Bork. Pain blanc aux raisins secs

Bork. Pain blanc aux raisins secs

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Sérum	300 ml.
Rast. pétrole	2 cuillères à soupe. l.
Sel	1 cuillère à café
Sucre	3 cuillères à café
Farine de blé	3 tasses à mesurer
Levure sèche	1 petit. scoop
Raisins secs	100g
Vanilline.

Méthode de cuisson

• Machine à pain BORK
• Le four fait presque tout. Poids du pain 750 g Couleur de la croûte MOYENNE. Je mets la nourriture et fixe, si nécessaire, le chignon avec une spatule en silicone. Je mets les raisins secs lors du 2ème lot, quand le four donne un signal

Programme de cuisson:

Mode simple.

s'il vous plaît dites-moi combien de verres à mesurer et de lactosérum sont autant. Je vous remercie

s'il vous plaît dites-moi combien de verres à mesurer et de lactosérum sont autant. Je vous remercie

Vous pouvez utiliser une tasse à mesurer de 250 ml comme base.
Ensuite, la farine de blé sera d'environ 450 grammes et 300 ml d'eau. Suivez l'équilibre farine / liquide pendant le processus de pétrissage.

Malheureusement, l'auteur de pain n'est plus sur le forum depuis longtemps pour répondre lui-même à votre question

J'ai une tasse à mesurer de 200 ml. Il n'y a donc pas beaucoup de sérum, juste comme il faut. Vous pouvez le faire cuire dans du lait, mais je le dilue ensuite au 1/3 avec de l'eau. Bonne chance!

mais pour une raison quelconque, je n'ai pas bien levé et n'ai pas bien cuit ... J'ai fait: eau + lait en poudre ...

[L'amour]

L'amour, bienvenue sur le forum! Quelle levure avez-vous? Comment les produits ont-ils été mesurés? Quelle cohérence était le chignon? Il y a une photo?

J'ai cuit pour la première fois, mis les produits sur la liste "Pain aux raisins" et les ai cuits selon le programme "Doux". Je fais très bien du pain blanc à la levure ordinaire. Et j'ai fait un marque-page avec un verre doseur et des cuillères fournies avec la machine à pain. Ingrédients: eau, œuf, huile végétale, sel, miel, lait en poudre, sucre, farine, levure, raisins secs (les raisins étaient déposés lors du pétrissage après un bip ..).

C'est donc une composition complètement différente et un régime différent.

[L'amour]

L'amour, helena ***** les droits:

C'est donc une composition complètement différente et un régime différent.

Cette rubrique ne traite que de cette recette particulière. Vous pouvez poser vos questions dans le sujet concerné: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0.

Veuillez me dire ce qu'est le sérum?
Et sur quel mode faire cuire du pain avec des raisins secs à Kenwood ??
- et je voulais aussi demander ce qu'est la glutéine et comment la comprendre dans les aliments?

[Maruska]

Maruska, le lactosérum est le liquide qui reste après le pliage et le filtrage du lait ou du kéfir.

Le gluten est une protéine végétale spéciale que l'on trouve principalement dans les céréales: blé, seigle, avoine, orge.

Et sur quel mode faire cuire du pain avec des raisins secs à Kenwood ??

Le mode principal de Bork dure 3 heures. Avez-vous un programme similaire ??

Maruska, dans notre ville, le lactosérum est vendu dans les mêmes emballages que le lait. Mais en son absence, vous pouvez simplement diluer le lait 1/3 avec de l'eau.

Bonjour, ai-je bien compris que tous les ingrédients sont mesurés avec des accessoires de mesure pour le coton Bork?

Droite. Pour référence - BORK a une tasse à mesurer - 200 ml. Bonne pâtisserie!

Bonsoir à tous!!!
Aujourd'hui, j'ai fait du pain selon cette recette - échoué en un mot
Il y a beaucoup de lactosérum dans cette recette et en ajoutant de la farine à cette recette, il a atteint une taille immense, c'est-à-dire qu'il reposait sur le couvercle et sortait généralement du seau (((

Etrange ... C'est une recette qui a déjà été testée plusieurs fois ...
Avez-vous BORK? Peut-être un verre de taille différente?

Helena, un verre de 200 ml.
Il s'avère que pour trois verres de lactosérum, trois verres de farine - la pâte est comme pour les crêpes
pour cette raison j'ai essayé d'ajouter de la farine ..... ajouté 6 cuillères et tout reposait sur le couvercle x. et même commencé à l'élever)))
en général, je suis énervé)))

Je veux du pain délicieux avec des raisins secs)))

Helena, un verre de 200 ml.

A Borka, le verre fait 230 ml jusqu'à la dernière marque, et 240 ml sous le couteau.

Droite. Pour référence - BORK a une tasse à mesurer - 200 ml. Bonne pâtisserie!

Omela, eh bien, dans ce message, Helena a écrit à propos d'un verre de 200 ml
Je l'ai pris)))
et en écarlate une tasse à mesurer en 230ml et "sous le couteau" comme tu as écrit 240ml)))

C'est étrange. J'ai 230 ml.

Peut-être que le volume du formulaire est plus petit ...? Ou la levure est trop active ...

Helena le volume d'un seau par produit est de 750 grammes)))
Levure du même emballage))) jaune pour la cuisson)))

Je veux du pain aux raisins

Matsya, quand je fais du pain ordinaire dans ce four, je mets un peu moins de levure - une tasse à mesurer incomplète ... Peut-être que cela a du sens pour vous d'essayer cela? ... Pourtant, une fermentation violente avec le couvercle appuyé peut parfois être non seulement due à beaucoup de liquide, mais aussi en raison de l'abondance de levure ... Réessayez, peut-être que ce sera mieux que la dernière fois? ...

Helena, bon moment de la journée!
Je suis confus par la grande quantité de lactosérum dans cette recette.
Aujourd'hui, je vais essayer de cuire à nouveau ce pain.
Ensuite je vais me désinscrire, je veux prendre moins de lactosérum ... car lors du pétrissage de la pâte, on obtient une pâte, comme pour les crêpes)))
Avec un verre doseur de 200 ml.
Aujourd'hui je vais essayer avec un verre doseur de 230 ml, mais je vais aussi réduire le liquide (sérum)
voici mon travail d'hier (((

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pain au lait à gauche et pain aux raisins à droite

plus tard je sors, que s'est-il passé aujourd'hui, je suis déjà en train de cuire)))

Matysya, tout à l'heure, j'ai regardé 1 page, où la recette était présentée, et j'ai réalisé quel était le problème! Il y a vraiment une faute de frappe! Pas 3 tasses à mesurer de lactosérum, mais 300 ml! C'est 3 tasses de farine. À l'origine, j'avais cette recette dans un autre fil de discussion du forum, peut-être que pendant la modération, il y avait une erreur lorsque les recettes ont été apportées au format standard (((je demande aux modérateurs de le réparer! J'espère vraiment que la prochaine fois que vous aurez du pain délicieux!)))

Helena, merci pour la solution dans la recette.
Aujourd'hui, je vais cuisiner selon la recette corrigée et poster une photo)))
Et pourtant .... trois verres de farine sous le couteau dans 240 ml ou pas?
Hier, j'ai cuisiné selon une recette différente, tout a fonctionné. Les invités sont venus et ont tout mangé, je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo)))
Attendez les photos de la nouvelle recette))) J'espère que tout va bien)))
Merci d'avance)))

Voici mon pain!
Je l'ai fait cuire selon la recette mise à jour, mais il s'est avéré être un peu trop grand, mais cela n'a pas affecté le goût)))
Le pain est grésillant, délicieux .... mmmmmmmmmmm .. .... délicieux))) (bien que j'aie essayé seulement un morceau quand j'ai sorti le pain du seau, il, avec le couteau, s'est un peu émietté et il est clair qu'à l'intérieur, la miette est très belle, comme spongieuse))) J'ai vraiment aimé)))

La prochaine fois, je soustrais un peu plus d'eau, au fur et à mesure que le pain poussait et reposait contre le couvercle))) Je n'ai pas fait frire par le haut ... mais ce n'est pas grave

Merci pour la recette)))


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Excellent pain !!!!
Je suis très content! J'espère que vous l'apprécierez aussi!
Je mets de la farine non pas sous le couteau, mais juste un verre plein, mais je la mets dans une cuillère. En principe, tout peut être vu par le pain, si parfois la farine d'une qualité différente et le pain sont tendres, vous pouvez alors ajouter quelques cuillères pendant le processus de pétrissage.
Bonne pâtisserie !!!

Merci Helena
J'ai vraiment aimé le pain)))
Alors je me suis traîné cette recette dans la tirelire)))