Tartes de Nastasya Petrovna

Catégorie: Produits de boulangerie
Tartes de Nastasya Petrovna

Ingrédients

Estomacs de poulet bouillis et passés dans un hachoir à viande volume 0,5 l
Un gros oignon et une très petite carotte
Évacuation. beurre à sauter 2 cuillères à soupe. l
Une gousse d'ail, du poivre, du sel au goût, du persil ou tout autre assaisonnement que vous aimez
Pour le test
Le bouillon est gras et savoureux 200 ml
Des œufs 2 pièces
Farine, combien de pâte prendra
Fait pousser de l'huile pour la friture

Méthode de cuisson

  • Nous avons donc fait bouillir nos estomacs, de préférence à l'avance, pour que ce soit plus rapide (je l'ai fait tellement à l'avance que j'ai même oublié de prendre une photo à l'état brut). Passer les estomacs dans un petit hachoir à viande, mélanger avec, finement haché et cuit dans une casserole avec des prunes. beurre, oignons et carottes. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et les herbes au goût. Le remplissage est prêt!
  • Pour la pâte, battez légèrement les œufs, ajoutez-les délicieux! bouillon et farine pour faire une pâte élastique. Pétrissez la pâte pendant 20 minutes, pas moins. Vous pouvez le faire dans HP, vous pouvez utiliser un crochet dans la moissonneuse-batteuse, vous pouvez frapper la table avec vos mains. Le résultat devrait être une pâte souple et élastique.
  • Tartes de Nastasya Petrovna
  • Commençons maintenant à sculpter des tartes. Étalez la pâte Tooonko en une couche. Sur ma photo, vous pouvez voir un peu comment la table brille à travers la pâte.
  • Tartes de Nastasya Petrovna
  • Ensuite, c’est une question de technologie, ou à l’aide de moules (comme le mien), ou à l’aide d’un cutter (comme celui de ma mère), ou à l’aide d’un couteau ordinaire et d’une fourchette (pour bien refermer les extrémités) nous faisons de petites tartes carrées.
  • ce sont les tailles
  • Tartes de Nastasya Petrovna
  • Mettre dans une poêle avec de l'huile bouillante à feu moyen.
  • Tartes de Nastasya Petrovna
  • Plus la pâte est étalée fine, plus les tartes seront "dodues"!
  • Voici comment ils éclatent dans la poêle!
  • Tartes de Nastasya Petrovna
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Le plat est conçu pour

beaucoup

Programme de cuisson:

Sortez de l'ordinateur et dépêchez-vous un peu!

Remarque



«- Veuillez manger humblement», dit l'hôtesse.
Chichikov regarda autour de lui et vit que sur la table il y avait déjà des champignons, des tartes, une réflexion rapide, du shanishki, des pépites, des crêpes, des gâteaux plats avec toutes sortes de petits pains chauds: oignon chaud, pavot chaud, fromage cottage, chaud avec des instantanés, et le ciel sait ce qui n'était pas.> >

N. V. Gogol "Âmes mortes"

Commençons peut-être par p-and-p-o-w-k-o-v!

Comment ces mêmes tartes ont été préparées n'est pas écrit dans le livre, mais ayant connecté mon imagination, j'imagine que mes ancêtres ont obtenu la recette lorsqu'ils ont rencontré Nastasya Petrovna, traquant Chichikov!
OUI!!! Nastasya Petrovna en savait beaucoup sur les tartes !!!
Incroyablement aéré, léger et délicieux! Aide-toi!

lunova-moskalenko


HOU LA LA! Et où est la suite de la recette? Qu'avez-vous fait avec eux ensuite? Écrivez rapidement. Il y a tout pour les tartes, mais vous n'avez pas compris comment les faire? Et est-il possible, au lieu du bouillon, de mettre du lait dans la pâte?
alina-ukhova
OOOO !!! chère maman !!! Je l'ai accidentellement mélangé, et quand TU as eu le temps de me citer, c'était 1 minute et j'ai tout de suite compris!
Honnêtement, je ne l'ai JAMAIS essayé avec du lait! C’est mieux si vous pouvez ensuite faire pousser de l’eau avec de l’huile. Mais alors la pâte perdra de sa qualité. L '"esprit" de la pâte à bouillon est incomparable! Et il exfolie mieux!
Allegra
Bookmark - définitivement!
alina-ukhova
Cook, vous ne le regretterez pas!
Milvok
M-M-M_M !!!!!! Quelles bulles, quelle tendresse et quelle jutosité - vous ne pouvez pas quitter les yeux!
alina-ukhova
Citation: milvok

M-M-M_M !!!!!! Quelles bulles, quelle tendresse et quelle jutosité - vous ne pouvez pas quitter les yeux!

Milvok? Je vous remercie!
Lana
La beauté! Veuillez accepter mon admiration!
Résident d'été
Pas d'estomac, il y a du poulet. Je suis allé le mettre pour cuisiner. Il y aura à la fois du bouillon et du remplissage
alina-ukhova
Allez, allez, ce sera génial, aucun doute là-dessus!
alina-ukhova
Citation: lana7386

La beauté! Veuillez accepter mon admiration!

Lana7386, merci, j'ai essayé!
Résident d'été
Les tartes sont vraiment remarquables. Délicat, croustillant et feuilleté. Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette. Mon mari a dit qu'avec une telle pâte et des pâtés devraient être cool, je ne suis pas ami avec le coupeur, alors j'ai utilisé un fabricant de boulettes de l'époque soviétique pour sculpter des tartes.
alina-ukhova
Résident d'été, je suis très, très heureux pour vous! Chebureks sera également excellent à partir de ce test.
Dr. Lena
Si jolie! Et environ combien de farine cela prendra-t-il? Plutôt un jour de congé! J'aimerais essayer ces tartes!
alina-ukhova
Et vous pétrissez la pâte comme sur des boulettes, elle est molle, eh bien, environ 3 verres partiront probablement. En fait, je n'ai jamais compté exactement, en quelque sorte je pétris automatiquement la pâte.
Résident d'été
Beaucoup de tartes sont faites à partir de cette portion. J'en ai frit un peu à la fois et un peu hier. Il me semblait que les congelés étaient encore plus tendres
alina-ukhova
Oui, je l'ai indiqué dans la recette, ça s'avère beaucoup!
natapit
lina-ukhova! Merci pour la recette! vous a apporté mon rapport! cuit avec du poulet et servi avec du bouillon! c'était délicieux pour nous!

Tartes de Nastasya Petrovna

Tartes de Nastasya Petrovna

J'ai encore la pâte et je la mets au congélateur. je l'ai eu aujourd'hui. décongeler et faire des boulettes! C'est quelque chose!!! recommande fortement!

Tartes de Nastasya Petrovna
alina-ukhova
Vous, comme toujours, êtes au top! Merci beaucoup pour le rapport!
natapit Cette pâte fait également des jus étonnants pour le beshparmak ou les lasagnes. Seulement un peu plus frais pour pétrir la pâte pour cette entreprise. Les boulettes ou les boulettes sont également excellentes - elles ne collent pas ensemble, la pâte est fine et ... pas "maculée" ou quelque chose du genre.
Lyi
J'ai cuisiné des tartes hier (viande hachée de poulet bouilli), des boulettes le matin. J'ai même du mal à dire ce qui est plus savoureux que des tartes ou des boulettes, tout est délicieux.
Tartes de Nastasya Petrovna

🔗Pour l'avenir, je ne déroulerai pas la pâte à tarte si fine.
La recette de la pâte a été conservée exactement comme recommandé par Alina Ukhova.
Merci beaucoup pour la bonne recette.
Si vous me le permettez, je vais le détailler un peu en termes de farine.
bouillon 200 ml
2 œufs (bouillon + œufs ensemble ont donné 270 ml), les œufs sont également de tailles différentes
farine 430-450 gr
Pétrir dans une machine à pain sur des boulettes, le pain doit être ordinaire, comme sur du pain, tant qu'il ne colle pas à vos mains.
À mon avis, soit le bouillon doit être légèrement salé, soit il vaut la peine d'ajouter un peu de sel à la pâte, environ un quart de cuillère à café.
Et pourtant, si pour les boulettes la pâte peut être faite un peu plus brusquement, je la tordrai un peu à la main.
Je cours pour mettre un signe plus.
alina-ukhova
Lyi, content que tu aies aimé! Merci pour le rapport!
mvg
Pouvez-vous faire cuire de telles tartes?
alina-ukhova
Je ne l'ai pas essayé, pour être honnête. mvg, mais vous essayez, dites-nous plus tard! En général, pourquoi ne pas cuisiner?
Lyi
Citation: mvg

Pouvez-vous faire cuire de telles tartes?
Regardez ici je les ai cuits
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in..._smf&topic=106296.new#new
Merci encore à Aline Ukhova. J'ai vraiment aimé la pâte dans les gâteaux encore plus que les tartes elles-mêmes.
La prochaine fois, j'essaierai de faire cuire des tortillas et de badigeonner le dessus de beurre. Je pense qu'il y aura
magari
Et je suis reconnaissant à l'auteur
La recette est géniale! Il y a des craintes qu'ils n'attendront pas l'arrivée de leur mari
🔗

alina-ukhova
Lyi, magari, Je suis très, très content pour vous !!! Pour ta santé!
Lantana
il s'est avéré être un "cheburek" économique, la garniture est juteuse, savoureuse, 400g de farine clairement et quelques cuillères pour un autre poussiéreux pour ne pas coller. La famille est tombée de la table et a ordonné de transmettre
alina-ukhova
Citation: Lantana

il s'est avéré être un "cheburek" économique, la garniture est juteuse, savoureuse, 400g de farine clairement et quelques cuillères pour un autre poussiéreux pour ne pas coller. La famille est tombée de la table et a ordonné de transmettre
Lantana
heh, tout a commencé avec de la semoule au bortsch
alina-ukhova
Citation: Lantana

heh, tout a commencé avec de la semoule au bortsch

Mais comment!
Bouton
Bonjour à tous! Aujourd'hui, je veux faire de telles tartes, j'ai une question si vous le faites avec de la viande hachée, mettez-la crue ou faites-la frire un peu, également avec des oignons et des carottes. Je pense que si la pâte n'est pas frite crue, la pâte est trop fine.
alina-ukhova
Je ferais frire un peu. Bien que si vous faites la pâte un peu plus épaisse et assurez-vous que les tartes flottent bien dans l'huile à feu modéré, vous pouvez également la viande hachée crue.

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