Pain de blé entier au levain au four.

Catégorie: Pain au levain
Pain de blé entier au levain au four.

Ingrédients

Farine de blé 250g
Farine de grains entiers 150g
Lait caillé 270g
Levure fraîche 3d
L'eau pour la levure est chaude 30g
Levain de grains entiers mûrs (1: 1) 190 g
Sel 2h l.

Méthode de cuisson

  • Mélanger le blé et la farine de grains entiers avec du lait caillé et laisser la pâte pour l'autolyse pendant 15-20 minutes.

  • Ajoutez le reste des ingrédients en plus du sel et pétrissez dans le pétrin.
  • Ajoutez du sel à la fin du lot.

  • Levée, mise en forme, fermentation finale, cuisson.


Vinochek
Je fais du pain au four et au KhP - je l'aime vraiment!
voici une photo de pain provenant d'un multicuiseur (je voulais expérimenter)
Pain de blé entier au levain au four.
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