Levain Kombucha

J'ai des nouvelles. À mon avis, mon champignon prend vie. J'ai deux crêpes dans des bocaux différents, l'une était plus claire par endroits - hier, elle flottait à la surface et repose uniformément; le second était de couleur plus foncée, il repose toujours sur le fond, mais les buses en sont sorties et un film transparent s'est formé à la surface (apparemment un nouveau champignon sain). La température dans la maison est de +24.

Dites-moi, j'ai tout mélangé comme dans la recette, mais il s'est avéré très épais, la cuillère en vaut la peine - est-ce normal?

Dites-moi, j'ai tout mélangé comme dans la recette, mais il s'est avéré très épais, la cuillère en vaut la peine - est-ce normal?

Non, il ne doit pas être épais, diluez avec de l'eau tiède ou une infusion de champignons.

Merci), j'étale un peu d'eau sur une épaisseur comme des crêpes, le processus est terminé.

Merci), j'étale un peu d'eau sur une épaisseur comme des crêpes, le processus est terminé.

Je pense que vous réussirez! Bonne chance!

Bien sûr, cela fonctionnera! Donc, l'autre jour, j'ai commencé un levain sur l'infusion de kombucha - le seigle est toujours meilleur sur le levain!

Les filles komunuzhen kombucha partageront. J'habite à Altushka.

Où est Altushka? Je n’en ai pas besoin, je vais bientôt le remettre moi-même… Je me demande juste où il se trouve? Et il y a un thème - "Marché aux puces" - que je vends.

[Olga]

Olga, c'est l'autoroute Altufevskoe

Je vous remercie!

[Olga]

Remettez ce levain.
Le précédent est mort parce qu'ils injectent des antibiotiques, et j'ai pensé au pain, apparemment, j'ai respiré sur elle, et c'est tout ... C'est dommage
Ici, le nouveau a doublé le deuxième jour, après avoir été nourri. Fait pousser des bulles. Ça sent bon.
Olga, Je dois attendre quelques jours de plus pour la nourrir pour que la bonne levure et les bonnes bactéries se multiplient, ou est-elle déjà cuite.?
Je fais du levain depuis longtemps, je ne m'en souviens même pas. Mais je n'ai pas la force de lire, je suis malade, alors je demande

Je fais pousser le mien à partir de 72 heures, autant que possible. si vous vous nourrissez à temps.

[Olga]

Olga, Je vous remercie
Alors je te nourrirai plus

[MariV]

MariV, Je suis d'accord avec Roma Bravo !!!

Bon sang, artisans - les mots ne suffisent pas

Et ils sont arrivés à l'infusion de kombucha

BRAVO!

[Lis]

Lis, J'ai aimé ce levain. Juste une âme est tombée sur elle.
Et dans le pain, au lieu de l'eau, versez l'infusion.
Très mentalement

[OlgaGera]

OlgaGera, Je n'y ai jamais pensé, même si le champignon vit depuis longtemps!

[Lis]

Lis, J'ai besoin d'acidité dans le pain de seigle. Pas de pain sans lui.
J'étais sage. Et j'ai ajouté du vinaigre de cidre de pomme et j'ai gardé le pain plus longtemps - ce n'est pas ça.
Et une fois, il n'y avait pas d'eau bouillie froide, mais seulement de l'eau bouillante de la bouilloire, alors mon regard sur le champignon est tombé. C'est donc là depuis. Pour le pain et pour la santé, améliorez-vous après les antibiotiques

[OlgaGera]

OlgaGeraOlga, oui, je suis tout à fait d'accord sur le champignon - à partir de là l'acidité nécessaire pour le pain de seigle! Et si vous oubliez légèrement le champignon, au lieu du vinaigre, il fera l'affaire.

[OlgaGera]

OlgaGera, Olya et moi aussi, ici c'était une solution!

[Olga]

Olga, Lis, c'est généralement une infusion magique.
Et avec du levain, du vinaigre et de l'okroshka dessus, il est universel

Oui, et gargariser un mal de gorge aide.

Comme Natatenya, il s'est avéré très épais, bien qu'elle ait tout fait selon la recette. Puis j'ai réalisé quel était le problème. Le fait est que, comme indiqué dans la recette, j'ai mesuré 150 grammes de farine avec des écailles et 150 ml de kombucha, car c'est le volume mesuré avec un verre doseur. C'est l'erreur, il a fallu prendre la même quantité de farine et de kombucha et la mesurer d'une manière ou d'une autre, soit en grammes, soit en ml