Pâtes Ziti

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Cuisine: italien

Ingrédients
Pâtes	500 grammes
l'eau	5 litres
sel	2 cuillères à café
huile d'olive	4 cuillères à soupe l.
oignon	2 pièces
Poivron	1 à 2 pièces
saucisse de deux types (séchée à sec)	200 grammes
tomate	400 grammes
paprika	1 cuillère à café
poivre noir moulu	1 cuillère à café
fromage mozzarella	300g
Crème fraîche	400 grammes
fromage à pâte dure	350 grammes

Méthode de cuisson

les produits nécessaires à la fabrication des pâtes.
Nous allumons le four pour se réchauffer à 185 degrés.
Versez 5 litres d'eau dans une casserole et faites bouillir sur le feu.
Cuire la sauce.
hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive
couper le poivron en cubes et ajouter les frites avec les oignons
couper la saucisse en fines lanières et attacher aux oignons et poivrons, en remuant de temps en temps, continuer à faire frire
couper les tomates en cubes et continuer à tout faire frire ensemble
ajouter une cuillère à café de paprika et une cuillère à café de poivre noir ou un mélange de poivrons
voici comment la sauce pour les pâtes ziti s'est avérée
en même temps, mettre les pâtes dans de l'eau bouillie salée et cuire en remuant pendant cinq minutes
nous mettons les pâtes finies dans une passoire et en mettons une partie en une couche dans un plat allant au four (j'ai un plat de 4 litres)
couper le fromage mozzarella et l'étaler sur les pâtes, verser la crème sure
mettre la moitié de la sauce sur la crème sure et bien lisser avec une cuillère
puis étalez le reste de nos pâtes et remplissez avec le reste de la sauce
trois fromages râpés et joliment répartis sur toute la surface de notre plat
c'est tout, vue de dessus et de côté, on envoie cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 185 degrés
nos 30 minutes se sont écoulées et nous avons eu de très belles et savoureuses pâtes ziti, vue de dessus et de côté, laissez-les refroidir un peu et coupez
il s'avère des pâtes très savoureuses, tout bon appétit, j'en ai fait une grande portion, car le lendemain ça a encore meilleur goût, les pâtes sont trempées dans la sauce et le fromage.

Temps de préparation:

70 à 80 minutes

Programme de cuisson:

cuisinière, four

Remarque

Extrait de la vidéo Kaba40k: The Sopranos Kitchen - Ziti. Cette recette a été trouvée sur Internet par mon fils et je l'ai faite plus d'une fois. Un grand merci à l'auteur de la vidéo Dmitry Goblin Puchkov.

L'histoire des pâtes commence dans l'Égypte ancienne, où la pâte crue était séchée et récoltée pour une utilisation future. Cependant, les produits à base de farine de blé étaient largement distribués dans la Rome antique en raison du fait que les pauvres des villes recevaient des céréales entre leurs mains pour un paiement symbolique, mais ne permettaient pas de maintenir son niveau de développement démographique. Les gens ordinaires ont donc commencé à faire cuire la farine, à la désinfecter des micro-organismes, puis à en former des biscuits secs, tandis que les riches préparaient de la pâte d'œuf et consommaient le plat immédiatement après la cuisson. Au XVe siècle, les premières unions d'artisans apparaissent en Italie, produisant des pâtes de manière artisanale: la pâte est pétrie avec les pieds, pressée à la main à travers un tamis et séchée sous le généreux soleil du sud directement dans la rue. Au milieu du 19ème siècle, la presse pour faire des pâtes a été inventée, et avec l'unification de l'Italie en tant que pays, les pâtes ont cessé d'être la nourriture des roturiers et sont devenues un symbole gastronomique national. Pendant cette période, dans diverses régions, du poisson, de la viande, des ingrédients végétaux ou des fruits de mer ont commencé à être ajoutés aux pâtes, en fonction de la richesse de la région, mais le parmesan, l'huile d'olive, l'ail, le basilic, le poivre et l'origan sont restés la base générale de la nourriture. Actuellement, les pâtes sont les plus largement utilisées dans la cuisine végétarienne de divers pays, ainsi que dans la cuisine italienne et asiatique. ()