Purée de soupe "Tandem de pois"

Catégorie: Premier repas
Purée de soupe aux pois tandem

Ingrédients

Pois verts secs ("Mistral") 150 gr.
Pois frais (surgelés) 200 gr.
Bouillon (j'ai un légume) 800 ml.
Poireau (partie verte) à partir de 1 pc.
Ail 1 clou de girofle
Huile de rouille 2 cuillères à soupe. l.
Crème (optionnel) 100 ml.
Crème fraîche 100g
Poivre
Noix de muscade
Sel
Pain grillé

Méthode de cuisson

  • Cette soupe est simple, je la cuisine depuis longtemps et j'ai déjà oublié à quel point la combinaison de pois secs et frais s'est avérée être une agréable surprise, non seulement esthétiquement, mais aussi pour les papilles. Et récemment, un vieil ami me rendait visite, qui pour la première fois de notre connaissance a essayé cette soupe. Et elle a juste exigé la recette! J'ai pensé - et s'il serait agréable pour certains d'entre vous de se familiariser avec cette recette.
  • Alors:
  • Faites tremper les pois verts secs (j'achète Mistralovsky) dans 400 ml de bouillon pendant la nuit.
  • Le lendemain, épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les finement et laissez mijoter dans l'huile.
  • Ajouter le reste du bouillon, l'oignon et l'ail sautés aux pois ramollis et cuire jusqu'à ce que les pois soient tendres, environ 30 minutes.
  • Ajouter les pois surgelés et laisser mijoter encore 10 minutes, puis battre le tout (sauf quelques pois - pour la décoration) dans la purée de pommes de terre dans un mélangeur-mélangeur (dans les cas extrêmes, frotter les pois à travers un tamis).
  • Remettre la soupe en purée dans la casserole, ajouter le sel, les poivrons fraîchement moulus et la muscade. À ce stade, de la crème est ajoutée, mais je le fais très rarement - le goût est déjà riche, nourrissant (protéines végétales, après tout ...). Porter la soupe à ébullition et servir avec de la crème sure, parsemer de petits pois et de croûtons.
  • Purée de soupe aux pois tandem
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

environ 60 min. (+ 12 heures de trempage)

Irina
Quelle belle couleur a la soupe !!!!
Nagira
Irina , Je vous remercie

Par conséquent, j'ai décidé de partager la recette - à la fois délicieuse et élégante en général, avec une touche ...
Melisa72ru
Nagira
mmm, j'adore la soupe aux pois !!!!
quel bel homme vous !!! sans parler de signets !!!
Nagira
Melisa72ru , Merci pour le compliment!
Et la soupe est délicieuse et avec de nouvelles notes, essayez
Dana
Je n'ai même pas entendu dire que vous pouvez cuisiner avec des aliments surgelés. C'est dommage que je l'ai lu tard. Aujourd'hui, nous avons déjà préparé une soupe aux pois pour le déjeuner et le dîner. Maintenant seulement une semaine plus tard. (J'irai à la datcha, les membres de ma famille vivent de sandwiches pendant mon absence)
Nagira
Dana, J'espère que la prochaine fois que vous vous souviendrez de cette recette et que vous apprécierez que la soupe soit belle, savoureuse, simple et saine
Lana
Nagira
Irisha, depuis combien de temps j'attends de nouvelles recettes de ta part! Même s'ils ont été créés il y a longtemps, ils sont apparus pour moi maintenant !!! Pour nourrir délicieusement votre famille et profiter du plaisir esthétique des plats, des photos, des recettes! Merci sensei et xiansheng! Quelle est la différence dans quel pays et comment ça sonne, l'essentiel est le sens!
Nagira
Lanochka, Je vous remercie

Je serai heureux si votre famille aime quelque chose de l'ancien-nouveau

Citation: Lana

Irisha, depuis combien de temps j'attends de nouvelles recettes de ta part!

Les nouveaux parmi les anciens sont probablement "perdus" dans les FAST DISHES ... ils sont petits et simples ...

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Lana
Nagira
Irlandais, n'a pas pu répondre hier, car il n'était pas possible d'entrer dans la machine à pain
J'ai passé plusieurs heures à étudier vos recettes maigres, anciennes et nouvelles! C'était intéressant tous vos jugements, explications de recettes merveilleuses et les réflexions des visiteurs sur les composants, en quoi sont riches vos recettes! Même les disputes ont attiré l'attention et n'ont pas laissé indifférent Vos nouvelles recettes ne peuvent pas être appelées petit et simplependant que vous écrivez, je vais certainement cuisiner Pâte d'olive et d'amande aux câpres , d'autant plus que tous ces produits sont à la maison maintenant Pourquoi n'avez-vous pas écrit les ingrédients pâtes Cognac? Et vous le recommandez vous-même ... est-ce exactement votre goût qui change dans la recette?
Merci encore pour les goodies et l'utilité que vous avez partagés.
Lana
Citation: Nagira


Mais la meilleure bouée de sauvetage du jeûne provient de vieilles recettes. Pâte d'olive et d'amande aux câpres Je recommande vivement de shuisheng

Nagira
Lana
Svetlanka, bonjour!

Je suis heureux que mes recettes vous aient diverti pendant plusieurs heures
Et comme toujours, vos retours sont tellement encourageants! J'irai avec un muffin 100% maïs, et je vous gâterai pas maigre, vraiment ...

Et des conseils sur la pâte d'olive, au cas où vous auriez manqué les mots de la recette: ajoutez un peu de câpres, essayez les pâtes. Ils sont très épicés et tout le monde ne connaît pas le goût. Et en général, ce n'est pas du cornichon, mais assaisonnement... Je souhaite que la première dégustation soit un succès

Et à propos du cognac - à mon avis, j'ai posté la recette dans le Grand Carême, mais il semble que l'alcool ne se trouve pas dans notre pays, j'utilise le rhum à des fins culinaires.
Et à propos du cognac dans la note a écrit:

Il y avait aussi du cognac (2 cuillères à café) dans cette recette: si je comprends bien, c'est pour combiner le goût et pour la conservation; et sans cognac, les pâtes sont au réfrigérateur pendant une semaine ou deux, bien que la durée de conservation soit indiquée - 8 semaines (sans vérification).

Et j'ai oublié de mentionner la moutarde - elle a également été recommandée et ignorée par moi (non ...)


Alors c'est à vous de décider si vous en avez besoin ou non
matroskin_kot
La soupe est merveilleuse. J'ai cuisiné maigre. sans crème ni crème sure, mais ajoutés "pour l'entreprise" et pois cassés jaunes "Mistral". La soupe n'a bénéficié que de l'abondance de toutes sortes de petits pois, me semble-t-il. Savoureux, très ... Le fils cherchait d'abord des pommes de terre dans la soupe, puis il a dit que c'était très satisfaisant pour une raison quelconque ... Et la soupe est vraiment très satisfaisante. ... Recommande fortement...
Lana
Citation: Nagira

Je souhaite que la première dégustation soit un succès
Nagira
Nous ferons tout, chef!
Irisha, ce n'est pas la première fois que je travaille exactement selon vos recettes ... Je suivrai toutes les instructions, aussi bien celles des lignes que celles entre les deux ...
Svetlana R
J'ai fait cette soupe hier. J'ai également ajouté un peu de pois cassés jaunes. Je n'ai pas mélangé, je l'ai juste écrasé. C'était inhabituel comment cette soupe sans pommes de terre. Ajoutée. J'ai fait mon mari séparément - j'y ai ajouté du bouillon congelé avec de la viande.
Mais je ne m'attendais pas à une telle satiété de la soupe maigre !!! Après 6 (!!!!!) heures, je voulais juste manger. Et j'aime manger, peu à peu, mais plus souvent.
Et oui, les pommes de terre étaient si superflues là-bas (ils ne les ont pas poussées) qu'il a fallu les pelleter. Le mari a également convenu qu'elle n'était pas nécessaire là-bas.
Merci à l'auteur!
Brindille
Citation: Nagira


Par conséquent, j'ai décidé de partager la recette - à la fois délicieuse et élégante en général, avec une touche ...
Pas avec une torsion, mais avec un petit pois!
Déplacé vers les signets
Vinokurova
et je l'ai fait ... et je l'ai mangé
et je suis tellement ponraaaaaaaaaaaaaaaaaaa recroquevillé ce que je ferais d'autre et manger à nouveau
Nagira
faucon, Vinokurova,
Les filles, merci d'avoir fait confiance à la recette!
Je place ici uniquement les testés et aimés de notre famille, je suis heureux que vous ayez également apprécié!
La soupe est vraiment très satisfaisante, et saine (certaines protéines valent quelque chose, surtout à jeun ou pour les végétariens!), Et pour les yeux, pour la joie, et en préparation elle n'est pas fatiguée

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