Pain "Pas plus sain" dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain
Pain plus sain dans une machine à pain

Ingrédients

Eau chaude + lait 250 ml
Huile végétale 1 à 2 cuillères à soupe l.
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1-2 cuillères à café, vous ne pouvez pas le mettre du tout
Farine de blé 250 g
Flocons d'avoine 50 grammes
Son de blé (le seigle peut être utilisé) 50 grammes
(ainsi 100g de farine dans la recette ont été remplacés par de la farine d'avoine et du son)
Graines de tournesol 2-3 st. l. (si tu veux)
Levure 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Programme "Pain français" (vous pouvez "Basique", puis vous devez mettre du sucre), croûte moyenne



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Pain "Pas plus sain" dans une machine à pain
Elena4ka
Une recette merveilleuse! À la fois savoureux et sain. Il s'est avéré qu'il n'était pas aussi clair que sur la photo, peut-être à cause du fait que le son était sombre. Mais délicieux!
Je vais le faire cuire souvent. La recette est précise, vous pouvez mettre la minuterie avec une âme pure et ne pas suivre le chignon
Alexandra
Si vous retirez la farine blanche, remplacez-la par des grains entiers - la farine blanche peut être laissée 50 grammes, ou mieux épeautre, ou complètement retirée, et ajoutez 1 c. panifarina - alors il y aura du pain complètement sain! Et du lait à prendre 0% de matières grasses, et de préférence du lactosérum. Eh bien, sans sucre, bien sûr ...
Agnès
Citation: Alexandra

Si vous retirez la farine blanche, remplacez-la par des grains entiers - la farine blanche peut être laissée 50 grammes, ou mieux épeautre, ou complètement retirée, et ajoutez 1 c. panifarina - alors il y aura du pain complètement sain! Et du lait à prendre 0% de matières grasses, et de préférence du lactosérum. Eh bien, sans sucre, bien sûr ...

Je doute des avantages absolus de la panifarine.

Vous ne pouvez pas du tout prendre de lait, du lait est nécessaire pour une croûte dorée, ainsi que du sucre.

Le sel, il me semble, peut également être réduit à 0,5 c.

Seul tout cela, étant absolument utile, à mon avis, sera définitivement insipide!

En général, c'est un domaine d'expérimentation. Si vous décidez de tels remplacements - écrivez sur le résultat, très intéressant!
Alexandra
Et pourquoi expérimenter, ici zabu a posté une recette aussi saine sur www. (système d'alimentation saine "Sibarit" par Elena Stoyanova)

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ic=1688.0

D'ailleurs, sur ce système, j'ai amélioré mon métabolisme, stabilisé ma glycémie (diabète, j'ai pu arrêter de prendre des médicaments) et perdu plus de 20 kg.

Alors là, toutes les recettes, y compris le pain, ont certainement fait leurs preuves, et le zabu les a cuites plusieurs fois. Panifarin Elena Stoyanova approuve un tel pain pour perdre du poids.

Pour ma part, j'expérimente avec de la farine pelée et d'autres farines entières et grossières et du levain de kéfir, sans levure toute prête. Sans sucre, bien sûr. Fondamentalement, sans huile - bien que végétale, par exemple, l'olive et la moutarde sont très utiles pour la santé, et pour la perte de poids en particulier.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=3241.0
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3204.0
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3205.0

Sain, savoureux et excitant

sve
Agnessa, pain cuit au four selon votre recette, il s'est avéré être dense et bas (6 cm de hauteur), le dessus est inégal. Ça a bon goût, mais un peu lourd. Je réfléchis à comment réparer la levure, ajouter de l'eau ou de la panifarine?
Aiguille
Citation: rsvek

Agnessa, pain cuit au four selon votre recette, il s'est avéré être dense et bas (6 cm de hauteur), le dessus est inégal. Ça a bon goût, mais un peu lourd. Je réfléchis à comment réparer la levure, ajouter de l'eau ou de la panifarine?
Me voici avec la même question. J'ai beaucoup aimé le pain, je l'ai cuit plusieurs fois exactement selon la recette d'Agnès. Mais maintenant, quelque chose ne va pas, il s'avère faible, ne monte pas du tout, bien que la levure soit la même et fonctionne très bien dans d'autres pains. Bien que sous cette forme, il soit savoureux et probablement sain. Aidez-moi à comprendre, je veux à nouveau du pain sain et luxuriant!
ESPÉRER
merci pour la recette !!! : fleurs: Du pain, juste une aubaine !!!! Je l'ai aussi fait avec du lait - "mnyam" est plein !!!! Et sur de l'eau, mais surtout je l'ai aimé sur le sérum !!!! C'est juste un miracle - luxuriant, délicieux! Et j'ajoute non seulement des flocons d'avoine ... je l'ai fait avec 4 céréales, et juste des flocons de sarrasin, c'est juste un miracle! maintenant c'est le pain numéro 1 !!!!
AGNESSA, merci !!!!
Alenka53
Merci pour la recette! Je l'ai fait cuire aujourd'hui avec des graines exactement selon la recette, seulement environ 50 ml dans l'eau. J'ai ajouté du kéfir aigre, pas trop élevé, mais comme il se doit, probablement. Savoureux, aromatique, sain, comme le chignon d'un médecin de l'enfance! Je vais certainement le répéter pour moi-même, et je le ferai à ma mère, elle aime ce pain! Si doux et élastique, je ne peux même pas le décrire! Pain plus sain dans une machine à pain Certes, le top n'est pas très beau, mais cela n'a pas affecté le goût!
Caroline7
Merci beaucoup Agnès !! Je cuisine principalement avec du son, et ne décore qu'avec des céréales sur le dessus ... et maintenant je mets 1 cuillère à soupe sur un petit pain (j'ai décidé de l'essayer au fur et à mesure). l. son et le reste jusqu'à 100g. flocons d'avoine, levure humide (10-11gr.), et le reste est comme le vôtre ... et il s'est avéré que-ah-ah-ah, du pain délicieux est sorti d'environ 10 cm de hauteur, doux, élastique, parfumé et terriblement délicieux !!! maintenant je vais le faire cuire souvent! , essayez simplement de traduire en levain.

et, plus ... je ne voulais pas déposer les noix, mais j'ai oublié le beurre
Balade
Merci beaucoup pour la recette! Je l'ai fait aujourd'hui presque à l'œil nu, sans poids. Mais tout a fonctionné, même sur les produits de boulangerie rapide. Très savoureux, semblable au grain.
elena R
Les gens, aidez !!! Le pain ne fonctionne pas. J'ai un Panasonic 254, je le fais selon la recette, ça s'avère une pâte très fraîche. Comment mesurer la farine? Un verre attaché au HP ou en mesurer un pour la farine? fait mesuré, eh bien, il s'est avéré très cool. Et hier, j'ai essayé de mettre la minuterie, donc la levure ne s'est pas dissoute du tout, mais est restée en boules.
Caroline7
Citation: elena R

Les gens, aidez !!! Le pain ne fonctionne pas. J'ai un Panasonic 254, je le fais selon la recette, ça s'avère une pâte très fraîche. Comment mesurer la farine? Un verre attaché au HP ou en mesurer un pour la farine? fait mesuré, eh bien, il s'est avéré très cool.

apparemment, vous avez une telle farine. il suffit de réduire la quantité de farine: n'ajoutez pas 100 grammes de farine, mais ajoutez progressivement le processus de pétrissage jusqu'à ce que la pâte devienne un beau petit pain. J'essaie toujours de nouvelles recettes sous surveillance avant de mettre la minuterie en marche. bon pain pour vous!
elena R
Merci, je vais essayer. C'est juste que beaucoup de gens écrivent, tout se passe exactement selon la recette. Et je ne peux pas.
Caroline7
Citation: elena R

Merci, je vais essayer. C'est juste que beaucoup de gens écrivent, tout se passe exactement selon la recette. Et je ne peux pas.
Moi, par exemple, je pèse presque toujours 50 grammes. plus de lit de farine et rien, et vous vous y habituerez, et vous saurez à quel point vous manquez de sommeil
Uhvatka
Moi aussi, je ne comprendrai pas où le chien est enterré. Tout est strictement conforme à la recette - le pain s'est avéré être 5,5 cm de bas, la forme d'une vraie brique. De plus, l'omoplate y est restée.
Avec tout cela, le pain est délicieux. Farine éprouvée, levure aussi. Je vais essayer à nouveau d'une manière ou d'une autre. Mais j'aimerais comprendre ce qu'il faut réparer.

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