Administrateur

Les filles, la santé!
Je suis très heureux d'apprendre que la pâte s'avère et facilite le travail manuel de pétrissage - et si vous l'étalez sur une machine à écrire, en général, ce sera super
sima12
Et nous roulons sur une machine à écrire. Classe !!!
nuage
J'ai déjà écrit dans le sujet sur les coupeurs de nouilles - votre chemin est génial! : rose: Merci de partager vos secrets.
Super forum!
Administrateur

nuage, JE VOUS REMERCIE! Cuisinez à votre santé!
Vafelka
Tatyana, merci beaucoup pour l'idée avec les couteaux. Maintenant, je fais souvent des nouilles et des boulettes maison. Je le déploie avec Titania. Et un MERCI spécial pour la pâte au kéfir pour les boulettes et les boulettes (désolé, je ne suis pas dans le sujet)
Administrateur
Vafelka, bonne santé!
Je suis très heureux que tout fonctionne pour vous et j'aime le résultat!
Tatalo4ka
Aujourd'hui, la belle-fille a apporté un paquet de farine "O-la-la" de blé dur (semoule), mouture grossière, produite en Turquie.

Puis-je en faire des nouilles ??? pâte pour boulettes, boulettes?

Je n'ai jamais utilisé une telle farine auparavant, alors les questions se sont posées: combien d'eau ajouter, combien d'oeufs, dois-je la mélanger proportionnellement à la farine ordinaire?

La farine est jaune, comme en petits grains ...

J'aimerais essayer de faire des nouilles, des boulettes avec du fromage cottage.

Veuillez me dire les proportions. Je vous remercie!!!!
Administrateur
Citation: Tatalo4ka

Aujourd'hui, la belle-fille a apporté un paquet de farine "O-la-la" de blé dur (semoule), mouture grossière, produite en Turquie.
Puis-je en faire des nouilles ??? pâte pour boulettes, boulettes?
Veuillez me dire les proportions. Je vous remercie!!!!

Pour la pâte à boulettes, les boulettes, vous pouvez utiliser n'importe quelle farine, y compris les variétés dures, et un broyage grossier. Mais, à mon avis, vous devez avoir une idée de ce qui va se passer à la fin, car les grains de semoule et la farine de grains entiers donneront une pâte ferme, élastique, qui convient mieux aux nouilles, aux boulettes.
Pour les boulettes au fromage cottage, la farine de blé tendre ordinaire douce est plus appropriée, elle est plus tendre à ces fins.

c'est mon point de vue

Quelles proportions prendre pour la pâte - je vous recommande de regarder le sujet "Villa des pâtes", recettes de pâte, secrets, astuces, vidéo, de Donato de Santos https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0 , où j'ai examiné la pâte et préparé la pâte moi-même.
Il existe des recettes à base de semoule, d'œufs et d'un peu d'eau.
Tatalo4ka
Tanya, MERCI !!!!!!

Je suis allé regarder !!!!!
Freken Bock
Citation: Tatalo4ka

Aujourd'hui, la belle-fille a apporté un paquet de farine "O-la-la" de blé dur (semoule), mouture grossière, produite en Turquie.

Puis-je en faire des nouilles ??? pâte pour boulettes, boulettes?

Je n'ai jamais utilisé une telle farine auparavant, alors les questions se sont posées: combien d'eau ajouter, combien d'oeufs, dois-je la mélanger proportionnellement à la farine ordinaire?

La farine est jaune, comme en petits grains ...

J'aimerais essayer de faire des nouilles, des boulettes avec du fromage cottage.

Veuillez me dire les proportions. Je vous remercie!!!!

Croyez-le ou non, ce dimanche, j'ai fait des nouilles juste selon cette recette avec l'ajout de ce très O-la-la de variétés dures grossièrement moulues. Remplacé un tiers de la farine par O-la-la. Eh bien, la nouille est très bonne. Et quel péché cette farine a disparu de notre vente! J'aime vraiment ajouter du broyage simple et ordinaire, de la semoule à la pâte pour les boulettes ou les mantas
Administrateur

Pour les boulettes OUI! Mais pour les boulettes tendres - il me semble que la pâte devrait également être plus molle
Tatalo4ka
Je vous remercie Freken Bock!

Il s'avère que 70 grammes "O-la-la", les 130 grammes restants. farine ordinaire, 1 œuf et 5 c. cuillères d'eau. Cette proportion réussira probablement.

Vous pensez que 50x50 (farine de semoule ordinaire) serait une pâte très dure?

J'essaierai demain.
Lelikovna
Admin, bonne année !!! Dites-moi, pliz, mais comment conserver des nouilles maison prêtes à l'emploi? Et combien?
Administrateur
Citation: Lelikovna

Admin, bonne année !!! Dites-moi, pliz, mais comment conserver des nouilles maison prêtes à l'emploi? Et combien?

Bonne année!

Conserver comme d'habitude. J'étale les nouilles tranchées sur une serviette (pour que l'humidité soit absorbée), saupoudrer de farine et sécher jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches. Je les stocke dans un bocal en verre ou dans un sac, si les nouilles sont complètement et bien séchées, elles seront stockées longtemps.
Lelikovna
Merci beaucoup pour vos félicitations et votre réponse rapide. Autrement dit, dans un sac, vous pouvez le stocker à l'extérieur du réfrigérateur, comme un magasin acheté dans une armoire avec des céréales, ai-je bien compris?
Administrateur
Bien sûr! C'est exactement ce que je fais - je sèche bien dans des bocaux ou dans des sacs et dans un casier pour les autres macaros de l'entreprise.
Et quels sont les doutes? Dans le moule? La moisissure n'apparaît qu'à partir de l'humidité
Si elle sèche bien jusqu'à ce qu'elle soit croustillante (comme celle achetée en magasin), elle ne se détériorera jamais
Lelikovna
D'accord, merci, je le ferai.
Hier j'ai fait des manti et la pâte est restée un peu, juste pour les nouilles. Des doutes que je n'ai jamais fait et gardé mes devoirs, on ne sait jamais
Svetlanna
Hou la la! Voici un mot: vivez et apprenez. Et à cause de l'agitation (dans le temps) avec la pâte, j'ai souvent refusé les nouilles faites maison, la soupe cuite avec des nouilles. Merci merci.
Grigorivna
Administrateur, merci beaucoup pour la recette! Rapide et savoureux. Mon mixeur a une puissance de 450 W, je l'ai fait avec un bang.
Administrateur

Les filles, MERCI !!! et cuisinez pour la santé! Pour qu'il soit toujours facile de cuisiner des boulettes et des nouilles!
Le fer
mdaaa. incroyable à proximité!
fronya40
Tatyana, merci pour la recette, c'est seulement maintenant qu'elle m'est parvenue!
Administrateur
Citation: fronya40

Tatyana, merci pour la recette, c'est seulement maintenant qu'elle m'est parvenue!

Fronya, pour ta santé! Préparez-le, ça se passe vite
fronya40
Pouvez-vous faire des boulettes de ce test? Je pense, si vous faites une pâte le soir, et des boulettes rapides avec des pommes de terre le matin?
Administrateur
Citation: fronya40

Pouvez-vous faire des boulettes de ce test? Je pense, si vous faites une pâte le soir, et des boulettes rapides avec des pommes de terre le matin?

Tout ce que vous voulez peut être préparé: nouilles, boulettes, boulettes - la pâte est bonne, souple
Et les boulettes au fromage cottage doivent être bouillies dans du lait.Servir avec du lait et de la crème sure, et le reste du lait et de la pâte à pain peuvent être ajoutés
fronya40
Mmmmmmmm :-) Je veux déjà :-) :-) :-) :-)
Irlandais @
Maintenant, je fais la pâte de la seule façon, rapidement et sans tracas, la table est propre, tout simplement magnifique. MERCI POUR LA RECETTE
Administrateur

Irishka, cuisinez pour la santé! Laissez cette nouille gagner du temps
Njashka
Probablement, si vous faites des nouilles avec des additifs comme des tomates ou des épinards, il vaut mieux ne pas ajouter d'eau? Et donc dans les produits (épinards, tomates) sera ..
Babushka
TatyanaMerci beaucoup!
J'ai fait plusieurs fois plusieurs goodies à partir de cette pâte. Seulement je n'ajoute pas d'eau, car nous avons de la farine très douce. Sur les œufs, cette pâte fonctionne pour les nouilles, les raviolis et les boulettes. Et quelle lasagne de cette pâte sur des œufs maison!
Aujourd'hui, dans la pizzeria princesse, je préparais des raviolis paresseux avec du fromage feta et des herbes. La pâte a été mélangée et étalée sur une moissonneuse-batteuse Bosch MUM86A1.
Nouilles rapides maison
Je vous remercie!!!!!
Administrateur

Eh bien, c'est bien que je viens de persuader un bol de salade de chou en moi (c'était très savoureux)
Tanyusha, raviolki très intéressant s'est avéré Je vais écrire la recette de la mémoire, je le ferai aussi
Babushka
Tatyana, et j'ai également planté des jus de nouilles sur l'accessoire à spaghetti pour la soupe du poulet du marché.

Nouilles rapides maison
Administrateur

bronzer, quelles petites nouilles et belle couleur, jaune JAUNE!
vikto_riya
Bonne journée tout le monde! Je suis nouveau ici, mais il y a déjà de nombreuses recettes dans les signets et beaucoup ont été essayées, y compris la vôtre; Administrateur... J'ai une question. Pourquoi ajouter de l'eau à la pâte à nouilles? Puis-je pétrir sans eau, sur un œuf? Avez-vous besoin de sel? À quel point la pâte doit-elle être fraîche? Désolé, il y a tant de questions stupides.
Administrateur
Vika, bonne journée!

Aujourd'hui, il existe suffisamment de recettes de pâte, dans différentes versions - un grand choix
La pâte selon cette recette avec de l'eau. Mais vous ne pouvez pas ajouter d'eau, faites-le uniquement sur un œuf (1 œuf pour 100 grammes de farine).
Le plus important est d'apprendre à pétrir correctement la pâte pour qu'elle soit en plastique élastique et à étaler la pâte pour les boulettes.

Le sel, en règle générale, n'est pas ajouté à la pâte à boulettes, car les nouilles et les boulettes-boulettes-manti sont cuites dans de l'eau salée, cela suffit pour de délicieux produits après la cuisson.
vikto_riya
Administrateur , Je vous remercie. Je vais l'essayer demain. Je veux faire de la soupe au poulet avec des nouilles maison. Je n'ai tout simplement pas encore décidé, avec ou sans eau.
mirtatvik
Tatyana, merci beaucoup pour la bonne recette! Aujourd'hui, j'ai fait des nouilles conformément à cela. Cela s'est avéré très vite et bien!
Lyudmia
Administrateur, Tanechka, pourquoi ai-je manqué une telle recette, pas dans l'ordre, doit être corrigée de toute urgence
Administrateur

Filles, pour ta santé!
C'est génial que vous ayez aimé les nouilles et que vous ayez été utile
Chérie
Administrateur, merci pour la recette! Des nouilles très savoureuses sont sorties et très vite. Couper plus longtemps, je rêve d'un coupe-nouilles) j'ai séché l'excédent)
Administrateur

Tanyusha, pour ta santé!
Oui, parfois il faut plus de temps pour écrire un sujet que pour faire cuire de la pâte avec des nouilles
J'aime aussi faire sécher des nouilles maison "en réserve", puis rapidement du bouillon et des nouilles dedans
Vinokurova
ouais, assez rapide et neutre pour la saveur de la soupe ...
fait avec un demi-œuf et de la farine de blé dur (italiano) ... cuit pour la soupe ... jamais rampé ... J'ai versé les restes de nouilles non consommées avec du bouillon et le lendemain, les nouilles étaient d'un goût et d'une qualité incroyables.
Nouilles rapides maison

Nouilles rapides maison


Tatyana, merci pour la recette!
Administrateur

Alenka, pour ta santé!
Quel magnifique résultat! Et les nouilles sont si soignées partout, et elles ne se sont pas effacées de la cuisson
brendabaker
Nouilles rapides maison
Tatiana, MERCI pour la recette, a fait des nouilles plusieurs fois (pétries avec des poignées), j'ai aimé que la pâte roule très finement et sèche assez rapidement une fois coupée et ne colle pas ensemble dans la soupe.
Hier, j'ai mangé des khanums avec des pommes de terre crues et des oignons et je les ai congelés.
Aujourd'hui j'en ai cuisiné un pour un couple, je n'ai pas graissé le bain-marie avec de l'huile (j'ai cuisiné dans un petit Philips 3060).
Un excellent résultat, la pâte est intacte, elle a été retirée du plateau vapeur (j'ai un peu truqué sur le côté avec un couteau sur le côté et c'est tout.)

Administrateur

Oksana, pour ta santé! Ça a l'air super

Il y a une recette: pour que les produits après congélation ne craquent pas pendant la cuisson, il est conseillé de faire la pâte à partir de choux ou de pâte semi-infusée
brendabaker
Administrateur,
Tatyana, je fais une pâte avec de l'eau bouillante, mais je la voulais sans beurre et avec un œuf.
Rien ne craquait, malgré le plateau non lubrifié et le fouet avec un couteau. Par conséquent, j'ai marqué cette pâte particulière et écrit une critique. Un résultat très merveilleux, pour les khanums, la pâte garde l'humidité des pommes de terre et l'huile que j'ai mise dans la garniture, ne se disperse pas, n'éclate pas et est moyennement molle lorsqu'elle est finie avec la garniture la plus douce
velli
Administrateur, Tanechka vous est très reconnaissant pour la pointe de pétrir la pâte dans un mélangeur! C'est très rapide et vous n'avez pas à le pétrir avec vos mains! Comment cela fait gagner du temps et sauve des mains fatiguées! Maintenant, je fais de la pâte pour les nouilles et les boulettes uniquement dans un mélangeur, et je roule et tranche sur une machine à écrire. Le rapport farine / eau est tout simplement parfait, la pâte s'avère comme il se doit, comme j'aime. Merci encore!
Administrateur

Valyusha, pour ta santé!
Pâte parfaite - tout à fait d'accord
Natalja AW
ROMA, Tatiana, merci beaucoup pour cette pâte rapide !!! Fabriqué à partir de 1 œuf et 100g de farine dans un hachoir Bamiks: lol: Pour cette quantité de produits, juste la taille s'est avérée! Le mixeur lui-même n'a même pas dérangé, bien que le modèle soit le plus simple. Je suis ravi! Rapide, propre !! Nouilles rapides maison
Et la pâte est si bonne!
Administrateur

Et combien de temps souffrir avec la pâte? Zipper - et vous avez terminé! Et vous pouvez finir le reste pendant le roulement

Natasha, pour la santé

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