Struuli chou-airelle

Struuli chou-airelle

Catégorie: Recettes culinaires

Cuisine: allemand

Ingrédients
Oeuf	1 PC.
sel	0,5 cuillère à café
l'eau	100 ml.
huile d'olive, huile de tournesol	50 ml.
farine	250-300 gr.
levure sèche, soit 20 gr. Frais	1 cuillère à café
airelle rouge surgelée	0,5 cuillère à soupe (250 ml.)
beurre pour faire frire le chou	100g
oignon	1 oignon moyen
choucroute ou fraîche	poignée, gramme 200-300

Méthode de cuisson

• La pâte est également utilisée dans 2 autres variantes:
• 1) sans levure, la pâte se révèle comme des boulettes, seulement plus douce à cause du beurre (voir recette des struuli: pomme de terre-champignon).
• 2) ou le kéfir est utilisé à la place de l'eau, la pâte est plus douce (voir la recette des struuli: caillé et baies).
• Dans ma recette, la pâte est moelleuse à cause de la levure.
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• Je recommande d'essayer toutes les options, notre famille aime tout (:
• Alors, pétrissez la pâte: cassez un œuf dans un bol, ajoutez du sel, battez légèrement, versez de l'eau, de l'huile d'olive, remuez, ajoutez la levure, la moitié de la farine. Versez la deuxième partie de farine sur la table et posez-y la pâte pétrie pour pétrir un "petit pain" encore élastique. Laisser reposer 10 minutes pour "se reposer".
• A ce moment, nous préparerons la garniture:
• Faites revenir l'oignon coupé en demi-rondelles jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez la choucroute ou le chou frais, haché avec des lanières, les airelles, laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.
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• Ensuite, étalez la pâte en une couche ne dépassant pas 0,3 cm, étalez la garniture, roulez-la et coupez-la en morceaux - "entretoises".
• Vous pouvez les faire cuire soit au bain-marie, soit dans une casserole, un chaudron, une mijoteuse.
• Si dans un bain-marie, alors ceci: placez les entretoises à 1 cm de distance, afin qu'elles ne collent pas ensemble, vous pouvez graisser avec de l'huile, cuire pendant 30 minutes.
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• Ou faites cuire dans une mijoteuse, une poêle., Après les avoir préalablement graissées avec du beurre (beurre, tournesol), mettez-les également à 1 cm d'écart et versez de l'eau bouillie à la moitié de la hauteur de la strule, faites cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit prête.
• Servir le struul prêt à l'emploi avec de la moutarde bavaroise et sauce de Francfort (voir mes recettes)
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• Bon appétit! (:

Remarque

Strudl est un nom établi pour les rouleaux coupés allemands avec diverses garnitures. Dans le dialecte des Allemands russes, ils sonnent comme "strudl", ma grand-mère et ma grand-mère allemande les ont appelés Strudl, en Allemagne, ils sont appelés ainsi, y compris dans le menu des cafés et des restaurants. Les Allemands appellent aussi ces délices "Schmankerl" - savourez!
Je présente à votre attention, ceux qui ont été préparés pour moi comme un enfant par ma grand-mère ...