Baklava turc

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: turc
Baklava turc

Ingrédients

Farine 400 grammes
L'eau 400 ml
Pétrole 250 ml
Sucre 200 grammes
Noix 250 g
Jus de citron (sirop) 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Pâte
  • Pâte sans levain (200 ml d'eau + 400 g de farine). Levée au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Sirop
  • 200 ml d'eau + 200 g de sucre + 1 cuillère à café de jus de citron
  • Divisez la pâte en 8 parties, étalez, graissez avec de l'huile et saupoudrez de noix hachées (vous pouvez utiliser des pistaches ou des amandes)
  • Baklava turc
  • (Habituellement enroulé sur un rouleau à pâtisserie mince, en raison de son manque, fixé 4 bâtons pour les nouilles des deux côtés avec des élastiques pour de l'argent)
  • Pressez la pâte roulée des deux côtés, comme un accordéon
  • Baklava turc
  • Retirer et placer dans un récipient gastronome dans lequel cuire. Remplissez tout le plateau, coupez les rouleaux en 3 morceaux et graissez généreusement d'huile. Baklava sera littéralement frit dans cette huile.
  • Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 175 C.
  • Sirop: porter l'eau, le sucre et le jus de citron à ébullition dans une louche, et remuer pour laisser mijoter pendant encore 8 à 10 minutes.
  • Baklava turc
  • Lorsque les grosses bulles partent, retirez du feu et versez le baklava avec le sirop chaud.
  • Le baklava doit être infusé pendant 1,5 à 2 heures et trempé dans du sirop.
  • Bon thé!

Le plat est conçu pour

24 pièces

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

Coupe-nouilles

annnushka27
Merci Malik! J'ai toujours voulu faire ça, mais j'étais trop paresseux pour le dérouler avec mes mains, maintenant je vais essayer, il vous suffit de nettoyer les noix.
Persée
La recette est juste super, vous devrez essayer, mais je n'ai pas de machine à rouler la pâte, ne me dites pas laquelle vous avez.
MalikaS
annnushka27, vous êtes les bienvenus. C'était le roulement de la pâte qui m'arrêtait toujours, la paresse

PerséeMerci, j'ai un coupe-nouilles Titania Imperia. Vous pouvez, bien sûr, le déployer manuellement, mais c'est la partie la plus longue de tout le processus de cuisson du baklava.
sima12
Malikaquelle bonne recette, merci! Vous donnez de bonnes idées sur la façon d'utiliser notre coupe-nouilles coma quant aux nouilles et boulettes, ils vont essayer
MalikaS
Simochka, merci

J'essaye de tirer le meilleur parti de mon coupe-nouilles
Chouette scops
Malika, quel genre de beurre ou d'huile végétale? Ça ne fait pas de différence? C'est génial d'utiliser le coupe-nouilles.
MalikaS
Chouette scops, J'ai graissé avec de l'huile végétale désodorisée ordinaire. peut être fondu, crémeux ... coupe-nouilles miracle
Chouette scops
Je vais devoir essayer
Chouette scops
Je l'ai filé sur une cuillère À partir des restes de khanum, je voulais aussi l'essayer. Je vous remercie
Baklava turc
Et c'est avant la cuisson, sinon il n'y aura rien à enlever
Baklava turc
Irène
J'écris pour la bonne chance)) auteur, roulez-vous sur une machine à rouler la pâte? comment en épaisseur et ainsi de suite? vous cherchez un laminoir pour filo, que dites-vous?
MalikaS
Irène, oui, la pâte a été étalée à l'aide du coupe-nouilles Titania. Il s'avère pas très subtil, ne tire pas vers le filo. Maintenant, je l'étale à la main, cela s'avère plus rapide et la pâte est plus fine.

Il existe de nombreuses recettes de pâte filo et technologies de laminage de pâte sur Youtube. Vous n'aurez peut-être pas besoin d'un coupe-nouilles si vous souhaitez l'acheter uniquement pour filo.
Irlandais @
Je l'ai pris dans des signets, une recette très intéressante. Je vais devoir essayer.
Irène
Citation: MalikaS

Irène, oui, la pâte a été étalée à l'aide du coupe-nouilles Titania. Il s'avère pas très subtil, ne tire pas vers le filo. Maintenant, je l'étale à la main, cela s'avère plus rapide et la pâte est plus fine.

Il existe de nombreuses recettes de pâte filo et technologies de laminage de pâte sur Youtube. Vous n'aurez peut-être pas besoin d'un coupe-nouilles si vous souhaitez l'acheter uniquement pour filo.
Merci d'avoir répondu! non, pas seulement pour le filo, bien sûr, bien que le baklava soit ma grande faiblesse, je suis prêt à le manger tous les jours)) pour une autre pâte aussi)) et un peu pour les pâtes)) Je n'aime pas rouler la pâte à la main, je pensais que si le coupe-nouilles n'est pas très fin rouler, je vais rouler ... maintenant en cours d'achat, j'ai commandé un atlas marcato électrique.

MalikaS
Irlandais @, pour ta santé!
Irène, Je vous en prie! Super, le coupe-nouilles électrique est plus pratique à utiliser.

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