Génoise aux graines de pavot et mousse de lait concentré

Génoise aux graines de pavot et mousse de lait concentré

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de blé	2 cuillères à soupe. (250 ml)
Sel	pincer
Sucre	6 cuillères à soupe l.
Oeuf	6 pièces

Méthode de cuisson

• J'ai fait cuire 2 gâteaux séparément, chacun pour 3 œufs. Mais dans l'un d'eux, j'ai ajouté 100 g de pavot cuit à la vapeur (et un peu de soda, j'avais peur que le biscuit ne se lève pas du pavot).
• PRÉPARATION
• Divisez les œufs en jaunes et blancs. Broyez les jaunes avec 1 cuillère à soupe de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. 5-8 minutes avec une cuillère.
• Battez les blancs (j'utilise un mixeur) pendant 3 minutes avec une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils deviennent moussants. Battez ensuite en ajoutant progressivement le sucre restant. Minutes 10-12. Les protéines deviennent fortes.
• Mélangez les jaunes et les blancs avec une cuillère (pas avec un mixeur), puis incorporez progressivement la farine dans un quart de verre avec une cuillère, avec précaution, dans un mouvement circulaire.
• Lubrifiez la casserole avec de l'huile multi-rast raffinée.
• Cuisson 45 min. N'ouvrez pas le couvercle pendant la cuisson.
• MUSS CONDENSÉ
• 2 oeufs
• 4 cuillères à soupe l. Sahara
• 4 cuillères à soupe l. amidon
• 350 ml de lait
• 1 b de lait concentré bouilli
• 250 ml de lait
• 25 grammes de gélatine
• Préparation
• Mélanger l'amidon et le sucre et incorporer les œufs en frottant jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. Porter le lait (350 ml) à ébullition. En un mince filet, en remuant la masse d'oeuf-fécule, versez-y du lait chaud, puis remettez le tout dans la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il épaississe (ne pas porter à ébullition). Retirer la crème du feu, transférer dans un bol, couvrir d'un film (en touchant la surface pour éviter la formation de croûte) et laisser refroidir complètement. Dissoudre la gélatine dans le lait froid (1/4 tasse) et laisser gonfler pendant 1 minute. Chauffez ensuite un peu jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Mélangez du lait concentré bouilli avec du lait 250 ml, puis à l'aide d'un mélangeur, mélangez notre lait condensé avec du lait et de la crème anglaise, que nous avons déjà refroidi. Versez la gélatine et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes, pour que la mousse s'accroche, et superposez les gâteaux.
• 

Quel délicieux gâteau fait maison! La génoise aux graines de pavot est délicieuse!

[natamylove]

natamylove, merci pour la recette! gâteau très savoureux ... je l'ai fait sans graines de pavot, juste un biscuit classique et cela s'est avéré génial

[natamylove]

natamylove, s'il vous plaît aviser, avec quelle crème pouvez-vous combiner cette mousse?