Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

elle est stupide

gardez simplement à l'esprit que j'ai donné des instructions pour les modèles 254-257. Et dans les modèles 2500, 2501 et 2502, le nombre de programmes est différent et il semble qu'il n'y ait pas de désignation de programme près de la fenêtre (c'est-à-dire que vous devez savoir quel numéro de programme choisir pour la pizza et la pâtisserie).

Et dans les modèles 2500, 2501 et 2502, le nombre de programmes est différent et il semble qu'il n'y ait pas de désignation de programme près de la fenêtre (c'est-à-dire que vous devez savoir quel numéro de programme choisir pour la pizza et les pâtisseries).

Pourquoi, nous avons aussi des inscriptions.

SD-2500:



Et dans le sd 2501, vous devez soulever le couvercle supérieur qui recouvre le distributeur, les inscriptions là-bas:

[Narkom]

elle est stupide

gardez simplement à l'esprit que j'ai donné des instructions pour les modèles 254-257. Et dans les modèles 2500, 2501 et 2502, le nombre de programmes est différent et il semble qu'il n'y ait pas de désignation de programme près de la fenêtre (c'est-à-dire que vous devez savoir quel numéro de programme choisir pour la pizza et les pâtisseries).

2502 a une liste de programmes sous le couvercle des distributeurs.

dans les modèles précédents, il y avait moins de programmes (la pâte n'était pas sortie dans des programmes séparés), et l'affichage ressemblait à ceci (c'est pourquoi il écrivait "jusqu'à ce que le pointeur sur l'écran soit en face de" pizza ").


Utilisateurs 2500/2501/2502, veuillez aider à modifier le texte "Vérifier à l'achat" pour vos modèles

Laquelle?
voici le panneau 2502 (et en 2501 c'est pareil)

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94759.0

Regardez esquissé vos notes sur le sujet.

Edité et changé

Narkom, Merci beaucoup

S'il vous plaît dites-moi: machine à pain SD-ZB2502 - les instructions de la recette pour faire des fruits au sirop parlent d'une sorte de couvercle en papier - ne comprenait pas où l'obtenir et où le mettre? Et pourquoi ?

S'il vous plaît dites-moi: machine à pain SD-ZB2502 - les instructions de la recette pour faire des fruits au sirop parlent d'une sorte de couvercle en papier - ne comprenait pas où l'obtenir et où le mettre? Et pourquoi ?

A en juger par les instructions, le "couvercle en papier" est du papier sulfurisé avec un trou au centre (apparemment pour le passage à l'évent), qui est utilisé comme joint pour le couvercle. Je pense que le parchemin est bon.

A en juger par les instructions, le "couvercle en papier" est du papier sulfurisé avec un trou au centre (apparemment pour le passage à l'évent), qui est utilisé comme joint pour le couvercle. Je pense que le parchemin est bon.

Autrement dit, fermez uniquement avec cette couverture en papier et ne fermez pas celle habituelle?
Ou à la fois papier et régulier? Mais pourquoi alors je ne comprends pas le papier

Autrement dit, fermez uniquement avec cette couverture en papier et ne fermez pas celle habituelle?
Ou à la fois papier et régulier? Mais pourquoi alors je ne comprends pas le papier

Apparemment, pour que le sirop n'éclabousse pas du seau sur l'élément chauffant lors du mélange. Et l'habituel, je pense, doit être fermé.

Apparemment, pour que le sirop n'éclabousse pas du seau sur l'élément chauffant lors du mélange. Et l'habituel, je pense, doit être fermé.

hmm, logique - merci!
Une autre question a mûri - dans le programme Fruit in Syrup, il est dit qu'après la cuisson, le fruit doit être transféré dans un récipient et laissé refroidir dans le sirop, en retournant le récipient. Pourquoi le retourner? Vous ne pouvez pas refroidir sans vous retourner?
Et une autre question - qu'est-ce que la pectine en poudre et où l'acheter?
Je vous remercie

[Vous n'avez pas recouvert le sirop de papier pendant la préparation du sirop, ou vousne le retournez pas.]

Une autre question a mûri - dans le programme Fruit in Syrup, il est dit qu'après la cuisson, le fruit doit être transféré dans un récipient et laissé refroidir dans le sirop, en retournant le récipient. Pourquoi le retourner? Vous ne pouvez pas refroidir sans vous retourner?
Et une autre question - qu'est-ce que la pectine en poudre et où l'acheter?
Je vous remercie

C'est une tradition de retourner tous les aliments en conserve après l'essorage. Tout le monde se retourne, mais personne ne sait pourquoi. Alors tu te retournes, il n'y a rien à sortir de l'équipe. )
Bien, réfléchissons-y. Cela est peut-être dû au fait qu'en position inversée, le couvercle passe un test d'étanchéité. S'il ne s'écoule pas de l'inversé, alors le non inversé sera certainement bien stocké)
Ou peut-être que cela a quelque chose à voir avec la distribution de fruits. Le fruit monte toujours (au sirop). Vous avez retourné le pot - le fruit entier est remonté au fond du pot, et lorsque vous le rangez pour le stockage, il monte lentement, dans la confiture déjà refroidie, jusqu'au couvercle, comme s'il s'y mélangeait. En général, retournez-le) ne soyez pas intelligent)))

Et que dire de la couverture en papier. À la page 36 de vos instructions, il y a un panneau "Problèmes et comment les résoudre" Donc à partir de là:

Causes -> Remèdes
Le fruit est inégalement trempé dans le sirop. -> Vous n'avez pas recouvert le sirop de papier pendant la préparation du sirop, ou vous
ne le retournez pas.

De cela, nous pouvons conclure que le morceau de papier et le retournement remplissent la même fonction - ils imbibent uniformément le fruit avec du sirop

La pectine est une fibre de fruit soluble vendue au même endroit que la gélatine. )

Une autre question a mûri - dans le programme Fruit in Syrup, il est dit qu'après la cuisson, le fruit doit être transféré dans un récipient et laissé refroidir dans le sirop, en retournant le récipient. Pourquoi le retourner? Vous ne pouvez pas refroidir sans vous retourner?
Et une autre question - qu'est-ce que la pectine en poudre et où l'acheter?

J'ai un 255e poêle et les instructions sont légèrement différentes. Il a un programme - JEWEL. Je pense que c'est le même programme que le vôtre - Fruits au sirop. Après préparation (IMHO), seuls les pots hermétiquement fermés doivent être retournés s'ils sont destinés à un stockage à long terme, comme toute conservation. Si vous allez le manger rapidement, vous pouvez le transférer dans n'importe quel récipient et ne pas le retourner. En général, il vaut mieux ne pas se laisser emporter par ce programme, on dit que le sirop s'écoule dans l'endroit où l'omoplate tourne, le sirop caramélise et le seau peut rapidement se détériorer. Je n'ai aucune expérience personnelle de la confiture, mais je pense que cela vaut la peine d'écouter cet avis. Nous achetons toujours une machine à pain, et la confiture n'est qu'un bonus supplémentaire et peut ne pas être inoffensive pour une machine à pain.

Pectine - peut être lu à partir de l'administrateur. Pectines Vous pouvez acheter à Moscou au Centre panrusse des expositions. Je vous enverrai un devis de mon compte personnel quand ils m'ont expliqué où vous pouvez acheter.

"Pectine. Je ne l'ai acheté qu'à un seul endroit.

VVTs / VDNKh, pavillon Santé (depuis l'entrée principale le long de l'allée principale sur le côté gauche), vous entrez dans le pavillon Santé depuis la façade principale, jusqu'au bout et à droite. Autrement dit, ce magasin de pectine est dans le coin extrême droit. Ceci est un magasin orthopédique. Il y a des semelles ... enfin, sur des jambes plus courtes. Et dans cette boutique, la pectine est vendue. Vous devez mettre votre tête dans la fenêtre et demander de la pectine. Cela coûte environ 100 roubles. Si tout à coup (vous ne savez jamais) non, demandez autour du pavillon. Peut-être que quelque part ailleurs est "

[Vous n'avez pas recouvert le sirop de papier pendant la préparation du sirop, ou vousne le retournez pas.]

C'est une tradition de retourner tous les aliments en conserve après l'essorage. Tout le monde se retourne, mais personne ne sait pourquoi. Alors tu te retournes, il n'y a rien à sortir de l'équipe. )
Bien, réfléchissons-y. Cela est peut-être dû au fait qu'en position inversée, le couvercle passe un test d'étanchéité. S'il ne s'écoule pas de l'inversé, alors le non inversé sera certainement bien stocké)
Ou peut-être que cela a quelque chose à voir avec la distribution de fruits. Le fruit monte toujours (au sirop). Vous avez retourné le pot - le fruit entier est remonté au fond du pot, et lorsque vous le rangez pour le stockage, il monte lentement, dans la confiture déjà refroidie, jusqu'au couvercle, comme s'il s'y mélangeait. En général, retournez-le) ne soyez pas intelligent)))

Et que dire de la couverture en papier. À la page 36 de vos instructions, il y a un panneau "Problèmes et comment les résoudre" Donc à partir de là:

Causes -> Remèdes
Le fruit est inégalement trempé dans le sirop. -> Vous n'avez pas recouvert le sirop de papier pendant la préparation du sirop, ou vous
ne le retournez pas.

De cela, nous pouvons conclure que le morceau de papier et le retournement remplissent la même fonction - ils imbibent uniformément le fruit avec du sirop

La pectine est une fibre de fruit soluble vendue au même endroit que la gélatine. )

evona comment vivre - apprendre
Merci pour la clarification
Je vais tourner

[Lga]

J'ai un 255e poêle et les instructions sont légèrement différentes. Il a un programme - JEWEL. Je pense que c'est le même programme que le vôtre - Fruits au sirop. Après préparation (IMHO), vous ne devez retourner que des bouteilles hermétiquement fermées si elles sont destinées à un stockage à long terme, comme toute conservation. Si vous allez le manger rapidement, vous pouvez le transférer dans n'importe quel récipient et ne pas le retourner. En général, il vaut mieux ne pas se laisser emporter par ce programme, on dit que le sirop s'écoule dans l'endroit où l'omoplate tourne, le sirop caramélise et le seau peut rapidement se détériorer. Je n'ai aucune expérience personnelle de la confiture, mais je pense que cela vaut la peine d'écouter cet avis. Nous achetons toujours une machine à pain, et la confiture n'est qu'un bonus supplémentaire et peut ne pas être inoffensive pour une machine à pain.

Pectine - peut être lu à partir de l'administrateur. Pectines Vous pouvez acheter à Moscou au Centre panrusse des expositions. Je vous enverrai un devis de mon compte personnel quand ils m'ont expliqué où vous pouvez acheter.

Lga, Je vous remercie !
2502 contient à la fois de la confiture et des fruits au sirop - 2 programmes différents
J'ai essayé de la confiture d'une machine à pain avec un ami - délicieux! Je n'aime vraiment pas la confiture, alors essayez hotzza
et fruits au sirop, je suppose que c'est le type de bonbons en conserve dans le magasin, qui sont généralement utilisés pour la salade de fruits, que j'aime vraiment, donc je ne peux pas non plus me passer de ce programme
J'essaierai de ne pas abuser

À propos de la pectine - dans notre magasin près de la maison, il y a un rayon où toutes sortes de fructose et de produits diététiques sont vendus, vous devriez probablement y regarder

J'essaierai de ne pas abuser

Oh-ho-ho! Une fois, j'ai essayé de faire cuire de la confiture dans le Moulinex puis, et la casserole était vissée (dans le sens d'un seau) - elle a coulé un peu à travers les arbres jusqu'à la cuisinière. C'est bien que j'étais sous garantie - le godet a été changé. Mais la noirceur restait dans le poêle.

[pas plus de 700 gr.]

Oh-ho-ho! Une fois, j'ai essayé de faire cuire de la confiture dans le Moulinex puis, et la casserole était vissée (dans le sens d'un seau) - elle a coulé un peu à travers les arbres jusqu'à la cuisinière. C'est bien que j'étais sous garantie - le godet a été changé. Mais la noirceur restait dans le poêle.

Je me risquerais à rappeler les instructions du programme "Jam". Il existe une exigence catégorique concernant le poids des fruits: pas plus de 700 gr.
Ayant rempli cette exigence, j'ai cuit de la confiture de cerises (avec et sans graines) 4 fois. La confiture s'est avérée tout simplement super! : nyam: Pas une goutte renversée du seau. Quelque part ici, même mon reportage photo est. Ouais, je l'ai trouvé! Page 30 "Réponse # 596 le 11 juillet 2012, 21:57".
En ce qui concerne la caramélisation, laver Duc immédiatement après la cuisson. Laissez-le reposer avec un peu d'eau pendant une demi-heure pour la fidélité. Entreprise totale!
À propos du retournement des canettes:
"Lors du stockage, les bocaux contenant de la compote sont parfois secoués ou retournés sur les couvercles pendant 1 à 2 minutes afin que les baies absorbent mieux le sucre et restent intactes ... "
Plus de détails ici: megacosmo. Je n'ai pas pu l'ouvrir - les administrateurs système le bloquent.

À propos du retournement des canettes:
"Lors du stockage, les bocaux contenant de la compote sont parfois secoués ou tournés sur des couvercles pendant 1 à 2 minutes afin que les baies absorbent mieux le sucre et restent intactes ... "
Plus de détails ici: megacosmo. Je n'ai pas pu l'ouvrir - les administrateurs système le bloquent.

Maintenant je fais des poires au sirop - j'ai peur qu'elles ne vivront pas pour les secouer - elles vont voler au-dessus de mon estomac en ce moment

[pas plus de 700 gr.]

Je me risquerais à rappeler les instructions du programme "Jam". Il existe une exigence catégorique concernant le poids des fruits: pas plus de 700 gr.

Et je me risquerais à vous rappeler que je l'ai fait à Moulinex aussi, selon les instructions, mais cela n'a pas fui par-dessus le bord, mais à travers les joints d'arbre. Peut-être que cette «chance» m'a gagné?

Et je me risquerais à vous rappeler que je l'ai fait à Moulinex aussi, selon les instructions, mais cela n'a pas fui par-dessus le bord, mais à travers les joints d'arbre. Peut-être que cette «chance» m'a gagné?

Je me risquerais à être d'accord avec vous.Apparemment, la "chance" qui vous a gagné a été prédéterminée par les joints d'arbre Mulinex. Maintenant, grâce à nos découvertes, les propriétaires de mulets seront laissés sans bourrage.Les joints d'huile d'arbre ne sont pas une blague pour vous.

Et je ne ferai pas de confiture à Panas pour n'importe quel prix, même si je l'aime beaucoup. Je ne risquerai pas de couvrir le seau. Ce seau même est très cher. Récemment, je suis généralement passé à la cuisson au four, et je fais du pétrissage et de la levée en KhP. Je cuisine aussi en HP, mais surtout pas dans mon propre seau, mais sous des formes achetées avec une brique, que je mets dans HP. Mais, je ne vais pas me répandre ici, il y a un fil de discussion séparé à ce sujet sur le forum, et je ne vous convaincrai pas non plus de cuire dedans, car les personnes les plus risquées y cuisent à leurs risques et périls. Mais le fait que la durée de vie du seau lors de la cuisson de la confiture soit fortement réduite, j'en suis sûr, c'est pourquoi je ne la fais pas cuire.

Je me risquerais à être d'accord avec vous. Apparemment, la "chance" qui vous a gagné a été prédéterminée par les joints d'arbre Mulinex. Maintenant, grâce à nos découvertes, les propriétaires de mulets seront laissés sans bourrage.Les joints d'huile d'arbre ne sont pas une blague pour vous.

C'est pourquoi, m'étant brûlé sur Moulinex, je souffle sur Panasonic. il est préférable de faire cuire la confiture dans une casserole ou dans une mijoteuse.

[marinastom]

Et je ne ferai pas de confiture à Panas pour n'importe quel prix, même si je l'aime beaucoup. Je ne risquerai pas de couvrir le seau. Ce seau même est très cher. Récemment, je suis généralement passé à la cuisson au four, et je fais du pétrissage et de la levée en KhP. Je cuisine aussi en HP, mais surtout pas dans mon propre seau, mais sous des formes achetées avec une brique, que je mets dans HP. Mais, je ne vais pas me répandre ici, il y a un fil de discussion séparé à ce sujet sur le forum, et je ne vous convaincrai pas non plus de cuire dedans, car les personnes les plus risquées y cuisent à leurs risques et périls. Mais le fait que la durée de vie du seau lors de la cuisson de la confiture soit fortement réduite, j'en suis sûr, c'est pourquoi je ne la fais pas cuire.

Et comment la confiture affecte-t-elle le revêtement de fluorure de diamant, cher marinastom?
Et avec vos pâtisseries, Mona1 tendance, cependant! J'oserais remarquer que le moteur coûte plus cher qu'un seau. Et vous avez décidé de jouer avec eux. Et pas dommage? Mieux avec les poignées, les poignées et le four! Et enfin, vous pouvez acheter un pain dans le magasin. Bien que le goût ne soit pas le même, mais le nouveau seau restera, et ... eh bien, vous me comprenez.

Et vous ne vous battrez pas!

Chacun décide par lui-même de ce qui lui convient le mieux. Personnellement, je ne risquerai jamais une machine à pain pour le plaisir rare et à court terme de regarder une machine à pain cuire et remuer la confiture avec une spatule. Et je cuisine de la confiture pendant deux jours selon Skukotsky-Kochergin. Et maintenant, je cuisine de la confiture toute l'année, par exemple, de la confiture de fraises pour les crêpes aujourd'hui, et trois jours plus tard, de la confiture pomme-mûre pour le soufflé, pour pouvoir la manger dans un jour ou deux.

Fraise pour les crêpes aujourd'hui?

Exactement!

[Mona1]

Et avec vos pâtisseries, Mona1 tendance, cependant!

Pourquoi, la tendance, peut-être immédiatement - DIAGNOSTIC?
Et la façon dont je cuisine est mon affaire, qu'elle soit mauvaise ou non. Qui n'aime pas ça, eh bien, d'accord. Je ne suis pas imposant, je fais juste cuire. Et il n'y a pas besoin de flirter, ce n'est pas beau, surtout pour une demoiselle.

Chacun a droit à son opinion et à son expérience. Par exemple, je ne cuisine pas de confiture sous HP pour trois raisons:
Peu importe combien j'ai essayé, le revêtement dans le seau est endommagé (ou le sel ne s'est pas dissous, ou certains additifs durs ont été capturés) - même dans le deuxième seau (c'est-à-dire que j'étais déjà un utilisateur assez expérimenté de la machine à pain) des rayures circulaires sont apparues sous le mélangeur. Et sous ce revêtement antiadhésif, nous avons un alliage d'aluminium qui peut facilement réagir avec les acides des fruits. Eh bien, je ne cuisine pas de confiture dans des casseroles en aluminium!
2. Le sirop de sucre chaud a plus de perméabilité capillaire que même la pâte. Et je ne pense pas qu'il ne pénètre pas du tout, même les meilleurs joints d'huile.
3. J'ai eu une situation - il était nécessaire de traiter une grande quantité de cerises. Par conséquent, une partie de la confiture était encore cuite dans une machine à pain et la confiture était conditionnée dans des bocaux. C'est donc la confiture de boulangerie qui a commencé à se gâter.

En général, chacun décide pour lui-même!

[Rina]

Pourquoi, la tendance, peut-être immédiatement - DIAGNOSTIC?
Et la façon dont je cuisine est mon affaire, qu'elle soit mauvaise ou non.Qui n'aime pas ça, eh bien, d'accord. Je ne suis pas imposant, je fais juste cuire. Et il n'y a pas besoin de flirter, ce n'est pas beau, surtout pour une demoiselle.

Eh bien, que vous si immédiatement votre ton, à mon avis, ressemblait à un mentor, j'ai joué le jeu. Il s'est avéré que j'avais tort. Je m'excuse, je ne voulais pas vous tromper.
Je ferais mieux d'aller à Veliky Novgorod. Il y a des crêpes, de la confiture de fraises. ... et ne menacez pas de lavement.
Je vais en tenir compte Rina ... Je vais cuisiner dans une casserole. Et les invités ont déjà mangé la confiture de pain

[Rina, Mona1,]

Rina, Mona1, lisez attentivement le sujet de la confiture ici. Je suis d'accord avec vous, je ne ferai pas cuire de confiture en HP. Nous devrons nous séparer de l'équipe ...

Pralna, c'est seulement maintenant que la partie de l'équipe qui cuisine nous lancera des pantoufles, préparez-vous.

Nous nous battrons! Comme dans le football, vous pouvez nous mettre un mur!

🔗

Pour la pâte:
225 g de farine (selon GOST 1 s, j'ai cuisiné avec de la farine premium "Sokolnicheskaya")
2/3 cuillère à café de levure sèche instantanée (j'ai pris SAF dans un paquet rouge)
125 g d'eau

Pour le lot principal:
275 g de farine
2/3 cuillère à café de levure sèche instantanée (j'ai pris SAF dans un paquet rouge)
7 g de sel
25 g de sucre
40 margarine ou beurre (82% de matière grasse)
110 g d'eau (j'ai ajouté 5 g supplémentaires lors du mélange)
Environ 1 cuillère à soupe de graines de pavot sèches à saupoudrer


Ceci est une recette de "GOST Bagels".
Je veux faire de la pâte dans une machine à pain Panasonic 2500. Conseiller comment?

Je veux faire de la pâte dans une machine à pain Panasonic 2500. Conseiller comment?

vous devez poser cette question dans le sujet où vous avez trouvé la recette .. il y a des filles qui ont déjà cuisiné, elles vous diront tous les détails de la cuisine ... et les pains infructueux sont discutés ici..

[ami]

Pour la pâte:
.....
Pour le lot principal:
.....
Je veux faire de la pâte dans une machine à pain Panasonic 2500. Conseiller comment?

ami, tout est très simple. Mettez les produits pour la pâte dans le seau, réglez le programme «pizza» et après 10 à 15 minutes, réinitialisez le programme. Combien de temps dure la pâte? En général, lorsque la pâte est prête (par exemple, elle a augmenté et a commencé à tomber), mettez la nourriture pour le lot principal dans le seau et remettez la "pizza" pendant 10 minutes.

lisez la technologie.
1. nous faisons tout sur "pizza".
2. nous ne faisons pas en deux étapes, mais en trois, c'est-à-dire que nous ajoutons du beurre (ramolli, non fondu!) Lors du troisième lot sur la même "pizza".

Rina merci beaucoup pour la réponse. Et si je mets la pâte sur la pizza et le lot principal sur "Dough. Main", ne serait-ce pas mieux?
* Anyuta * Je n'arrive toujours pas à obtenir la pâte. Et la recette où je l'ai prise est faite à la main. Par conséquent, je me suis tourné vers vous pour obtenir de l'aide.

[ami]

Rina merci beaucoup pour la réponse. Et si je mets la pâte sur la pizza et le lot principal sur "Dough. Main", ne serait-ce pas mieux?
* Anyuta * Je n'arrive toujours pas à obtenir la pâte. Et la recette où je l'ai prise est faite à la main. Par conséquent, je me suis tourné vers vous pour obtenir de l'aide.

avez-vous du mal à obtenir la pâte? c'est-à-dire, comment serait-il plus correct de demander ... .. avez-vous vu la consistance de la pâte dans la recette originale (c'est-à-dire ce qu'elle est lorsqu'elle est cuite à la main)? En effet, en fait, lors de la cuisson en KhP, vous aurez peut-être besoin de moins de farine ... Après tout, lors de la préparation manuelle de la pâte ... nous, en règle générale, saupoudrons la pâte sur une table ou une planche à découper même pour simplement pétrir la pâte ... enfin, non Je sais comment formuler autrement mes pensées par écrit ...

Par conséquent, je me suis tourné vers vous pour obtenir de l'aide.

au fait, si ma mémoire est bonne, alors dans le manuel de HP Panasonic il y a une recette de bagels ... regardez là quel est le ratio de produits dans la recette .. peut-être y trouverez-vous un indice pour vous-même ..

ami.. trouvé .. voir les pages 25 et 26 du manuel ... et ajuster selon votre recette ... il montre même clairement comment tordre les croissants ..

Et si je mets la pâte sur la pizza et le lot principal sur "Dough. Main", ne serait-ce pas mieux?

si vous voulez attendre d'une demi-heure à une heure le début du pétrissage, vous pouvez le mettre sur la "pâte de base". C'est juste que la "pizza" fonctionnera comme un simple pétrin, vous devrez observer tous les intervalles de temps dans tous les cas, sans compter sur la cuisinière.

Si je ne me trompe pas, ces bagels peuvent être pétris dans une version non appariée, mais je préférerais une pâte. La pâte doit s'avérer très molle - ce n'est pas tout à fait du pain, mais plus proche du beurre... J'ai regardé les photos, toujours plus près du pain.

Quel genre de pâte faites-vous? Je ne comprends toujours pas - est-ce trop froid ou trop mou?

Je ne l'ai pas encore fait. La pâte m'a confondu. J'étais originaire de ce site, je viens de mettre les ingrédients dans le bol de la machine à pain et j'ai activé le mode "Dough. Basic". Il y avait de la pâte non appariée. Et maintenant, je veux apprendre à faire de la pâte à génoise dans une machine à pain.

[ami]

la pâte éponge est très simple. Maintenant, je fais même du pain simple avec de la pâte. Je n'utilise pratiquement pas le programme "Basic. Dough". Sauf si vous souhaitez cuire quelque chose avec des additifs. Et donc, tout est sur "pizza".

ami, avez-vous la possibilité d'acheter de la levure pressée "humide"?

La levure "vivante" peut être achetée. Mais probablement sur votre conseil je vais faire la pâte en mode "Pizza". Merci beaucoup.

[1 année]

Et l'un n'exclut pas l'autre. C’est moi qui commence à vous inciter à travailler avec de la levure comprimée. Essayez-le - vous ne le regretterez pas.

Votre recette de bagels, autant que je me souvienne de GOST, nécessite 10 grammes de levure pressée à la fois dans la pâte et dans la pâte.
La pâte a besoin de 3-4 heures pour la fermentation, la pâte (après la fin du pétrissage) 15-20 minutes.
Au fait, et de la farine de blé 1 année, c'est-à-dire gris.

🔗

Ici, à propos de la pâte dans du pain ordinaire.

pour le pain de blé nature, prenez 1,5 à 2 grammes de levure comprimée pour 100 grammes de farine. J'ai généralement 6-8 grammes de bonne levure pour une livre de pain de farine.

J'utilise deux options:
1. J'émiette la levure jusqu'au fond du seau, tous les produits sur le dessus.
2. Je pétris la levure + demi farine + moitié eau + troisième sel sur la "pizza". Après 10-15 minutes, je réinitialise le programme, ajouter d'autres produits, J'expose le "principal" à volonté - soit immédiatement (le lot démarre alors dans une heure), soit avec un retard de plusieurs heures (1-2-3-4), pour que la pâte ait le temps de bien fonctionner.

Vous pouvez également essayer cette option.

noooooo !!!!! renvoyez-le! Qu'Est-ce que c'est? N'ose pas porter mes émoticônes!

Mona, qu'est-ce que tu fais? Je suis heureux de voir comment mes trouvailles sont dispersées sur le forum et dans le monde entier ...

De plus, dans notre thème, les émoticônes sont très probablement 🔗

Eh bien, je me suis excusé pour un smiley, comment est un aspirateur aussi cool ici. Mes mains ont déjà hâte de glisser.

Au fait, les filles écrivent sur la pâte ici. Récemment, quand je cuit au four, je fais le premier lot de Pizza, pendant environ 20 minutes, puis j'expose la pâte française. il y a la plus longue épreuve. Et je sors la spatule pour que le pétrissage de la pâte n'interfère pas. Je regarde périodiquement. Jusqu'à 2 à 2,5 fois plus. Ensuite, je l'éteins. Je le sors, je le pétris à la main et - pour la deuxième levée - dans un panier dans un endroit chaud. Et si le four est cuit, je mets 20 à 30 g de liquide en moins dans la pâte.

Dites-moi, quelque part, j'ai vu des informations sur un magasin à VDNKh, où vous pouvez acheter de la bonne farine, du malt et du levain. Où est-il situé?

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=70.0

tout est à Moscou - quoi, où, comment acheter ...

Au fait, les filles écrivent sur la pâte ici. Récemment, quand je cuit au four, je fais le premier lot de Pizza, pendant environ 20 minutes, puis j'expose la pâte française. il y a la plus longue épreuve. Et je sors la spatule pour que le pétrissage de la pâte n'interfère pas. Je regarde périodiquement. Jusqu'à 2 à 2,5 fois plus. Ensuite, je l'éteins. Je le sors, je le pétris à la main et - pour la deuxième levée - dans un panier dans un endroit chaud. Et si le four est cuit, je mets 20 à 30 g de liquide en moins dans la pâte.

Tanya, bonjour. Et combien de temps dure la deuxième épreuve pour vous et comment comprendre «dans le panier»?

Tanya, bonjour. Et combien de temps dure la deuxième épreuve pour vous et comment comprendre «dans le panier»?

Salut Lera! Mange des paniers spéciaux pour faire lever la pâte. Ils viennent dans différentes formes et tailles. J'ai acheté chez Lyulёk sur notre forum. Mes paniers sont d'ici
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=31266.0
Là, dans le tiers inférieur de la page, regardez les images sous le mastic et les grattoirs à pâte. Ils sont en rotin. Ce sont des roseaux ou des roseaux. Mais comme du bois.Saupoudrez-les légèrement de semoule de maïs avant de déposer la pâte. Et puis, quand je la retourne, la pâte ne colle pas, elle se détache bien. Beaucoup, même dans des bols, distribuent, mais il n'y a pas d'accès d'air et les bâtonnets de pâte, il est difficile d'en retirer le bol. Et dans ces minuscules fissures il y a entre les tiges, la pâte ne se mouille pas et ne colle pas.
Mais je n'utilise pas de farine de seigle, car la pâte de seigle elle-même est collante, collante. Seulement si le pain ou le pain est fait de farine de blé.

Merci pour votre réponse détaillée. 🔗

C'est bien qu'il y ait ce forum, j'ai besoin de faire cuire Kulich pour demain d'après les instructions, mais mon HP n'a pas de distributeur de raisins secs et la minuterie n'est pas disponible sur les modes "raisins secs" - je viens de l'apprendre. Je l'ai mis sur le 1er programme, taille M, croûte légère. Maintenant, je vais dormir et me retourner et me retourner, est-ce que ça va être un gâteau ou pas? Comment à l'avenir pouvez-vous résoudre le problème de l'absence de retard dans le 2500e modèle?

Et on m'a dit que ce n'était qu'une faute de frappe, tellement étendue - il y a un retard !!
Je ne l'ai vraiment pas encore essayé, je n'ai réglé la minuterie que sur le Basic, Diet et French

Et un incident m'est arrivé. Je fais maintenant du pain de blé avec une pâte mûre. Et en même temps, je mets de la levure pressée 2 à 2,5 g, pas plus (pour une pâte de 500 g de farine), je pétris et fermente en HP, et la deuxième levée - dans un panier et cuisson - au four. Donc, j'ai mis tous les ingrédients dedans, j'ai fait la pâte que je fais habituellement, je l'ai déjà dit ici récemment. Le deuxième lot est en mode pâte française. Mélangé. Et puis je me rends compte avec horreur que je n'ai pas mis la pâte mûre. Autrement dit, juste une pâte à base de 500 g de farine avec 2,5 g de levure comprimée. Bien que généralement 7-8, si sans ajouter de pâte mûre.
En conséquence, c'est ce qui s'est passé. Et le goût n'est qu'une décharge de tête. C'est là que mes scolytes en ont déjà coupé un tiers.

Ces grands trous oblongs ne sont pas des bulles, et je n'ai pas tordu la pâte très étroitement en un rouleau, lorsque je moulais la barre, les couches étaient légèrement décollées les unes des autres. Et donc c'est duveteux, une masse de petits trous de bulles.
Et d'autre part:

et avec une longue levée, une petite quantité de levure suffit. Il semble que dans GOST, nous parlons d'un gramme ou deux ...

et avec une longue levée, une petite quantité de levure suffit. Il semble que dans GOST, nous parlons d'un gramme ou deux ...

Rin, cette quantité de levure est-elle vraiment suffisante pour une augmentation? Au contraire, j'essaye généralement de mettre 1 à 2 ou même 3 grammes de levure de plus ... J'ai toujours peur que le pain ne lève pas ...
Même si elle a commencé à remarquer ... moins il y a de levure, plus le pain est aéré sur la mie!

Je vais essayer de l'expliquer "sur les doigts", si je comprends bien.

Si nous prenons trop de levure, ils commencent à travailler activement, engloutissent rapidement tous les sucres qu'ils peuvent et commencent à mourir de faim (d'où l'odeur désagréable assez forte de levure dans le pain fini). Et le dioxyde de carbone n'est plus produit - il n'y a rien.

La norme pour la pâte à pain de blé est de 1,5 à 2 grammes pour 100 grammes de farine! Pas plus!
Il en faut plus si la pâte contient beaucoup de pâtisseries - sucres, graisses, œufs.

Bravo, professeur! Il n'y a pas de meilleure explication. Et comment disponible.

La norme pour la pâte à pain de blé est de 1,5 à 2 grammes pour 100 grammes de farine! Pas plus!
Il en faut plus si la pâte contient beaucoup de pâtisseries - sucres, graisses, œufs.

nous connaissons le sucre! ..
Mais la quantité de levure peut-elle affecter la «porosité» du pain?