Biscuits vénitiens "Zaletti"

Biscuits vénitiens "Zaletti"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
farine de blé	250 g
farine de maïs	100g
Oeuf	3 pièces
beurre	150 grammes
sucre	100g
raisins secs	100g
levure	10 grammes
zeste de citron	1 pc
vanilline

Méthode de cuisson

• Dans un bol, mélanger le blé et la farine de maïs, la poudre à pâte, la vanilline et le zeste.
• Ajoutez des œufs. Bien remuer.
• Battre le beurre (température ambiante) avec le sucre. Mélangez les deux mélanges.
• Ajouter les raisins secs, qui doivent d'abord être cuits à la vapeur avec de l'eau bouillante, puis séchés.
• Pétrir une pâte molle et non collante.
• Sculptez des biscuits de bateau.
• Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. J'ai cuit sur un tapis en silicone.
• Four préchauffé à 180^{à propos}Du four jusqu'à coloration dorée ~ 20-25 min.
• Vous pouvez manger chaud ou froid. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace.

Le plat est conçu pour

27 pièces

Temps de préparation:

40-50 min avec cuisson

Programme de cuisson:

four

Remarque

Biscuits friables, avec un arôme d'agrumes et une agréable teinte ensoleillée, qui est donnée par la farine de maïs. Très simple et délicieux. Je recommande et recommande à tout le monde!
Recette de say.7. Merci à l'auteur!

Bon thé!

Baver ... je vais certainement le cuisiner!

[Merri]

Merri, cuisinez et vous ne le regretterez pas. C'est délicieux! J'attendrai vos commentaires.

De délicieux biscuits friables! MERCI pour la recette !!!!!
🔗

[koziv]

koziv , Je suis heureux que vous ayez essayé mes cookies et que vous les ayez aimés! Vous avez un très beau biscuit, tellement doré!

TAK-TAK-TAK ... Nu chto, nazvalsja grusdem ... Pridetsja probovat '))) Potom otchitajus'))

Je le signale dès que j'achète de la farine de maïs, je vais la faire cuire ... Ma famille aime beaucoup les biscuits faits maison.

[Filles]

Filles, cuire! Et j'attendrai vos rapports.

la question s'est posée ... Et qu'entend-on exactement dans cette recette par farine de maïs? mais ici, il peut être trouvé de différentes manières, car il est principalement utilisé pour faire de la polenta, alors il s'agit le plus souvent du type de semoule - pas très finement moulu, presque toujours rapidement digestible (c'est-à-dire préalablement cuit à la vapeur), et il est également frit - c'est pour la panure. .. lequel est le meilleur ici? ou même prendre de la fécule de maïs - ici, ils écrivent sur les paquets avec cela qu'ils remplacent une partie de la farine pour la tendreté de la cuisson

[vénitien]

vénitien, Oh oh oh ! Nous n'avons pas une telle abondance. Il est simplement écrit sur l'emballage de farine de maïs, il est finement moulu. Il y a de l'amidon de maïs, mais dans ce cas, il ne convient pas.

eh bien ... passons à ikspiriment!))))

Je signale)))
cookies de spores)))

Je n’ai pas dit à mon mari vénitien CE QUE je fais, mais il l’a essayé et a dit: «Alors, c’est zaetti!»)))
en général, je le prends dans les favoris, merci))

des inconvénients - mon maïs s'est avéré être un broyage trop grossier, pour moi c'était si rugueux dans la pâte (bien que mon mari ait aimé, ces Italiens avec leur passion pour "aldente" ...) Je soupçonne que pour la même raison les foies sont quelque peu flous, apparemment, ce le gruau de maïs n'a en fait pas pris d'huile et le surplus a coulé, sur la photo les foies sont beaucoup plus volumineux, évidemment cela ne s'est pas produit là-bas ... En général, nous chercherons de la farine de maïs normale, je pense que je l'ai vue dans un bioshop)))

[vénitien]

vénitien eh bien, j'ai compris que mon mari reconnaissait les cookies par goût et les aimait. Et cela signifie que tout n'est pas si mauvais! Essayez peut-être de faire passer votre farine dans un moulin. Eh bien, si vous trouvez une autre farine, ce sera encore mieux.
Faites cuire à votre santé!

J'ai beaucoup aimé la recette pour les ingrédients.Une telle question: est-il possible de pétrir cette pâte dans HP Panasonic? Ne serait-ce pas difficile pour elle de le faire, sinon elle est nouvelle pour moi, j'ai peur de la surcharger.
Et pourtant, est-il possible de pétrir tard le soir et de le laisser au réfrigérateur jusqu'au matin. Il y a de la farine de maïs là-bas, je ne sais pas s'il est possible de le faire avec la pâte si elle est incluse dans la composition?

[Mona1]

Mona1 , il est préférable de pétrir la pâte avec des poignées. Pourquoi charger le poêle, puis laver la vaisselle supplémentaire. Tout est très rapide ici - pendant que le batteur bat le beurre, je mélange le reste des ingrédients, puis je mélange la masse dans le beurre avec mes mains et je sculpte immédiatement les biscuits. Mais je ne peux pas vous dire comment l'avoir laissé au réfrigérateur pendant la nuit, je n'ai jamais fait ça.
Si vous essayez, veuillez écrire comment cela s'est passé.

Biscuits cuits, toute ma famille a approuvé. Mon mari a dit - que c'est délicieux, c'est ce que signifie la farine de maïs. Je ne poste pas de photos, les gâteaux sont moche, car le poêle est très méchant - le fond est allumé et le dessus est blanc, et quand je fais des biscuits, je fais cuire pendant 10 minutes, puis je sors et je tourne chacun d'eux et je les fais cuire. En général, la barbarie. Mais vos très savoureux, friables, très satisfaisants sont sortis. Pour une collation avec du thé ou du café - ce que le médecin a ordonné.
Passons maintenant au processus de cuisson. Elle a confié le processus de mixage de son HP avec le Panasonic SD 2501. Il dispose d'un mode Pelmeni, sur lequel elle fait normalement face à une pâte assez raide. En général, je l'ai téléchargé. Après environ 10 minutes, j'ai regardé, et c'était purement liquide, le mélangeur pataugeait juste dedans et la pâte était liquide, comme des crêpes. Peut-être que la farine de maïs est grossière et n'absorbe pas bien l'humidité? Je pense, bien que faire? J'ai commencé à ajouter un peu de farine de blé. Je l'ai pesé en cercle sur une balance (au fait, j'ai tout pesé sur une balance très précise, j'ai une bizarrerie là-dessus, donc il ne peut y avoir aucun défaut de ce côté). En général, j'ai versé un peu, HP l'a mélangé et arrêté de verser lorsque la pâte a commencé à ressembler à quelque chose comme de la pâte pour biscuits sablés. Et il s'est avéré que j'ai ajouté 90 g de farine de blé.
La pâte a été versée hors du HP dans un bol profond, c'est le moment, voici à quoi elle ressemblait:

Je l'ai recouvert d'une assiette, je suis resté dans la cuisine pendant une demi-heure, puis 5 heures au réfrigérateur, il n'y avait pas de temps dans la journée. Le soir, je l'ai roulé et cuit. Il s'est avéré superbe et très savoureux. Je ferai certainement plus. Je vous remercie!

[Mona1]

Mona1 , Je suis très heureux que, quoique avec une petite aventure, vous ayez toujours le cookie. Et le plus important est ce que votre famille a aimé goûter. Faites cuire à votre santé!

[Vitalinka]

Vitalinka, Je suis avec un reportage photo. J'ai fait des biscuits aujourd'hui - j'étais satisfait. Je vous remercie!

[Svetik]

Svetik, la beauté!!! De vrais bateaux vénitiens! Mangez pour votre santé!

[Vitalinka]

Vitalinka, vous a apporté un rapport et un grand merci pour les délicieux cookies !!!

Je fais cuire ma fille pour la deuxième fois consécutive, car ils s'envolent à une vitesse terrible.

[Marinochka]

Marinochka, Je suis très heureux que votre fille ait aimé le cookie! Peks pour la santé! Et merci pour la magnifique photo, tu as réalisé un très beau biscuit!

Doux, mais pas gras, friable, ça sent le citron.
Simple et délicieux!
Merci pour la recette!

[Nadia]

Nadia, pour ta santé! Je suis content que vous ayez aimé ce simple cookie! Merci pour le beau rapport!

[Vitalinka]

Vitalinka, merci beaucoup pour la recette! J'ai fait cuire ces biscuits aujourd'hui, mais pas au four, mais dans un multi-boulanger. Cela s'est avéré très savoureux. Je vais cuire plus d'une fois.