Juste Bortsch (coucou 1054)

la vodka est un petit singe

D'accord ... Je vais dans la cave à vin de mon mari le matin, et je vais vous montrer ces singes.

Et si les betteraves sont râpées?

Oui bien. puis déchiqueter le chou. il type de composition géométrique du bortsch

[Bortsch]

Domostroy, 15e siècle, de l'archiprêtre de Novgorodie Sylvestre.

.... "Et près de la tyna, autour de tout le jardin, où pousse l'ortie, semez Bortsch, et du printemps pour le cuisiner pour vous-même plus souvent: vous ne pouvez pas l'acheter sur le marché, mais il y en a toujours ici; et avec ceux qui sont dans le besoin, il partagera pour l'amour de Dieu, et si Bortsch grandit, puis il se vendra, échangeant contre une autre station-service. Et si elle plante du chou et des betteraves et qu'elle mûrit, faites bouillir les feuilles de chou, et le chou commence à s'enrouler dans la tête, et même en épaisse, puis, en les coupant une à une, en faisant bouillir les feuilles, en les cassant et en nourrissant le bétail.

En même temps jusqu'à l'automne, Bortsch tailler, sécher et tisser en paquets, cela sera toujours utile - cette année et plus tard; et le chou tout au long de l'été pour cuisiner, et les betteraves. En automne, salez le chou, faites cuire la betterave et faites mariner les concombres. "

... "Le chou ou les dessus ou les miettes hachez finement et lavez-le bien, faites-le bouillir et faites-le cuire à la vapeur; les jours courts, mettez de la viande, du jambon ou du saindoux, servez de la crème sure ou versez des céréales et faites-le bouillir. ajouter et ajouter à nouveau pour bien évaporer, saupoudrer les céréales de la même manière et brasser avec du sel dans la soupe au chou aigre. "

Le chou mûrit généralement à la fin de l'été ou à l'automne, et le bortsch ou la berce du Caucase (sibérien) (Borsten (allemand - "soies") - dès que la neige fond et que le soleil se réchauffe bien.



La soupe au chou aigre n'est pas un bouillon de choucroute, mais un kvas debout, dans lequel la fermentation alcoolique a commencé vigoureusement avec le développement de bactéries d'acide acétique.
Le vinaigre synthétique est apparu relativement récemment et la recette maison (naturelle) est connue depuis des temps immémoriaux.

«J'accepterai la servilité comme une parenté:
Ils servent des noix
Oui, ils boivent de la soupe aux choux aigres au théâtre. "

[Pêche à la traîne avec bortsch]

En voici quelques-uns plus intéressants 🔗Bortsch
En voici un autre. Attention, il y a des mots non normatifs, jeunes femmes sensibles, veuillez ne pas lire 🔗Bortsch
Je cite
Le bortsch (bortsch ukrainien) est une substance rouge foncé avec des impuretés organiques, obtenue par traitement thermique d'un conglomérat de légumes (en particulier de betteraves), d'eau et de viande (bien que la version maigre orthodoxe se produise également). Il est pris par voie orale. C'est un moyen de satisfaire la faim et un moyen d'allumer en même temps la haine ethnique.
Pêche à la traîne avec bortsch Élémentaire, comme tout élémentaire: nous nous inscrivons sur le site culinaire du pays adverse et commençons à prouver que notre bortsch est le bortsch le plus bortsch du monde.
En outre, une façon honorable de troller les carrés est de lancer une déclaration «innocente» que «le bortsch est une telle soupe», appuyée par des liens de preuve appropriés sur les auteurs de cuisine et autres livres de cuisine de publications modernes et soviétiques.
Fin de citation.
Hmm pas de mots, seulement des interjections ...

[Bortsch]

Domostroy, 15e siècle, de l'archiprêtre de Novgorodie Sylvestre.

.... "Et près de la tyna, autour de tout le jardin, où pousse l'ortie, semez Bortsch,

Duc, il s'agit d'un panais de vache!
mais je ne savais pas à propos de "chaume" ... je n'arrêtais pas de penser à l'étymologie du mot ...

Oui, Svetik, c'est une berce du Caucase. Il a de nombreuses variétés - voici le nord, sibérien, pour ainsi dire, ici il est comestible!

littéralement le week-end, j'ai lu un article sur la cuisine ukrainienne dans le Tyrnet, donc l'auteur était convaincu que le bortsch s'appelait auparavant bortsch. Je suis tout bouleversé. Et les gens penseront que c'est vrai.

* JOKINGLY * Eh bien les filles !! Vous donnez !!!

Eh, Sveta - il est impossible pour un panais de vache de se déguiser en betterave - quand ils le sement, et quand gagne-t-il une maturité commercialisable? : nea: Ici .....
Et le panais de la vache, une infection, se précipitant d'avril jusqu'au gel!

J'ai revu une pomme de terre violette chez ma belle-mère dans le sud. Ils ont considéré que c'était sévère.

Nifigase n'est-il pas cher pour les porcs?

[gitan]

Nifigase n'est-il pas cher pour les porcs?

gitan, Je ne sais pas quelle était la note. En vue en coupe, cette pomme de terre était violette. J'ai aussi demandé que comment faire cuire de telles pommes de terre, que l'eau sera bleue, chtoli? Ils ont répondu qu'ils ne mangent pas ce pot, car il n'est pas savoureux et va nourrir les animaux.

nous l'avons chérie, une nouvelle variété, élevée récemment .. l'a fait ressortir pour ses bienfaits pour la santé, dont cette violette contient des éléments utiles pour l'homme. Il y a aussi des carottes violettes.

nous l'avons cher, tout neuf

Ooooh, et ces pommes de terre que je dis ont cent ans à l'heure du déjeuner.

[Suslechka]

La farce est un petit pain jaune, à partir d'un œuf, de crème sure, de farine, il y avait aussi une grand-mère râpant un foie de poulet sur une râpe, du saindoux, en général, pas une pâte dure n'a été pétrie, un pain a été roulé et à la fin de la cuisson, un poids délicieux a été jeté dans le bortsch

Gopher, mon cher, souviens-toi. vous avez une sorte de recette endémique !!!!!! vos ventes n'ont aucune idée de son importance!

Pour changer, j'écrirai quelques mots sur notre farce familiale au bortsch. La garniture est faite lorsque le coq ou le bortsch de poulet est bouilli, car les abats doivent être mis dans la garniture.

Le remplissage qui Suslechka écrit, alors cela se fait comme un test pour les boulettes, mais pas comme Sweetka a donné une recette, et ainsi de suite, lorsque vous devez prendre la pâte avec une cuillère et la mettre dans le bouillon bouillant.

Et la deuxième garniture est faite à partir de millet bouilli (jusqu'à moitié cuit), d'œufs, d'oignons frits, d'abats bouillis. Soit un coq / poulet est farci avec une telle garniture et le bortsch est bouilli (avec un coq entier farci), soit ces boulettes sont préparées sous la forme d'un œuf de poule et bouillies directement dans le bouillon pour le bortsch. Et puis, vous devez mettre les boulettes dans un chaudron et saupoudrer d'oignons frits. Ces boulettes sont très savoureuses lorsque, le deuxième jour, elles sont coupées en deux dans le sens de la longueur et frites.

La première garniture (il y en a peu) est comme un régal pour les enfants (je suis toujours l'un d'entre eux), et la deuxième garniture est plus grande et doit également être consommée avec le bortschik. Si un coq / poulet entier est cuit, lorsque le bortsch est cuit, le coq est sorti du bortsch et dans un grand bol, il se brise en morceaux avec la garniture, et s'il contient des boulettes séparées, il est mis sur la table dans un chaudron.

La première garniture est immédiatement placée sur une assiette et la seconde est placée sur une assiette séparée et le bortsch et la garniture (comme le pain) sont consommés en même temps.

Les deux garnitures ne sont pas cuites ensemble - ni l'une ni l'autre.

[Bortsch]

Cuit pour le déjeuner aujourd'hui Bortsch
Oignons, laurier, légumes verts, grains de poivre, herbes sèches, pommes de terre, chou, huile végétale jetés dans une casserole, puis vinaigrette et verser de l'eau. NE PAS SALER!
Mode multi-cuisson 20 minutes 110 degrés.




C'est dommage que la couleur sur les photos ne soit pas rouge, bon sang ...

[Galinka]

Galinka, le bortsch sans viande peut être cuit dans Multipovar pendant 8 à 10 minutes et il sera prêt!

Je cuisine de la soupe aux choux avec de la viande en petits morceaux pendant 8 à 10 minutes, et tout est très bien fait!

[Romchka]

Romchka Je vous remercie. Je vais essayer pendant 8 à 10 minutes.

[Romchka]

Romchka Je vous remercie. Je vais essayer pendant 8 à 10 minutes.

Sur le thème d'une variété de recettes de bortsch. Les filles, et j'ajoute aux légumes, quand je les mijote, à la fin (betteraves, carottes, oignons) quelques cassis surgelés. Donne de l'acidité et de l'originalité. Il s'agit, entre autres, d'épices.

[maintenant j'utilise mon propre vinaigre de cidre de pomme.]

Je suis tout à fait d'accord sur le bœuf, même si je cuisine aussi avec ce qui est dans le congélateur. Les carottes et les betteraves sont séparément carcasse avec l'ajout de tomate, à la fin du ragoût, j'avais l'habitude d'ajouter une cuillerée de vinaigre. Alors mon ami - le cuisinier m'a appris. Parfois, au lieu de vinaigre, je jetais un cercle de citron. UNE maintenant j'utilise mon propre vinaigre de cidre de pomme.Nous aimons l'acidité.J'ai mis des pommes de terre-chou dans le bouillon fini et à la fin - une carcasse de betterave-carotte. Je fais frire les oignons dans du bacon frais avec des assaisonnements, ils donnent plus de saveur de cette façon. Mon ami a également jeté des verts dans la carcasse, mais je préfère le couper frais en assiettes (verts, pas mon ami).

Je m'excuse pour la question pas tout à fait sur le sujet, est-il possible de vider la recette de vinaigre dans un pliz personnel? Je cherchais du vinaigre de cidre de pomme maison sur le forum, le moteur de recherche a donné votre réponse