Pain à la levure de raisin avec compote de pommes

Catégorie: Pain au levain
Pain à la levure de raisin avec compote de pommes

Ingrédients

Pâte (pré-enzyme)
levure de fruits liquide 85 grammes
farine 85 grammes
Sucre / Miel) 1 cuillère à café
Pâte
Pâte (pré-enzyme) 150 grammes
farine de blé 1 ou in / grade 400 grammes
purée de pomme 100g
sérum 100g
huile végétale 1 cuillère à café
sucre 1 cuillère à café
sel 9,5 grammes
levure instantanée 1 gramme

Méthode de cuisson

  • Pâte (pré-enzyme)
  • Mélangez tous les ingrédients. Laisser dans un endroit chaud pendant 10 à 12 heures.
  • Pâte
  • Mélanger la farine avec la levure, le sucre.
  • Le lot a été fabriqué en KhP.
  • Mélanger la pâte avec le lactosérum et la purée, ajouter de l'huile.
  • Nous chargeons HP dans le seau ou le bol de la moissonneuse-batteuse. Ajouter la farine mélangée aux autres ingrédients.
  • Allumez le lot.
  • Après avoir pétri pendant 5 minutes, ajoutez du sel. Le temps total de mélange est de 15 minutes.
  • Pain à la levure de raisin avec compote de pommes La pâte est molle et non collante. Nous mettons en fermentation. Fermentation pendant 120 minutes. Après 60 minutes, étirez-vous une fois.
  • Pain à la levure de raisin avec compote de pommesPain à la levure de raisin avec compote de pommes Pâte au début et à la fin de la fermentation
  • Nous formons du pain de toute forme.
  • Epreuve sur papier avec couture vers le bas. Couverture. Projection 60-70 minutes.
  • Nous faisons des incisions.
  • Nous faisons cuire sur une pierre, dans une poêle en fonte ou sur une plaque à pâtisserie. Nous chauffons avec le four à 240 degrés.
  • Cuire à la vapeur pendant les 10 premières minutes.
  • Nous enlevons la vapeur, aérons brièvement le four, abaissons la température à 180 degrés.
  • Nous faisons cuire jusqu'à tendreté. J'ai 40 minutes de temps de cuisson tout le temps. Couvrir le dessus de papier d'aluminium si nécessaire.
  • On sort, on refroidit sur une grille. Nous coupons et apprécions.
  • Pain à la levure de raisin avec compote de pommes
  • Pain à la levure de raisin avec compote de pommes
  • Délicieux pain!

Le plat est conçu pour

1 rouleau

Temps de préparation:

4-4,5 heures

Programme de cuisson:

HP, four

Remarque

Du pain délicieux et aéré s'est avéré. Pain de fantaisie. Recommander.

Stanllee
Quelle beauté. C'est même dommage de couper.
ang-kay
Maryana, Je vous remercie. Ils ont mangé il y a longtemps. Enfer. quand les pommiers fleurissaient. Je ne vais pas tout exposer. Recettes accumulées.
Gala
Angela, comme toujours, très beau pain! Ляпотаааааааа!
lettohka ttt
Beau pain !!!! Angela. Le respect !!!!
Tumanchik
Et je suis sur une croûte de lait !!!
AnaMost
tellement beau pain ...
Tanyulya
Angelaaaa, c'est tellement beau! Je considère toujours vos pains comme des œuvres d'art.
Elfique
Angelaquel bel homme! Je ne peux pas détacher mes yeux, je l'enlève pour l'instant, je vais essayer de le répéter sur ma levure de banane
ang-kay
Filles,Merci beaucoup pour votre attention et vos aimables paroles. Je suis très content. Je traiterais volontiers tout le monde. Peut-être qu'un jour des progrès viendront-ils qu'il sera possible de tout transmettre par fil? : girl_haha: Alors nous allons tous guérir!
Elfique
Citation: ang-kay
Peut-être qu'un jour des progrès viendront-ils qu'il sera possible de tout transmettre par fil? Alors nous allons tous guérir!
Eh, les yachts-yachts adoreraient essayer
Albina
Angela, cher, même un seul gramme ne doutait pas de qui avait une telle beauté
Merri
Angela, pain extraordinairement beau!
ang-kay
Albinochka, IrochkaMerci les filles! J'ai essayé de.
Albina
Angela, Je me demande si quelqu'un de la famille remarque cette beauté? Ou devient-il une évidence? Vont-ils remarquer si le pain est sans belles coupes?
ang-kay
Ils remarquent toujours. Mais personne ne se fâche si et juste des coupes régulières. Ils disent que c'est aussi beau. Bien que. ce pain dans la maison n'est jamais acheté - une chose commune pour nous. Personne ne dit merci pour cela.

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