Perlotto aux champignons

Perlotto aux champignons

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
orge perlée	1 verre multi
champignons porcini	300 grammes. (Champignons et autres sont possibles)
bulbe d'oignons	1 grosse tête
huile d'olive	1 cuillère à soupe. l.
beurre	1 cuillère à soupe. l.
bouillon de poulet	700 à 800 ml.
vin blanc sec	100 ml.
crème 10-20%	100 ml.
sel poivre	goût
Persil frais	goût

Méthode de cuisson

• au lieu de champignons, j'ai utilisé de la pâte de salsa à la truffe noire, 2-3 c. avec top
• Faites tremper l'orge perlé dans l'eau pendant 12 heures. Puis égouttez l'eau, séchez les céréales dans une passoire.
• Coupez les champignons en morceaux et faites bouillir dans l'eau. Filtrer le bouillon et l'utiliser pour cuire de l'orge au lieu du bouillon de poulet.
• Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettez l'oignon, le sel, le poivre coupé en morceaux, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
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• Ajouter le beurre, faire fondre dans une poêle avec les oignons.
• Ajouter l'orge perlé, remuer et faire mijoter avec l'oignon jusqu'à ce que les céréales soient transparentes, pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.
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• Ajouter une louche de bouillon (décoction de champignons) aux céréales, mélanger et porter jusqu'à ce que le liquide s'évapore en remuant de temps en temps les céréales.
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• Ainsi, ajoutez périodiquement 1 louche de bouillon à la céréale, et évaporez le liquide, de sorte que la céréale absorbe le liquide et que le fond de la casserole reste sec.
• Lorsque l'orge perlé est prête, ajoutez du vin blanc sec de table, évaporez à nouveau le liquide.
• Ajoutez maintenant de la crème, du sel, du poivre (si nécessaire pour le goût) et faites noircir l'orge jusqu'à ce que le liquide s'évapore, lorsque la masse devient grasse.
• Maintenant, ajoutez les champignons bouillis, mélangez, maintenez pendant quelques minutes pour que tous les goûts se réunissent, trempez et se font des amis. J'ai dissous la pâte de salsa à la truffe noire avec de la crème et l'ai versée dans l'orge, mijotée jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
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• Mettre le perlotto dans une assiette et garnir de persil.
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Remarque

J'ai aimé cuisiner le perlotto dans différentes versions. Aujourd'hui, je suis tombé sur une recette de perlotto aux champignons, je l'ai prise comme base, mais j'ai fait une substitution de produits.

Je me suis souvenu qu'il y avait quelques boîtes de pâte de salsa à base de truffes noires et blanches dans de l'huile d'olive dans le réfrigérateur ... ramenées d'Italie à l'automne ... attendu dans les ailes, utilisé la pâte au lieu de champignons bouillis.

Je vais faire semblant de manger du perlotto aux truffes noires!

Le perlotto est délicieux car c'est de l'orge!
Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

Super! J'adore vraiment l'orge! Merci pour la recette. Je l'ai emporté, je vais cuisiner

[Kisena]

Kisena, pour ta santé!

[Administrateur]

Administrateur, bravo, vous seul pouvez combiner de l'orge avec des truffes.
Vous m'avez inspiré pour cuisiner ma propre version, au départ décidé de cuisiner un peu différemment. Mon orge est vide (pas de bouillon), cuit dans une mijoteuse, séparément oignons + champignons Muer frits dans une casserole à fond épais. Ensuite, j'ai ajouté un verre de crème sure rustique, du sel et du poivre, ajouté un murmure de muscade râpée et un morceau de beurre, puis combiné la bouillie avec des champignons et apprécié le goût. Oh, comme c'était délicieux. Merci pour l'idée du perlotto aux champignons et l'inspiration que vous m'avez donnée avec votre recette. Ici, avant de mélanger de l'orge avec des champignons.

Et tout cela est ensemble.

[Administrateur]

Administrateur, J'ai déjà préparé du perlotto selon votre recette. Mais aujourd'hui, je l'ai fait avec des champignons. Cela s'est avéré très savoureux!
Certes, à la fin, avec les herbes, j'ai ajouté du fromage italien à pâte dure. Cela s'est avéré exquis, je ne sais même pas comment un tel plat a meilleur goût avec du riz ou de l'orge perlé.

Merci pour la recette! Je vais certainement répéter!

[Lena]

Lena, mais j'aime le perlotto - c'est ici qu'il y a un goût d'orge crémeux, un très bon goût

Avec les champignons, il y a aussi un endroit où être, et pourquoi pas!

Super, cuisinez pour la santé!

[Tatyana]

Tatyana, Je suis complètement d'accord avec toi!
Pour moi, il n'y a pas de plat d'orge plus savoureux que le perlotto. J'ai cuisiné du perlotto plusieurs fois selon votre première recette. Délicieux et tendre. Bien sûr, c'est encore plus savoureux avec les champignons!
La famille était très solidaire.