Pudding au lait (test de plumes)

Pudding au lait (test de plumes)

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Lait condensé	1 boîte (380gr)
Lait	800 gr gras
Vanille
Amidon	1 cuillère à soupe. l.
Oeuf	4 choses.
Pour le glaçage:
Sucre	1 tasse (250 ml)
L'eau	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Mélanger les œufs avec un mixeur avec du lait concentré (ne pas battre)
• ajouter de la vanille
• mélanger l'amidon avec du lait froid (d'abord avec une petite quantité)
• puis avec tout le lait et mélangez le tout.
• Vous obtiendrez un mélange liquide.
• Ensuite, prenez une forme appropriée pour le pudding, de préférence avec un manchon au milieu (c'est plus beau).
• Pour que ce moule s'insère librement dans la mijoteuse.
• Et faire du sucre caramel: Versez le sucre dans une poêle, versez-y de l'eau et faites fondre à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé.
• Puis, avec ce caramel, jusqu'à ce qu'il soit congelé, directement du feu, graissez le moule.
• Le caramel sert de moyen qui empêchera le pudding de coller au moule, et il deviendra automatiquement une délicieuse sauce avec laquelle nous verserons notre pudding.
• Placez ensuite la soucoupe sur le fond de la mijoteuse, sur la soucoupe notre moule, et versez le mélange de lait dans le moule.
• Après cela, le long du mur, versez de l'eau tiède dans la mijoteuse (pour qu'elle bout plus vite),
• de sorte que l'eau atteigne le milieu du moule à pudding.
• 
• Elle a laissé l'eau refroidir légèrement, a sorti le pudding de la mijoteuse et l'a mis au réfrigérateur pendant la nuit.
• Le matin, je l'ai sorti en le transformant en assiette.
• Mes commentaires
• Le goût est merveilleux - exactement ce à quoi je m'attendais. Délicat, avec un goût de lait concentré, pas délicieusement sucré.
• Bon goût.
• Mais la forme a souffert de ma paresse.
• J'ai décidé d'utiliser du miel au lieu du caramel, mais je ne pouvais pas tromper mon pudding.
• Il reste maintenant à travailler sur le formulaire.
• À la fin, je l'ai recouvert d'un glaçage au chocolat.
• Il y avait une combinaison de goût agréable de lait, de miel et de cacao.
• Ce n'est pas mon dernier pudding, je vais travailler sur les erreurs.

Temps de préparation:

2,5 heures

Programme de cuisson:

mode élevé

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Quel dommage que vous ne puissiez pas modifier les messages - j'ai oublié de montrer la photo du cutter

Super, comme tout ce que vous cuisinez !! Et comment pouvez-vous remplacer une mijoteuse dans ce domaine?

voici le lien vers le pudding

🔗

il est bouilli dans une casserole d'eau sur le gaz en mt. forme.

Comme toujours - MASTERPIECE !!!!! Maîtresse !!!!

Oh
Je l'ai tellement bâclé

[LAIT PUDDING (correction des erreurs)]

LAIT PUDDING (correction des erreurs)

J'écrirai un peu pourquoi je suis si accro à ce pudding.

Dans ma jeunesse, quand nous avions tous l'URSS, j'ai étudié à l'institut et les étudiants africains ont étudié avec nous dans le cadre d'un échange amical.
J'étais ami avec une beauté noire, son nom était MARIA ZHU.

Dans sa première année, elle a eu l'amour avec un étudiant également africain, et de cet amour est né un petit garçon Pavlik, selon leur Paulo.
Pendant les premières vacances d'été, ils ont dû envoyer l'enfant chez ses parents en Angola. Et les parents n'ont plus jamais revu leur enfant.
L'année dernière, leur cœur était si épuisé par une telle séparation d'avec leur premier-né qu'ils ont décidé d'emmener le bébé pour qu'il passe la dernière année d'étude avec eux.
Et ils ont amené l'enfant, l'ont amené en septembre, alors que les études avaient déjà commencé. Et pendant qu'ils cherchaient une nounou, j'ai accepté de m'asseoir avec le garçon jusqu'à son retour de l'institut.
Ici, mais ce garçon ne parle pas russe

Et j'ai besoin de communiquer avec lui

Et il est petit

Nous avons trouvé un moyen de sortir - nous avons joué à la console Dandy toute la journée, dans des tanks.
Et en train de jouer, j'ai étudié le portugais.

Et Maria, en signe de gratitude pour le fait que je les ai aidés, m'a invité à un dîner. Elle m'a offert des plats de sa cuisine.
Et pour le dessert, elle a apporté le PUDDING.
c'était Orange, orange vif.
Avant cela, je n'avais rien mangé de tel.
que savions-nous alors? -olivier, napoléon ...

Mes idées sur les puddings étaient, je pensais que c'était du porridge cuit au four.
Mais je n'ai jamais eu la chance de m'apprendre à cuisiner le pudding de Maria.
J'ai cherché une recette mais je n'ai pas pu la trouver.
Et finalement je l'ai trouvé.
Maintenant, je vais le cuisiner plus souvent et essayer différentes saveurs.
Peut-être que l'un de vous décidera ...

cette fois j'ai cuisiné dans un plat en téflon de 2 litres.

J'ai compté les produits pour 2 litres.
1 b de lait concentré
8 oeufs
3 cuillères à soupe de fécule
1400 l de lait
1 tasse de sucre

J'ai graissé le moule avec du beurre et le pudding est ressorti à merveille.
J'ai cuisiné pendant 3 heures sur un mode fort.

C'est dommage que j'aie dû prendre des photos le soir. La qualité des photos en souffre.




Le goût est quelque chose, le lait crémeux délicat nyama

[fabriqué sans lait concentré.J'ai juste pris du lait double et ajouté 3/4 tasse de sucre.]

Hier, j'ai cuisiné du pudding non pas en forme, mais juste en portions.
Cela s'est avéré très pratique pour un dîner en famille.

Et elle a simplifié la recette, cela n'a pas affecté le goût.

fabriqué sans lait concentré.
J'ai juste pris du lait double et ajouté 3/4 tasse de sucre.


Cest ce qui est arrivé

Un chef-d'œuvre! J'ai hâte de continuer!

[natamylove]

natamylove, est-ce vraiment beaucoup plus intéressant en portions?

J'ai fait une version au chocolat, car mon fils a dit à la vanille qu'elle avait trop de goût d'omelette et qu'elle ne mangeait pas, mais celle au chocolat est allée avec un bang.

La recette est la suivante:

- 400 ml de lait (mieux que la crème)
- 3 jaunes
- 1 oeuf
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Lait (crème) à la vanille porté à ébullition et versé dans les jaunes fouettés avec œuf et sucre, tout en continuant à battre.

La masse résultante a été versée dans des moules (100-150 ml) et placée dans un moule profond rempli d'eau, l'eau devrait atteindre le milieu de ces moules.

Ensuite je l'ai mis au four pendant 45 minutes, préchauffé à 150 C
Mais en principe, vous pouvez également essayer dans une mijoteuse, même si je ne sais pas comment cela fonctionnera sans évaporation d'eau, je pense que vous ne pouvez pas vous passer d'amidon.

Je ne sais pas comment on l'appelle correctement, pudding-dessert-cream, je me suis seulement rendu compte qu'avec cette recette j'ai pu me rapprocher un peu plus de ma crème préférée enfant, que nous allions manger dans le café Fantasy, et uniquement dans ce seul café de toute la ville préparaient un régal incroyable. Alors je recommande pour un changement

Voici ce que j'ai obtenu avec cette recette:

[2 cuillères à soupe. l cacao]

Oublié dans la recette + 2 cuillères à soupe. l cacao

[Julifera]

Julifera
Oui, c'est beaucoup plus intéressant, c'est facile à faire.
J'ai décidé de le faire par portions, super.
J'apprécie le goût laiteux pour l'instant

Et mon mari aime ça, mais le prochain je ferai du chocolat.

ici avec des poires en compote

J'ai coupé la poire, l'ai mise dans une tasse et l'ai versée avec un mélange lait-œuf.

Et pour le dessert, elle a sorti le PUDDING.
c'était Orange, orange vif.

Comment faire le pudding crémeux à l'orange sans cailler le lait?

[Caprice]

Caprice
Je ne l'ai pas encore essayé avec des agrumes, mais je vais essayer.
J'ai mangé du pudding et rencontré des recettes sur le net.
Il devient quelque chose avec du lait quand il est mélangé avec des graisses et des œufs qu'il ne caille pas.
Nous faisons donc de la mayonnaise sans œufs - lait, beurre, le vinaigre, et le lait ne caille pas, même si nous y versons du vinaigre.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&itemid=126&topic=8958.msg186640

Je vais certainement le faire, au fait, j'ai regardé les recettes vidéo du week-end d'Alexander Seleznev, il s'avère donc que de nombreux plats sont préparés selon des recettes similaires.

ET Crème brulée
et plus loin clafoutis

ici 🔗

[🔗]

ici 🔗

Classe! Quelque chose comme j'ai fait une tarte aux cerises. Seulement là, au lieu de petits moules résistants à la chaleur, il y en avait un grand, sur le fond et les parois duquel il y avait de la pâte sablée. Et sans cannelle: je n'aime pas trop ça dans les desserts. Je ne l'utilise qu'avec un côté chaud ou dans certains plats de viande.

les filles, mon admiration, vient d'acheter mdv, je le maitrise, et chaque jour je l'aime de plus en plus!

Le sujet est ancien, mais j'écrirai néanmoins.Ce plat s'appelle (il est portugais) pudin de casa. Littéralement - pudding fait maison. C'est le dessert le plus répandu dans les pays lusophones. J'ai appris à le cuisiner en Angola.
L'auteur donne que la recette est fausse, donc le résultat de l'auteur est sans importance. La forme de celui-ci nécessite un rond, non côtelé, avec un fond plat et un tube au milieu. Non détachable. Il est préparé au bain-marie, au four.
Il ne devrait y avoir ni amidon ni eau dans la recette... La cuisson est plus facile que les navets cuits à la vapeur. Grande recette de pudding. Vraiment gros ...
3 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre
2 boîtes de lait concentré
2 canettes (de ce lait concentré) avec du lait
8 œufs moyens (ou 6 gros)
De plus, c'est généralement un non-sens: versez 3 cuillères à soupe de sucre dans votre forme (classiquement, il est en aluminium) et chauffez cette forme à feu moyen jusqu'à ce que le sucre fonde - remuez, car si le sucre surchauffe, il y aura un goût amer ... Fondu - mettez-le de côté et non soyez surpris le caramel devient un bonbon au fond. Ensuite, il fondra.
Mélangez tous les autres ingrédients avec un fouet, mais ne battez en aucun cas. Versez sur le caramel et disposez tout cela au four au bain-marie. Regardez, versez de l'eau lorsque les bords traînent derrière le moule et que le contenu est élastique, mais doux - sortez. Il se tiendra un peu, refroidira - posez une assiette sur le formulaire et retournez-le avec un mouvement confiant. Mettez au réfrigérateur et mangez après vieillissement au réfrigérateur, sinon un œuf chaud aura un goût fort. Il y aura beaucoup de sauce savoureuse et une belle croûte brune.

Ajouté le samedi 16 avril 2016 00:20

Pour moi, c'est une recette préférée, donc (désolé, auteur) n'a pas toléré l'abus de cette recette.

[Macha]

Macha, il me semble que la recette natamylove a le droit d'exister, même s'il ne correspond pas aux canons classiques.
Et votre recette est très intéressante. Ce serait génial si vous le postiez comme une recette séparée, ainsi que comme un cadeau pour l'auteur du sujet et les autres membres du forum, disant comment faire du "pudding fait maison" basé sur une recette de base avec d'autres goûts, par exemple, avec de l'orange, que vous avez tant aimé autrefois Nate.