à température ambiante. Farine de 1ère année. Le matin, versez la pâte fermentée dans un seau d'une machine à pain, ajoutez 95 grammes de bière brune chaude, 1/2 cuillère à soupe. cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre, 2 c. cuillères de crème sure, 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale. Ajouter le reste de la farine de 1ère qualité sur le dessus, environ 300 grammes et mettre le seau en coton. Activez le mode de base. Contrôlez la formation du "kolobok", en ajoutant un peu de farine si nécessaire. Lorsque le temps restant sur le tableau de bord est de 1 heure 30 minutes. désactiver x / n. Le fait est qu'il faut que le pain monte au niveau du seau. Un programme permanent est câblé dans le x / p et il n'y a pas assez de temps pour lever la pâte. Vous pouvez le faire dans un x / p programmable. Dans notre cas, vous devez attendre que la pâte monte jusqu'au bord du seau et activer x / p en mode gâteau. Faites cuire du pain dans ce mode. Il y a encore un moment, en levant le pain, lorsque vous éteignez le x / n, cela prendra environ 2 heures. Dans ce cas, vous pouvez activer x / n en mode gâteau plusieurs fois pendant 10 à 15 secondes pour que la pâte s'adapte plus rapidement. Et plus loin. Tous les x / n présentent un inconvénient majeur. Le dessus du pain est toujours pâle. Je fais ceci: une fois le pain cuit, je sors la spatule à pétrir du pain et je mets le pain fini au four en mode «grill» pendant quelques minutes (maximum 5). Le top frite bien. Ensuite, placez le pain sur la grille, couvrez avec une serviette et laissez refroidir pendant au moins 2 heures. Cela peut être difficile, mais croyez-moi, ce pain en vaut la peine.

Remarque

Quel grand et beau pain

C'est juste dommage que la couleur de la photo déforme la couleur réelle du pain, alors je veux regarder la couleur de la mie sur la bière brune

Bonne chance avec ton pain

Merci pour votre évaluation! La couleur de la mie est moutarde claire. Tout le monde aime le goût du pain, mais si après la dernière levée, mettez la pâte saupoudrée de farine sur la table, formez le pain, laissez-le monter et cuire dans un chaudron sous le couvercle, le goût est complètement différent. Bien mieux que x / n.