Blé-seigle sur bière - rien de plus simple! (machine a pain)

Catégorie: Pain au levain
Blé-seigle sur bière - rien de plus simple! (machine a pain)

Ingrédients

farine de blé 450 gr. (3 tasses à mesurer)
la farine de seigle 150 gr. (1 tasse à mesurer)
levure sèche 1,5 cuillère à café
Bière brune 250 ml.
eau bouillante 100 ml.
café instantané 2 cuillères à café
huile végétale 2,5 cuillères à café
sucre 2 cuillères à café
sel 2 cuillères à café

Méthode de cuisson

  • Tout d'abord, versez la bière dans un récipient de cuisson, ajoutez de l'eau bouillie avec du sucre dissous et du café, ajoutez la levure et la farine de seigle, mélangez à la main jusqu'à consistance lisse, laissez reposer pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, nous remplissons le reste des ingrédients de cette masse et le tour est joué! Après 3,5 heures, le pain est prêt. Pour que le toit ne tombe pas, ne l'obtenez pas après une cuisson de 10 à 15 minutes. Le pain a une structure très aérée, se lève bien, a un goût d'orge prononcé avec une amertume à peine perceptible. Peut être recommandé comme pain pour tous les jours.
  • Bonne pâtisserie!

Le plat est conçu pour

950 grammes

Temps de préparation:

3,5 heures

Programme de cuisson:

2 français / français

Boka
Oui, ce merveilleux goût de seigle est également présent dans les pains "Darnitsky" et "A la Village".
Félicitations pour l'excellent pain!
korsar
La photo du pain est tellement ... tellement ... triste, solitaire, nostalgique ... Ou est-ce mon humeur que Khlebchik a pris les signets, merci, je vais aller à mon humeur x / n pour augmenter.
Denis-II
Je n'ai pas eu le temps de faire une photo de tout le pain, le ménage l'avait déjà essayé. La couleur de la photo est légèrement déformée, le soleil est dehors, la fenêtre est fermée avec des stores. La couleur est brun clair par nature. Au fait, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du cumin, remplacer le sucre par du miel (mais cela complique un peu la recette). Le concept de ce pain - il ne pouvait pas être plus simple (du moins je ne l'ai pas trouvé sur l'immensité du réseau mondial).
Bonne chance!
Administrateur
Citation: Denis-II

(mais cela complique un peu la recette). Le concept de ce pain - il ne pouvait pas être plus simple (du moins je ne l'ai pas trouvé sur l'immensité du réseau mondial).
Bonne chance!

Eh bien ... qu'est-ce qui le rend difficile? Jeter une cuillerée de miel au lieu de sucre? Le goût du pain n'en bénéficiera donc que! Vous avez déjà fait tellement de mouvements inutiles pour pétrir la pâte ... vous pouvez simplement tout déposer et préparer le pain en 3,5 heures!

Promenez-vous sur les recettes de notre forum - vous trouverez de nombreuses recettes similaires, dans différentes combinaisons

Je te souhaite du bon pain!
Denis-II
Merci pour les commentaires. J'expliquerai en pétrissant la pâte - je n'ai pas tout jeté en même temps, j'ai d'abord mélangé la farine de seigle avec les liquides et la levure indiqués, laissez infuser pendant 10-15 minutes, pour que la levure prenne vie, le processus de fermentation a commencé, une sorte de pâte impromptue. Ce n'est bon que pour le pain. Je ne sais pas si c'est vrai ou pas. Et à propos de la simplicité de la recette de la BIÈRE - vous ne la trouverez pas plus facile, je vous assure.
Bonne chance et bon pain!
Alcazar
Bonsoir. légèrement changé votre recette. diviser la farine de seigle en deux avec le sarrasin. et il n'y avait pas de miel. mais pour une raison quelconque, le pain n'a pas levé. peut-être un peu de levure? la première fois que j'ai essayé Voronezh au lieu de Saf-moment. Qui les a jamais cuisinés? comment ils se comportent. avez-vous besoin de plus ou de la même chose? et donc le pain est délicieux. Je le fais une seconde fois. Je vous remercie
helengood
J'ai essayé de le faire cuire, tout s'est bien passé! Ajouté 2h. l. cumin. J'ai aimé le lot préliminaire (pas de sel!).
Et c'est facile, et c'est sympa ... J'ai rendu la croûte légère, elle s'est avérée croustillante. et tendre, le pain se leva très bien.
Un grand merci à Denis II pour une recette merveilleuse et simple!
tritatyska
Je suis allé dire un GRAND merci pour la recette de cette incroyable shlebushka !!!!!
Seul le pain est trop gros. Seulement je mange un tel pain. Aidez-moi à compter sur 750 gr.Je serai très reconnaissant. Je n'ai pas encore d'expérience. J'ai peur de tout foutre !!!
Blé-seigle sur bière - rien de plus simple! (machine a pain)
Blé-seigle sur bière - rien de plus simple! (machine a pain)
Administrateur
Travaillez avec ce thème La quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles

Ci-dessous dans le sujet, le rapport entre le poids de la farine et le poids du pain fini est donné, par exemple, à partir de 500 grammes de farine, le pain sera d'environ 750 grammes

Aider CONTENU DE LA SECTION "BASES DU GENOU ET DE LA CUISSON"
tritatyska
Citation: Admin

Travaillez avec ce thème La quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles

Ci-dessous dans le sujet, le rapport entre le poids de la farine et le poids du pain fini est donné, par exemple, à partir de 500 grammes de farine, le pain sera d'environ 750 grammes

Aider CONTENU DE LA SECTION "BASES DU GENOU ET DE LA CUISSON"

J'ai tout lu. Tout semble clair. Mais j'ai entrepris de compter ..... et de ne pas entrer !!!!

Je vous en prie!!!! Aidez moi. C'est dommage de cuire plus que nécessaire ...
Je serai tellement reconnaissant !!!!

Toutes les recettes

© Mcooker: Meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain