Negro Pudding à la caroube et au malt - recette photographiée sur Mcooker: meilleures recettes

Pudding "Nègres" à la caroube et au malt

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé	100g
Caroube rôtie moyenne	50 grammes
Levure	1 cuillère à café
Extrait de malt d'orge	3 cuillères à soupe l.
Huile de tournesol	3 cuillères à soupe l.
Crème sure grasse	4 cuillères à soupe l.
Lait frais	150 ml.
Cerises séchées	½ tasse hachée
Liqueur d'orange	30 ml. pour l'imprégnation
Oranges confites	3 pièces. pour la décoration
Flocons de noix de coco	pour saupoudrer
Beurre	pour lubrifier les moules

Méthode de cuisson

Cuisson dans l'autocuiseur Brand 6050
Préparez les moules. Graisser les moules en céramique à l'intérieur avec du beurre, mettre un cercle de parchemin huilé au fond des moules, puis les puddings sortiront très rapidement des moules et ne se casseront pas.
Versez 500 ml dans l'autocuiseur. eau, mettez sur la grille vapeur.
Mettez l'huile de tournesol, le lait frais, la crème sure, le malt liquide dans un bol et battez tous les ingrédients avec un fouet (mélangeur) en une masse homogène.
Tamisez la farine et la caroube, ajoutez à la masse de lait, ajoutez la levure chimique et mélangez doucement la masse jusqu'à consistance lisse, battez doucement et rapidement.
Ajouter les cerises hachées, remuer à nouveau rapidement.
Versez la pâte finie dans des moules, qui sont placés dans l'autocuiseur, couvrez les moules avec du papier d'aluminium sur le dessus afin que l'eau du couvercle ne pénètre pas sur le pudding.
Installer Mode PAR, temps par défaut 13 minutes, sous pression, relâchement automatique de la pression.
Retirez le couvercle de la casserole et laissez les moules à pouding refroidir jusqu'à ce qu'ils soient chauds, sous le papier d'aluminium.
Remplissez une seringue de liqueur d'orange, percez doucement les puddings et ajoutez un peu d'alcool aux puddings. Laissez les puddings tremper et refroidir.
J'ai garni les puddings finis avec des flocons de noix de coco et des tranches d'orange confites sur le dessus.

Le plat est conçu pour

3 pièces

Remarque

Quand j'ai ouvert le colis avec de la farine aujourd'hui, j'ai trouvé un sac avec une caroube pesée, sans étiquette, et je n'ai même pas compris tout de suite ce qui était en jeu, que je l'ai commandé. Je suis allé chercher les documents, les lire ... et que faire maintenant?

Je suis allé sur Internet pour chercher, trouver des recettes, mais tout était si peu familier ... J'ai choisi plusieurs convenables, dont «gâteau à la caroube et au malt». J'ai aussi du malt - concentré d'orge liquide! Je suis allé essayer ce qu'est une caroube.

La poudre sucrée de la pulpe du fruit (gousses) de la caroube est communément appelée "caroube"... La poudre de caroube a un goût de poudre de cacao, mais très sucrée. La caroube est recommandée comme substitut du cacao et du sucre (chocolat) pour les patients atteints de diabète sucré et les personnes en surpoids.
La poudre de caroube est un substitut idéal du cacao et du sucre dans les recettes de chocolat et de confiserie, non seulement en raison de ses caractéristiques de coût acceptables, mais également de ses propriétés organoleptiques.
La poudre de caroube est utilisée dans la production d'émaux foncés et blancs sans changer la couleur et l'odeur d'origine du produit final.
L'utilisation de la caroube réduit également l'utilisation de sucre, puisque la douceur naturelle de la caroube est de 0,50 à 0,60 fois celle du sucre.
Le haricot de caroube contient également une substance appelée gomme de caroube ou gomme de caroube, qui est utilisée comme stabilisant et épaississant. C'est grâce à cette substance que la caroube, utilisée comme ingrédient, donne au produit son épaisseur, sa brillance et sa viscosité.

La caroube étant modérément sucrée, je n'ai pas ajouté de sucre au pudding. Le pudding est sucré.

Maintenant, sur le goût du produit résultant - pudding au malt de caroube et d'orge.
La consistance du pudding ressemble au brownie brownie, la même pâte foncée humide. Il y a un goût clair de caroube, il a un goût de cacao, il y a un goût de malt d'orge, il y a un goût de cerises aigres séchées et il y a un goût de liqueur d'orange - tout est en harmonie!
Et si vous avez aussi une bouchée avec une orange confite séchée au soleil - j'ai bien aimé!
Ce pudding accompagne mieux le café!
J'ai aimé le pudding, je vais en cuisiner encore!

Cuisinez avec plaisir et bon appétit!