Pouding au pain

Pouding au pain

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
raisins secs	1/4 tasse (35g)
10 tranches de pain blanc rassis	225 g
beurre doux	43 g
sucre	1/2 tasse (100g)
Lait	2 verres (480 ml)
crème 15-20%	1/2 tasse (120 ml)
des œufs	4 pièces (220g)
vanilline
l'extrait d'amande
sel - une pincée

Méthode de cuisson

• ce n'est pas du pudding, n'y croyez pas! c'est de la crème brûlée, faite maison! oui, l'odeur et le goût sont de la crème brûlée
• Cuire à la vapeur les raisins secs dans une passoire au bain-marie, recouverte d'un couvercle, pendant 5 minutes. mettre de côté.
• beurrer légèrement le pain d'un côté, couper la croûte, couper chaque tranche en 3-4 morceaux pour faire de longs bâtonnets.
• huilez une petite forme rectangulaire d'un volume de 1,5 litre. placez la première couche de gressins avec le côté étalé vers le haut, en laissant de petits espaces entre les morceaux. Sucrez légèrement (sucre de la recette) et saupoudrez de raisins secs. déposez la couche suivante de baguettes à travers, sucre également et saupoudrez de raisins secs. chaque couche alterne la direction des bâtons. au total, 4 couches devraient se révéler (selon la forme), ne saupoudrez pas la dernière couche de raisins secs.
• Porter le lait et la crème à ébullition à feu doux - jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent sous les parois de la casserole ou qu'un film commence à se former à la surface.
• dans un grand bol, mélanger les œufs avec une fourchette ou un fouet (ne pas battre). tout en continuant de remuer, versez progressivement le lait chaud. puis ajoutez progressivement la moitié du sucre de la recette, la vanilline et l'extrait d'amande et le sel.
• versez doucement le mélange de lait et d'œufs dans le moule à pain, ne versez pas sur le dessus, essayez de pénétrer dans les espaces entre les gressins, versez le long des murs et dans les coins. laisser reposer 1 heure, presser périodiquement avec une spatule pour que les couches de pain absorbent mieux la garniture.
• préchauffer le four à 130 ° C.
• saupoudrer le reste du sucre sur le pain. cuire au four pendant 1,5 à 2 heures. vérifier que la crème brûlée - un couteau fin et court doit sortir sec du centre du plat.
• la croûte supérieure brunira. si le sucre ne caramélise pas suffisamment pendant la cuisson, placez-le sous le gril pendant quelques minutes.
• Servir chaud, à température ambiante ou froid - ce sera quand même délicieux comme par magie!

Remarque

Eh bien, devinez l'auteur à première vue? Oui, Maida Hitter est délicieuse pour que vous puissiez manger votre esprit. la consistance est pudding, le goût est caramel. pensez-vous que cela n'a pas bon goût?

ne faites pas attention à la photo, ma forme était correcte, il y avait beaucoup de monde, donc je l'ai fait dans un tour .. et il a été cuit dans un tour plus long, plus de 2 heures. vrai test - un couteau mais savoureux, ne pouvait s'empêcher d'exposer. ma sœur a également reçu un morceau pour un échantillon, donc à sa demande, j'expose la recette

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Lyudochka, j'ai même senti l'arôme de ce pudding! Il est immédiatement clair que c'est très savoureux.

Dites-moi, les raisins secs sont-ils nécessaires à votre avis? Et puis je suis très sélectif sur les plats aux raisins secs, je ne peux pas le supporter s'il gonfle - sensations gustatives très désagréables. Une fois, j'ai cuit un gâteau célèbre, où la pâte aux raisins secs et aux noix est conservée au froid pendant 6 heures, puis cuite au four. Donc je ne pouvais même pas en manger un morceau.

Anya, ouais, l'arôme est notre tout!

C’est très bien que vous ayez posé des questions sur les raisins secs. J'adore les raisins secs - n'importe lequel, et celui gonflé est encore plus que d'habitude, donc c'était savoureux pour moi et j'ai aimé les morceaux d'acidité dans la masse tendre à la vanille générale

et ma sœur Helen a dit que les raisins secs interféraient avec elle dans ce dessert - pour elle, il aigre et brise la consistance délicate du pudding .. cela ne l'a cependant pas empêchée de condamner toute la portion

en général, c'est ce que je veux dire - enlevez les raisins secs, ce sera comme la crème brлеlée!

retirez les raisins secs, ce sera comme de la crème brûlée!

Ouais, je ne mettrai pas les raisins secs.
Mais j'aime les abricots secs, c'est sûr (pour moi personnellement) dans ce soufflé ne submergera pas le goût.

Je ne voulais pas aller regarder, eh bien, je pense d'un seul œil ... Alors rapprochez-vous Encore un chef d'oeuvre! Et je n'ai pas d'extrait d'amande!

Lena, je dois acheter! sans lui dans nos affaires nulle part!

Mais sérieusement - vous devez acheter, oui! parce que ça donne une telle amertume, l'amande, c'est très bon en oeuf et lait, même si on achète une essence, eh bien, que faire?

Petit renard, mon cher, j'imagine vaguement ce que sont les amandes. Et l'extrait ou l'essence d'amande, en général, pas ça ... en dehors de l'esprit. J'essaierai de chercher. Peut-être sur le forum qui sait où acheter de l'extrait d'amande? (sauf pour l'Ukraine, bien sûr)

Les filles et avec du pain noir font vraiment?