Petits pains à la crème

Catégorie: Pain au levain
Petits pains à la crème

Ingrédients

Soudage:
Lait 250g.
Farine de blé 150g.
Pâte:
Soudage
Levure fraîche 12g.
Sucre 25g.
Lait 85g.
Pâte:
Opara
Beurre ramolli 30g.
Farine de blé 225g.
Sel 1h l.

Méthode de cuisson

  • Faites des feuilles de thé. Faites bouillir le lait et ajoutez-y de la farine. Remuer jusqu'à consistance lisse. La pâte sera suffisamment épaisse. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 1 heure.
  • Faites une infusion. Broyez la levure avec du sucre, diluez avec du lait, versez dans les feuilles de thé, pétrissez avec vos mains jusqu'à consistance lisse, couvrez de papier d'aluminium et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud.
  • Préparez la pâte. Mettez la pâte, le beurre ramolli, la farine, le sel dans un seau de HP. Mode pâte. Ajoutez de la farine si nécessaire. Après la fin du programme (j'ai 1 heure et 30 minutes), j'ai laissé la pâte dans le seau pendant encore 30 minutes.
  • Ensuite, mettez la pâte sur la table, saupoudrée de farine, pétrissez, divisez en 6 parties. Former un chignon de chaque partie. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier, couvrir d'une serviette et laisser au chaud pendant 30 minutes.
  • Utilisez un couteau ou une lame bien aiguisée pour faire une coupe cruciforme avant la cuisson. Soulevez légèrement les bords:
  • Petits pains à la crème
  • Petits pains à la crème
  • Petits pains très parfumés avec une mie délicate et légèrement humide !!!!!!!

Le plat est conçu pour

6 pièces

Temps de préparation:

5 h 00

Programme de cuisson:

four

Remarque

Recette du magazine "Generous Table" avec mes modifications.

Inusya
Gui, eh bien, j'ai déjà un réflexe, dès qu'une nouvelle recette apparaît sur le widget avec petits pains, Je sais incontestablement qui est leur inventeur!
Et encore une fois je ne me suis pas trompé ...
Omela
inusya , ouais, malade ... ... addiction aux chignons !!!!
Melanyushka
Gui, pas de mots, quel miracle vos petits pains! Vous êtes un trésor de bonnes recettes. Je l'ai pris dans les signets, je vais le remplir dans un proche avenir. Les gens à la maison sont déjà fermement accros à la pâtisserie, et selon vos recettes, tout s'avère EXCELLENT!
Omela
Melanyushka , Merci pour ces mots gentils! J'essaierai de justifier… pour ainsi dire, la confiance placée! Et ces petits pains ont déjà été mangés. Avec de la confiture de citrouille .. mmmmmm !!!!
Ikra
Citation: Medusa

6 pièces pour 5 heures - ATAS !!!
Vous nous intriguez et nous intriguez tous! S'il vous plaît, partagez vos recettes, sinon nous sommes ici ... en train de disparaître, de disparaître, tout ne va pas ... tout n'est pas ainsi ... Je voudrais connaître le secret bourgeois le plus important - comment vivre?
Omela, je lèche à nouveau mes lèvres sur les petits pains. Puis, d'une manière ou d'une autre, j'ai essayé de représenter quelque chose dans mon four - non ... C'est du mauvais pain qui sort dedans. Et le bas brûle et le haut sèche. Et au moins de l'eau, au moins quelque chose ...
D'accord, pendant que vous ajoutez tout à vos favoris, j'espère toujours une révision rapide, lorsque vous pourrez tout jeter et acheter un nouveau poêle. Je choisirai un meilleur four
Omela
Citation: Ikra

J'aimerais connaître le secret bourgeois le plus important: comment vivre?
Ikra , inutile .. méduses que nous avons "tranquillement avec moi-même ..." ..

Citation: Ikra

J'espère toujours une révision rapide, lorsque vous pourrez tout jeter et acheter un nouveau poêle. Je choisirai un meilleur four
Je suis d'accord Un bon four dans notre entreprise est la clé du succès !!! J'espère que tout fonctionnera pour vous !!! : Rose: Je pense moi-même envoyer mon mini-four au garage, pour ne pas m'ennuyer encore une fois.
Ikra
Eh bien, oui, puisque la griffe est coincée dans le pain, il n'y a pas moyen sans four.
GenyaF
Et je n'ai même pas de mini-four maintenant. Tes petits pains, Gui, sont très mignons, je les ai emmenés dans les signets, après les vacances du Nouvel An je vais sortir (mon mari a promis un four)
Omela
GenyaF , Je vous remercie! Une fois qu'il a promis - alors il en sera ainsi !!!! En attendant, je vais ajuster quelques recettes pour les petits pains.
GenyaF
Oh, gui, allez! Et le four sera sûr, un de ces jours, nous y irons. Quelqu'un a dit que l'homme devait d'abord être nourri et ensuite tordu en cordes. Avec notre site, l'alimentation est réussie, maintenant je l'utilise.Même s'il comprend que j'essaie pour lui, il ne résiste pas beaucoup.
Ikra
Je suis d'accord pour les hommes))) Le mien, après avoir acheté le multicuiseur, broute maintenant tout le temps dans le département des appareils électroménagers, et demande avec espoir: "Vous n'avez besoin de rien pour la cuisine?"
Je veux juste le déplacer sur la pierre de cuisson. Peut-être qu'avec lui et dans mon four, on obtiendra du pain?
Omela
Citation: Ikra

Je veux juste le déplacer sur la pierre de cuisson. Peut-être qu'avec lui et dans mon four, on obtiendra du pain?
Ikra , Je ne parlerai pas de la pierre - je ne l’ai pas ... Et je n’imagine pas vraiment comment il est possible de transférer la pièce dessus sans perte pour elle et ses mains. Au lieu d'une pierre, au fait, vous pouvez utiliser une grande poêle en fonte, par exemple.
Ikra
Et pourquoi avons-nous besoin d'une pelle? Un des artisans me découpera une pelle. Ou je vais ruiner complètement mon mari sur une pierre avec une pelle, comme nous l'avions fait sur le lien au concours de pain de grains entiers ... Maintenant, j'ai peur d'aller directement là-bas, j'ai vraiment envie! Mais pas le moment où vous devez rêver selon la situation)))
Omela
Citation: Ikra

Et pourquoi avons-nous besoin d'une pelle?
Semyon Semyonitch !!! Et je n'ai jamais vu ...
Inusya
Citation: Omela

En attendant, je vais ajuster quelques recettes pour les petits pains.
Meeeel! Bon, c'est déjà un coup en dessous de la ceinture, j'ai celui-là, comme lui, remonté, bon sang! Je suis déjà exilé ici avec des révérences dans les ruines cette nourriture Je vais faire cette nourriture, et ici, des bâtons d'arbre, une pluie continue ...
Je vois que je ne suis pas le seul ici sans four normal, et je recherche également des recettes pour une utilisation future, comme Ikra
Nous devrons faire de l'auto-entraînement - je ne veux pas de rouleaux, je ne veux pas de rouleaux ..... Ouais, vous pensez que c'est facile?
Omela
Citation: Inusha

Nous devrons faire de l'auto-formation - je ne veux pas de rouleaux, je ne veux pas de rouleaux ...
en nous, mais aussi pralna !!! Quoi pour ceux-là, comme semble la méduse, 6 rouleaux en 5 heures.
Ikra
Qu'est-ce que - malchanceux? C'est à ce moment que la morve est au moment le plus inopportun! Eh bien, j'ai parcouru Internet afin de minimiser le coût d'une pierre et ... eh bien, je l'ai trouvé! Devinez trois fois quel lien de forum a été le plus utile? Bien?..
Aha, aha ... Il s'avère qu'ils ont déjà pensé à tout pour nous, et un plateau d'argile pour les plus grands pots a été adapté comme une pierre!
Et seulement je voulais me précipiter dans les magasins, comme ...
Même si vous n'allez pas sur le forum, la souris atteint toujours les rouleaux!
Inusya
Citation: Omela

en nous, mais aussi pralna !!! Quoi pour ceux-là, comme semble la méduse, 6 rouleaux en 5 heures.
Ouais, schazz, kada me fil zakhotsa, alors la règle d'or s'applique: Pour un chien enragé, cent miles n'est pas une distance pour moi faim - cinq heures, ce n'est pas le temps ...
Omela
Citation: Inusha

Pour un chien enragé, cent miles n'est pas une distance
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