Cheesecake "Vache"

Cheesecake "Vache"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
LA FONDATION
biscuits frais comme Jubilee	200 g
beurre	100
REMPLISSAGE
Candy Korovka	200 grammes
Lait	100g
sucre	0,5-1 verre
Gélatine	30 grammes
l'eau	100g
Cottage cheese	400 grammes
crème sure grasse	200 grammes
vanilline, sucre vanillé	goût
GLAÇAGE
bonbon vache	200 grammes
Lait	60 grammes
Liqueur de Baileys	souhaitable

Méthode de cuisson

• PÂTE
• Cassez les biscuits et broyez-les dans un mixeur. Ajouter le beurre fondu, mélanger, mettre en deux, tasser et réfrigérer.
• REMPLISSAGE
• Faites tremper la gélatine dans de l'eau bouillie froide. Si vous utilisez de la crème épaisse ou de la crème sure (30 ~ 35%), vous pouvez prendre moins de gélatine - 10 g à 30 g d'eau ou 20 g à 60 g d'eau. - Je n’ai pas utilisé ce conseil, mais en vain!
• Lorsque la gélatine devient transparente, je mets une tasse dans un bain-marie, un bain-marie dans une casserole avec de l'eau bouillante et jusqu'à ce que la gélatine se dissolve, je l'ai remuée plusieurs fois. Pendant la préparation de la garniture, une tasse de gélatine se trouvait dans un bain-marie.
• Coupez les bonbons et mettez-les dans une petite casserole. Ajouter le lait, le sucre et la vanilline. Gardez le feu jusqu'à ce que les bonbons et le sucre soient complètement dissous, en remuant constamment. Laissez refroidir.
• Mettez le fromage cottage, la crème sure et la masse de bonbons dans un mélangeur. Battre. Versez la gélatine dissoute et battez à nouveau. Mon fromage cottage était homogène, doux, alors j'ai mis le fromage cottage, la crème sure et la masse de bonbons dans une tasse et je l'ai simplement battu avec un mélangeur. Elle a versé de la gélatine en un filet fin et net.
• La garniture résultante a été uniformément versée sur une base de biscuit et remise au réfrigérateur.
• glaçage
• Dissoudre les bonbons avec du lait sur le feu. Si présent, ajoutez de l'alcool. Versez le fondant obtenu sur le gâteau congelé, lissez. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 6 heures.
• Étrange, mais la photo n'est pas insérée
• Par conséquent, ici je me propage
• 

Remarque

Mes remarques
Je n'ai pas compris pourquoi le gâteau devait rester au réfrigérateur pendant 6 heures. Il n'y a rien de saturé de quoi que ce soit. Une heure ou deux suffisent pour que la base et la garniture épaississent.
La quantité de sucre dans la garniture dépend du caillé. Vous devez essayer de l'amener à votre goût.
J'ai pris 30 g de gélatine pour 100 g d'eau. C'est un peu trop, car la garniture a commencé à ressembler spécifiquement à une marmelade assez dense. Mais mon fils a vraiment aimé. Et voici un autre top fondant. Cela ne se stabilise pas du tout. Même la photo montre que le fudge coule. Et le fudge est délicieux. De plus, j'étais là en l'absence de baileys, a ajouté le sheridan. Par conséquent, il est préférable de ne pas cuire à la vapeur et de faire le fondant, comme une sauce, et de le verser déjà au moment de servir. Oh aussi: bien sûr, il vaut mieux mettre toute cette vache non sur des biscuits, mais sur un biscuit. Hier, mon fils n'a pas mis les restes dans le réfrigérateur, aujourd'hui, au matin, toutes les miettes ont commencé à se séparer. Bien que, si le crapaud ne m'avait pas étranglé et ajouté aux biscuits non pas notre «type de beurre», mais le biélorusse acheté la veille, je pense que la base ne se serait pas effondrée. Les filles, le beurre en Biélorussie est super !!!!!, mais le prix est de 435 roubles / kg

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Tu as tout le lait là-bas, super

Oui, ce n'est pas avec nous. C'est en Biélorussie. Ils ont ouvert plusieurs magasins à Vladimir avec de la viande et des produits laitiers de haute qualité.

Je ne sais pas je ne sais pas, tout le lait en Russie est très savoureux (comparé à israélien, bien sûr)

Oh aussi: bien sûr, il vaut mieux mettre cette vache entière non pas sur des biscuits, mais sur un biscuit. Hier, mon fils n'a pas mis les restes dans le réfrigérateur, aujourd'hui, au matin, toutes les miettes ont commencé à se séparer. Bien que, si le crapaud ne m'avait pas étranglé et ajouté non pas notre "type de beurre" aux biscuits, mais le biélorusse acheté la veille, je pense que la base ne se serait pas effondrée.

Ne pèche pas avec l'huile et ton propre "crapaud"))))
J'ai vu comment nos pâtissiers fabriquent cette base (je travaille dans un restaurant), ils broient des biscuits au beurre mou (non fondu), les mettent dans un moule, puis les cuisent à une température élevée de 250 à 300 degrés pendant environ quatre minutes. et alors seulement, sur la croûte refroidie, étalez le mélange de fromage. Je l'ai essayé moi-même, je l'ai fait, en plus ça a marché trois fois))))) Bien que j'aie retravaillé leur recette, c'est très difficile à distinguer. Le gâteau est resté sur la table pendant un jour et demi et rien ne lui est arrivé (même si c'était faux - c'est arrivé - il a été mangé).

Alexey, merci pour les conseils!
C'est vrai, c'était censé être un cheesecake sans cuisson

beau cheesecake! Favoris!

[celfh]

celfh, merci pour la recette! Les ingrédients ont été achetés, j'écrirai comment cela s'est passé dans un proche avenir. J'ai des vaches au caramel glacé au chocolat. Et le caramel. )) Comment ne pas gâcher la couleur de la vinaigrette au caillé. Je vais le faire avec du beurre ramolli sur les conseils de vagsal, mais au micro-ondes.

[mais au micro-ondes]

Je le ferai avec du beurre ramolli sur les conseils de vagsal, mais au micro-ondes.

Oh oh! Mais le micro-ondes ne semble pas cuire, mais chauffe le produit de l'intérieur. Serait-ce que le beurre fond et s'écoule?

Vagsal, merci pour l'avertissement. Tout s'est bien passé. Je l'ai mis en mode Combi pendant 10 minutes - 25% micro-ondes, 75% grill. Le gâteau a bien durci. Le gâteau s'est avéré inhabituellement savoureux (je n'ai pas fait de fondant))))). Le gâteau est aussi épais que sur la photo de l'auteur, mais la garniture au caillé est beaucoup plus épaisse. (smiley surpris). Fromage cottage à pâte molle Maison du village - deux boîtes ... Gélatine 10g pour 50g d'eau. Le mélange de caillé sur le gâteau a gelé au réfrigérateur pendant environ 5 heures et s'est avéré encore trop fragile. Insanely savoureux, mais pas très présentable après la coupe et le dépliage.))
Un grand merci à l'auteur pour la recette. Le mien a dit que c'est le meilleur et le vrai gâteau au fromage des trois que j'ai essayés. À propos, ils ont appelé une copie d'une recette d'un autre site une casserole de fromage cottage.
Le vôtre, celfh, c'est très bien!
PS. La vache, au dernier moment, a acheté un classique et fabriqué avec.